牛惣居酎屋

营业中

休息中

🥢簡介牛惣居酎屋乃位於銅鑼灣燈籠街商業大廈內的小店，由日本人經營，提供多款日式串燒及燒酎，當中包括多款罕見牛內臟串燒，包括牛沙瓜、牛骨髓、牛肝等；所有串燒即叫即製，美味可口。餐廳貫徹日式居酒屋傳統，會為客人提供新鮮蔬菜及照燒醬作開胃小食。🌟特色- 傳統日式居酒屋風格- 多款牛內臟串燒- 大量日式燒酎👍🏻必試- 和牛脂：顧名思義，就是和牛的脂肪串燒，香氣撲鼻，油香四溢，而且入口甘香，火候控制得恰到好處，油膩感不重，怕膩者亦可加入檸檬汁- 牛小腸：牛大腸在燒燒中並不罕見，但牛小腸卻不易尋找，兩者口感相似，但牛小腸較薄和較軟稔。牛小腸串燒外皮焦香誘人，內裡入口即化，絕對是必試之選- 酸汁牛舌筋：不少愛牛之人亦鍾愛牛舌，牛舌筋和牛舌大同小異，但由於帶筋，所以口感更加軟稔，牛舌筋牛味濃郁，配上酸汁十分開胃- 燒飯團：燒飯團備有多種口感可供選擇，是次選了明太子，本來認為燒飯團平平無奇，但卻發現這絕對是誠意之作，明太子餡料份量十足，而家飯團外部經燒烤後入口香脆，帶有飯焦，令人回味💰價錢- 約每人350港幣 （圖片為一人份量）🎖評分- 4.5/5

心血來潮想食 #串燒#牛魔王 的朋友就提議去到銅鑼灣的 @牛惣居酎屋 「 牛惣居酎屋 」這裏除了有牛肉食之外仲有不同的內臟及酒類夠晒多選擇啊店員隨即安排我哋坐吧枱嘅位置可以一邊食一邊睇到師傅烹調串燒燒串燒手法純熟專業即刻燒完就有得食了⊰⊹════════════════⊹⊱✎ 食後感 ：✨🍶 #無花果燒酌坐低先點了一杯咁特別嘅無花果味清酒好容易入口而且清清甜甜啱晒唔係飲開酒嘅我我哋一口氣就order左超過10款的串燒及菜式⬇️以下幾款更令我食過返尋味😁🥗 #和風寸子蕃茄沙律鮮艷嘅紅色原個蕃茄配上我最喜歡嘅蔥粒等配料食落去醬汁酸酸甜甜好Juicy蕃茄好爽口好甜呀🐮 #橫格肌SET這碟牛肌肉原來幾有咬口師傅建議我哋由左邊開始食由醬油至蔥花方向食好濃郁嘅牛肉味道仲好彈牙好好咬🐮 #牛沙瓜身邊朋友包括我都唔太鍾意食內臟但係這一款牛的胃部位估唔到食落去咁有咬口味道又唔錯喎🐮 #厚燒牛舌每一次食串燒必點的就是牛舌最重要係咬落去非常林及軟口而且燒得好香好入味🍙 #燒飯團我哋分別試咗三文魚及牛肉味道兩款都各有風味飯團外層燒到香脆可口用紫菜包住即刻食更脆而且鍾意佢嘅三文魚同埋牛肉唔會太鹹Match埋飯團一

每間串燒店必然會有拿手嘅串物，而將食材冠為店名嘅就更加唔駛左諗右諗要試咩。食牛串燒嘅話牛惣必然係我首選！牛惣（讀音：種）位處登龍街永光中心，同層有唔少優質食店都值得一試。店內最吸精嘅係一列列嘅酒瓶。牛惣有好多唔同種類嘅燒酎，其中大部分都可以一杯一杯咁點而唔駛一買就要成枝，愛酒之人可以一餐中品嚐唔同嘅酒款。顧名思義，牛惣主打係牛串燒，尤其難得嘅係好多唔同嘅部位，包括內臟，都係喺其他地方好難搵到嘅。其他串燒嘅種類都唔少，但今次以食牛為主。食過牛惣幾次，基本上有五款串燒係必點嘅，正好回味一下！未點菜之前，每枱店方都會提供一份前菜，配上店方自家嘅麵豉醬，非常開胃。先黎第一款必點嘅牛小腸 $40/串。牛小腸係呢度招牌菜之一，基本上你問店員建議，佢地都會介紹呢款你。小腸部位除咗豐富嘅脂肪外，本身皮脂亦好啱以串燒手法烹調，食起黎感覺既軟且脆，非常值得一試。另一款必點嘅係牛大腸 $38/串。雖然都係腸部份，但口感同小腸完全唔同。脂肪比例上大腸比較去多，入口香味比較重，口感有啲似豬大腸，但食落有絲絲嘅牛味，未食過嘅好難想像到牛串燒原來可以有呢種味道。再黎必點之一 牛沙瓜 $36/串。牛沙瓜即係第四個胃，

還記得上次幫襯《牛惣居酎屋》已經是年多前的事了， 當時還未有疫情， 可以大啖大啖地暢飲各款清酒、米酒。年多後的今日， 疫情稍為緩和， 亦可以和朋友再來輕鬆一下。這家居酒屋最出名就是用牛內臟泡製而成的串燒， 以及各款酒品。今日是了這一款自家釀製的咖啡燒酌， 喺燒酒之中加入咗咖啡豆， 散發出濃濃嘅咖啡香氣，甘而不苦， 既有酒香， 同時亦品嚐到咖啡的濃香， 令人意想不到。這家居酒屋嘅刺身亦同樣新鮮， 牡丹蝦大大隻， 蝦肉爽身兼鮮甜到十足 ， 蝦頭嘅蝦膏亦同樣甘甜， 令人回味。另外三文魚腩刺身亦非常肥美，帶子刺身爽甜鮮味， 刺身嘅質素相當不錯。秋葵豚肉卷，簿簿嘅豚肉佈滿油脂， 包裹住相當健康嘅秋葵， 我個人最喜歡吃秋葵，喜歡它裏面黏黏的感覺， 豚肉嘅甘香配合埋秋葵， 可以解除油脂嘅肥膩， 健康又美味。雞軟骨串爽脆十足，又有咬口， 又有雞油嘅香氣 ，佐酒一流。豬大腸食得多， 估唔到平時少吃的牛大腸亦同樣美味， 比起豬大腸， 牛大腸的羶味比較少。 一入口， 驚喜十足， 外面香脆， 咬落爆發出無窮的油脂， 非常之甘香。日本帆立貝採用新鮮嘅帆立貝， 除咗大隻之餘， 亦都鮮味十足。 帶子裙邊帶點煙韌，

銅鑼灣日式居洒屋林立，今日特別來到牛惣，用牛作主題的一家居洒屋。位於美食中心點的登龍街。前菜劃一是蔬菜條配自家製麵豉醬，麵豉不會過咸，反而配蔬菜帶出鮮甜。餐廳更有抵食二人餐，$798有串燒有海鮮，不過同行友人有指定推介，所以決定散叫。另外清洒都有不少選擇，愛洒之人一定找到心水！餐廳內有吧枱，2人坐吧枱食著串燒品嘗著清酒，總算一解思鄉之情酒方面試了咖啡酒及梅酒，咖啡酒真的很重咖啡香味，加上酒精味道好有層次，很特別，值得一試。梅酒不過不失，不太好酒的可以選梅酒，因為好易入口。刺身非常清甜新鮮，尤其大甜蝦及帆立貝，啖啖肉配上新鮮青葵，大滿足燒大啡菇，食材及烹調方法都好簡單，但出來效果好好，口感好juicy，菇味超級香！咸牛肉飯團都好不錯，牛肉並非真的好咸，飯團燒成飯焦，好香口，好好送酒燒牛柏葉保留原本食物顏色，沒有漂白過！口感爽囗有嚼勁串燒有很多不同款式，同行友人推介不同內臟、比較難在外面吃到的部份，都非常值得一試。當中牛骨髓第一次試，口感似芝士，本身沒有味道，要靠著明太子調味，值得一試！牛沙瓜為牛第四個胃，4個胃中最矜貴，入口爽脆，牛味濃！燒牛筋則沒有平日吃吃的軟稔，但口感反而好QQ。牛大

舊式落單方法，漏單情況多。食物一般，不會再光顧。埋單時仲叫我check單，我說有兩樣野沒來，店員仲叫我check張單啱唔啱。我說有兩樣野沒來，店員仲再叫我check張單啱唔啱。。。。我說有兩樣野沒來，店員仲叫我check張單啱唔啱。我說有兩樣野沒來，店員仲再次叫我check張單啱唔啱。。。。我再說有兩樣野沒來，店員仲再再再叫我check張單啱唔啱。。。。到最後，我沒好氣說，你鍾意收便收吧～我們要走了。

哩間銅鑼灣嘅日式居酒屋，好耐之前已經想上嚟，happy friday難得約到friend dinner chill一chill,一定要試下，佢哋嘅品種豐富嘅特色牛肉串燒。前菜酸酸味味，非常開胃，入邊有齊紅蘿蔔，椰菜，青瓜等等，蔬菜搭配得非常豐富。bbq牛肉串燒肉質鮮嫩，而且牛味濃郁，食落非常香滑。同friend傾計，當然要配埋佢哋嘅特色清酒，美酒之下，更加係一個完美嘅friday night deep talk。

餐廳放寬10點堂食後，終於可以跟我說朋友上下居酒屋小酎一番。今日來到牛惣居酎屋，主要食牛的居酒屋，適合各位牛魔王疫情下有比較扺食的二人set、$800左右又有串燒又有刺身又有廣島蠔但友人想散叫，反正想試多點不過牛部位。前菜有自家制麵豉醬配蔬菜條，麵豉醬入口甘香，蔬菜條清甜，兩者配搭反而幾開胃刺身三點有三文魚、帆立貝及大甜蝦，質素非常新鮮，帆立貝比外面吃到的鮮甜。酒水方面點了咖啡酒及梅酒，咖啡酒味道甘香，濃濃咖啡味加酒，味道好特別！配串燒減低油膩感幾好。燒啡菇好juicy，不需過多調味，食材新鮮果然重要。燒牛柏葉看得見沒有加工漂白，入口爽囗牛橫隔膜入口像牛肉，一set有4味，蜜糖芥未及蔥蒜味特別惹味，口感好嫩滑，沒有在吃內臟的感覺咸牛肉飯團燒得非常香口，飯焦令人吃不停，咸牛肉其實一點都不咸，反而有點像肉碎。串燒點了很多不同的內臟部份試試，一場來到，要試試點特別位置。牛沙瓜是牛第4個胃，囗感爽囗，帶點嚼勁，很有趣。牛骨髓口感像芝士，本身沒有味道，加入明太子有點辣辣地，很特別的體驗。牛大腸有點像豬大腸，腸內油脂牛味重，熱辣辣食入口即溶。燒牛筋反正比粉麵店吃到的有咬勁，口感Q彈。露筍牛肉則露筍

今日約了朋友到銅鑼灣睇戲。下午安排找了一處享用日本美食。位於登龍街永光中心樓上。餐廳裝修日式風格簡約，座位也很多給寬躺。餐廳牆上擺滿很多日本清酒的酒瓶，給予人嘅感覺走進一間居酒屋。坐低後我們看看餐牌，有午市套餐定食及單點餐牌。首先點了一份午市套餐： 咖喱牛精選，裏面分別有牛筋、牛舌及牛肋條，全部咖喱汁烹調得香濃而牛肉每個部位煮得相當有水準，肉腍入味。由於本人比較喜歡食鰻魚飯，看到他們的餐牌也有一款一本鰻魚飯，毫不吝嗇即刻點了一份。賣相非常吸引足足有七吋長，厚薄一大條鰻魚放於眼前，垂涎欲滴、配上濃郁的鰻魚汁，魚身質感輕盈軟綿，滋味滿分。最後也多點了一份三色甲羅燒-三色食材：海膽、蟹羔、蟹籽、蟹柳，為味蕾添增無限的層次感，完美的一顿豐富的午餐！

我和朋友喜歡間中相聚小酌放鬆下，今次來到銅鑼灣這間牛惣居酌屋。一入座店員便奉上自家製麵豉醬配青瓜條、紅蘿蔔條、沙葛條，蔬菜條新鮮爽甜，沾上麵豉醬就突顯出其咸香，用來點串燒也不錯。無花果酒(Fig Liquor)是自家製的，醇厚的燒酌之中帶有甜甜的無花果香味，去居酒屋食串燒怎可以少得一杯好的燒酌！山葵醬燒廣島蠔大大隻，肥美厚身，上面蓋住炙燒過的忌廉芝士，夾雜一起食也不會蓋過鮮甜的蠔味。牛沙瓜是牛胃之中最罕有的食材，鹽燒令其爽脆煙韌，很有口感。牛肋條和厚燒牛舌都外層有點香脆，肉質腍軟。雞軟骨香脆有嚼頭，雞腎亦很爽脆。燒雞翼香脆有肉汁，蘆筍豚肉卷則是燒香了的豚肉包著多汁蘆筍有驚喜。三色甲羅燒即蟹膏、蟹肉、蟹籽，另外甲羅燒上有蟹柳，拌勻之後放上紫菜一起，蟹味濃中帶點鮮甜。燒過的牛肝味道特別濃厚，但不會有羶味而牛腱薄燒則用鹽燒突顯牛味。牛小腸燒得特別香脆，無羶味。而牛骨髓一向都比較少見，特別是串燒，配上辣味蘿蔔蓉和蔥粒，令軟嫩口感多一份層次。餐廳很少會有燒飯團，所以點了個咸牛肉飯團試試。咸牛肉和燒飯團外層都很香脆，飯團混合了飯素，和紫菜包起吃特別夾。最後店員上橫格肌SET時提醒要由右至左的次序食

同事升職，請我到這家位於銅鑼灣登龍街的居酒屋慶祝🥳升職是開心事，當然要小酌一下。同事點的是餐廳自家浸的無花果燒酌，我小嘗了一口，入口甜甜的，可惜我不好酒精，只點了巨峰梳打。頭盤先點個「野菜沙律」，為之後的串燒打底😆 蔬菜全部很新鮮，入口爽脆，配搭餐廳自家製的麵豉醬吃，麵豉醬黃豆的咸香與蔬菜的甜味十分匹配接下來每人點了一隻「山葵醬燒廣島蠔」。山葵醬應該是蛋蛋醬與山葵混合的醬，炙燒過後十分香口，廣島蠔的大小和蠔殼成正比😆 大隻且厚身的蠔肉入口非常滿足👍🏻串燒出場了，首先是「牛舌」和「牛肋條」。牛舌十分厚切，師傅燒的時間剛剛好，充滿牛脂香味的牛舌入口非常軟，非常推介👍🏻 牛肋條同樣口感很軟，要讚一讚師傅的燒烤功力👍🏻「牛沙瓜」是牛的其中一個胃，本身以為是爽脆的口感，入口發現是煙煙韌韌的，個人頗喜歡👍🏻然後上枱的是「雞軟骨」、「雞腎」及「蘆筍豚肉卷」。當中我最喜歡蘆筍豚肉卷。蘆筍十分鮮甜多汁，所以之後再encore了一次😆「三色甲羅燒」是指蟹肉、蟹籽和蟹膏，食法是把三色混合後放在紫菜上吃。我非常喜歡蟹膏的咸鮮味，這裡的甲羅燒混合了蟹柳，中和了本身蟹膏的咸味，不用配搭白飯都可以享受到滿口的咸香😋

惣作弄切，音總。餐廳環境走木系日本居酒屋風格，座位與座位之間空間寬敞，環境舒適，是次被安排了坐在近門口的位置，與燒酎山緣慳一面。無花果燒酎，先來一杯燒酎，無花果燒酎有清新的無花果香氣，味道非常獨特。前菜有日本椰菜、白蘿蔔及紅蘿蔔，全部新鮮爽脆，尤其椰菜更是甜得不可開交，留待一會兒與肉串一起吃自是不二之選，但現在乾柴烈火，蘸一下旁邊那一個麵豉醬亦都相當不錯。燒牛肉露筍卷，牛肉雖則是薄切，意想不到也能夠有這麼充足的牛味，與厚度完全不成正比，伴隨粗碌而爽口的蘆筍，是一個很好的開始。牛沙瓜，牛是大型的草食動物，生長期間需要大量的草，但是青草的營養一般較低且粗纖維很高，因此牛在進化過程中慢慢生成更多的胃室，幫助他更快且有效的消化食物，以獲得更多的營養滿足生長需求，而牛沙瓜(皺胃)是牛的第四個胃，是用來做微生物及蛋白質的分解，同時亦是四個牛胃中最小的一個，所以非常矜貴。牛沙瓜外表帶皺，但實質口感滑溜，我喜歡它入口後在口中滑溜亂竄的趣味感，咀嚼時可細味內裏甘甜的脂肪，然後是牛羶的餘韻，我，大愛。牛小腸，牛小腸在坊間吃得多，但也沒有吃過像這裏的小腸一樣內裏有那麼豐膄的脂肪，脂肪的油香跟燒酌就是一個很好

【瘋癲試食】｜牛惣居酌屋🏮🤩一間好特別既居酒屋🏮特別之處係有好多平時串燒店都食唔到既口味😯 主打好多唔同🐮牛內臟既部位 出面唔係咁容易有得食到嫁 例如有牛骨髓 牛筋 牛小腸 牛心管 😌 平時打邊爐就食得多 又真係估唔到牛骨髓都可以用黎做串燒😍 係牛肉方面就叫左個橫膈肌同埋牛舌 食牛舌就最怕食到又硬又難咬開 但尼到既牛舌簡直係神級一樣 首先有番咁上下厚度 食落係一咬就開 然後個陣油脂滲出黎真係好食到不得了😍是日精選仲要有超級大隻既北海道牛油帶子😍😍 店員仲要預先剪開左幾份 就咁夾就已經食得 🤣🤣仲有一款就係雞皮蝦都非常出色😋 最後店員既服務都係非常好 見你第一次黎會不斷介紹你食唔同既串燒 👍🏻

最近可以出返去食晚飯，朋友揀咗呢一間專食牛嘅居酒屋，雖然佢係樓上鋪，但係都好容易搵到。一入到去好似置身於日本咁，裝修好有日式嘅風格，座位都好寬敞。店員首先遞上前菜，分別係蔬菜盆同一個果凍。餐牌上面有牛嘅各種部位菜式，連內臟都有，好多選擇，最後我哋點咗好多串燒。刺身三點分別係三文魚，蝦，同埋帆立貝，全部都好新鮮，入口即溶，估唔到居酒屋嘅刺身都可以咁高質👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻另外再點左一啲特色嘅牛內臟，有牛小腸，牛沙瓜，牛骨髓同牛草肚等等，呢啲都係我第一次食，感覺好新穎，而且串燒嘅調味啱啱好，令到我食到停唔到口。廣島蠔加上山葵醬燒，簡直係衝擊味蕾，別有一番風味！下次一定會再帶啲鍾意食牛嘅朋友嚟🥰🥰

有個好鍾意食牛嘅朋友推介呢間居酒屋，話嚟到一定會有驚喜，今晚就決定試一試佢。呢度嘅裝修好特別，放咗好多款不同嘅日本酒做裝飾，成間餐廳都係以木為主調，感覺置身於日本。橫膈膜set係每串都用咗不同嘅醬汁同調味，好有驚喜，每串食落去都有不同嘅感覺。雞翼同埋岩手縣雞皮香脆可口，火候剛剛好，令人一吃難忘！白鱔好彈牙，食落去滿口油香，10分出色！厚燒牛舌係重點推介，超級厚身，而且入口即溶，好難食到啲咁好食嘅牛舌。另外重點左一啲內臟，牛骨髓牛沙瓜等等，食完先知原來牛嘅內臟都可以咁好食，好有記憶點。整體而言，呢間居酒屋好出色，愛牛人士必試！