潮州鹵漢大飯店 (已結業)

最近在OpenRice內看到這裏的食評，知道推出了一款潮州火鍋，今天便安排時間來到。火鍋九方格套餐$$128，雙拼鍋底另加$48。九方格套餐內有午餐肉、鯪魚球、枝竹、萵筍、炸魚片、蘿蔔、豚肉、雞肉、牛丸。醃蘿蔔吸收了滷水的味道，最為突出及意想不到。雙拼鍋底，沙嗲湯拼潮州滷水鍋，沙嗲味道香濃，花生味道十足。潮州滷水味道不會過鹹，花椒、八角、陳皮的味道非常適中，這個滷水湯底很有水準。冰鮮鵝腸$128，廚師沒有將脂肪搣去，保留了鵝腸的甘香味道，在現時追求健康的年代，是非常罕有的。現在做緊推廣優惠，封門柳半價$78。封門柳啲牛肉最軟腍的部份，牛肉味道香濃，以這個價錢來說，非常值得。牛奶泥蓉西米露$38，第一次在潮州菜館內吃到這個甜品，非常有創意，芋泥的甜味不會過濃，加上煙煙靭靭的爆珠和西米，非常好味。