火鍋撚 (染布房街) (已結業)

火鍋店「火鍋撚」！以打邊爐專門店而言，食材大部分只屬中規中矩，牛肉、海鮮、鴨血等等缺乏鮮味丸類普通。- 肉類普普通通，牛味並不突出湯底叫左4款，老火湯底、豆腐湯底、麻辣湯底仲有款唔記得左，不過4款個味都係一樣，都係似豬骨湯味（麻辣自行加左辣都係唔辣）。座位方面十分逼夾侷促，檯面又細，食到好狼狽。而且燈光昏暗到一個點，係暗到睇唔清舊牛肉熟未結果一來食物唔算好好食，二來太暗太窄，都無乜點影食物相。唯一當中值得一讚係飲品，柑桔檸檬蜜、冬瓜檸檬沙冰、龍眼菊花蜜都好高質好好飲，無溝水欺場完勝好多其他火鍋店嘅飲品- 圖中所示嘅係店家贈送的腐竹糖水沙冰，非常有特色，我認為佢地直頭夠實力開多條線做「飲品撚」或者「甜品撚」不過埋單就貴嘞人均3舊幾水，個人認為唔係好值依個價

聽身邊有朋友講呢間～火鍋燃 ～好好食， 我曾試左早2日打電話預約， 已經full booking , 今次專誠早一星期預約， 終於有啦！我和朋友預約了8:30， 餐廳已經於8:15再打電話來再3確實。已經心知這一間好旺。8:30到了餐廳樓下， 職員已給了menus 給我們預先選擇。menus上有好多餐廳推薦，湯有蜂巢豆腐白湯鍋 ；一品酸菜白肉鍋；麻辣鍋；老火湯鍋和素之滋潤湯鍋。好多特別款式， 有手打丸， 手打滑， 海鮮， 菜，菇，手工點心，精選牛肉，刺身，炸物等。等了大約10分鐘就可以入坐， 坐了3-4分鐘，加豉油辣椒蒜蓉汁等等， 餸菜火鍋陸陸續續上枱。鴛鴦滑：黑松露墨魚滑&香菇貝鮑鮮滑又彈牙！2樣滑都分別好香松露及鮮味！海鮮分別叫了：鴛鴦雙蚌（桂花蚌配珊瑚蚌）&蟶子皇好新鮮😋骰子牛肉粒上桌時， 還有一些乾冰底， 一陣陣「鮮」氣擁現～水晶奶黃包酒糟五花腩有溫馨提示， 灼30秒就可以， 因為平身係熟， 只需要加一加熱， 食落口， 口腔仍充滿一陣陣酒香味香蒜粒炸魚皮好脆好香👍🏻湯底，叫了麻辣去唔配蜂巢豆腐白湯鴛鴦鍋蜂巢豆腐白湯值班一提， 好特別， 湯內還有蔘， 好濃好香！令我飲唔停口！溫馨

最鍾意打邊爐，今次約左三五知己放工打邊鍋大刷一餐，卜定位7:30開始，2個鐘後交台。環境好有中國特色，座位舒服。一入座侍應就提供蒜蔥豉油自行調配😃服務很好，員工有禮貌。首先，湯底我地揀左店主推介既蜂巢豆腐湯底，內有鴨血多種食材，湯底就咁飲都飲唔停口！試左安格斯肥牛同手切肥牛，雖然有點貴，但並無偷工減料，真材實料，拎出來仲有乾冰煙配合，好有氣派，未食已經賞心悅目😂其他食材都很有水準無欺場。食完火鍋仲送腐竹糖水沙冰，中國特色杯很有趣。食飽飽好滿足既一晚😃

It is really difficult to book this joint, but finally made it and gave this trending hot pot restaurant a try. The tofu soup base is nice, not too overwhelming taste. The ingredients like beef, meatballs, lettuce are of ok quality, not that you can’t eat them somehwere else. They are not nothing special, just ok. The environment is hectic, the tables and seats are too close to each other, no personal space at all. The service is mediocre, you get no smile from the staff, but they are attentive

因為朋友之前食過中環個間分店, 話好味道, 麻辣鍋既鴨血可以免費添加, 岩晒我D為鴨血瘋狂既人去食!打電話訂位, 幸好後補有位, 可以一嘗真假! 座位只有樓上位置, 地方不算大, 但已經坐無虛席啦...坐底第一時間睇咗要咩湯底先, 叫咗個鴛鴦鍋, 祖傳秘製麻辣鍋(中辣)拼蜂巢豆腐白湯鍋, 嚟到既時候聞到麻辣既香氣~滿心期待免費添加鴨血, 點知問一問職員話追加要收費的....再望到佢牆身貼咗逢星期一有免費追加, 原來只有另一間分店才有免費追加...夢想幻滅了! 麻辣鍋除咗有鴨血仲有蜂巢豆腐, 好滑呀~鴨血仲好滑唔"鞋"口架~但要等耐D先食, 等佢吸收多D麻辣既香味會更正!! 白湯個邊有淡淡既人參味, 個湯入面有成支人參架...仲有鴨血同蜂巢豆腐, 味道比較清, 用嚟滾肉類會比較食得出原味, 因為始終麻辣味都會蓋咗~至尊水餃皇好足料值得大家試下, 雲吞好新鮮, D蝦好彈牙!手切牛好香牛味, 唔會話有雪味仲要肥瘦適中, 兩款滑都好好味, 真材實料, 勁彈牙!!響鈴新鮮即炸, 熱辣辣又夠鬆化, 我就咁食咗2條, YUMMY!!(但記得要熱食, 涼咗就會覺得油架啦!) 另外黑豚肉都唔錯, 佢個冬

今日經過呢間野，睇到個招牌叫“火鍋撚”哇，咁粗俗既 😂😂原來呢間就係台灣出名既無老鍋 係呢度間左。😃咁要試一試囉！上到去，餐廳唔係好大，得幾張抬。好彩唔洗等，就入得！😃叫左個蜂蜜豆腐白湯底。 個湯底飲落都唔差，但用黎打邊爐，就可能覺得淡味左啲喇。可惜唔食得好辣，所有唔敢試佢個麻辣湯底。叫左自製既炸響玲。都唔差，幾脆。放落去淥一淥就得。太耐就會林哂唔好味。手切肥牛。賣相幾特別，一塊塊掛住係度，仲附有乾冰係隔離，一上菜，就出哂煙咁。肥牛都唔差。但覺得份量就少左啲，得個幾塊。但價錢唔平。仲叫左刺身，三文魚都算幾新鮮，大塊。👍最後埋單仲會送埋個腐竹糖水沙冰。但杯幾搞笑。😆食物雖然唔差，但價錢同份量都相對貴同少。叫好少野食都已經好貴了😅😅

見Facebook 好多人打卡，就去試下，本身好中意打邊爐，點左麻辣同白色中藥湯底，個麻辣鍋愈食愈無麻辣，同台灣食差好多，中藥白色湯底都還可以，奶黃水晶包係最滿意既菜式，丸類幾好，但肉類麻麻，牛肉一般，無咩牛味，仲有黑毛豬都好失望。其實佢加湯都算快，但點知我地訂左位得5點半。食到7點催埋單，係咁收我地d野，咁就埋啦，佢碌卡7:09 無俾折，睇返單先知，勁賤。大把服務同好味既火鍋係香港，呢個價錢，無下次！

呢間火鍋店，只能以3個字形容，有誠意位置在蘭桂坊直上，都算方便，但行果條斜路真唔係講笑，但上到去就知值得啦碟碟火鍋料都十分新鮮美味，我同朋友叫了祖傳秘製麻辣鍋特級三文魚日本A4特級霜降和牛170g(小）超爽珊瑚蚌及鮮甜桂花蚌瑤柱干貝滑手打靚蝦滑即炸三秒響鈴卷（配甜鈴醬）甜唔仲有腐竹糖水味湯冰，出面冇見過有咁既crossover, 掂，😆😆😁😁全部都好好味😋😋😋一定會再去👏🏻👏🏻👏🏻

作為一個半火鍋撚，都要試試呢間真既火鍋撚，睇過唔少評價，都有些少睇頭。見到呢到都有好多款蔬菜類，所以今次都試左唔少既菜，結果全部都好新鮮爽甜。叫左個鴛鴦鍋，一邊係麻辣一邊係媽媽滋補老火湯，麻辣湯入口又麻又辣，果然都是秘製的！老火湯有淮山、杞子、猴頭菇、紅棗等等，滋補且夠火喉，跟媽媽煮家湯一樣。五彩鮮蔬籃本來以為有彩椒個幾款，點知原來係粟米、木耳、蕃茄、娃娃菜、菜心苗。粟米意外地每一塊都好甜，木耳爽口，蕃茄爽甜清新，娃娃菜索左湯底味道更濃，菜心新鮮無渣。梅花豬肉捲成一朵朵花，豬肉入口豬肉肥香，但又不會太肥，油香淡淡，食落爽口，即使煮耐左都唔會韌日本蟹柳，一條一條咬落唔會雪藏味，雖然係火鍋點單點蟹柳好似幾不智，但係食落好有蟹柳味生菜好靚，洗到乾乾淨淨完全冇污糟野，放落湯底索左D湯汁非常之好食，索完但仍然食到生菜味，不錯腐竹糖水沙冰係贈送既，本身麻麻地中式糖水既朋友，試完都覺得好有趣，甜甜地，而且極似古時用黎飲酒既器皿，好搞笑，好好玩

星期日晚上book 左位打邊爐book 左8點但8點半左右先入得6個人安排左我地去一張4人檯 勁迫好彩有幫我地調 但就圍既空間感覺都好迫下 嘢食方面，叫咗個鴛鴦湯底，一辣一唔辣兩個湯底都好正！唔辣嘅湯底有少少藥材味，仲有支人蔘，好味好推介！打邊爐最重要個湯底，湯底好味已經好滿意成餐！食物方面份量都算大份！d 野食質素都ok ,幾新鮮最後仲有甜品送！好精緻好靚！類似腐竹糖水既飲品～雖然d 野食係唔錯，不過環境同服務都差緊d!每次叫野侍應都係要叫幾次先黎有待進步～

最近多左好多台式火鍋～今次黎左「火鍋撚」試一試啲野食得唔得先～叫左鴛鴦鍋，一邊辣～紅湯，一邊唔辣～白湯兩邊鍋底都跟有鴨血同蜂巢豆腐，落足料唔係得啲湯，鍋底好靚仔一滾就食左豆腐先，索晒啲湯汁真係好夠味，而鴨血口感都好好，唔會一夾就散開，襯麻辣湯多啲桃沙冰唔太甜，打邊爐配沙冰爽爽爽即炸響鈴（配酸甜汁）好脆，就甘點汁已經好好食鴛鴦滑（黑松露墨魚滑+香菇墨魚滑）黑松露比香菇出色，食到黑松露嘅香味，墨魚滑同樣彈牙好味聖子王（唔記得左幾錢，好似38@）好大隻，新鮮安格斯牛肉賣相靚，但睇落分量好少，不過原來四人都分到每人四～五塊，牛味重，入口溶牛骨髓朋友叫既，話唔錯。我唔識欣賞老油條湯底正，食依類索湯汁既野就最正就甘食又得，好脆，好味道牛筋滾到最後尾先食，好淋腐竹+腐皮索湯汁雜菇，全部都好靚仔索湯汁賣單免費送上腐竹糖水味既沙冰配埋隻杯，又可以呃like la~

聽左火鍋撚呢個大名好耐一直都好想試但係未有機會昨日先打電話黎book 出奇地今晚8點有枱裝潢好有特色一路等佢執位果陣飄來陣陣香味 流晒口水可惜要等到8點半先執完枱(呢到扣少少分)一坐低就叫左兩個招牌湯底 麻辣鍋 加 蜂巢豆腐鍋 (咁岩呢期有6折 ^^ )叫左成枱野食 好開心overall d野都好足料 而且d質素都幾好尤其d牛好香 (仲好貼心有個牌仔淨係可以燙8秒)另外個自家杞子龍眼菊花蜜都值得一讚最尾仲有驚喜甜品送唯一美中不足係d waiter要叫 4次5次先應

想食火鍋撚要係一個月先book，因為地方太細，同咪都幾多人食。我地都係bk左幾次先成功！講吓啲嘢食先，佢咁出名嘅豆腐鍋其實參味吾重，值得一試！而我地都有叫酸菜白肉鍋，但味道會愈來愈酸，鍾意酸味重嘅可以試下。我認為啲牛肉係好食嘅，飲品都吾錯！最鍾意都係店舖嘅設計同咪贈送甜品嘅器皿，影相一流。可惜沒有令我想再次回味嘅意欲。

之前系大學放學行落旺角 得悉好出名既火鍋撚既位置, 有日屋企人想試下 大家就去左食火鍋撚lu! 我同屋企人同樣第一次食 心諗火鍋撚好出名 味道應該刀不錯!酸菜白肉鍋：突然想食下酸酸地既野 所以特登揀左依款養生湯底。當中有酸白菜 蕃茄同豬五花肉！味道的確好酸 夠開胃呢！極品安格斯肥牛（小）：個人覺得size話小但覺得適中 外表好美觀。脂肪分佈比例好平均，仲見到吾少靚靚紋理添！食落帶有點肉汁 由於厚度切得岩岩好 食落吾會硬！中意食牛既朋友可以叫下黎食！即炸魚片頭：聽個名即炸 放上枱的確仲熱辣辣！ 食落非常爽口之餘又夠彈牙！另外仲配有甜酸醬料 令魚片頭更加和味！必讚響鈴：同樣又系即叫即炸 同配有甜酸醬比食客們即食。另外仲可放入湯入面灼3秒 吸入湯汁好入味 又有另一種食法呢！手打靚蝦滑：果然系手打 食上去吾會硬實實甘 反而又彈牙又爽口！仲帶有鮮味添！腐竹糖水沙冰：每位食客刀可以免費送上一杯，個杯仲用以前古代既杯，好得意！味道方面簡直將腐竹糖水濃縮一樣甘！

就算天氣幾熱辣辣，都擋唔住打邊爐的興致嘅。除左雞煲火鍋、粥底火鍋、卜卜蜆鍋，台式火鍋近年都好興，之前食過「老鍋」，覺得仲欠點台味，反而旺角的「火鍋撚」就好有台灣「無老鍋」的影子。火鍋撚係2樓，地方好細，一眼望晒，唔訂位的話都好難食到。一坐低侍應會先畀調味料你自行混醬，口味都幾多，不過建議簡單的混可以了，因為湯底味道已夠濃郁。湯底選左蜂巢豆腐白湯鍋（$128）+小辣麻辣鍋（$118），如果食鴛鴦鍋，會以較貴的鍋另加$30，有少許貴，建議人多來食攤分比較好，不過以味道黎計都值嘅。如果有食過台灣無老鍋，就會知道呢個白湯有八成似佢，清甜得來帶人參、杞子等等藥材味，可以當湯飲，我最少都飲左3碗。如果加湯的話，係會加返白湯入去，唔駛驚會溝淡。湯料裡面有頗多蜂巢豆腐，係火鍋的好朋友，吸滿湯汁真係好正，放係麻辣鍋度仲正。裡面仲有鴨血，可惜我麻麻呢類嘢，只食左少少，冇乜腥味，又好滑，都ok的。麻辣鍋只叫左小辣，好容易接受，只有香唔會嗆，亦唔算油膩，所以呢邊我用來灼食物，白湯就用來飲。食材方面，點左極品安格斯肥牛（大$228）、滑雞片（$78）、黑松露墨魚滑拼蝦滑（$88）、芝士腸（$36）、四寶餃餃拼盤