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2020-03-11
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近來因為疫情關係，都減少外出用餐，今晚為了慶祝朋友生日，所以就選了這間餐廳慶祝。此餐廳的感覺似日本居酒屋，環境舒服，不太擠迫，我們亦選擇吧枱座位，一來可以並排而坐，感覺較安全，其次可以望向師傅烹調串燒。值得一讚的是餐廳門口及座位設有消毒洗手液及消毒濕紙巾，而且衛生做得不錯，地方乾淨整潔。此餐廳的串燒種類十分豐富，當中當然以牛為主打，而且很刁鑽的牛內臟部位亦有。我跟朋友前後約點了約20款串燒：牛骨髓、牛草肚、牛沙瓜、牛𦟌、自家製豆腐、雞翼、牛筋、大腸、牛油果芝士燒、牛臉、牛小腸、韓式牛肉他他、牛舌根、酸汁牛舌粒、橫膈肌set (有四款味)、燒芝士年糕、鹹牛肉飯團。點完菜後店員就送上冷盤蔬菜配味噌醬。店員介紹味噌醬內混有牛肝，令鹹味中帶有鮮甜，吃起蔬菜時更能提升蔬果本身的甜味。由於串燒是即點即燒，所以等了一會兒串燒就陸續上枱。所有串燒賣相精美，令人食指大動。第一串是牛骨髓，本身都未曾試過，覺得口感特別，有少許彈性，亦有少許黏度，感覺有點像煮得軟淋的牛筋，吃完後覺得自己充滿了滿滿的骨膠原。至於燒牛筋口感很彈牙，同樣有滿滿骨膠原的感覺(笑)。牛草肚及牛沙瓜都是牛胃部分，爽口彈牙，邊位有少少燒烤
此餐廳的串燒種類十分豐富，當中當然以牛為主打，而且很刁鑽的牛內臟部位亦有。我跟朋友前後約點了約20款串燒：牛骨髓、牛草肚、牛沙瓜、牛𦟌、自家製豆腐、雞翼、牛筋、大腸、牛油果芝士燒、牛臉、牛小腸、韓式牛肉他他、牛舌根、酸汁牛舌粒、橫膈肌set (有四款味)、燒芝士年糕、鹹牛肉飯團。
點完菜後店員就送上冷盤蔬菜配味噌醬。店員介紹味噌醬內混有牛肝，令鹹味中帶有鮮甜，吃起蔬菜時更能提升蔬果本身的甜味。
由於串燒是即點即燒，所以等了一會兒串燒就陸續上枱。所有串燒賣相精美，令人食指大動。第一串是牛骨髓，本身都未曾試過，覺得口感特別，有少許彈性，亦有少許黏度，感覺有點像煮得軟淋的牛筋，吃完後覺得自己充滿了滿滿的骨膠原。至於燒牛筋口感很彈牙，同樣有滿滿骨膠原的感覺(笑)。
牛草肚及牛沙瓜都是牛胃部分，爽口彈牙，邊位有少少燒烤脆口的感覺，很好吃。雖然是內臟位，但牛味亦十分重，很香口。
燒牛𦟌及牛臉的口感相似。牛𦟌比較爽口，牛香較重，至於牛臉就比較彈牙，有少少似雞腎的感覺。如果要數牛香及彈牙並重的串燒，個人會推薦牛舌根，因為是牛舌的根部，所以彈口程度高，而且牛香味絕對不輸蝕肉眼扒。
酸汁牛舌粒亦十分有驚喜，首先蘿蔔炆得十分入味，而且很腍，有蘿蔔香。 而牛舌粒同樣煮得軟腍，比一般牛腩更加軟熟易入口，而且不乾身，有肉汁，十分推介！
燒牛大腸及牛小腸味道相似，不過個人認為牛大腸牛味偏重，有少許牛騷味。而牛小腸因為脂肪較多，所以牛的油香較重，比牛大腸更為香口。
另外亦十分推薦韓式牛肉他他及橫膈肌set。韓式牛肉他他：師父首先把生牛肉團的表面燒熟，再配合青瓜，紫菜及鮮雞蛋漿混合而食。幾款食材配合得很好，有一種清新的感覺。而橫膈肌set有四款味道：分別是黑汁醬、wasabi、蒜香以及蜜糖芥末。當中以黑汁醬最為特別，因為用芝麻糊配合牛肉都是第一次試，出奇地兩者十分配合，牛肉的鹹味跟芝麻糊的甜味十分相配。
其他非牛肉的燒物及串燒都十分高質，咸牛肉飯團的飯邊烤得香口，有少少飯焦的感覺。燒芝士年糕的鹹香令人齒頰留香，而且年糕十分煙韌，口感很好。牛油果芝士燒 亦很香口，燒過的牛油果比平日吃沙律的牛油果更似牛油，口感香滑，而且有一種烤香的感覺，很特別。
總括而言這間餐廳的燒物及串燒非常高質，坐在吧檯的我們望見師父用心烹調，認真製作的樣子就知道這間餐廳的質素很高。由於串燒種類眾多，下次會再光顧，試試其他款式！
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