爆爆鍋 (已結業)

好少會用平靚正來形容，但今餐的台式火鍋又真係堅得，難怪店外人人排隊！雖然不是那種放題任食吃到飽，但鍋底好飲，食材都算豐富，絕對好食又夠飽。入坐後用APP點餐：先選主餐肉類，再選白米飯、寬粉或新竹米粉，然後選湯底，以及追加的小吃及飲品，亦可自行到自助區添加任食蔬菜。湯底好有台灣特色，我選了爆炒燒酒烏雞鍋，店員即席在面前淋上燒酒在烏雞上爆香，熊熊烈火好壯觀，然後再放湯熬煮，湯底有少少酒香又甜甜地，烏雞都好滑；友人的夜市養生排骨鍋真係好地道，完全係台灣吃排骨湯牛肉麵的那種湯頭，藥材味濃感覺好滋補，還有至少三條大排骨，好軟淋啖啖肉，煮得很入味。建議先喝原湯後才叫店員加湯放其他火鍋料。我的主餐是綜合海鮮拼盤，有厚切的鯛魚片、海蝦、魷魚片及大花甲，樣樣賣相都好新鮮；友人點的是SRF極黑牛前肩肉，每片都幾大塊，油花均勻，輕輕一涮即熟，肉質鮮嫩有口感且肉汁豐富。而每個餐附送白米飯、寬粉或新竹米粉，寬粉吸湯汁後食好好味。而且每個餐亦配一籃配菜，包括響鈴卷、芋頭、芋心丸、蜆、蕃茄及冬菇，還有豆腐和蟹柳，極為豐富，所以一人份量已好夠飽。不過他們的追加配菜及小食也不要錯過啊，手工松露海鮮丸都幾香松露味，入口彈

之前一直觉得铜锣湾吃饭好贵最近挖到一家好平的一人食台式火锅🥰据说是牛大人新的副线所有Set都在💸78-178包含丰富的主菜、主食、锅底、蔬菜…比如我选的是【安格斯牛小排Set】💸158 包括⬇️〰️主菜：安格斯牛小排一盘〰️主食：米饭/宽粉/米粉 三选一〰️锅底：锅底的选择挺多的，麻辣鸭血、养生排骨、爆炒樱花虾（这个很有趣，是现场在桌上炒出来的锅底！）等等～而且他们家主打石头锅，店里也有好多摩埃石像🗿〰️火锅配菜：每个Set都有配一份火锅配菜，包括蟹柳、芋头牛丸、响铃卷、豆腐…〰️自助蔬菜：自助的蔬菜区可以自己加配素菜：藕片、娃娃菜、金针菇、海带什么的都有，也很干净新鲜～〰追加小吃：因为是湾湾火锅，所以还可以根据个人喜好追加一些湾湾小吃～尝了一下夜市炸鱿鱼和凉拌章鱼都蛮不戳✌🏻〰️追加饮品：有各式台湾奶茶！奶茶和火锅尊嘟敲配的！！味道也很正！〰️雪糕：没想到结束的时候小姐姐还拿来了雪棍😋脆皮冰淇淋美美收尾！整体一套下来灰常饱肚，服务员姐姐也是全程在线来加了好多次汤🥹讲话都声音也是甜甜的台湾味我好爱呜呜呜～🔖爆爆锅

原來爆爆鍋係牛大人嘅第2條線佢個selling point係1人1鍋 石頭火鍋用餐時間係90分鐘 所以一坐低就揀湯底 ➡️主食（飯/寬粉/新竹米粉）➡️肉類➡️小食或飲品出面仲有自助區自己夾任食蔬菜 包你實飽 我就揀咗養生排骨鍋 新竹米粉 美國特級翼板肉加咗小食炸魷魚 整番杯蜂蜜翡翠檸檬潤番吓養生鍋即係藥膳湯底 一粒粒嘅杞子 再加一大條排骨一睇就知夠晒補特翼板肉係幾款牛入面脂肪油份比較少嘅肉但口感好嫩滑炸魷魚啲粉唔算厚 而魷魚肉質都彈牙蜂蜜檸檬揀咗微甜關係 就有些微酸 👦就揀SRF極黑牛前肩肉 剝皮辣椒鳥雞煲 新竹米粉加配辣味涼拌牛腸佢全日無食嘢咁制 所以再加麻辣鴨血同埋滷水金錢肚飲真心橙意翡翠👦表示湯底唔太辣 牛前肩肉就好濃味 用餐時間好快過 🤣 店員超好 定期睇吓我哋使咪加湯跟餐仲有雪條食㗎 😇

嚟到「牛大人副線」，揾到上佳嘅台灣風味，一個人都可以嘆一鍋熱辣辣嘅美味，真係正灋到彈！首先嗌咗個SRF極黑牛前肩肉套餐，牛肉厚切得啱啱好，入口肉汁四溢，滋味豐富，有種噴香嘅勁！湯底揀咗養生排骨湯，熱氣騰騰嘅時候一嘗，喊出嚟嘅湯都係濃郁嘅中藥味！而且啲配料新鮮得嚟，仲有我心水嘅新竹米粉！食埋塊炸雞，外脆內軟，一啖咬落去，皮酥肉多汁，真係點都停唔到口🤤。綜合海鮮拼盤都吸引，海鮮新鮮得來彈牙，蒸氣上嚟就知海味十足。爆炒櫻花蝦鮮鍋湯底一流，個櫻花蝦既香又惹味，啖啖肉味，熱辣辣飲一口，冷風吹唔入啊！夜市炸魷魚，外露嘅香酥，一咬落，脆口脆口，魷魚嘅鮮味即刻彈出嚟，唔使多諗，手指大把油嗰陣，你知味道正！展展地食完晚餐，搞掂盤中食，抹抹口，用嗰甜滑雪糕封口，冷爽咖啡味，真係流晒口水。呢場獨自美食之旅，絕對嘆為觀止，下次仲要再試過！🍲🥢👌

打邊爐都可以有新搞作⁉️！ 銅鑼灣就開咗一間專食台式爆炒鍋，而且係一人一鍋，自己點自己又得，開心share 又得！ 套餐價大慨$78起，有主餐、主食、鍋底、追加小食或飲品！火焰爆炒燒酒烏雞鍋店員會先炒香烏雞件配料，加入酒再燃燒🔥，最後才倒入上湯，所以湯底會有陣陣酒香！ 夜市養生排骨鍋另一推介湯底，配料滿滿，有一大條排骨，加上養生藥材，湯頭較深色而濃郁綜合海鮮拼盤比想像中豐盛，擺放整齊，蝦肉彈牙，魚肉鮮甜；而SRF 極黑牛前肩肉，肉味香濃帶嚼勁還有令人念念不忘的台式小食及飲品，如酥脆香口嘅懷念鹽酥雞及夜市炸魷魚，幼滑香甜嘅黑糖虎紋鮮奶等，都要試試！

台式火鍋吃得多見得多，但石頭鍋真的挺新奇🍲最近發現銅鑼灣的爆爆鍋原來是牛大人的副線品牌😲主打一人一鍋的石頭鍋，自選雞、豬、牛或海鮮，再搭配一共八款鍋底選擇，以及主食（飯白飯、寛粉或新竹米粉）🍚亦有自助蔬菜及醬料區錢🥬最後還送上雪條作甜品，非常豐富又滿足🫡爆炒鍋的煮法是先由店員即席在客人面前炒香食材，然後再倒入湯水滾煮。✨爆炒燒酒烏雞鍋經炒再滾的烏雞肉質仍然嫩滑👍🏼湯底濃郁入味，絕對可以作湯水飲用，有驚喜！😋✨爆炒櫻花蝦鮮鍋非常推薦櫻花蝦鮮鍋！櫻花蝦的味道完美融入湯水中🦐每一啖的鹹鮮味都好突出，是真材實料🤩建議選擇寛粉作此鍋的主食，吸滿湯汁的麵條真的超好吃🤤✨安格斯牛小排✨SRF極黑牛前肩肉兩款牛肉的色澤新鮮，肉味突出🐮個人尤其喜歡安格斯牛小排，油花均勻😌✨懷念鹽酥雞✨夜市炸魷魚✨麻辣鴨血當然不少得台式小吃，質素絕能比上平常台灣菜餐廳😙份量合理，特別推薦鹽酥雞，炸漿不厚之餘，雞肉也是大大件🐔✨蘋果醋QQ冰紅茶✨真心橙意翡翠挺有誠意的飲品選擇，不是一般的飲料，而是跟街邊的台式手搖店一樣大杯多料，還可選甜度和冰量，值了🙌🏼

呢間係牛大人嘅副線餐廳 主打將台灣地道爆炒石頭火鍋帶嚟香港 即刻嚟試試佢🤪 呢度嘅火鍋係一人一鍋 一個個套餐咁叫～ 先揀一個餐 然後再揀湯底 粉麵 小食同埋飲品🧋 另外亦都會包一份配料拼盤 包括有豆腐 蟹柳 冬菇 響鈴同蜆等等 都好豐富😛 而且佢哋仲有一個自助吧 可以自己攞蔬菜黎加料🥬✿ SRF極黑牛肩肉套餐($168)牛肩肉大大片 食落肉質結實 油脂比例均勻 牛味濃郁🐮✿ 爆炒櫻花蝦鮮鍋 (跟餐 +$12)店員會先加入洋蔥 蒜泥 櫻花蝦 麻油等等 將鍋底爆香後再加入湯底 炒嘅時候蝦味超香 流晒口水🤤✿ 辣味涼拌牛腸 (跟餐+$28)涼拌牛腸切成一粒粒 食落好爽口入味配料加入咗炸花生同芫荽等等 辣辣地咁十分惹味 好開胃🌶️✿ 珍珠翡翠檸檬 (跟餐 +$14)檸檬味好夠 酸味十足 唔會太甜！ 珍珠都好Q彈🧋✿ 安格斯牛小排套餐($158)牛小排切得好薄 入口肉質柔軟 油脂較牛肩肉重 十分不錯🐮✿ 夜市養生排骨鍋(跟餐 +$20)湯底係溫和嘅藥膳味 好養生入面仲有一大塊排骨 煮到好淋好入味🍲✿ 夜市炸魷魚 (跟餐 +$28)魷魚鬚都幾大條 炸得好酥脆 口感彈牙🦑✿ 蘋果醋QQ冰紅茶(跟餐 +

今次我哋介紹嘅呢間舖頭🥢，將台式火鍋體驗🇹🇼提升到另一個層次。除咗係台式經典嘅火鍋湯底♨️、一人小窩😋等等嘅特色，店員仲會首先喺客人面前爆香咗💥湯底嘅配料先，令到湯底全程都超級香濃😍！.🐮美國特級翼板肉($128)舖頭嘅嗌嘢食流程係先揀肉類🥩，之後再揀其他鍋裏面嘅配搭🥘。呢一款翼板肉，油脂比例比較多🤤，啱晒攞嚟打邊爐，油脂感同埋牛味都好香😋。.🐄安格斯牛小排($158)另一款我哋揀咗肉類係牛小排🥩，雪花分布更加靚❄️，食落去口感好嫩，而且有肉汁💦，配埋湯底同醬料超級夾💕。.🦐爆炒櫻花蝦鮮鍋($12)揀完肉類，就揀湯底♨️。呢一款櫻花蝦鍋，店員首先會將好多櫻花蝦爆香😍，成個位附近、同埋一路打邊爐嘅過程🥢，都聞到爆香咗之後超級濃郁嘅櫻花蝦甲殼香味🤩，超惹味。.🐔爆炒燒酒烏雞鍋($20)鍾意打卡、同埋進補藥材嘅朋友一定要揀呢一款😝，店員喺爆炒烏雞嘅時候💥，會加埋燒酒、點火🔥，火焰嘅賣相100分🏅！一路食，除咗有濃郁嘅藥膳香👅，仲有麻油香，而且烏雞肉質好嫩滑🐥。.🦑夜市炸魷魚($28)魷魚炸得酥脆💥，鹽酥嘅炸皮好有台灣夜市feel🇹🇼。裏面魷魚肉質都唔錯🫦，而且椒鹽調味好香🧂。.🍳招牌麻油炸蛋($1

爆爆鍋是一間位於銅鑼灣廣場一期的台式火鍋餐廳，是牛大人的新品牌。這裡的特色是一人一鍋，讓客人可以自由選擇自己喜歡的湯底和肉類，還有豐富的小食和飲品。我這次點了安格斯牛小排和SRF極黑牛前肩肉兩個套餐，湯底分別是爆炒櫻花蝦鮮鍋和爆炒燒酒烏雞鍋，小食有懷念鹽酥雞、辣味涼拌牛腸，飲品是蘋果醋QQ紅茶和黑糖虎紋鮮奶，還加配了招牌麻油炸蛋和手工松露海鮮丸。以下是我對每一樣食物的評價：- 安格斯牛小排：牛小排切得很薄，油花均勻，肉質柔嫩多汁，牛味濃郁。火鍋裡的牛小排只需輕輕一灼，就可以吃到最佳的口感。這是一道高質素的肉類，值得推薦。- SRF極黑牛前肩肉：這是牛大人的招牌肉類，牛前肩肉切得很大片，肉質緊實有嚼勁，油脂不多，適合喜歡瘦肉的客人。這種肉類需要稍微多一點時間煮熟，才能品嘗到牛肉的香氣和鮮味。- 爆炒櫻花蝦鮮鍋：這是一款清淡而鮮甜的湯底，由櫻花蝦、蝦米、蜆、洋蔥等配料爆炒而成。店員會在你面前現場炒香配料，然後加入上湯，香氣撲鼻。這款湯底適合配搭海鮮或蔬菜，可以增加鮮味，也不會蓋過食物的原味。- 爆炒燒酒烏雞鍋：這是一款藥膳風味的湯底，由烏雞、枸杞、薑、藥材等配料炒製而成。店員會在你面前加入

🔆 主食+米飯/米粉/寬麵+鍋底+自行追加小吃🔆🐮SRF極黑牛前肩肉套餐 $230🐥爆炒燒酒烏雞鍋 超打卡𝐀𝐛𝐥𝐞 ‼️🔥🔥佢地係您面前爆香烏雞再落燒酒同湯，起晒火超壯觀😍😍湯底味道有好養生味道😚烏雞好滑！記得早啲拎出來食，擺耐左就會好鞋❣️牛前肩肉大大塊，唔算好多脂肪，質素唔錯👍👍佢仲會配埋拼盤包括有芋頭丸、蜆、蟹棒、蛋餃、冬菇、響鈴、蕃茄、豆腐，所以一人份量好足夠👏👏好食👍辣味涼拌牛腸 牛腸切到有啲細粒唔係好食到佢啲質感，佢配埋豆乾、芫茜一齊食～唔會好辣，🆗🆗美國特級翼板肉套餐 $190夜市養生排骨鍋 好足料😍😍一大條排骨係度😍湯底正👍推👍👍真係好有夜市排骨湯既味～最緊要點寬粉，超索湯😚😚好正 煙煙韌韌❣️❣️😚翼板肉雖然係餐牌既牛係最平 但佢質素一啲都唔差，仲要份量好多😍唔好算肥，可以👍👍夜市炸魷魚 勁有台灣夜市風味好得😍😍記得要趁熱食！⚠️⚠️好食！！麻辣鴨血 $32必點‼️‼️推‼️‼️超厚😍😍仲重點係佢無血腥既味，佢超正宗😍食起來係係台灣既味道，超高質😍😍🧋黑糖虎紋鮮奶 🍎蘋果醋QQ冰紅茶 唔算好甜2杯都可以✨蘋果醋紅茶好解油膩👍𝐐𝐐似寒天晶球❣️ 黑糖鮮奶珍珠都多，叫左少甜 可以🫶

本來約了朋友到銅鑼灣廣場一期吃韓燒，但見到一樓有間來自台灣的【爆爆鍋】，主打地道爆炒石頭火鍋，招牌及宣傳品上石人卡通很搞鬼，加上香港比較少吃到石頭火鍋，立即轉軚試試。套餐屬半自助型式，主食有豬肉、走地雞、烏雞、海鮮、素菜及不同級數與部位的牛肉，價位由$78-$178，附送米飯、寬粉或新竹米粉。鍋底有7款，包括溫和滋補的"夜市養生排骨鍋"、層次分明的"剝皮辣椒烏雞鍋"、刺激味蕾的"台灣麻辣鴨血火鍋"及濃郁惹味的"爆炒沙茶石頭火鍋"每個套餐均奉送雜錦拼盤，包括蛋餃、蟹柳、蜆、響鈴、豆腐、芋頭、芋頭丸、生菜，不夠喉還可到自助區無限添加多款蔬菜及調味醬料。吃台灣菜又怎少得夜市小食及手搖飲品。套餐可追加鹽酥雞、炸魷魚、辣味涼拌牛腸、鳳梨涼拌章魚等惹味小吃。飲品方面除了奶香滿滿的黑糖虎紋鮮奶，還有加入果肉和配料的清新茶飲。"爆炒燒酒烏雞鍋"烏雞快炒後加入高湯及燒酒以明火燒灼，熊熊烈火不但吸晴亦能逼出濃濃香氣。配上肉味濃厚，油花豐富的"SRF極黑牛前肩肉"，滋味絕佳。"爆炒櫻花蝦鮮鍋"章魚乾與櫻花蝦爆香後整個湯底非常鮮美，忍不住喝了一小碗。"綜合海鮮拼盤"，有台灣鯛魚片、越南海虎蝦、中卷、沙白，食材

天氣轉涼 最啱就係烚下烚下🍲見到牛大人開了最新副線餐廳「爆爆鍋」 就一於約好友去食下😋爆爆鍋位置非常方便喺銅鑼灣C出口轉返去後面1分鐘就係銅鑼灣廣場一期👍🏻店舖以復活節島出名嘅摩艾石像🗿為主題，店內無論坐吧枱位或梳化位都係一人一鍋 自己鍾意食乜就落乜 唔使爭👍🏻仲設有自助區比客人無限加菜同醬料同樣係以QR code落單，首先揀咗主餐要咩肉 配白飯/寬粉/米粉👉🏻然後揀石頭鍋底👉🏻之後可以揀加唔加配嘢飲或小食 <SRF極黑牛前肩肉套餐 $168><配 爆炒燒酒烏雞鍋 $20><加 夜巿炸魷魚 $28><加 蘋果醋QQ冰紅茶 $14>職員首先會倒燒酒然後點火(打卡好時機😆)，燒完後再倒入上湯 湯底鮮甜而且烏雞嫩滑 視覺味覺一流，牛前肩大大塊而且牛味濃 口感紮實而不韌，炸魷魚炸得好脆，蘋果酸紅茶愈飲愈開胃 感覺有幫助消滯<綜合海鮮拼盤套餐 $148><配 爆炒櫻花蝦鮮鍋 $12><加 辣味涼拌牛腸 $28><加 真心橙意翡翠 $14>職員即場爆炒乾蔥片櫻花蝦後再倒入

牛大人新副線火鍋餐廳,以一人一鍋及台灣石頭火鍋作賣點.石頭火鍋特別在於先炒後煮,望住店員即場煮炒菜,令食材更惹味香濃,令人食慾大增!先選湯底,飯粉,再選主餐肉類,或自行選擇追加小吃及飲品,當中包含一籃配菜有響鈴卷,芋頭片,芋心丸,蜆等.並可在自助區任食蔬菜.環境乾淨舒適,以復活島人像以主題,店員亦服務有禮,整體性價比不錯~🔸SRF極黑牛前肩肉套餐($168）🔸澳洲M5和牛肩胛肉($178)牛前肩肉大大片薄身,油脂平均,輕輕一灼入口有口感.而澳洲M5和牛肩胛肉肉質同樣嫩紅而油脂較多,入口較軟滑▫️燒酒烏雞湯(+$20)店員把配料快速爆炒烏雞肉,之後倒入燒酒再點火,火焰洶湧而上,非常吸睛!材料更帶出香氣!更驚喜之處,烏雞入口嫩滑又有彈性!▫️夜市養生排骨鍋(+$20)養生排骨鍋以排骨同娃娃菜熬成.鍋裹加入了少量中藥材,包括紅棗,枸杞等.感覺養生▫️辣味涼拌牛腸(+$28) ▫️夜市炸魷魚(+$28)▫️手工墨魚漿(+$28)小食質素唔錯.涼拌牛腸與豆皮切成小粒,加入炸花生,芫荽及麻油,挺開胃.魷魚炸得非常外酥內嫩.黑漆漆墨魚漿有彈性並加入大量墨魚肉,入口更爽彈▫️黑糖虎紋鮮奶(+$14)▫️珍珠翡翠檸檬

我依家好少食放題打邊爐，唔係唔好食，喺影相唔靚。一格格正正方方，牛肉就咁平放。係真係單調咗啲。同埋放題其實叫唔到多幾碟，所以衣家好多時會揀靚d既同有特色d既火鍋。呢間餐廳的擺盤好精緻，而且口味又係我中意既台灣火鍋。餐廳好多角落都放滿左摩艾石像，一個來自於神秘既背景又得意嘅石像。 🍖店名叫做爆爆鍋，我初頭聯繫唔到打邊爐，覺得佢個名同摩艾石像一樣神秘。後來誤打誤撞之下點左櫻花蝦鮮鍋，就知咩事，店員細心幫忙喺乾既鍋底炒香櫻花蝦，薑葱蒜呢啲惹味材料，同埋好味既牛肉一齊爆炒，再加入湯，令到個湯底渾然天成，散發出不可抗拒的味道。另一個湯底我地揀左夜市排骨鍋，藥膳湯底飲兩啖就足以令你覺得精神滿滿咁。 🍖肉類方面我地揀左牛前肩肉同翼板肉，前者比較嫩滑，後者比較有咬感同肉味濃，而且有兩種唔同既擺盤樣式。相機都因而食多左野。 🍖黎度仲可以以優惠價點小食，我地叫左炸魷魚,炸雞，金錢肚同埋麻油炸蛋。由魷魚香酥而且夠曬大條，金錢肚滷得好入啦。而最正嘅就係一個炸蛋，除咗就咁食一啖，同時食到脆脆嘅外皮，同埋暖笠笠嘅蛋醬之外，其餘嘅蛋醬仲可以用黎點牛肉食，相當唔錯。 🍺✨️食台灣野就一定要飲翡翠檸檬同埋虎紋珍珠奶茶。佢

一人一鍋作為主要賣點 🍲 適合飯後一人自娛一下可以慢慢享受 😎分別有幾個步驟落單 👏🏻1️⃣湯底2️⃣選擇白飯/新竹米粉或者寬粉3️⃣主餐肉類4️⃣可追加小食或飲品然後可以自助吧拎疏菜類同埋調味料 🧂🌟安格斯牛小排套餐 💰$158牛小排切得非常薄同埋新鮮 🤤牛味香濃入口又軟滑嫩口 👍🏻🌟爆炒櫻花蝦鮮鍋 💰$12都會輕輕爆香配料、遠遠都聞到香氣之後加入湯低，都幾清新 👍🏻🌟辣味涼拌牛腸 💰$28牛腸切成細細粒再配有花生🥜同千層豆皮加入些少麻油芫茜同帶些少麻辣🌶️🌟SRF極黑牛前肩肉套餐 💰$168油脂分布平均、牛味一樣濃厚輕輕拖一下就可以食 🤤🌟爆炒燒酒烏雞鍋 💰$20店員會係面前即場炒香配料同烏雞之後加入燒酒同點火😯個視覺效果好強烈 🤣然後加入湯底、飲落去好有藥材味道好養生🌟懷念鹽酥雞 💰$22台式風味十足，炸粉唔會太厚、內裡雞肉嫩滑juicy🐔🌟招牌麻油炸蛋 💰$15🌟麻辣鴨血 💰$32口感好Q彈又厚實🌟真心橙意翡翠 💰$14裡面配料有椰果粒加上飲落唔會覺得太甜🌟珍珠翡翠檸檬 💰$14唔會太甜、比較偏酸帶起刺激感 😂 中和返食鹹味食物既味道指數：🐻🐻🐻🐻/4粒爆爆鍋 (銅鑼灣)📍地址：銅鑼灣