牛惣居酎屋

营业中

休息中

I’m never a fan of eating animal internal organs but the way how they are processed and cooked at this restaurant certainly impressed me. We decided to go to this restaurant since my friend felt like having beef skewers for the night. There are plenty of choices on the menu. First I was a bit hesitant if we should order the organs dishes but since the restaurant is famous for that. I’ve decided to give it a try. We have ordered 21 dishes in total. For a second I thought we were in an all-you-can

同朋友去到銅鑼灣行街，搵到呢間居酎屋，立即同朋友去試下！前菜係超新鮮爽口既菜同蘿蔔，配上牛肝菌醬，一鮮一咸，配搭出意想不到嘅好味道。燒牛舌，爽口嘅牛舌燒得外層脆脆，同時將肉汁鎖係入面，加上小小既調味粉，高質！來得及時的自家製玫瑰茶酒，醇香嘅酒味，伴隨玫瑰花香，與串燒嘅配搭得天衣無縫！燒雞翼，看似簡單，但切開燒已經見到店家嘅細心，外脆內多汁，同樣高質！燒雞心，燒雞腎，十分爽口，送酒佳品！芝士翠肉瓜，多汁翠肉瓜加上香口嘅芝士，香而不膩，必食！燒牛磅，牛雜以外嘅首次嘗試，意想不到地好味！十分香口！燒牛骨髓，滑滑嘅牛骨髓配上香葱，不可不試，骨髓汁同葱係絕配！橫膈肌組合，配上不同嘅醬汁，為味蕾帶來不同刺激，同樣係必食之選！店員會教導食嘅次序，唔洗怕唔識食！燒萵筍牛肉卷，燒蘆薈豚肉，肉汁同菜汁合而為一，又香又爽口，合適食牛食豬嘅朋友！

今日經朋友介紹, 去銅鑼灣食日式串燒, 因為呢間餐廳好特別, 專門食牛內臟, 非常吸引。前菜叫了生野菜沙律$28 , 有椰菜, 甘荀, 青瓜, 酸蘿蔔, 店員送上特色麵豉醬一齊點來食, 好濃味,  巨峰梳打$48，酸酸甜甜好開胃，牛肋條$36, 好淋, 有牛肉香味，秋葵豚肉卷$38必叫，平時食秋葵，口感滑溜，但用了串燒方式，又好脆口喎，加上豚肉肉汁，好鮮甜。雞軟骨$28, 有嚼口，用野菜包來食，口感更有層次。雞皮蝦卷$42，大蝦串燒永遠係首選，今次外面包了雞皮，原來會咁好食，再點綴了紫蘇葉，真係另人回味。叫了條燒魚，肉質幼嫩，好鮮味，牛草肚$40，即平時的牛肚，好淋，牛沙瓜$36，真係字聽過，第一次食，有一層層邊位，燒得好脆口，牛香味濃。廣島蠔$42，好多汁，牛骨髓$40，軟綿綿的口感，好獨特， 配了面頭蔥花，好香。之後叫了橫隔肌組盒$138，橫隔肌牛平時會在西式扒房食到，味道較濃，中間燒至半熟，口感軟淋，多汁。第一串醬汁是黑芝麻糊，嘩！好有趣，有糖水黑芝麻糊香味，配搭了牛肉味，好獨特，味道有層次，另外有蜜糖芥辣、Wasabi酸瓜同蒜香香蔥的橫隔肌，感覺創新，一次過滿足了四個願望。雞尾

銅鑼灣串燒居酒屋雲集，去app搜羅下那間好食，見到呢間牛惣屋甚受歡迎，而且非常特別，主要做牛內臟串燒，今次可以試多啲新口味，有啲部位係從來未試過的，入座後看見好多款日本酒的牆身, 都好特別, 裝修都充滿日式居酒屋的感覺，看了餐牌，選擇真係有好多款，先叫了生野菜沙律，係新鮮菜同自家製味噌醬，作前菜，夠開胃，先叫了秋葵豚肉卷$38，豚肉夠薄片, 連埋秋葵同樣脆口, 相映成”脆”。雞軟骨$28, 軟骨卜卜脆, 雞皮蝦卷$42，好鐘意呢款串燒, 雞皮又薄, 唔會太膩, 中間的蝦夠新鮮彈牙, 最欣賞係有塊紫蘇葉, 陣味道好獨特, 同兩樣材料好夾。另一串係雞皮，油香味濃，牛助條$36, 肉質好腍, 另一串係雞腎$28 , 好大塊又彈牙爽口，左起係牛草肚$36牛沙瓜$36，見到個名已好好奇，上網睇下原來係牛的第四個胃，口感似豬肚，但邊位好脆，爽口，最正係味道好香濃牛味。廣島蠔$42，肥美又大隻，好juicy， 牛骨髓$40，口感軟淋好滑，醬汁酸辣辣味， 面有啲蔥花，好香。牛面肉$38，好多肉汁，有嚼口，越嚼越多肉汁月見免治牛肉串$58 , 肉醬好重豚肉香味, 蘸了生蛋汁, 好滑,雞肝$24, 好爽口

之前一直去開吃豬的日式居酒屋，今次就去試試它的姊妹店 - 牛惣居酎屋，是香港是全港首間主打牛肉串燒和燒酎Food Pairing的餐廳，有近26款即叫即烤刁鑽部位及牛內臟和80款特色燒酎提供，喜歡吃牛肉的朋友有口福了！雖然只是一間樓上舖，但從門面到內部裝修充滿日式風格，儼如飛到了日本街頭的居酒屋一樣！ 吃著即叫即燒的熱騰騰牛串燒，絕對要搭配上冰涼的燒酎！牛惣居酎屋搜羅了不少特色的燒酎酒藏，如限定聯乘款燒酎、極上級別的名燒酎、用特別原料如向日葵、青椒及金菇等釀造的燒酎等，種類豐富特別！職員推介這杯《福岡 芝麻燒酌 $65/glass》對燒酌沒研究的我只能說味道相當易入口，還想多來一杯！前菜- 《生椰菜沙律配麵豉牛肝醬 $28/2位》蔬菜鮮爽，配上香濃鹹香味的醬料很提味開胃。右邊起： 《牛沙瓜 $36》 - 牛第4個胃 ，帶點牛肚的彈牙口感，配上了一些甜醬。《牛草肚 $36》 - 牛第4個胃 ，口感比一般的牛肚《牛筋 $36》 - 既腍又膠質滿滿。《牛小腸 $40》- 用鹽燒至外層香脆，中間有脂肪但不脂，腸皮軟腍不韌。《芽蔥牛肉卷 $36》- 入口有香濃牛味，但芽蔥卻增加了一份清新；而《馬

銅鑼灣樓上餐廳的選擇一向比較多，不過這間居酎屋在午市亦有不少客人，可見餐廳少有名氣一進大廈管理員會先為上餐廳客人量度體溫，而餐廳門口亦有酒精搓手液提供，可見有就現今情況而作出相應行動午餐定食選擇多，除了點雜錦魚生丼和安格斯牛仔骨野菜定食以外，另外還要了兩串牛肋條定食都會配上前菜、麵豉湯及沙律當日有健康美味的麻油木耳雜錦魚生丼配料豐富，有小柱、吞拿魚、三文魚、蟹籽、玉子、青瓜等用料多元化、魚生切的大小有口感，蟹籽份量亦都不少，增加爽口感覺而且魚生用芝麻醬攪拌，帶點夏威夷poke 的感覺安格斯牛仔骨入口香濃，肉味十足，略然帶點油脂，配上白飯食用最適合不過野菜份量亦不少，種類非單一，感覺健康享用時整體無油膩感，非常適合注重健康的客人牛肋條串美味，帶有少少燒烤味輕食或配飯都很美味

武漢肺炎大流行，都好少出去街，難得出開CWB就搵間餐廳同fd 飲翻幾杯食個飯。依間餐廳之前返工都試過午市，味道份量都唔錯，難得有機會梗係試埋個晚市啦。一上到去見到門口已經有提供消毒酒精，食都食得安心d啦。坐低左先發現原來餐廳主打係牛內臟串燒同酒，唔係唔試下啊？有好多好特別，從來未試過既牛內臟串燒，同埋一d 特色牛肉串燒。每樣都試下。首先就係個馬蹄燒牛肉。馬蹄煲湯就食得多，比牛包住燒就真係第一次食。第一次食係有新鮮感，馬蹄既水份可以減輕牛肉既油膩，但係又唔會完全沖走曬d 牛味，夾的幾好。之後就食左個牛沙瓜，牛草肚，同埋牛小腸。 牛沙瓜比較少見，本身都唔知係咩黎，食落好特別，有d 煙un，但係又好霖，一d 都唔會好老好乾，之後上網睇番原來係牛既其中一個胃。咁牛草肚就係平時食開既金錢肚，但係依個金錢肚串燒幾特別，首先佢夠霖，唔會咬極都咬唔斷，重點係個汁，甜甜辣辣，又同個牛草肚既夾，值得一試。牛小腸就有d 遜色，味道就一般般，可能我覺得太油，不過如果外皮可以燒得再脆d 就更加好。咁之後都試左牛心，牛舌根，牛肋條。平時自己都既鍾意試豬心，雞心，牛心就第一次試。靜係用黑椒，鹽已經好夠味，咬落既爽口

又食日本串燒啊！今日黎到朋友介紹的串燒舖，位置好方便，係地鐵站附近一上就係，真心好食！推介比大家！燒雞翼細細隻，燒到皮香脆肉嫩，好推介大家食！燒咸牛肉飯團好特別！冇乜食過燒飯團！ 配咸牛肉再加妹脆脆的紫菜，一口咬落去，好正！橫隔肌set依個我係睇openrice差不多個個都叫，我就叫下，點知一食好好食！介紹下先，佢係有4個味，蒜香，芥末，蜜糖，芝麻味，每一個味都有唔同特色，例如蒜香就好香同咸咸地，芥末反而唔係好辣，係好香芥末味，蜜糖不嬲我至愛，所以我好中意蜜糖味！最後芝麻味，好fresh的選擇！大家都要試。牛肉葱卷葱味好香，配埋燒牛肉都好好食蘆荀牛肉卷好好食！本身蘆筍好fresh,配埋牛肉肉香，好味道燒牛骨髓細個食撈面或者打鞭爐會食之外，平時好少食，所以叫黎試下。好滑，大家想試都可以叫。燒牛舌一上碟已經聞到香味，切得有厚度，咬落去有口感，配上香料，好正食左咁多都好飽，食左一餐好正的日本野，好開心！

上次食完豚串燒後，今日朋友說帶我去食牛串燒，當然十分有興趣一下便答應，我們來到了銅鑼灣登龍街永光中心22樓，餐廳經典日式裝潢，我們被安排坐在吧台位，可以睇住師傅制作，正。原來餐廳主打燒酎，看看Menu款式選擇有太多了，店員介紹我們這款紫蘇燒酎$39/Glass，$380/720ml。有淡淡的紫蘇葉香味，香醇易入口，配串燒一流。前菜：生野菜沙律$28 - 鮮蔬菜和蔬果條，新鮮爽脆，配上特調麵豉醬，配搭不錯。牛草肚 $36因牛有不同的胃部，師傅介紹這是第一個胃，質感爽些。牛沙瓜 $36師傅介紹這是第四個胃，比較多皺摺，薄而香濃。牛筋 $36口感好有黏度，膠質極豐富。牛小腸 $40味道香濃，煙韌有口感。馬蹄牛肉卷 $36蝦夷蔥牛肉卷 $36牛肉卷配馬蹄口感層次好豐富。愛蔥的我對這串蝦夷蔥牛肉卷特愛，蔥特別幼且蔥味香濃。火炙韓式生牛肉 $98店員介紹食法，先把牛肉放到青瓜上，再點蛋醬，再卷上紫菜食用，果然特別又過癮。牛骨髓 $40火鍋就食得多，用來串燒也是第一次，別有一番風味。酸汁牛舌筋 $48牛舌筋部位，口感極腍軟又入味，非常汁潤，配上酸汁，十分夾。接著是店員特別推介的必試項目，橫隔肌盛合$

近排疫情關係，旅行不能去，約食飯也有點困難，難得朋友近排愛上了食日本串燒和料理，想約朋友出來短聚，當然要珍惜機會選擇一間好的居酒屋來吧！入座前見到有消毒搓手噴霧，感覺不錯。一入座，朋友已急不及待看看那款酒比較特別想著要試試看，最後選了這款紅蘿蔔酒，挺特別的，朋友說沒紅蘿蔔味，但喝下感覺清新易入口。侍應哥哥推介了一些串燒和料理，我們都頗感興趣，所以就叫了來試試~~鱈魚乾，脆脆的像薯片用來送酒一流。梅水晶，侍應哥哥推介說很多日本女生也喜歡這個前菜，酸酸咸咸脆脆，因為裡面主要是雞軟骨，味道很特別，也很醒胃。四式橫隔肌串燒，有黑燒(芝麻)、芥末蜜糖、Wasabi、蒜香，個人口味十分喜歡蒜香，重味之餘亦帶出濃濃的牛味。栗米，燒得很香甜可口，略帶微微的牛油香。酸汁牛舌筋，酸酸咸咸味道不錯，肉夠厚，加上紅蘿蔔的甜，非常特別的一道菜。把酒言歡，開心的一餐。

趁著大家晚上有空閒時間，便相約兩位好兄弟一行三人一同進餐，早在網上看過牛惣這間餐廳，專吃牛隻各個刁鑽部位，頗為特別，亦有燒酌提供，享受美食時又可以暢飲一番，因此便到此聚餐。酸汁牛舌筋牛舌筋質地綿密，口感爽脆多汁，牛味濃郁，嚼勁十足，配上味道酸酸的醬汁，十分開胃，用作前菜適合不過，而且牛舌更有補虛養身，調理體質等功效。螢光魷魚魷魚肥美大只，嫩滑多汁，爽口彈牙，鮮味十足，入口鹹中帶甜，帶有天然的海水味，配上醬汁，味道豐富，極為出色。精選牛三點分別有牛肝醬慕絲芝士、火炙韓式生牛肉、牛小排他他，牛肝醬濃郁漿口，味道與鵝肝相似，芝士香滑濃郁，再配合上薄而香脆的梳打餅，口感更有層次。火炙韓式生牛肉可伴隨青瓜及紫菜進食，牛肉煙韌，肉味濃郁，沾上日本雞蛋進食，濃稠香滑，口感豐富。牛小排他他用蒜片及青瓜片夾著進食，肉質軟綿嫩滑，肉汁豐富。牛骨髓牛骨髓外形修長捲曲，色澤雪白，口感軟腍滑溜，以蔥花及明太子調味，再配上酸酸辣辣的醬汁，十分惹味。厚燒牛舌選取牛舌中心的三分之一位置燒製而成，入口豐厚有嚼勁，外層香脆惹味，內裡牛味醇香，肉味濃郁，軟嫩多汁。牛面店舖限定每天只有10多串，選用澳洲的牛面肉，牛面肉需先起

近來愛上了食串燒，無端是較低價的港式串燒，或高質的日式串燒，都愛不釋手。今次上網做了資料搜集，訂了這間高質日本串燒居酒屋，與朋友把酒言歡。電梯到22樓，有消毒地毯和消毒液，看來現時都是不可或缺的必需品，入座後看見好多款日本酒的擺設，配搭串燒必定合拍。我和朋友看了看餐牌，因為選擇太多，所以就叫了些餐牌推介的串燒試試看，我們叫了牛草肚、牛沙瓜(很特別，充滿牛味又多汁)，雞軟骨、雞翼(最考師傅手勢，不會乾而且入味)，牛肋條、牛腱(好林，好有牛味)，再加個咸牛肉燒飯糰(外脆內軟夠味又飽肚)，果然不錯。朋友隨意叫了杯燒酒，是向日葵味，配搭串燒十分完美，因為我要駕車所以沒喝。

今晚嚟到位於銅鑼灣嘅牛惣居酎屋，有牛同酒都係我嘅至愛，真係一次過落足晒兩個願望呀，仲有係非一般嘅牛肉料理，而係有市面少見的牛内臟串燒，如牛骨髓、牛沙瓜、牛橫隔膜等呢度出名多燒酌，而家加$98就可以試晒呢6款燒酌，超級抵呀！食串燒配燒酌也是不錯選擇，同埋啲燒酌會有唔同味道，例如紫蘇葉味、芝麻味，我都係第一次飲，唔錯呀先來一份新鮮蔬菜清涮一下味蕾雜菜番茄沙律有新鮮生菜、番茄仔、蟹柳絲、甘筍絲、紫菜，加了點沙律醋已經好好味，好清新牛草肚、馬蹄卷、牛骨髓平時鹵水牛肚就食得多，好少食燒嘅牛肚，牛草肚食落香脆，配上芥末又是一美味街頭美食牛骨髓外皮脆脆，內裡軟軟滑滑，好鮮味馬蹄卷外面包了薄薄牛肉片、夾雜著爽甜馬蹄，是個不錯的組合牛大腸、牛心、牛柏葉牛大腸口感同豬大腸差不多、平時好少會食到牛大腸，原來味道口感都係唔錯，配上蔥花，更香口。中間的牛心管最為特別，牛心管即係連接牛心的大動脈，食落好香又脆脆地牛沙瓜即係牛胃，好有嚼頭牛小腸只用鹽調味，外層脆脆、內裡油脂香口軟糯，好味牛沙瓜即係牛胃，好有嚼頭

前幾日在銅鑼灣接朋友收工，專程和他試一試這個串燒專門店。店外設有一部酒精消毒機，供客人做好防疫準備。秋葵豚肉卷$36、馬蹄牛肉卷$36、籚筍豚肉卷$38先食這三串清新燒物開一開胃，三串都燒出蔬菜的鮮甜，尤其馬蹄牛肉卷，香脆乾身的扮牛肉片配爽口多汁的馬蹄，是一個十分新鮮的配搭。牛骨髓$40、牛腱簿燒$34牛腱簿燒味道很好，但對比在牛骨髓獨特的口感，像一個拉長了的柔靭棉花糖，同時又重牛筋的味道，牛骨髓明顯比較出眾。雞翼$34好食燒牛三串 - 牛心$32、牛舌根$28、牛肋條$36食之前覺得牛心會是十分靭，但原來是一份軟淋淋的肉，而牛舌根就十分重牛味，牛肋肉都味道不錯。燒飯團$38主要是似咸牛肉的味道，飯團燒致飯焦，很脆口。燒牛內臟 - 牛小腸$40、牛沙瓜$36、牛草肚$36草肚小腸比較常見，燒出來味道亦乎合預期。而沙瓜就比較罕見，他有一層層散的牛肉組織，燒得又香又淋。橫隔肌Set - 黑燒、蜜糖芥末、WASABI、蒜香 $138店員介紹時建議由以上順序食起，由淡到濃味。好的建議無錯。一串比一串好味，最後的蒜香係最好食的。Suntory High Ball$72Highball 比較淡口，

近來因為疫情關係，都減少外出用餐，今晚為了慶祝朋友生日，所以就選了這間餐廳慶祝。此餐廳的感覺似日本居酒屋，環境舒服，不太擠迫，我們亦選擇吧枱座位，一來可以並排而坐，感覺較安全，其次可以望向師傅烹調串燒。值得一讚的是餐廳門口及座位設有消毒洗手液及消毒濕紙巾，而且衛生做得不錯，地方乾淨整潔。此餐廳的串燒種類十分豐富，當中當然以牛為主打，而且很刁鑽的牛內臟部位亦有。我跟朋友前後約點了約20款串燒：牛骨髓、牛草肚、牛沙瓜、牛𦟌、自家製豆腐、雞翼、牛筋、大腸、牛油果芝士燒、牛臉、牛小腸、韓式牛肉他他、牛舌根、酸汁牛舌粒、橫膈肌set (有四款味)、燒芝士年糕、鹹牛肉飯團。點完菜後店員就送上冷盤蔬菜配味噌醬。店員介紹味噌醬內混有牛肝，令鹹味中帶有鮮甜，吃起蔬菜時更能提升蔬果本身的甜味。由於串燒是即點即燒，所以等了一會兒串燒就陸續上枱。所有串燒賣相精美，令人食指大動。第一串是牛骨髓，本身都未曾試過，覺得口感特別，有少許彈性，亦有少許黏度，感覺有點像煮得軟淋的牛筋，吃完後覺得自己充滿了滿滿的骨膠原。至於燒牛筋口感很彈牙，同樣有滿滿骨膠原的感覺(笑)。牛草肚及牛沙瓜都是牛胃部分，爽口彈牙，邊位有少少燒烤