牛惣居酎屋

营业中

休息中

今天到了銅鑼灣晚飯，選了這間未曾到訪的牛串燒酎屋，與友人K輕談淺酌。餐廳名字也夠特別，叫「牛惣」這個讀也不太懂讀的名字，好奇上網搜尋，原來「惣」的日文讀そう(Sou)，與「総」相通，亦作全部的意思，相信是象徵牛的不同部位也可於此處吃到。事不宜遲，先點了兩杯燒酎，一杯是北斗之拳x光武酒造場的雷奧($65)，這款芋燒酎特別加入了甜度較高的紅はるか品種薩摩芋，釀成品的甘甜與香氣自然更突出，只加冰便能嚐到細膩的的芋香。另一杯也很特別的是目野酒造的向日葵燒酎($62)，拿來了栃木縣小山市的向日葵種子釀造，帶出淡淡花香，非常易入口。主要點了些送酒小食，生野菜沙律($28)入面有生椰菜、青瓜片、沙葛及紅蘿蔔條，蘸點加了牛肝的味噌醬吃，清新卻惹味非常。火炙韓式生牛肉($98)與牛肉他他有點像，但侍應上桌時會先用火槍燒香表面，十分吸引。牛肉中混入了爽脆的洋蔥粒，夾住紫菜再淋上一點蛋黃汁，口感creamy肉味濃。接下來便是一系列串燒，牛骨髓($40)長長的一條串起烤熟，加上辣蘿蔔蓉及蔥花，外脆內軟，十分美味。月見免治牛肉棒($58)的牛肉肥瘦適中，外面焦香而裏面仍是多汁，再沾上甜豉油及蛋黃汁，已是最佳配搭

同朋友去銅鑼灣行街, 行到咁上下, 搵個地方醫肚.搵左呢間, 有串燒食, 有酒飲.呢間主打牛同燒酌, 幾特別.點左個生野菜沙律, 有青瓜, 椰菜等等. 不過佢唔係點沙律醬, 係點面鼓醬, 有D特別.另外點左杯店自家釀製既Pinapple Liquo, 果味清新, 酒味濃烈. 適合配番D濃味既食物.牛油果芝士燒, 牛酒果非常新鮮, 翠綠. 賣相好靚, 同濃味既芝士一凹一凸, 好夾.燒茄子, 茄子肉飽滿, 同個汁好夾.另外叫左幾串牛, 有牛小腸, 牛大腸, 牛草肚, 牛骨髓, 牛舌. 全部都係水準之上.鐘意飲酒同食牛, 可以黎一試 .

同事知道我同為食姊妹係牛魔王，於是介紹我哋去尼間專食牛嘅日本居酒屋試試，一入門口，一排長長的酒櫃， 十分吸晴打開餐牌，食串燒，點會少得酒，燒選擇真的很多，點了二杯分別是米，麥，米的味道有點像日本清酒的味道米香味比較重的、另一杯麥的味道比較濃烈，像帶點米香威士忌的味道大腸香濃牛味，咬落爽口，小腸比較軟身，口味清淡牛骨髓，上面灑了滿滿的蔥花，入口更清新，燒得恰到好處，不軟不硬，平時不太吃骨髓的我也能接受韓國生牛肉，賣相相當吸引，打碎了的生牛肉，新鮮有光澤感，店員先用火炙一會，將牛肉放在紫菜碎加一片青瓜，醃製過的牛肉很美味，令人食不停口芝士牛油果，估不到牛油果配芝士，成件事非常夾，烤過的牛油果質感柔軟，加上芝士，減少了牛油果的青草味，不錯之作喜歡吃牛筋的人必點之選，爽口彈牙得來又燒得惹味牛柏葉用酸汁醃製，食落爽口帶點微酸，很有趣牛面肉，肉質很軟熟，細滑，帶點黑椒味，值得一試牛腱薄燒，比起牛面肉，咬落有口感，比較煙韌，啱晒鍾意有口感的人蝦蔥卷，薄薄的牛肉包著青蔥的九菜，清新可口，牛草肚，柔軟的質感很討好，不禁再encore最後點了鹹牛肉飯團、燒飯糰要燒得出色，火候控制很重要，外層金黃酥脆，內裏

每經過樓下都見有人派呢間居酒屋嘅傳單，見價錢唔貴又多野揀，難得閒日有時間出黎食lunch，就上黎試下～見到餐牌除左有午市套餐，種有得加串燒同小食，朋友叫左煮牛舌，我揀左牛肋條同牛沙瓜：牛舌份量一啲都唔少！有五、六大塊，牛舌為厚切，睇落成舊磚咁，但入口非常軟稔，咬落彈牙入味，配菜仲有蘿蔔同紅蘿蔔，中和淨食肉嘅膩感。串燒方面淨睇色澤就知好味，牛肋條牛味十足！通常牛肋條都好硬，但呢個燒得岩岩好，稔得黎有趙口，另一款牛沙瓜即係牛胃，見個樣咁特別成塊過以為好硬，一咬omg，比起前兩樣入口更稔，口感軟軟，好好味！食完小食已經飽😇（p.s. 落單時叫各款一串，但上菜彼多左，朋友唔介意食多啲就算）講左咁耐終於到主菜啦！朋友叫左照燒慢煮雞扒野菜定食，野菜份量超多，雞扒賣相唔錯，但我無試到就唔評價啦。我就叫左法式鵝肝配蝦夷蔥花蛋飯：一上枱，已經想嘩一聲，舊鵝肝差唔多我手掌心咁大，一小撮擺落口甘香即溶，再點埋蛋黃一齊食，口感滑溜，一啖鵝肝一啖充滿蔥花嘅飯，真係一絕！配菜有涼伴茄子同麵豉湯，中和鵝肝嘅豐膩感。今次午餐非常滿足，餐廳環境不錯，恍如日本居酒屋，推薦大家黎食牛串燒～

本身鐘意食牛同飲酒, 呢間餐廳2樣都有, 所以黎試下.黎到望一望個menu, 有好多牛唔同既部位. 酒方面餐廳主推燒酌, 有好多款唔同既燒酌.燒酎，又稱日本燒酒，日式燒酒，是一種產於日本的傳統蒸餾酒一般來說，燒酎的原料，可以使用大麥、地瓜、蕎麥或稻米來發酵製成。我點左一杯佢自己釀既菠蘿酒, 有清新菠蘿香, 酒精濃度比較高. 可以一試.串燒叫左碟橫隔肌SET, 有4串, 左邊起. 黑燒 (黑芝麻), 蒜香, 日式芥辣, 蜜糖芥辣.由左邊最淡味食完, 每一種味都係對味蕾一種新衝擊. 配埋燒酎, 係一個好好既享受.

疫情在香港仍然緊張, 唔想食生冷野, 覺得串燒比較適合.  決定去居酒屋把酒談天, 牛惣居酎屋 是個好選擇. 日式格調, 播著音樂, 令人開心. 餐廳 在 永光中心 22樓, 到了樓下,   永光中心管理處防疫功夫做得好, 每人須量體溫才可入內, 乘電梯直達 牛惣居酎屋,  量體溫後才可進入, 確定客人無發燒, 大家食得更放心. 店內格局以居酒屋形式,  設吧台,  長桌,  氣氛悠閒熱鬧.木制桌椅及酒櫃,   擺放了不同名醸.  環境好舒適,  餐牌食品, 主打燒物,大家坐得舒服.我們來枝 淺間梅酒, 碰碰杯.   梅酒比一般市面上常喝的梅酒香,  酒質淡麗清醇, 口感輕快柔滑, 味道溫和.  酒味不太濃烈, 好享受 !燒物未來,  大家做好準備,  開開胃, 吃個  生野菜沙律.有椰菜, 紅蘿蔔, 青蘿蔔和沙葛,  蔬菜鮮爽，配上香濃鹹香味的醬料提味開胃, 吃得清新又健康.  師傅燒物好用心, 我們碰杯再等等..............嘩 嘩 !!  燒雞皮,勁香,  外面金黃香脆, 一疊疊的掛在木簽上, 脆口, 惹味,  甜甜地, 好快食哂 !燒雞皮~居酒屋必食  ！串燒牛舌,入

近來因疫情關係已好小出外食飯 難得有日出開CWB做野 便和朋友到串燒居酒屋聚聚吹下水店員安排我地坐吧檯位 可以見到廚師料理既過程店員推介了幾款串燒 全部都燒得好香 脆皮得黎不會太dry 保留到肉汁精選牛三點 $168呢個小食Set有3款野牛小排他他配蒜片: 油脂分佈好令 好味火灸韓式生牛肉: 人生第一次食生牛肉 不難入口 反而火灸完好香好好味 店員教用紫菜/生菜包住食牛肺醬配酒盜芝士: 因為我唔食芝士 所以無食到 朋友說這個配搭好特別牛筋 $36炆牛筋就食得多 但燒牛筋就真係第1次 食得QQ彈彈好好咬口牛大腸 $38大腸既處理乾淨不會有陣味 燒得勁香脆 將大腸既油脂燒番出黎牛小腸 $40牛舌筋 $28 牛柏葉 $36牛小腸燒到好香脆牛舌筋好好味 juicy得黎唔會un牛柏葉燒完都仲係爽口 OK ga牛草肚 $36 牛心 $32 牛面 $38牛草肚其實我也不知係什麼 但朋友就好中意 話燒得好好味牛心好juicy 牛面D肉好嫩牛骨髓 $40朋友叫的牛骨髓 我都係第1次食 都幾特別Overall其實都幾岩同朋友黎傾計談心環境都舒適 見佢happy hour仲有特價tim

第一次黎呢到食野 黎得串燒店 當然就想慢慢飲酒傾計食串燒啦我地就點左燒酌任飲$118 飲左好多杯呢 而且有好幾款可以試 有濃咪有淡味 大家可視個人喜好叫至於野食 就試左好幾樣牛油果芝士燒 $48牛油果 芝士 沙律醬 木魚既搭配 開胃得黎又creamy 咸牛肉飯團 飯團燒到外層好脆 岩哂中意食飯焦既我 配埋咸牛肉 好搭 推介!橫膈肌Set $138/4串呢個Set有黑燒橫隔肌 蜜糖芥辣橫隔肌 Wasabi橫隔肌 蒜香橫隔肌店員建議由右食到左 由醬汁由味淡食到味濃 這個Set味道令我驚喜 牛肉燒得岩岩好唔會OvercookJuicy好味 尤以Wasabi味最得我心 非常推介

今日約咗個朋友喺銅鑼灣登龍街一間串燒店食飯，update下近況。依間串燒店好有特色，係一間食牛肉串燒既專門店，牛既唔同部位都可以食到。我地叫咗以下部位:牛面肉 (好細嫩的肉味)牛舌根牛柏葉牛骨髓 (柔嫩含鮮，好特別)牛筋牛腱薄燒橫格肌set精選牛三點火炙韓色生牛肉，師傅喺我地面前會燒俾我地，自己可以將牛肉加埋青瓜紫菜一齊食，好fresh!仲有芝士牛肉卷，馬蹄牛肉卷同蝦夷荵牛肉卷不過，除咗牛肉，其實都仲有好多其他肉既串燒可以選擇我地就揀咗雞翼，雞皮蝦卷，一樣咁有水準。芝士年糕，好驚喜，甜甜地，好好味!驚冇飯落肚，唔夠飽，仲叫咗個燒飯團，好滿足!

完全毫無頭緒今晚同朋友食咩好呢 結果有個派傳單姐姐幫助手 接過佢張宣傳單張之後 細心一看原來是吃串燒 飲啤酒/燒酒的地方"牛惣居酎屋"非常日式化的裝修格調 猶如置身在日本的居酒屋 非常有氣氛 餐廳內其中一道牆放滿各種酒瓶 壯觀又美麗 座位方面有卡位及吧檯提供選擇 若果想和廚師有互動的話建議坐吧檯 順便可以看看廚師的功架韓國生牛肉 是一道fusion的菜色 是把韓式及日式的風格融為一體 職員會把生牛肉用火槍輕輕燒一燒 讓油分滲出更為香口 把牛肉沾上蛋液 可配合青瓜或紫菜一起進食 牛肉非常細滑 淋淋的 帶有牛脂香味 配青瓜食可以解除油膩感覺 多一份清新效果咸牛肉飯團 飯糰外層燒到變成飯焦 脆卜卜 好香口 咸牛肉獨有嘅鹹香味 完全令到平平無奇 嘅飯糰變得不平凡馬蹄卷 非常有心思的一個串燒 用薄牛肉片包住馬蹄製作成串燒 馬蹄清甜 牛肉片有肉的質感 咀嚼之下有肉的質感也有馬蹄的爽口牛小腸 口感偏粉 也較淋 牛大腸 口感非常彈牙 感覺有啲似豬大腸 牛骨水平時打邊爐就食得多 用來製作成串燒都係第一次食 質感就好似果凍 滑捋捋 又幾特別幾好食喎橫膈肌set 有四種不同的口味 黑芝麻/蜜糖芥茉/Wasa

朋友話請我去 食晚餐, 我聽見餐廳名字, 牛惣居酎屋, 就已經有點期待.因為 , 一定有我平日最鍾意食的牛.  步入餐廳,  好仲意這日式居酒屋設計,氣氛好寫意,  店裏沒有油煙及燒烤的味道, 通風系統做得不錯.  看見牆上牛圖, 又細看餐牌, 點了多款串燒.  今晚天氣有點熱, 我選了飲啤酒.  清涼解渴,  配串燒食品, 好冰涼.生野菜沙律:  有椰菜, 紅蘿蔔, 西芹, 新鮮爽脆, 經挑選的蔬菜, 伴有特製的麵豉醬, 口感覺爽.牛展 ~   第一次食牛展串燒, 想不到可以做到口感細嫩, 好稔, 好食 !牛舌 ~相當厚切, 最鮮嫰的部位, 啖啖都是精品, 滿口都是油香.秋葵 ~  口感滑溜, 中和油脂.橫隔肌串燒,  分四款醬料,  面層配上:  黑燒(芝麻), 芥末蜜糖, Wasabi, 蒜香.芝麻味及芥末蜜糖味好上口,  而Wasabi, 及蒜香真係好特別.   不單享受到 Wasabi 及蒜香味道, 更帶出濃濃的牛味,  鮮味且啖啖肉.牛柳  ~  串表面燒得焦香, 內裏鬆軟,  濃郁牛香, 肉汁豐富,  燒得 Medium 的生熟度,  好滋味.  多春魚 ~ 毫無腥氣,

今天是悠長假期的開始，四處的人都很緊張，剛睡醒的我還是去了找美食，民以食為天嘛，在銅鑼灣鬧市中走着走着，看到這一整棟都是美食的英光大廈，我選了這一間牛惣居酌屋。店內播放著一些我不熟悉的日文歌曲，但是感覺還不錯，在牆壁上看到一個牛的大木牌，分別寫着牛名個部位的日文名稱，我是定要今日要吃牛了。我點了一個安格斯牛仔骨野菜便當，還有一個法式鵝肝配蝦夷蔥花蛋飯，如果是晚上來的話我想我會點很多串燒和一些日本清酒吧。安格斯牛仔骨野菜便當先上菜，牛仔骨的份量非常多，看到他的肉汁和油脂，真的讓他非常開胃，配上野菜和麵豉湯，頭盤還有一個蟹肉捧沙律，份量來說一點都不少，牛仔骨展開了一片片小塊，方便進食，味道也很濃郁，調味料的味道和牛的味道剛好。法式鵝肝隨後就到了，一片大大的鵝肝配上葱花和生雞蛋，鵝肝火候恰到好處，芳香撲鼻，讓人食慾大增。這個小店價錢也不貴，性價比高，如果有機會我一定晚再來試一下他們的燒物，如果下午想吃一個休閒的午餐，這保證是一個好選擇

個餐廳名好特別，所以就決定黎呢間食lunch係銅鑼灣區食lunch，呢個價錢都十分實惠沙律前菜西班牙黑豚肉烏冬 $58呢碗烏冬好多料呀黑豚肉都有好多件肥瘦好適中，就算脂肪位都完全唔會好肥膩口感仲有啲爽爽地烏冬唔會過度煙韌，有咬口得黎都好軟身四品刺身丼 $118有三文魚、牡丹蝦、帶子、油甘魚三文魚係厚切架好滑好creamy牡丹蝦口感超爽彈啲刺身好新鮮燒雞軟骨 $30/2串原本一人一個丼飯都夠食了，但見到串燒$30兩串，又真係好抵喎忍唔住叫埋雞軟骨燒得好香，粒粒都好分明，最鐘意食雞軟骨既口感燒翠肉瓜 $30/2串翠肉瓜相對地有點失色有點乾，而且加左芝士後有點膩！可能用汁燒會更好

今日要來銅鑼灣幫人做苦力，之後一起去吃午飯。登龍街永光中心有不少選擇，不過其實有好多間都已經吃過，最後選了位於 22 樓的「牛惣居酎屋」。由於來到時已經過了午市繁忙時間，所以人流已散去，可以靜靜地慢慢嘆。餐廳唔算好大，不過環境頗舒適，而且從門面到內部裝修都充滿日式風格，除了有一列吧檯位可以見到師傅處理食物外，牆身上更擺滿了不少特色口味的燒酎，儼如日本街頭的居酒屋一樣。先睇下餐牌，午市以定食為主，選擇非常之多，全部都配有前菜、麵豉湯及沙律，如果 +$10 更可以將白飯轉配烏冬。我哋揀咗兩個定食同荷蘭大啡菇。荷蘭大啡菇 ($30)：啡菇頗大隻，肉質彈牙，入口新鮮 Juicy，一點也不乾，而且食落仲好香菇味，不錯。牛肉生薑燒野菜定食 ($68)：定食附有胡麻豆腐、麵豉湯同蟹柳沙律。豆腐小巧的骰，入口嫩滑帶麻醬香，很討人歡喜。麵豉湯味道剛好，湯內有不少滑豆腐和昆布，入口暖笠笠。沙律分量不多，但切成粗條狀的蟹柳，十分鮮甜，配上多汁的車厘茄和爽脆的沙律菜，味道清新怡人。牛肉肥瘦適中，肉質鬆軟又夠嫩滑，白飯軟硬度剛好，吸收了甜甜的薑汁後，令人吃不停口。旁邊嘅野菜，用料亦非常豐富，有西蘭花、椰菜花、茄

馬蹄牛肉卷. Water chestnut and sliced beef work very well together — even better than with enoki mushrooms (I also love this combination). The sweetness and refreshing texture of water chestnut balance and absorb the excess oil from the sliced beef, taking this skewer dish to another level. We also tried the cheese and scallions beef rolls, not bad, but I prefer this better.Next off, ox heart tubes. It’s terrifying from the sound of it but not its look and the taste. After the grill and seasoning, t