潮江春 (無限極廣場)

营业中

休息中

是日和朋友和朋友的朋友到這裡食LUNCH,他說這裡水準不錯點心價錢$20-38不等,不算平裝修還算不差,但非常嘈吵,完全聽唔到對方講野,有點失望前菜係一D酸菜之類,很開胃,少少SPICY,多多的酸,爽脆羅白糕唔夠香,外面又無脆差燒墨西哥包既餡料又唔夠多料.汁也不夠RICH計埋價錢和嘈吵氣氛,要比個喊先得腸粉滑度一般,索下汁還可以比較好一點是燒賣,調味合適,肉軟中帶點扎實最後叫個潮州炸油粿也是一般,一來餡料不夠,二來唔夠香,又是有點失望咁多樣野只有燒賣比較係OK,其他也不值票價多謝朋友請客

晚飯點了三碟小菜: (1) 欖菜肉鬆乾燒扁豆，這個配搭是絕配，炒得很入味，又不油膩。伴潮洲粥一流。(2 )，又想食煎黄花，但又怕熱氣，這種煮法是好選擇。廚房用了三條略大於手掌的黄花魚, 份量夠，黃花魚肉質鮮美，幼嫩。惟蘿蔔不夠甜，可能因為不是合時季節，湯底頗鮮味。(3)潮式古法蒸家豬肉餅，用木盆盛著不鏽鋼淺身碟蒸肉餅，內加了鮮魷，不韌。因家母的手剁肉餅水準很高，所以潮江春的肉餅在我的尺度算中規中矩

一向認為美心集團的潮江春食物質數有保證，所以很久沒吃過中菜的我對這裡是有點期待的。平日晚上7時多不用排隊，是地理位置的原固吧! 2人所吃不多，叫了紅酒醋排骨及沙茶牛肉芥蘭2個餸及白飯。不用10分鐘兩個菜都來了! 速度與快餐店一樣啊! 紅酒醋排骨：味道及份量也滿意的，可是肉質頗硬，未知是否炆肉的時間不夠呢! 沙茶牛肉芥蘭：很久沒吃過芥蘭了，尚算鮮嫰，但牛肉給漂得毫無鮮味，只有沙茶醬的味道。雖知牛肉漲價厲害，但近百元一碟的小菜也應該有好一點的質數啊!吃完立刻送上甜品menu, 看見鄰桌有糖水送（6人吃著同款的糖水，且是用小碗子盛著的）我們也問問，侍應看也沒看，卻稱人家是下單的。算吧，我們不是熟客嘛! 甜品叫了水晶包，分別有連蓉及紅荳餡，以蒸籠送上，熱熱的很好吃啊! 想不到這水晶包是是晚最好吃的一碟呢!吃完不會立刻叫您離開，2人也沒有限時，是比較好的地方了。以信用卡簽賬有半價優惠，每人不用100元，如以正價300多元計就不會再來了，現在可能給它多一次機會吧!

很久沒來潮江春，廣場名稱由前者「維德」改為「無限極」，真架勢…無限極廣場已全新裝修，進入廣場後上三層，上了第一層後像專線，直上兩層就到潮江春，第二層也擺放了幾個易拉架，介紹不同菜式！久違的潮江春，再來的感覺氣派不凡！想不到平日晚上食客也不少…相信食物一定很有質素！ 十分期待…:入座後，先端上潮式功夫茶，特顯潮菜本色！已很久沒喝這種風味，鐵觀音是功夫茶的主角，帶甘不苦，夠熱、茶味香濃！正…桌上餐具也十分講究和高貴，坐得又舒服！感覺很好！是例牌上的前菜…「潮式泡菜」！味道一流！我朋友十分喜歡這泡菜，說是其他地方吃不到的好味道！大家都讚！作客時不要少看這小小前菜…吃過的，會令您回味無窮！十分吸引！朋友生日，一行四人，剛巧友人喉嚨不舒服，就要吃得清淡一些… 點菜後，先來的是「奶湯鮮枝竹浸時菜(菜心)」！鮮枝竹OK！菜心熟度剛好，又脆緑…味道夠清、簡單不俗！ 再來一客「涼瓜黃豆排骨煲」！已久違深緑色的涼瓜，重現眼前，實在急不及待要試一試！ 咬下去，有甘苦的味道，相比一般街市較淺色的品種，味道較濃已很不錯！湯味清潤、可清熱…正… 最特別是剛上碟的「火焰燒汁鱸魚片」，上碟事先用錫紙褢好，再現場加火燒

7 月 8 日 (晴)週五晚，一早計劃了準時收工，早点到近期的人氣店 Pizzeria Jacomax 試試，但 office 臨時有事，耽擱了一會，結果 8:00 pm 才到達，只見全院滿座，店外還有不少在等的食客，惟有轉移陣地，擇日再來。信步行至永安公司，見維德廣場已改名叫無極限廣場依稀記得 03 年經濟低迷時大摩購入此商厦，看來又大有斬獲了！商場命名像是走潮人路線，但在中上環不易做喔！好奇心驅使下步進商場，探個究竟，發覺變化不大，Oliver, De Coral, Suzuki, Triple King, Pret a Manger 等食肆仍在，連 3 樓的潮江春都冇變，看來暫時都未有大改革，且看日後會否變天吧！肚子餓了，橫掂有一會冇到潮江春，就沿電梯上 3 樓尋食，吃不到意式，就來潮式吧。潮江春是美心集团其中一員，在中上環有兩間分店，我較多到怡和大厦地庫那間，維德年代亦試過這間，印象都不錯，踏進店內，發覺差不多坐滿了客，店內似是新近裝修過，但可能樓底低，客又多，有点嘈我們兩人点了:川椒鷄川椒雞是我的至愛，此處亦做得很好，炒得很香、很入味，伴碟的珍珠葉亦炸得乾身脆口，碟頭似乎比中

上環潮江春食物味道一向不錯﹐只是地點不在購物區內﹐好處是容易有位﹐而上年年中裝修後環境變得華麗及光亮﹐人多了﹑熱鬧了。這裡的貴妃雞是母親大人必然之選﹐另外今次點了水瓜絡及潮州小炒﹐本以為水瓜絡會用上蛋但原來沒有﹐味道尚可以﹐但潮州小炒就不合格﹐師傅好像忘了放鹽! 從好方面想少鹽倒也比較健康。想推介的是餐牌上沒有的菜飯﹐非常好吃﹐濕濕的﹐下足料﹐據經理所說先煮菜﹑後加進其他材料及飯﹐所以出來效果比較濕﹐吃在口內感覺很舒服﹐向來不湊米氣的我居然吃了兩碗飯!

家庭聚餐常常會在這兒吃,例如新年的團年飯怎的. 今天中午又來了這兒飲茶.點心都是較精緻和好吃的,尤其今天叫的一味芝麻雞絲海蜇,雖然離奇地有多子姜而無什芝麻,但子姜夠酸咪味,開胃非常,雞肉和海蜇都爽口,涼朕朕的正好在這潮濕的初春吃. 流沙飽就真的不太行了,第一飽身厚和實,第二蛋黃餡非流質,也過膩和太杰.新興的出品比這兒的,超班很多. 但流沙糯米滋就反而夠佳,新鮮製作的糯米皮還是暖熱的,餡料也相對呈流質,是好吃的甜品. 但一客有四件,難以將之完全解決呢.

潮江春, 好久以前已經說過這是我老細的第一飯堂. 皆因佢平靚正. 不過, 也有一段時間沒有前來. 原因是古老的潮江春進行了大裝修, 實行潮返一潮, 而維德廣場, 亦換上了一個很難聽的名字.....而家叫什麼無限量廣場....惡聽到死.雖然已經食過多次, 不值加評, 但呢一次, 始終是新裝修過後首來. 點都要評一評新環境, 同食物水準有沒有變改.潮州人, 愛食鹵水, 不過我老細不愛啖啖肉. 永遠都是鵝頭, 同掌翼. 上環潮江春的鹵水鵝, 也許是以前食得多, 總覺得佢比得上好多正宗的潮州酒家. 鹵水味道香濃, 沒有過份的咸, 色水剛剛好, 不會鹵到成件篤黑哂咁. 算是中上的水準. 簡單的午餐, 我們三個人, 一人一碗粥. 而我就比較喜歡這兒的蠔仔粥. 水同飯既比例適中, 米飯粒粒分明的, 蠔仔夠肥, 而且味道夠哂鮮美. 因為我們坐在小菜廳用膳, 所以有返杯功夫茶喝. 苦苦金金的. 可是, 跟老闆飲得靚茶多, 一飲, 就知道這些茶, 不是什麼好貨色.裝修後,地方係富麗堂皇, 而且光猛許多. 服務上, 食物上, 沒有什麼改變. 因為, 樓面, 都是裝修前果一team人, 相信廚房, 也是同一t

Chiu chow garden is where my family usually have its Chinese New Year lunch - and 2011 is no exception to this 'tradition'. After a great deal of socialization, red-pocket exchanges, laughs and chats, we finally settled down for lunch.First came the dim-sums: the shrimp dumpling had appropriately thick 'skin' and the shrimp inside was spongy and fresh. The siu-mai had a little fatty pork inside and it gave a guilty yet aromatic taste to the dim sum. The 'fun guo' with assorted mushrooms was with

裝修後都未有時間去過，難得和舊同事聚舊就揀咗依度。裝修後乾淨咗無以前咁殘舊，但好迫，隔離檯的笑聲可以震爆我對耳其實他們集團嘅出品已每況愈下，所以我也不帶要求，兩個人點了：燒賣　－　同事話有好多肥豬肉，太油膩煎蘿蔔糕　－　OK啦，合格煎釀三寶　－　依個我每次都會點，因為好好食，但今次就差咗啲，可能唔夠熱啦排骨蒸陳村粉　－　難食，排骨有少少鬆肉粉味，陳村粉好油，總之成碟都好油XO醬煎腸粉　－　超超超難食，唔覺有煎到，唔見有XO醬，唔熱，唔好食千層馬拉糕　－　全檯最好食，夠鬆軟，甜度剛剛好，可以中和以上啲味精，哈哈比想像中更難接受，點解可以做到咁難食？係我要求太高定係大集團無要求？

裝修後還是首次來這裡，印象中裝修前的水準是不錯的(否則也不會再來)。是晚點了︰鵝片 - 成碟得一、兩塊係鵝片，其餘都係半肥瘦的鵝肉，同個部長投訴，佢話可能比咗鵝脾我哋，可能有人會鍾意食鵝脾，但係我哋係叫鵝「片」！豬腩肉 - 瘦的部份不夠腍，豬味不夠濃。八靈菇扒菜苗 - 個菇似鮑魚菇，幾好味。個汁就甜咗d，但整體來講唔錯。好失望，一間潮菜館的滷水食品做得咁差，不能原諒！

裝後重臨，感覺煥然一新。不過可惜以前的卡位已經唔存在了。因是夜不是本人發板，所以唔係記得好清楚啲菜名，請見諒。鵝片︰依舊好味。豆板醬炒生菜︰豆板醬味唔夠，而且個菜好油。欖菜倉魚︰雖然第一次食用欖菜整嘅餸，但我就覺得麻麻地。都係煎倉魚片惹味好多。勝瓜煎餅 ︰其實係類似煎蠔餅咁，不過家人話呢啲時節嘅蠔仔唔乾淨，所以至改叫呢個嚟試。呢個煎餅真係好差好差，完全都唔似煎過，淡而無味，而且仲好『黏』好似食緊年糕咁，總之食完之後個口就好似『漿』住咁啦。炆花膠︰第一次食咁厚身嘅花膠，味道不錯。但家人話是夜的花膠比以前差好遠，同埋冇以為咁厚喎。粉葛湯︰原本想叫胡椒豬肚湯咖，不過侍應話，而家啲豬肚唔再係原個豬肚上，係切咗絲咖喇，所以我地商討過之後就叫咗呢個湯喇。不過呢個粉葛湯都好正，而且啲粉葛又夠『粉』喎。唯一想講嘅係 ---> 每次經過我地張檯嘅侍應，都會問我地需唔需要幫我地『畢』啲料出嚟，我唔係嫌佢地煩，而係覺得，如果啲料『畢』咗出嚟咪凍哂唔好食囉！我覺得佢地應該用另外一個角度諗吓點解個客人唔想你地咁做囉。總括嚟講，今次呢餐飯真係比以前差咗，希望佢地可以改善吓啦！

my dad wanted to take a foreign friend to go yum-cha. we could not go to lin heung because it was a little not so presentable and might scare away foreigners, so we decided to go to chiu chow gardens in sheung wan, because of its renovated decor and nicer food presentation.the restaurant was a bit crowded since it was a public holiday, and we were located among a number of noisy tables with people chatting quite loudly. anyways, we ordered a few dim-sums as well as a veggie in chicken booth and

我哋一行四個大人和一個小孩去飲茶，因呢度就脚又較寬敞，所以就book呢度。蝦餃 - 蝦餃皮彈牙，蝦爽口，味道不錯。炸兩 - 油炸鬼很脆，腸粉皮又滑又薄，點D甜豉油，味道很好菠蘿包 - 我冇食，朋友話唔錯仲有菠蘿做餡，味道OK。芋角 - 炸得很脆又唔油，有香嘅芋蓉味，正。炸春卷 - 春卷也很脆，有芋絲和肉碎做餡，味道很好。韮菜棵 - 好香韮菜味，塊皮少少脆，不錯。潮州粉果 - 粉果皮有D煙韌，餡料味道一般。鳳爪 - 很入味，鳳爪又好稔，不錯。排骨 - 味道一般。山竹牛肉 - 牛肉球彈牙，味道好糯米卷 - 麻麻哋，味道啖咗D。珍珠雞 - 十分細舊，味道OK，但冇荷葉香味，應該唔喺包住嚟蒸熟，而喺熟咗先包荷葉。點心水準不錯，價錢偏貴。

又係俾老細激死既一日 (前事不說), 辦完事, 一事無成之後同公司兩位叔父級人馬去飲茶. 黃國立同老人家都是潮州人, 做事精打細算, 三人步出律師樓, 老人家帶領乘電車前往. 要尊重兩位老人家, 所有食物均由長輩作主. 我們點下幾道點心, 加個炒粉. 三個人吃飯, 老人家不愛裝潢, 不用大魚大肉. 這樣家庭式飲茶, 更加casual. 首先來點心, 程序上沒有錯, 一般飲茶是先點心, 後飯麵. 這裡果然是上哂點心才上我們的沙嗲肉片河. 點心為蘿蔔糕, 潮州粉粿, 燒賣及鳳瓜. 上環潮江春, 不同中環潮江春, 前者坎街坊路線, 後者走老闆路線. 所以上環潮江春的點心食物, 較平民化. 而且質素都有返咁上下. 燒賣帶有蝦子, 而且頗大粒, 本人本來不太喜歡潮州粉粿, 只因有些做得太過皮厚或餡有太多花生, 這裡的, 皮煙韌, 餡內花生沒有過多, 以我口味來計, 這絕對是食得過. 其他鳳瓜蘿蔔糕都是不差的點心. 始終美心集團的出品, 質素有保證.沙嗲肉片河, 初來看見不對, 原本弄錯了沙嗲牛肉河, 部長見不對, 即時拿回廚房, 換過. 出來的沙嗲肉片河, 河粉沒有因為濕炒面炒到一"pat"槳咁