牛禪燒肉日本料理 (已結業)

常常以為用"牛"字來做招牌的店舖, 食物就只有牛...牛...同牛....原來是有例外的..先來一個日本料理代表食物。。。五品刺身非平時容易可吃得到的食材，深海池魚，金目鯛，帆立貝，三文魚腩及海螺肉。三款魚魚都厚切肥美，入口也沒有膩口的感覺。再來一個小食。。。土佐燒蟹蓋必食之選，蟹膏完全沒有腥味，可連蓋放上燒爐中稍微提高溫度，配以餅干進食，入口即溶，太絶了再唻小吃。。明太子玉子燒玉子燒中夾雜了明太子，蛋沒有燒至全熟，保留了少許滑嫩的質感，不用點上明太子醬就已很好味了最後小吃。。海蔘大根茄子煮主角海蔘有夠爽口入味，配角茄子也沒有失色的呀在"牛襌"牛牛店進餐，當然要食主菜。。。燒肉澳洲尻尾，薄切牛舌，九洲西冷、近江牛肩同豚足最愛當然是牛舌，雖則是薄切，但輕輕一燒，既爽口又不太膩口再來次愛便是牛肩，口感一流，肉汁美味，肉質嫩滑。。最後Order了一杯Special Drink ~ 巨人之峰味味道就是巨峰提子味特飲...不太酸不太甜，嗜肉後佳飲

做咗阿媽後，已經好少食燒肉。難得有機會放低個仔鬆一鬆，梗係要食好Ｄ、食豪Ｄ！！最後再次唻主打日式料理同高級燒肉嘅牛禪燒肉日本料理！難得唔駛趕住餵奶，緊係要飲酒！係咩都想試之後，揀左本場紀州梅酒~　易入口又順喉，有梅香亦帶甜，飲得好舒服。仲叫咗佐酒必備嘅燒雞泡魚干同燒免治雞肉串。兩款都燒得略脆，佐酒一流，飲下食下，真係唔夠喉！食燒肉前習慣叫ｄ清新前菜，健康d嘛~和風有機番茄，有機番茄鮮甜又勁juicy，原來配洋蔥食都好夾！青蘋果沙律，超爽甜及開胃，切成幼條狀易入口，食下食下就ko咗。再唻就係創作壽司，以9款唔同嘅海鮮及魚生剌生壽司組成。刺生非常新鮮，選料亦好靚！最愛食海膽壽司同帶子壽司，鮮甜度極高。經過一輪前奏後，期待嘅燒肉登場啦！由店員幫我地燒，我地只負責食同吹水喲～ 牛禪的肉類一向走高級路線，今次也沒有令我失望。點了幾款肉類，牛及豬也都包括在內，價錢由$98至$300不等。肉眼油脂最豐富，同樣地牛味最濃，幾款牛中最愛這款。牛肩比較少食，佢嘅雪花分佈得好靚，入口即溶咁，連心都溶化了。牛尾以薄切上，煮湯就食得多，燒肉係另一番風味，肉質不錯！最後再來杯雪糕作為完滿結束！整體來說水準好高，有

市面上烤肉店林立，有韓式日式混合式。牛乜牛mud，都是烤肉店常見的名字，也快要記不起到底哪一家是哪一家~不過之前聽朋友說牛禪這裡的質素很不錯，也就即管來試一試 人沒到齊，先叫了一些前菜咬一下 牛禪是日式路線，除了烤肉、壽司、還有居酒屋菜式和各式酒類 一口蕃薯蓮蓉般的口感，份量真的是一口份量，少少甜，蕃薯香味十分濃，是非常開胃的餐前小食 一口芝士 $88吃過健康蔬菜類，少不免要試一下煎炸肥膩的邪惡小食~ 皮薄炸脆，內裡是半溶的濃厚芝士 幸好是一口size，否則不小心吃多兩粒便會滯吧 人到齊了，係時候讓主角上場 創作壽司 $288上碟很大的一盤!!! 中心的吞拿魚海膽很搶眼，瞬即被搶光 穩陣的我，不敢亂試，卻選了比較少見的鯛魚~~~(因為這是日本人喜慶時才拿出來吃的魚啊~!! )接著是三文魚、帶子，不僅比連鎖壽司店的份量大、肉厚，味道更是鮮甜 茄子大根海蔘 $128海蔘口感似獅子狗，但有濃厚質感，有時也不知道他是主角還是茄子是主角~XDD一份料理煮的有心，就是連細微的部份也要做得好。茄子皮的部份切出了pattern，小小的工夫，卻令整個料理

我們一行四人點了四人套餐，牛肉非常少量味道也不怎麼樣，鵝肝炒飯沒有鵝肝味，什菜烏冬不夠熱，蝦大隻但唔新鮮，差！炒飯烏冬上了後未夠飽再叧叫三份不同既牛肉，以為唔跟餐單點會好食d,點知一樣差！最後埋單$2700 （包括兩杯啤酒）PS, 最後果碟牛肉不是套餐！

上個月難得與幾位女性朋友聚聚舊，決定找個餐廳坐低慢慢吃！於是選擇了近來人氣很不錯的《牛禪》試試。那晚六點放工好早就到了囉，餐廳還未開始多人呢！還未齊人的時候，太餓了所以先來個小吃。〖燒一口日本蕃薯〗HK$38甜甜的小日本蕃薯，細細粒好香口，如果用來佐酒會更正。〖炸雞軟骨〗HK$38沒有一般食肆吃到的那種油膩感，而且不會太咸，我會一吃再吃，不怕熱氣。〖青之薄荷〗HK$36是薄荷梳打來的，喜歡它並不是甜的一類。而且充滿了清新感覺，不過切記要將薄荷篤爛才飲，否則會好淡味呢！〖刺身沙律〗HK$78這個沙侓將西方的沙律配合了和風的味道，混入了芝麻醬跟醋。加上刺身新鮮，所以吃下去整體非常鮮甜呢！〖和風有機番茄〗HK$48嘻嘻，有朋友仔唔鍾意食洋蔥。咁我就可以吃多塊啦！這個汁酸味突出，洋蔥味亦很濃，飯前吃它特別開胃。〖芒果蟹籽沙律〗HK$88跟平常的蟹籽沙律差不多，但配上清甜的芒果則帶出了這個沙律的鮮味。而且青瓜非常新鮮，做出來的青瓜絲十分爽口呢。〖土佐燒蟹蓋〗HK$88來到這裡要吃點特別的東西，燒蟹蓋還是第一次品嚐。整個蟹蓋鋪滿了蟹膏！！蟹蓋燒後，內裡的蟹膏味道非常濃郁。跟梳打餅一併吃，吃出咸香味

聽講冷風大人訪港 重約老伴食日本菜tim 反正都訂咗位 算啦 先黎過個和風蕃茄 酸酸甜甜 開胃前菜之後叫咗果九品壽司 由師傅發辨 有三文魚 油甘魚 吞拿魚 牡丹蝦 深海池魚 帶子 海膽 呑拿魚蓉同金目鯛最後係明太子玉子燒 又軟又滑的玉子燒配上自家制嘅明太子醬 味道一流 一絕

朋友係要見的！》相約數月的聚會，終於齊腳，就選了地點方便，的銅鑼灣。。雪之美人是菠蘿汁與椰奶混合的，冰粒打到軟棉棉，不會飲到碎冰，味道較重為椰奶味。吉列生蠔金黃色的吉列生蠔，炸後能保持水份，水準一流！燒一口日本蕃薯每粒蕃薯都細細粒，很香甜，很糯，係我的至愛！和風有機蕃茄蕃茄上佈有洋蔥粒，感覺很清新，配合醬汁，很開胃！青蘋果沙律清新的青蘋果，酸酸甜甜，每條青蘋果絲都超爽，很容易把整碟KO了！創作壽司大大盆很吸睛，顏色鮮豔，款式豐富，適合與三五知己一起分享。。我選了帶子壽司、三文魚腩壽司，帶子壽司，Jumbo size的帶子很鮮甜，配合松露醬，原來都很夾！三文魚腩壽司，肉厚肥美，魚油！明太子玉子燒嫩甜的玉子，內藏帶微辣的明太子，口感極度迷人！海參大根茄子煮海參煮到很彈牙，又入味，感覺好骨膠原。。茄子軟綿，面層舖上蘿蔔蓉，一起吃的口感不錯啊！燒肉包括澳洲尻尾、澳洲牛舌、近江牛頸脊、九州西冷和豚足。。這間的店員可以幫助客人燒烤，店員掌握每款燒肉的特色，加上技術配合時間就燒出恰當的熟度。。令我最深刻的是九州西冷，油脂分佈均勻，店員燒至外層帶點香脆，鎖住肉汁，非常可口！

今日去銅鑼灣做野, 行開世貿就去左牛禪食個一人LUNCH~  叫左個非常邪惡既蟹膏炒飯. 炒飯一黎到就勁想食, 一黎真係好肚餓, 二黎個飯賣相唔錯, 好乾身, 首先當然係撈左D蟹膏先啦~ 不過食既時候好似唔係撈得好均衡, 所以有少少咸, 所以又再撈過~ 味道真係唔錯~ 不過如果多些蟹膏會更好啦...哈哈.

再次黎到位於世貿中心的牛禪, 因為KAKA真係好中意食日本燒肉. 中意黎牛禪既其中一個原因就係佢環境舒適, 而且食燒肉都唔會好大油煙味~ 通風做得很不錯啊~ 今次同男朋友叫左個牛肉併盤~ 有尻尾, 牛舌, 西冷, 牛肩同埋豚足.牛舌有好多人都好中意食, 但KAKA就唔太好了~ 但朋友中意, 佢可以食哂~哈哈~ 佢話呢度既牛舌好正~ 雖然唔係厚切, 但燒得岩岩好, 又唔會UN, 牛味都OK~KAKA最愛就係西冷, 雖然油脂比較多, 但入口即溶, 而且好有牛味~牛尻尾, 就比較有咬口, 有少少UN~ 不過因為佢呢個部位冇咩脂肪, 所以係實D既D肉~另外牛肩同豚呎都好味~

那天跟朋友去銅鑼灣吃飯，因為有人下班晚了，而我又早到了，我們又感到太餓了，就叫了清酒及一些小吃，對酒沒有太大愛的我，淺嘗淺嘗，不過朋友點的清酒是屬於易入口的。餓到要死的我，見到小吃就雙眼發光了！一口芝士炸至金黃色的一口芝士，外脆內是軟滑的流心芝士，口感很大的對比，芝士味道還算香濃，不過吃時就要小心燙口。炸雞軟骨炸到非常香脆的雞軟骨，灑上一些七味粉，一邊喝酒、一邊吃...不久朋友就到了，我們就可以討論吃什麼了 XD切角刺身沙律因為有朋友想吃沙律就點了它，從來沙律也不是我的菜，我就吃了刺身，刺身還算不錯，不過今次比較特別是用上黑醋，意外地配合，不一定要用淡口醬油的。明太子玉子燒這個是 Rain 最喜歡的玉子燒，添加了明太子的玉子燒，我都是第一次吃，這個,玉子燒不是我平日吃的甜的，可能因為要遷就明太子的原因，明太子微微了一些辣，而表面添加了明太子及美乃滋的混合醬，如果喜歡吃蛋的朋友絕對不要錯過，真的很好吃！最後叫了一些烤肉，這兒的烤肉是不用自己動手的，有店員會過來幫忙處理的，這樣就不會因為自己不懂控制火喉而浪費了食物了，個人比較喜歡他們的牛舌，薄切牛舌爽口到不得了，牛頸脊、牛腿肉牛肉味都比較

過了最忙的日子，又回復和朋友的飯聚，朋友都愛日本菜，常常也會有好提議。這天來到位於銅鑼灣的 牛禪 燒肉 日本料理。芒果蟹籽沙律 蟹籽不算多，但其他材料份量不少，沙律醬的量恰到好處，芒果也頗為鮮甜。刺身沙律刺身算鮮味，沙律菜也很新鮮，作為前菜很不錯。一口芝士這個很邪惡，入口啖啖香濃芝士味。口感方面，外層香脆，內裡軟綿。因為不會很膩，所以很想一個人吃掉一碟 XD。 味付雞泡魚乾又是一道讓人欲罷不能的小吃，不會太咸太乾，上桌不久便被清碟。5品刺身包括金目鯛、深海池魚、响螺、三文魚腩及帶子。金目鯛的皮經過火炙至微焦，皮層香口魚很鮮味；三文魚腩很鮮很肥美；响螺口感很爽有咬口；帶子個人不太喜歡薄片，口感有受影響。池魚沒吃無法評論，但整體材料也算新鮮。燒肉有澳洲尻尾、澳洲牛舌(薄)、近江牛頸脊、近江腿肉及雪場蟹柳。牛尾肉帶筋，口感彈韌，且肉味很重；而牛舌口感爽彈，味道濃，是5款當中我最喜歡的；頸脊的肉質也不錯，肉味比牛舌差一點；腿肉切成一口粒狀，口感軟諗；雪場蟹肉質不錯，但略嫌蟹味不足，有點過咸。明太子玉子燒我是蛋怪，非常愛吃蛋，這個玉子燒很對口味。玉子燒燒得恰到好處，玉子口感嫩滑還保留少量蛋醬，很

愛吃的朋友終於結完婚，可以大吃大喝一番了！說到吃，不斷 encore 的餐廳 list 中一定有位於銅鑼灣的牛禪！餐廳裝潢很有有品味，和風味濃！今次餐廳推出了不少新食品呢！期待期待！等待友人期間，先點來梅酒解解悶！當然還點來佐酒物，是雞泡魚乾！味道好好哦！做得很乾身！燒日本番薯仔還點了這個！食多少也不夠的！！！HAHAHA等了一回，我們就點正餐了！^^青蘋果沙律 $78別以為沙律很易整，太多或太少醬汁都會影響味道！而且要配合新鮮材料才稱得上是「完美沙律」！青蘋果非常非常新鮮！咬落去索索聲！作為前菜真是既清新又開胃！壽司拼盤有三文魚、油甘魚、吞拿魚、牡丹蝦、深海池魚、帶子、金目鯛、海膽及吞拿魚蓉壽司我至愛當然是牡丹蝦及海膽壽司啦！牛禪一向都用上承食材，所以刺身壽司非常新鮮！牛魔王必試！燒肉拼盤今天的主角出場了！而當中朋友叫了五款頂級肉類，分別來自豬及牛。- 澳洲尻尾 $198- 澳洲牛舌(厚) $188- 九州肉眼 $260/100g- 近江牛肩 $168- 豚足 $98特別推介近江牛肩！經燒烤後，牛油會半溶掉，配上海鹽放進口內把牛味全逼出來！非常香濃！另外，也特別推介九州肉眼色澤紅潤！

斯德哥爾摩症候群（英語為Stockholm syndrome) 他又稱為人質情結，是一種廿十世紀後的心理學現象，如果以簡概念來說，就是罪案下的被害者對於加害者產生情感，加上又同情加害者，認同加害者的某些觀點和想法，甚至反過來幫助加害者的一種情結。這些情感被認為是完全不理性的，濫用同理去給犯罪者合理解釋，這病態可以被看作是一種創傷後群，不一定只發生在人質身上，只要加害者對被害者實施威脅，虐待，恐嚇等，都可能使受害的人對加害的人產生強烈的情感。當受害者相信加害者的想法時，他們會覺得自己不再受到威脅。對，坐下的這一晚，我想到的就係這個病症，為什麼，大概就是源於我們吃飯的朋友中一對主角。再來牛彈，我大約都是染上了斯特哥爾摩症候群，明知自己是很肥又有脂肪肝不應吃咁正嘅野，又酒又燒肉又刺身，可惜，我就是對於加害者產生情感，食物充斥脂肪，我都繼續食。就如我對面的情侶。食食下的時候，那女孩說:食啦你，咁多野講，然後，一個兇猛眼神就如冰天血地八惡人的jennifer Jason leigh一樣，我係對面都驚。這個和風有機蕃茄，給我們一個醒神又fresh又清甜的晚上，那些有機蕃茄和普通蕃菇的不同是什麼，大

5人的圑年飯,本身其實想去BBQ,但因為太凍了決定轉戰室內,當然都係食烤肉,book了8:00,5位,thx aeris book呀。面積頗大的店子,裝潢沒甚麼日本特色,只是吧枱位擺放了一些日式小擺設,但坐位寬敞,坐得十分舒適。我們有5人,要了以下:牛禪燒肉(四人前),$1280,包括:時令沙律四點盛刺身牛肉壽喜鍋特選燒肉盛合(牛肩肉、黑豚腩、牛脷、牛肋條肉、雞肉、帆立貝、松葉蟹腳)明太子焗車海老和牛蘆筍炒飯野菜稻庭烏冬湯吸物精選和牛(一人前A),$238,包括:牛胸肉、尾龍扒及牛牛舌(各4件)帆立貝(2只),$98。前菜,$30,有鮑魚、牛蒡及蒜頭漬物,鮑魚作前菜感覺高級左,口感軟腍,牛蒡漬物爽口。精選和牛(一人前A),$238,包括:牛胸肉、尾龍扒及和牛牛舌各4件。帆立貝(2只),$98。牛禪燒肉(四人前),$1280,包括:鮮蜆麵豉湯 ,內有一粒蜆肉,都不俗呀。時令沙律,芝麻醬豆腐沙律,味道清新。四點盛刺身,有甜蝦、三文魚、鮪魚及深海池魚,好新鮮又肥美呀。明太子焗車海老,蝦肉爽口夠鮮味,配上酸酸甜甜的醬,更加惹味呀。特選燒肉盛合(牛肩肉、黑豚腩、牛脷、牛肋條肉、雞肉、帆立貝、松葉

再次同友人黎到【牛禪燒肉日本料理】吃晚飯~~話時話都已經黎過 3-4次啦!!!牛禪主打高級燒肉及日式料理~~每次食完都好回味的呢''*三五知己聚會, 當然要飲飲酒高興一下!!我地揀左支本場紀州梅酒, 酒味不太濃烈, 口感柔和又帶有梅香''*摸下酒杯底傾下計岩岩享受~~有酒飲梗係有小食黎佐酒啦!!!我地先點個燒雞泡魚干及燒日本番薯仔~~燒雞泡魚干不會太乾身, 煙煙韌韌好有咬口, 佐酒一流；而燒日本番薯仔簡直係我地至愛, 每人起碼食半打, 燒得剛好又不會過燶, 好味!!前菜就有和風有機番茄~~上面鋪滿洋蔥粒, 番茄又多汁又 juicy, 連埋洋蔥粒一齊食真係好美味''*我最喜歡多洋蔥的啦!!!9款不同的創作壽司, 大部份都係魚類~~分別有：三文魚, 酒甘魚, 吞拿魚, 牡丹蝦, 深海池魚, 帶子, 金目鯛, 海膽, 吞拿魚蓉全部都好新鮮, 連壽司飯都是暖暖的!!好多款我都好喜歡, 特別是海膽壽司, 超鮮甜的說''*重頭戲當然是燒肉, 用材全是高級的~~分別有:九州肉眼 (HK$260/100g)澳洲牛尾 (HK$198)近江牛肩 (HK$168)澳洲厚牛舌 (HK$198)豬手 (HK$9