爆爆鍋 (已結業)

爆爆鍋係牛大人副線，主打一人火鍋套餐，質素有保證，價錢仲比較親民👏🏻SRF極黑牛前肩肉套餐 $168牛肉質感極佳，爽口嫩滑，肉味香濃爆炒燒酒烏雞鍋+$20湯底入面燒酒嘅香氣同烏雞嘅鮮嫩好夾，成個火鍋嘅味道更加有層次懷念鹽酥雞 +$22外酥內嫩安格斯牛小排套餐 $158每塊牛小排都肥瘦適中，滾完之後都保持到肉質鮮嫩，仲吸晒湯底嘅精華剝皮辣椒烏雞鍋 +$20剝皮辣椒令雞湯帶出左微微嘅麻辣風味，湯頭更加豐富夜市炸魷魚 +$28 外皮酥脆真心橙意翡翠 +$14酸酸甜甜好清爽黑糖虎紋鮮奶 +$14黑糖味同奶味都幾濃郁，飲落好順口

天氣呢個禮拜尾開始轉涼，又係時候打邊爐喇. 今次介紹嘅係牛大人今年喺銅鑼灣新開的副線「爆爆鍋」，主打一人一鍋台式石頭火鍋，實在係冬日獨食之選. 午餐有多達12 款主餐， 提供素菜，豬，多款牛類（牛肩肉，牛小排，牛板鍵等），雞，連比較少見嘅烏雞都有得揀，價錢各有不同豐儉由人八十去到一百八十都有. 之後可以選取湯底，有七款可供選擇，最基本的爆炒石頭火鍋係不用加錢，其他特式湯底都係加12-20蚊，望落都好吸引，另外仲有五款小食可以追加，飲品都係加$7-14，除左可樂等軟飲料仲有幾款台式手搖飲品. 手機點餐之後就可以到自助區取醬料及蔬菜類，係任添㗎，十款蔬菜新鮮好味，啱曬愛好食蔬菜一族. 大路款有生菜，娃娃菜，金菇，粟米，冬瓜，冷門得嚟又養生有海帶同埋淮山. 好喇，主菜到，原來鍋如其名，真係即時有專人面前爆炒. 職員先爆香蔥蒜，跟住就會炒埋點左嘅肉. 今次叫左中價位$128 嘅#美國特級翼板肉 ，爆香後淋上清湯及醬汁，已經非常香噴噴同惹味. 翼板肉有十塊左右，厚度算適中，食落軟嫰程度剛好，油花豐富但整體均匀唔會肥. 跟餐除左蔬菜，仲有炸響鈴，芋頭，蕃茄，丸等等. 主食叫左寬粉. 份量就唔多，呢

店名: 爆爆鍋 地址: 銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期1樓109號舖銅鑼灣站C出口，得1分鐘環境: 4/5價錢: 4.5/5味道: 4.5/5牛大人新開副線爆爆鍋，主打石頭鍋，有各式湯底嘅石頭鍋同台式小食可以選擇🙈今次就同朋友嚟食午餐，午市都好多人，價錢唔貴又好食，CP值十分高😍安格斯牛小排套餐配夜市養生排骨鍋❤️❤️❤️❤️❤️$158+$20套餐除左肉外，包煮食一份同野菜拼盤，株式轉左寬粉，索哂湯底一流‼️牛小排上枱油花均勻，口感十分嫩滑，入口即溶🥰配上排骨鍋，排骨鍋真材實料，帶有少少藥膳嘅味道，入而都有成大條排骨，排骨肉質嫩滑有咬口😍野椰菜拼盤，當中最有驚喜係蜆同丸類，蜆肉飽滿，丸類彈牙唔會好粉質😆SRF極黑牛前肩肉套餐配爆炒燒酒烏雞鍋❤️❤️❤️❤️❤️$168+$20主食揀左新竹米粉，比一般嘅更有咬口，牛前肩肉牛味更濃郁，配上帶有酒香嘅湯底，暖胃又惹味😋懷念鹽酥雞❤️❤️❤️❤️❤️+$22同台灣嘅一模一樣，熱辣辣，口感酥脆，又唔會過鹹，一定要追加‼️夜市炸魷魚❤️❤️❤️❤️+$28同樣炸至香脆，魷魚🦑口感彈牙，好有台灣嘅味道😆蘋果醋QQ紅茶❤️❤️❤️❤️+$14下面有蒟蒻，配上酸酸甜甜嘅蘋果醋，整體清新又開胃🤩真

有一日無意間發現牛大人竟然有新副線火鍋餐廳，位於銅鑼灣廣場一期的〔爆爆鍋〕，是一間以一人一鍋作賣點的台灣石頭火鍋店，入坐後先選1️⃣選湯底，2️⃣選白米飯/寬粉/新竹米粉，3️⃣選主餐肉類，4️⃣可自行選擇追加小吃/飲品，5️⃣亦可在自助區任食蔬菜。而用餐時間為90分鐘，店員亦很熱情的及時加湯，服務很好。1️⃣選湯底 (有7款湯底選擇)🌟【夜市養生排骨鍋】(+HK$20)夜市養生排骨鍋充滿台灣古早味道，入口是溫和的藥膳湯底，還有一條大排骨，湯內更有很多一粒粒紅色的大杞子，燉煮得很入味又滋補，配搭蔬菜吃很滋味。🌟【燒酒烏雞湯】(+HK$20)店員會即場在你面前，加上配料快速爆炒烏雞肉，之後倒入上湯同燒酒，再點火燃燒，火焰視覺效果強勁，烏雞入口嫩滑很容易就可以咬開，營養比普通雞肉高，膽固醇亦含量較低，感覺養生。2️⃣選白米飯/寬粉/新竹米粉 +  每個餐配一籃配菜🌟每個餐都會附送白米飯/寬粉/新竹米粉。🌟每個餐配一籃配菜有響鈴卷、芋頭片、芋心丸、蜆、蕃茄、冬菇、凍豆腐及蟹柳。3️⃣選主餐肉類🌟【安格斯牛小排套餐】(HK$158)牛小排位於肋脊部，肋眼下方，牛小排切得很薄，輕輕一灼已經熟了，入口肉質柔軟牛味濃，推薦。🌟【S

平時都好鐘意食牛大人，牛大人既新品牌當然唔會錯過，今日我地去左位於銅鑼灣的「爆爆鍋」打邊爐。餐廳主打台式火鍋一人一鍋，有牛肉、豚肉、雞肉、海鮮套餐選擇，套餐包括一份肉、一份白飯/新竹米粉/寬粉、一個鍋底、一份海鮮蔬菜籃，另可追加小食或飲品。SRF極黑牛前肩肉配剝皮辣椒烏雞鍋剝皮辣椒辛香微辣，雞湯鹹中帶甜非常濃郁，雞肉彈性結實且鮮甜。SRF極黑牛前肩肉厚薄適中，脂肪分佈較少，但牛味相當濃郁。安格斯牛小排配夜市養生排骨鍋夜市養生排骨鍋藥材味相當濃郁，湯底排骨好大舊，煮得好軟腍。安格斯牛小排油花分佈均勻，肉質柔軟甘甜，份量都幾多。每人一份海鮮蔬菜籃，有響鈴、蜆、芋頭貢丸、蟹柳，豆腐、蕃茄、生菜，如果唔夠食，自助吧都有幾款蔬菜選擇。追加手工松露海鮮丸松露香氣突出，海鮮丸彈牙。追加小食懷念鹽酥雞鹽酥雞新鮮熱辣辣炸起，炸得金黃香脆，有肉汁，勁juicy 。追加台式飲品黑糖虎紋鮮奶甜度適中，珍珠好有咬口，好Q彈最後打完邊爐，仲有雪條送，食完真係非常飽

行過茶餐廳，聞到陣陣撲鼻嘅咖喱味，閂唔住啲腳，就走咗入去。搵咗張靠邊嘅位坐低，一睇餐牌，啲心頭好嘢一目了然。腦海中想起啲「嗲咁」嘅廣告詞，但轉念一想，都係實實在在分享啲食物嘅感受比較真。點咗碟咖喱牛腩，上枱嗰刻，就已經令人垂涎三尺。呢配色鮮明嘅碟頭食，一啖落肚，微辣嘅香料味同牛腩嘅鬆化肉質完美夾擊，真係令人「食指大動」。搭埋啖香滑嘅奶茶，啖啖滋味，實在係「正」！店員介紹我哋試埋佢哋特色嘅煎蛋治，簡直係掂爆！蛋香四溢，多士煎得又脆又香，夾住蛋汁一流出，即刻惹味！咬落去喺口中炸開嘅味道層次，仲要湯汁潺洒，簡直啖啖都係驚喜。聽講下次仲有新出嘅鴛鴦奶茶，下次記得要留肚試！整體嚟講，這家茶餐廳簡單得來又有格調，食物滿足到味蕾同心靈。係香港呢個繁忙嘅都市中，發現呢啲小樂趣，真係「咁滯」啊！🍛🍳🥤

呢間喺銅鑼灣嘅一人火鍋係牛大人旗下嘅，質素就一定有保證🫡佢哋有好多款湯底同埋主餐可以自己mix and match，仲有台式小食可以加配，感覺幾特別😆主餐🐮安格斯牛小排🐮SRF極黑牛前肩肉我哋揀咗兩款牛肉試吓，兩款牛肉都幾高質，牛小排肉質就會比較腍，油脂感重啲，而牛前肩肉就比較瘦，兩款牛味都好香濃🐮湯底🦐爆炒櫻花蝦鮮鍋店員會喺你面前爆炒鍋底嘅材料，然後會加上一塊牛肉一齊炒，之後加入昆布湯，飲落味道清甜🐓剝皮辣椒烏雞鍋呢個湯底飲落好香，而且辣辣地，雞湯飲落都好清甜😋套餐亦都會跟埋火鍋配料，有響鈴、蟹柳、蔬菜、豆腐、丸類等等，仲可以揀一款主食，有白飯米粉同埋寬粉🍙小食🐥懷念鹽酥雞🐙夜市炸魷魚兩款都係台灣特色夜市小食，鹽酥雞炸得香脆肉質嫩滑，夜市魷魚食落惹味，有啲避風塘嘅味道👅飲品🧋黑糖虎紋鮮奶香滑嘅鮮奶加上濃郁嘅黑糖，係經典嘅味道🤩加配🥚招牌麻油炸蛋呢個炸蛋幾特別，係一隻炸咗嘅糖心蛋，要放入鍋度淥下佢，依然keep到蛋黃流心🍳🍢手工松露海鮮丸彈牙嘅海鮮丸配上松露嘅香味，味道唔錯🤤最後仲有雪條附送作為甜品🍦

有時Lunch 一條友想打下邊爐，去銅鑼灣廣場一期的「爆爆鍋」就岩晒啦。餐廳主打一人台式火鍋，一人一鍋。套餐可以選擇不同價錢的肉類，除左牛肉，亦有雞肉、豚肉、海鮮，價錢由$78-$178不等，湯底有7款選擇，有辣有唔辣，主食可以選擇白飯、新竹米粉、寬粉，另外有一份海鮮蔬菜籃，如果唔夠食，自助吧有多款蔬菜可以任食，仲可加配小食、火鍋配料和台式飲品。安格斯牛小排套餐爆炒櫻花蝦鮮鍋侍應會係你面前爆炒鍋底材料，一路炒一路已聞到勁香勁惹味，之後再加入湯底就可以打邊爐啦。安格斯牛小排脂肪紋路猶如大理石，脂肪均勻，肉質柔嫩香純。海鮮蔬菜籃，唔夠食都可以去自助區拎。夜市炸魷魚新鮮熱辣辣炸起，魷魚炸得非常香口，魷魚爽口彈牙。真心橙意翡翠橙味突出，入面有椰果，有咬口最後食完仲有甜品送。

有日同朋友係銅鑼灣行完街，心血來潮想打邊爐，但得兩個人又食唔到太多野，所以就搵呢間主打一人火鍋的火鍋店過下口癮。-呢個係自選套餐，客人自行選擇肉類、湯底、飲品，再按需要追加配料同小食。雖然唔係放題，但蔬菜區都係自助形式任食的，所以一定夠飽！-牛肉篇🐮安格斯牛小排我哋身為牛肉控，第一眼就決定點呢款高質牛肉！油花分佈平均，油脂香溢，肉質嫩滑！-SRF極黑牛前肩肉牛味香濃，脂肪較多，口感非常好！-湯底篇🍲爆炒櫻花蝦鮮鍋店員會喺你面前即時爆香晒薑蔥蒜片同海鮮等材料，聞起來已好香，之後再加入昆布湯，湯底幾清香又開胃。.夜市養生排骨鍋湯底幾濃郁，入面有一大舊排骨，肉質唔會好老，反而燉煮得好軟腍入味，而且加左杞子燉煮，好養生又台式，打邊爐前忍唔住飲左幾碗湯先。之後加入寬粉，非常索湯又入味！.🦑小食篇👉🏻懷念鹽酥雞 👉🏻夜市炸魷魚 我們加配了兩個小食，鹽酥雞好有台式風味，炸粉唔厚，好酥脆，內𥚃Juicy，雞肉嫩滑！炸魷魚也是新鮮即炸，都好有嚼勁又彈牙，炸粉好薄～.每份套餐都會跟一個拼盤，裏面有丸類、響鈴同蔬菜，對一人份黎講非常夠飽。不過我地心思思想再食多幾樣野，於是追加左兩樣配料！第一樣係手工松露海鮮

主打新式嘅一人一火鍋，入面嘅湯底同一般嘅好唔同，大部分以爆炒為主，店名亦都好有氣勢咁叫做爆爆鍋！爆炒櫻花蝦鮮鍋第一款鍋材料以櫻花蝦為主，特別嘅地方係店員會先幫你將材料炒香，然後將湯倒入去再加入醬汁，咁樣做法令到成個鍋嘅香氣十足，味道亦更加惹味，而且亦保留到櫻花蝦嘅香味。爆炒燒酒烏雞鍋呢鍋就係炒香之前會落埋燒酒，味道更加香，入面嘅烏雞煮到入晒味，肉質都算幾滑，湯底用嚟打邊爐非常入味。SRF極黑牛前肩肉超大塊嘅前肩肉，味道保留到SRF極黑牛嘅重肉味特色，配合埋惹味湯底，唔點醬都好好味。美國特級翼板肉翼板肉就相對肉味無咁濃，但勝在油脂分佈比較多，口感更嫩滑。手工松露海鮮丸有濃厚松露味嘅海鮮丸，好夾嘅一個組合，味道夠晒鮮甜。滷水金錢肚口感彈牙有咬勁，因為本身滷過所以已經入晒味。懷念鹽酥雞炸粉落得啱啱好唔會太厚，味道夠晒香口惹味。夜市炸魷魚炸魷魚同樣出色，而且口感更彈牙，食到停唔到口。蘋果醋QQ冰紅茶蘋果醋嘅酸甜口味加上紅茶嘅香味，底層仲有Q彈啫喱，啱晒配火鍋飲👍🏻。珍珠翡翠檸檬另一款由口感就較清新，亦帶有檸檬嘅酸酸甜甜，珍珠口感彈牙，係唔錯嘅配搭。最後仲送兩支雪條😛

一向鍾意食啲一人一鍋既火鍋，一嚟感覺的骰啲，二來覺得乾淨。呢間位於銅鑼灣廣場一期嘅爆爆鍋非常吸引。餐廳中間位置有兩排吧枱位，服務員會喺中間位置為你服務，每個火鍋上到枱嘅時候都未有湯底，服務員會即場幫你爆香個鍋，然後先加個湯底。10分推薦爆炒燒酒烏雞鍋，好足料，服務員炒熱既時候，加左燒酒，出晒火，好有型。每人仲可以搭配一個主餐，我都就叫晒兩款牛肉，啲牛肉望落質素都好高。另外，佢有個自助區域，都有好多菜式，而且好乾淨。

銅鑼灣台式一人一鍋打邊鍋秋天到，就好想去打邊爐，今次試吓牛大人副線爆爆鍋，主打一人一鍋，咁大家都可以揀自己鍾意嘅湯底。佢哋有唔同套餐任君選擇，先揀一款套餐，再選擇配白米飯/寬粉/新竹米粉，之後揀選湯底，還可以加追在地小吃同飲品。① SRF極黑牛前肩肉套餐 🐄 $168🔹嗌咗剝皮辣椒烏雞鍋(+$20)，有好多件烏雞。湯底富辣味但唔嗆喉，帶微酸幾開胃。而黑牛前肩肉富好香牛味，雪花分佈平均、肉質扎實② 安格斯牛小排套餐 $158🔹夜市養生排骨鍋(+$20)，有2件大排骨，煮得好淋。湯底味道有少少似肉骨茶。牛小排好爽口，比起黑牛前肩肉帶更多雪花③ 夜市炸魷魚 +$28🔹炸物都好有台灣夜市嘅味道，炸魷魚彈牙爽口④懷念鹽酥雞 +$22🔹鹽酥雞好酥脆📍爆爆鍋銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期1樓109號舖

位於銅鑼灣嘅「爆爆鍋」由台灣總廚主理，引入台灣地道爆炒石頭火鍋。餐廳共設8款火鍋，十多款主食🥰這個半自助台式一人火鍋，一個套餐已包括主食、湯鍋及配上珍珠飯、寬粉或米粉，亦可加配其他肉食、海鮮食材及小食，自助吧也有多款蔬菜和調味料任君選擇，最後仲有雪條做甜品☺️SRF極黑牛前肩肉 套餐 $168美國SRF極黑牛是日本和牛與美國安格斯牛混種，保留安格斯牛精純紮實的肉質，但多了和牛豐富的油花。前肩肉肉質結實，嫰滑少筋，而且油花比例均勻，牛味濃郁。🔹️爆炒櫻花蝦鮮鍋 +$12配寬粉 店員先開爐將洋蔥、蒜泥、章魚乾及櫻花蝦加上麻油爆香，再煎香前肩肉，然後加入濃醇鮮味嘅湯底，就可以開始打邊爐啦👍寬粉主要是以紅薯為原料，條型均勻透明，口感滑爽彈牙，仲非常掛湯🤩🔹️夜市炸魷魚 +$28惹味的魷魚鬚，炸得很酥脆，香脆可口，口感彈牙🦑🔹️真心橙意翡翠 +$14打邊爐最適合來杯清爽的飲品解膩，這杯是選用新鮮香甜的香橙，再與回甘的翡翠綠茶結調製而成，味道酸酸甜甜。安格斯牛小排 套餐 $158牛小排取自牛前胸肋骨部位肉，油脂分布均勻含量豐富且肉質柔軟甘甜又juicy。🔹️剝皮辣椒烏雞鍋 +$20配白飯雞湯底清澈，剝皮辣椒

平時打邊爐都一班人，銅鑼灣有間台式一人火鍋，一個人都食得🥢先揀主食，有豬雪花、牛肩肉、走地雞、豬梅花、海鮮、安格斯牛小排、牛肉眼等等🐮SRF極黑牛前肩肉今次我揀咗牛前肩肉，一上枱原來有成碟，女仔一個其實都食唔晒，薄薄一塊一樣有牛味🍲剝皮辣椒烏雞鍋到揀湯底，要咗烏雞鍋，夾起咗辣椒廢事辣可配新竹米粉/ 飯/ 寛粉，見隔離食客將飯倒入火鍋中，再加南瓜，變咗粥咁，覺得好聰明嘅食法，大家可試試😆出面有任食蔬菜吧，有🌽粟米、🥬生菜、娃娃菜、皇帝菜、🎃南瓜、蓮藕、金菇等小食揀咗鹽酥雞，好香脆🍊真心橙意翡翠要咗少甜少冰，對我嚟講都好夠味仲有黑糖鮮奶、檸檬茶等，多選擇🚩爆爆鍋 (銅鑼灣)📍銅鑼灣軒尼詩道489號銅鑼灣廣場一期1樓109號舖

行銅鑼灣見到呢間台式一人一鍋店幾得意，原來係牛大人集團嘅另一品牌，佢叫爆爆鍋係因為每款湯底都有店員幫你爆炒左先加湯，好有gimmick👍🏻 每個餐都係百零蚊左右，價錢經濟，想食多d又可以自行加配料小食等，一人一鍋黎講選擇都唔少😋安格斯牛小排套餐配爆炒櫻花蝦鮮鍋🥩🍲 - 上菜時店員先幫我用一片牛肉開爐，用牛肉嘅油脂爆炒櫻花蝦同蜆肉，炒到櫻花蝦香哂嘅時候就加入昆布湯煮滾。先試一啖湯，清甜得黎又好香櫻花蝦香味😋 餐主食牛小排有6小卷，每卷2片，份量都足夠，牛味幾香打邊爐一流。綜合海鮮拼盤套餐配爆炒燒酒烏雞鍋🐔🍲 - 朋友叫呢個鍋鑊氣十足，爆炒左烏雞後加左燒酒再點火，即刻要打個卡先🤣 湯底飲落藥材味好重，非常滋補。海鮮拼盤有4-5款海鮮，個人鐘意食鮮蝦同大蜆，2樣都新鮮鮮甜。每份套餐都包左一個麵食同一份火鍋配料，配料有幾款丸類，蔬菜同小量海鮮，一人火鍋黎講絕對足夠有餘。唔夠嘅仲可以去出面自助吧，有好幾款蔬菜任食，一定食到你飽🤭餐廳另有幾款台式小食可以加購，我地當然叫左最香口嘅鹽酥雞同魷魚，2樣都香脆惹味，好似台灣夜市食到嘅一樣😍