牛惣居酎屋

营业中

休息中

蠻有特色的日串，非以慣用的雞肉，換以牛肉作為主題。此店稱得上 真·牛串專門店，必能滿足嗜牛人士。此乃由於此店提供多種牛部位選擇，包括少見內臟，如牛骨髓、牛肝、牛小腸等。從每樣串燒的外觀和味道，都能看出師傅的用心，火候掌握恰到好處，推薦牛骨髓、雞肝及牛腱薄燒。燒飯團能顯露烹調基本功，乾身脆面，紫菜也乾脆。可惜牛肝沒貨，下次必試。2人光顧，點餐如下：蒜香橫格肌牛柳厚燒牛舌牛大腸牛骨髓牛腱薄燒生野菜沙律Suntory Draft x3雞軟骨雞肝燒飯團加一後，合共HK$640。

呢排大家都冇咩出街食飯，但係同朋友生日都仲未慶祝。所以book咗一間樓上食串燒嘅，決定食多啲開心啲。我同朋友總共叫咗21樣嘢，可惜呢度只可以放12張入到去廚師全部都戴住口罩，門口都有搓手液。乾淨衛生一開始就食呢個沙律，點左佢哋自製有牛肝嘅面鼓醬，白色嗰條唔知係咩，好好食呢個之前其實食咗牛骨髓上面係第二道餸，佢哋係一對 「牛草肚 深色牛沙瓜」其實即係平時食牛肚麵，嗰啲牛肚，不過上面嗰塊就切咗出嚟！食佢哋完全打破咗平時潮州牛雜嗰個印象，尤其是係牛沙瓜 佢外面燒到好乾脆 但係入面又juicy 一讚！牛展肉 ！ 好肥香呀 係少少黑椒調味自家製豆腐，點解我覺得豆腐都特別好食，外面嘅皮好薄都可以燒到脆脆勁鍾意個雞翼，燒得好嘅時候就唔需要特別調味一流！！係牛筋，又係打破調色牛筋味。佢燒到牛筋都可以香脆，但係入面係好有骨膠原嗰種念着個嘴嘅煙韌下次一定encore !右面係牛腸，一如以往都係好香嘅腸味，但係都係咬唔開😂牛小腸就唔同啦，淋好多依然保留腸嘅味道勁意外係，點下一啲唔係肉類嘅牛油果配芝士。我返屋企都要試吓佢咁樣整韓式牛肉他他，陪左紫菜同青瓜，味道好新鮮，可以使下之前食咗太多牛肉嘅口腔同朋友

日式牛雜+燒酎同朋友飲兩杯傾下計，一向都鍾意去日式居酒屋，因為有得order有質素嘅下酒菜。牛惣居酎屋係朋友介紹，一聽個名就知主打食牛飲燒酎。地方唔算大但適合靜靜chill下，而且做串燒但又唔會充滿油煙味，抽風系統很好!酒list: 主打燒酎，無理由唔嗌..我其實鍾意飲清酒所以order咗杯米味，聞落似清酒有米香。另外亦order杯竹味，清清地幾啱我。- 火炙韓式生牛肉佢哋會先用火槍輕輕炙燒表面，生牛肉用咗韓式醬料調味幾濃郁，用紫菜包住配上生蛋黃&青瓜減膩，值得推介!- 牛內臟牛筋，牛小腸，牛骨髓，牛沙瓜，牛草肚，牛栢葉，牛舌。。牛筋勁黏口，充滿骨膠原感覺。牛栢葉加上明太子及蔥花增加咗層次感｡牛舌厚燒唔韌又入味。- 牛肉牛腱薄燒，牛面，芝士牛肉卷，蝦夷蔥牛肉卷，橫隔肌set。。最鍾意芝士牛肉卷，襯熱食芝士味勁濃郁配搭燒汁薄牛，會令你想再encore。橫隔肌set有4味：順序淡至濃。。1.黑燒係黑芝麻醬，呢樣幾surprise，少有嘅配搭。2.蜜糖芥辣甜甜地唔辣。3.Wasabi味道唔會太辣配上西芹粒有爽口感。4.蒜香相信大部份都中意食，係一個不死的配搭。-主食：燒飯團燒飯團其實好有驚喜

今晚又同個牛魔王出銅鑼灣行街，經過登龍街全條街都係食市，就搵到而間居酎屋☺我地叫左兩杯酒，一杯係向日葵花味，飲落去好清新帶一種小小既甜味，另一杯係竹味，有竹既香味同比較濃既酒味👍🏼牛骨髓口感好特別，好滑軟軟的，上面加左蘿白蓉同蔥花提升味道牛脷好香嫩又滑軟腍芝士牛肉卷而個一定要熱辣辣食，因為香濃既芝士味會溶係口再加上牛肉汁既味道很好的配搭咸牛肉飲糰牛肉燒過既肉汁會飯上面，而飯糰外脆內軟火炙韓式生牛肉表面火炙至半生，加上紫菜蛋漿青瓜，感覺清新可夾，又食到啖啖既牛肉汁既香👍🏼牛筋好腍好有骨膠原咁，軟軟的牛味香濃牛大腸燒得外脆內軟，脂香四溢，濃郁牛味橫膈膜set蒜香蔥花，黑芝麻醬，芥末蜜糖，青芥末，有四個口味，但係牛肉味一樣好濃俾醬汁張味道變得更好，每件都燒出黎都好嫩腍又有咬口呢度簡直係鐘意食牛既天堂呀🤪

牛惣中午約了朋友在銅鑼灣午餐，大家都不約而同地想吃日式的烏冬和便丼，便選定了這家牛惣居屋酎屋。我們各自點了牛肉湯烏冬和西班牙黑豚肉生姜燒定食，並加了兩個小食：秋葵豚肉卷和荷蘭大啡菇。牛肉湯烏冬的湯很好，有着濃郁的牛肉味，更令我喜歡的是碗内有不少的牛肉，很嫩，每片有少許肥肉，使每一口都更香牛味。偷吃了一友人的生姜黑豚肉，它配上燒汁，很香口和美味。小食秋葵外包着薄片的豚肉，豚肉烤得脆脆(鹽燒)的配上煮好了的秋葵，口感很好，外脆內軟，值得推薦。烤的荷蘭大啡菇也是烤得恰到好處，令菇味完全發揮出來。最後，這家餐廳十分注重個人衛生，在餐廳外，內，甚至在洗手間都有酒精搓手液，更令放心。

現在外出進餐最重要便是衞生可靠，日本餐廳最注重淸潔，比較安心電梯門一開立刻看到酒精搓手液，證明沒有選擇錯這裡有不同種類的午市定食，全配前菜、蜆肉麵豉湯及沙律來到主打即叫即烤日式牛串燒的餐廳，當然要試一試牛啦安格斯牛仔骨野菜定食份量不少，美味醬汁與肉汁配合得很好！伴牛仔骨的蔬菜營養豐富，一解油膩咖哩野菜定食滿足味蕾又健康，OL 必食之選居酎屋又怎可缺少生啤？泡沬與啤酒為完美的3比7！清爽無比最後值得一提的是這裡的洗手間每小時清潔一次，又大又乾淨，讚

最近大家都乖乖儘量留在家中避避那來勢凶凶的武漢肺炎疫情,就算返工一族都祇能安排home office.昨晚見鬱咗咁耐,又想出街吃過晚飯,剛巧太太有事到咗銅鑼灣,就出去會會她和在外用膳！登龍街出名多嘢食,就行去嗰邊,咁啱有位promtion 姐姐派單張,就按址上永光中心好有傳統居酒屋的格局！店長推介每位$98放题任飲6款指定燒酎,自問喜愛飲酒又喜歡串燒(尤其牛,餐廳主打牛內臟）合哂我和太太的喜好！店長逐一端上每款燒酎和介紹,很好很好！內裡包括不同材料釀製如：芝麻,蕃薯,麥,紫蘇...每杯酒加上冰塊,確實飲得杯落！這款酸汁牛舌根,牛脷加上酸汁甘筍煮成,肉質夠淋,一口一件,微微的酸汁配上很特別的味道！這款牛草肚,牛的胃是也,廚師手藝很好,燒得很香和惹味！這款是雞尾,不是雞尾飽,而是雞pat pat,真的很香口,沒有蘇味,廚師說去了一條什麼骨後就沒有蘇味,加上燒得較香, 真的好吃,也是我第一次啊...這裡四式牛橫隔肌,配上4款不同醬汁如wasabi/蜂蜜/黑芝麻和蒜香味,當然和太太分甘同味啦,真是各有特式,我個人較喜歡黑芝麻！這款牛心管, 很少有這牛手管吃,煙煙韌韌的質感,配上抽子汁,酸酸味味

牛雜就成日食，今次食嘅可以話係高級版牛雜，呢間牛惣居酎屋其實之前都黎過，專食牛內臟嘅，今次再次光臨，回味一下呢種餐前小食我好鍾意，清爽嘅蔬菜配上鹹香嘅面豉醬，好夾，我最鍾意金荀，口感最好，冇渣，又最清甜接下來嘅串燒真係滿足曬鍾意食牛內臟嘅人士牛骨髓口感綿綿，咬落有股幼脂味，平時打邊爐就食得多，今次用串燒嘅方法，多咗一種燒烤嘅香味牛筋唔韌，外面燒到有d焦脆，入面都係軟綿綿，感受到濃郁嘅骨膠原感覺牛磅真係考驗一個人是否真係喜歡牛內臟，我知道好多人食牛雜嘅時候都會走磅，而我真係好鍾意呢個部位，佢粉得黎唔會起渣，入口好重嘅內臟香味，佢用薄薄一片肥肉包住燒，更加係增添油香，我全晚最喜歡係呢款直腸就韌身，帶點騷氣，我喜歡；馬蹄清爽又帶油香因為用肥肉包住燒月見免治牛肉沾上蛋漿，好滑各種串燒咸香得宜，口感又舒服，彈牙但又唔會太韌，飯糰脆身，充滿木魚香最後嘅橫格肌set幾有睇頭，四款口味，蒜香嗰款味道最吸引，蒜頭味同肉味係最夾嘅整體滿意，環境又清幽，最啱約埋兄弟一齊飲住酒食串燒

牛可以話係人類有史以來不可缺少既一部份，但要食得夠尖，又得唔得呢？一般既串燒店可能未必有，但銅鑼灣呢間「牛惣居酎屋」就專以牛黎做主題既串燒，而全部都係以鹽燒方式處理。講求既係希望以市面好少有既唔同部位，例如係牛內臟，滿足一眾牛迷既慾望，而除左牛肉，當然有其他居酒屋必有既主食，好似刺身、雞肉、海鮮串燒等等。而今晚就適逢佢地做緊Happy Hour Menu， 部份串燒比平時原價平更多，真係嗌幾多食幾多都仲得呀！👇📌Happy Hour Menu - (During 17:30-19:00)🔷一本 · $23▪  Wasabi橫隔肌 ▪  蒜香橫隔肌 ▪  黑燒橫隔肌▪  蜜糖芥辣橫隔肌▫  而第一道串燒由從未試過既橫隔肌打頭陣，以四款香料配搭唔同口味，Wasabi加上洋葱碎調味，入口帶陣陣辛辣，好過癮；蒜香配上酸汁調味，入口做到齒頰留香，啖啖惹味；黑燒以自家製芝麻醬將牛肉香帶出，好特別既配搭；蜜糖芥辣帶少少甜得黎，又會刺激返牛既鮮香味，認真唔錯。總括黎講，橫膈肌食落好有咬口，牛味亦濃厚，必食推介！🔷一本 · $18▪  牛沙瓜▪  牛草肚▪  牛肋條▪  牛腱▫  另外幾款只係$18就有

友人知我鍾意食牛雜，有晚就提意帶我去試新嘢，牛內臟串燒😍當晚bk左枱，我哋坐左喺吧枱，可以見到師傅燒野食，全部都系即叫即燒。一坐低，店員就細心甘會俾杯熱茶。首先有生野菜沙律，有椰菜，胡蘿蔔條，萵筍條等，仲會配一個鵝肝麵豉醬點嚟食。沙律菜甜甜哋個醬就鹹鹹哋，但又出奇地夾。牛內臟串燒方面，第一樣當然食我嘅最愛牛舌啦，好厚好爽，小小鹽喺上面。即叫即燒仲要即刻放喺你面前，我食完一串都忍唔住最後encore多一串，非常推介！牛大腸，大腸比較有咬口，有啲肥膏好香口，可以點芥末醬食。免治牛肉棒溏心蛋，依個好有驚喜。牛肉棒除左啖啖肉，勁重牛味之外，入面仲好有咬口，可能有啲牛筋？點上溏心蛋，蛋液包裹住啲牛肉，好正！依個一定要試。牛心管，馬蹄牛肉捲，萵筍牛肉捲。牛心管口感好特別，好有咬口。和牛片包住萵筍條燒，反而食得出萵筍幾鮮甜多汁，中和左和牛嘅油膩感，而包馬蹄就幾爽口。又一另外驚喜就系燒和牛脂，一咬落去口腔爆滿和牛嘅油脂，超級好味！一定一定要試。當然餐廳都仲會有好多其他嘢食，仲有飲酒放題，98蚊任飲。不過我覺得喜歡食牛內臟嘅朋友一定要試下，因為我真系孤陋寡聞，第一次食，但都幾有驚喜，下次可以再同朋友飲返

步出電梯，眼前看到木製的居酒屋門面，很有日本風味。走進入內燈昏暗，很有居酒屋氣氛，還有四周的牆上，是酒櫃的設計，擺滿了酒樽，是燒酎酒樽，這樣裝修很特別，很貼合這間居酒屋的主題。桌上擺放著簡單的餐具和調味品，以及一份簡潔的餐牌，很有居酒屋的簡潔風味。七十後男孩子必看的漫畫，北斗之拳，亦被作為酒樽的設計，作為主題。是次設計用上男主角拳四郎及雷奧，作埋作為賣點。兩支都是番薯燒酎，我們當然開得是主角拳四郎，一口飲落去很濃烈的酒味及很濃郁的蕃薯味，第一口感覺不習慣，飲多幾口習慣了，是很濃厚的味道。先來午魚一夜干，因未吃任何燒物，才可試出魚的鮮味。整條一夜干連身分開兩半，魚皮外脆，魚肉內嫩，經烤過魚香味更為突出，卻又不會過熟，保留魚的鮮味。+牛尾西京燒，周邊的肉煮得很軟，很入味，很濃厚，而且還有溶化了的牛骨髓，要吸吮出來才吃到，別有一番滋味。牛肝，口感彷似豬肝，但比豬肝的味道更濃更厚，質感更軟，近乎即散，個人覺得比清酒更配合燒酎。牛肩肉，肉質嫩滑，而且肉味豐富，肉味濃厚，油脂夾雜著濃厚的肉味，很富立體感。店職員好熱情好客，再介紹燒酎給我們品嘗，樽上的招紙以日本漢字寫著「麦汁」，是濃厚麥味的燒酎，由

上網搵到間以牛內臟做主打的串燒店，幾刁鑽的部位都有，牛痴的我當然想試啦生野菜沙律生野菜沙律配仙台麵豉牛肝醬，麵豉牛肝醬是野菜醬，食串之前用椰菜蘸點嚟食；餐廳做緊呢六款燒酎優惠，只需$98就可任飲，認真超值，老闆話燒酎的酒精濃度雖高，但飲完唔會有宿醉頭痛，雖然抵飲不過酒量淺的我都是淺嚐就好啦火炙韓式生牛肉店員用火槍將免治牛肉燒至表面略為焦香，但內裡仍然鮮紅軟滑，配埋韓式醃醬及洋蔥，非常惹味，店員仲話有兩種食法，可以配清爽的青瓜或脆口的紫菜食，食時再蘸點埋生雞蛋增加滑溜感，但我就創新第三種食法，就喺將兩者結合為一，一次過滿足晒二種口味馬蹄牛肉卷/蝦夷蔥牛肉卷表層的牛肉燒得焦香，牛脂充分滲入食材之中，配搭爽甜的馬蹄及鮮嫩的蝦夷蔥，一啖入口吃到牛肉的醇香及油脂的豐潤，而馬蹄及蔥又可中和牛脂的油膩感，吃起來感覺清新不膩牛心管牛心管即牛的大動脈，每隻牛得一條非常稀有，配搭柚子胡椒調味，口感爽彈清新又有嚼勁牛骨髓口感軟滑可口，加上辣味蘿蔔蓉及蔥花，入口微辣鮮嫩牛大腸/牛肋條牛大腸以鹽燒至外脆內軟，脂香四溢，牛味香濃，飽含脂肪及骨膠原；牛肋條同樣用鹽燒製，油香足，肉味濃而有口牛小腸牛小腸外皮燒得香脆

去年8月結婚的老朋友，終於有情人終成眷屬了。 結婚以後，他終於有機會帶我來到銅鑼灣吃過晚飯，不過今次不是吃豚肉居酒屋，而是品嚐牛肉居酎屋。因為完全不知道什麼事居酎屋，所以十分期待。餐廳招牌是木製的，蠻有日本風，不過螢光黃的檔布，實在萬思不得其解。店內酒架上更擺滿了各式各樣不同味道的燒酎酒瓶，因此名叫居酎屋。經店員細心介紹後，得知燒酎是經多次連續蒸餾，酒精度通常以 25 - 35% 不等，大約相等於中式燒酒。又因為不同的產地， 所以有著不同味道的燒酎。飲用方面，通過加入清水、冰塊或熱水稀釋，更可加入烏龍茶或蘇打水，令味道變得更易入喉。根據目測餐牌下，餐廳提供大約 80多款燒酎和一些珍藏的佳釀。在毫不認識的情況下，我們因為酒瓶上包裝紙的精美作㨂選的標準嘗試。當然最受注目的，也是餐廳主打的北斗之拳拳四郎和雷奧，產自鹿兒島的番薯燒腸。初哥的我們只可以加入清水稀釋品嚐，口感是稍稍凝結厚身的感覺，味道是在強烈的酒精中帶有番薯的味道。經店員的介紹下，我們也品嚐過長崎縣的七萬石海藻燒酎、長野縣的熊貓山竹燒酎、熊本縣的麥汁大麥燒酎、熊本縣的鳥飼山田錦五百萬石燒酎和珍藏的鹿兒島的一尚銀芋黃金千貫燒酎。味道

今日係銅鑼灣逛完年宵見累累地 一於過黎食日本嘢嘆下休息先午市黎食日本餐廳多數有lunch set包沙律麵豉湯主菜飲品，好抵食！而今次我就叫左五品刺身丼，小食就揀左牛肋條和翠玉瓜，由於是即叫即燒關係大概等了10分鐘就上枱，牛肋條沒有用多餘的調味料，咬落好juicy!!!而翠玉瓜好有驚喜完全唔會油淋淋得黎又唔會乾爭爭，好考廚師功力！主菜-五品刺身丼即是包含五款刺身，包括三文魚，油甘魚，海膽，帶子，海蝦。刺身新鮮沒有雪藏味，非常不錯！午市價錢非常抵食！

今日黎銅鑼灣開會，開會又自己一個食午餐，上網睇睇，搵到幾間 一於試試佢。 環境舒適，似居酒屋，好多酒樽既佈置。午餐餐牌 $58 ~$138 五品刺身丼 - 有帶子，大蝦，三文魚，海膽等等帶子好厚肉，好鮮甜，蝦夠晒大隻。海膽亦完全無苦味，魚生片全部厚切，店主好豪爽。蜜糖芥辣橫隔肌- 第一次食，爽口幾特別，配呢個蜜糖芥辣汁，好開胃。酸汁牛舌筋 - 牛舌筋係牛舌最後既部位，係汁煮既，開頭以為筋會好韌，但出黎完全唔係呢回事，煮得很淋，汁入晒入面，好味。