潮丸 (已結業)

Waking up after a night shift, I always crave a simple bowl of noodles and ice cold lemon tea to bring me back to life. Wanting to try some where new other than my usual place, I chose Chiu Ball.Located in Tsim Sha Tsui, it was a pretty nice looking place. Hip hop played in the background. That was definitely different. I guess Chiu Ball is supposed to be hip considering the word "Chiu" is a bit of a play on the Cantonese slang for hip.As it was afternoon tea time, they gave me an afternoon tea

今日同仔仔科學館，順便係尖沙咀搵食。見到「潮丸」裝修都幾潮，同一般傳統的粉面店好似有d唔同，就入左去食晚餐。入到去，裡面裝修果然用傳統粉面店唔同。裝修新詠，座位寬躺。首先叫左魚三鮮米線，配菜係冬菜和莞茜 $48。三鮮係魚蛋，魚片頭，同埋魚皮餃。魚蛋和魚片頭都幾彈牙，魚皮餃都幾好味。炸雞翼 $38跟泰式辣椒醬。雞翼即叫即炸，很香脆！滷水豬手飯 $53有三大舊。雖然無乜肉，但每件都有厚厚的豬皮，醃得都幾入味！話梅柚子雪碧 $8哩個好好飲，只係加8蚊真係超值！鹹檸雪碧 $8也是味道不錯，抵飲！

放工又去尖咀shopping, 行到肚餓梗係要搵食。見到呢間平平地，裝潢又舒適，又唔洗等位（慳返D時間嚟shopping), 於是入左去食。夜晚梗係走澱粉質，所以嗌左特級牛丸王淨食，最好係可以有蔥、有莞茜同芽菜。嚟到仲有生菜底，高纖有益 😆 牛丸幾新鮮，真材實料，牛味濃郁。食食下又可以沾下紅燈籠椒醬，又沾下黃燈籠椒醬，又沾下辣椒油。區區五粒牛丸已經可以有不同風味。紅燈籠椒同黃燈籠椒醬唔係度度有，呢度第一次見，味道都非常濃郁辛辣，不過我就唔太食出個味分別喺邊 😂 另外仲嗌左滷水豆腐同滷水豬大腸。滷水豆腐大大舊，又入味，加上本身係五香布包豆腐，味道就更香。滷水豬大腸亦好好食。滷水好入味，大腸又炆到好腍，腸內脂肪肥膏清走晒，所以唔油膩。😋 而且有生菜底，比個機會我食更多爽脆嫩綠嘅生菜 😆😆😆 減輕晒食大腸好肥既罪惡感。鐘意食潮州或台式野嘅人值得一嚟食 🤗

放工想輕食一下，所以就黎左哩度食麵哩度嘅定價都係正常價錢，一啲都唔貴的。見到佢哩度嘅撈麵咁有特色，所以定一試標榜自家製嘅食材，豬肉丸果然特別彈牙扎肉亦都係一樣好彈牙，亦都好有肉味跟餐奶茶，果然唔係普通料，真係用奶同茶沖出黎，好有茶味，難得跟餐油菜唔太油膩，份量適中滷豆腐嘅滷汁調得適中，唔太鹹，份量都夠，價錢亦平佢嗌左豬三鮮米線，一樣有豬肉丸，扎肉，豬腩肉，再追加左墨丸。豬腩肉，米線煮得夠淋，份量夠，湯底特別，好味2個人一人一碗麵，加2款小食，平平地嘅一餐哩度嘅麵都送飲品，唔錯呀

返工開會開到成3點...Lunch都未食，突然諗起想食牛腩麵朋友介紹過呢間餐廳D牛腩麵夠哂高質，開完會即刻衝黎試吓雖然係食牛腩麵，但同平時麵店裝修差好遠店家自家製辣醬自家牛三鮮麵（牛腩、牛筋、牛肚）@湯底清甜全無味精，唔會搶咗牛嘅鮮味牛筋勁有嚼口，食後有感骨膠原爆棚，牛腩肉質鬆軟，入口即化，牛肚爽口，食牛嘅朋友一定唔會中伏清湯蘿蔔@好清甜，不會煮得太腍，亦不會吃到"有渣有根"而且份量不少凍奶茶@貼心地用鐵杯上，大熱天時都唔會好快浴哂D冰

呢日喺The One行完街，一行二人走左去附近揾食，行過被呢間潮丸嘅裝修吸引住，就決定入去食返碗粉麵。餐廳裝修走輕工業風格，特色牆身加上木製枱櫈，感覺自然舒服。餐牌上圖文並茂，頗多選擇。點餐紙上仲可因應自己嘅喜好選擇加唔加冬菜、蔥花、芫荽同芽菜，都幾貼心。我哋叫左：招牌車爽腩粗麵 ($60) - 先呷一口湯底，味道好鮮甜，爽腩肥瘦肥瘦交替，炆得夠腍又有牛味，麵身爽口彈牙加上爽口嘅芽菜同惹味嘅冬菜、芫荽，好食！自家牛三鮮米線 ($55) - 牛三鮮即牛腩、牛筋、牛肚；牛腩腍中帶鮮，牛筋又腍又滑，牛肚腍得嚟爽口 ，三種既有牛味又炆得夠火候，配上滑溜米線及鮮味湯底，正！滷水豆腐 ($28) - 豆腐挺身豆味濃，滷水夠入味，配上蒜味酸醋食仲正！熱咖啡 / 熱柚子蜜 - 雖然係熱飲跟粉麵飯免費，但絕對無欺場，讚！不得不提呢度連畀客人調味嘅辣椒都有三款，除左辣椒油外，仲有自家製嘅黄燈籠椒醬同紅燈籠椒醬，味道辣中帶少許燈籠椒嘅甜味，嗜辣者值得一試！

潮式粉麵食得多，不外乎魚蛋河牛腩麵？「潮丸」就讓我徹底改觀。首先店內裝修已經非一般潮式粉麵店，竟然有點日式拉麵風。自家製辣椒油竟然x3，除左傳統嘅辣椒油，仲有紅燈籠椒同黃燈籠椒醬，我三種都有淺嚐，辣度十足，伴牛丸牛肚都一流。落單方式：自己畫！自家牛三鮮河粉（$55）牛三鮮包括牛腩、牛筋及牛肚，湯底係豬骨及雞骨熬煮，清甜亦不會搶走牛三鮮的主角位置。特級牛丸王河粉（$55）牛丸真材實料，食得出嘅手打彈牙，咬落去有肉汁！生炸雲吞王（$50）炸大大隻雲吞，足料有蝦肉，絕不欺場。

一般的潮州粉麵店給我的印像都是比較老式的裝潢，但這間位於尖沙咀的潮丸卻令我完全改觀。白磚牆配合長枱、燈光柔和，感覺寛敞自在。除了裝潢不一樣之外，這裏點餐也用上了 mark pen 配合可重用的過膠餐牌，既環保又方便。點完餐後，最吸引我目光的是放在我面前的三種辣椒醬，分別為：紅燈籠辣椒醤、潮式辣椒油和黃燈籠椒醬。我起初還以爲是我們一般吃有甜味的燈籠椒，原來這兩隻紅黃燈籠椒是極辣，而且黃燈籠比紅燈籠更辣，喜歡吃辣椒的朋友，一定要試試。特級牛丸王套餐 （$48/下午茶）👍👍👍👍👍先選菜式，這款是特級牛丸王，並有多款粉麵選擇, 我們選擇了粗麵, 另外更可自選配料，有冬菜、蔥花、莞茜和芽菜。套餐並包括一杯普通冷熱飲品。特級牛丸麵有牛丸四粒，牛丸十分爽彈, 牛肉味濃。粗麵的麵條亦很爽口，還全選了四樣配料，增添更多不同口感。配合埋多款辣醬，味道更香更辣。熱咖啡/熱鴛鴦（跟餐）👍👍👍👍真的估不到潮式粉麵店的咖啡奶茶也拍得上港式茶餐廳的味道，很香很濃。潮州魚三鮮套餐（$48/下午茶）👍👍👍👍潮式魚三鮮分別有魚皮鮫、魚蛋和魚片頭各兩片，選配了河粉、芫茜和蔥花兩種配料。魚蛋和魚片頭很爽，魚皮餃煙煙靭靱的外皮

傳統粉麵店俾你一個點嘅印象？我嘅印象就係有個老師傅喺門口斬牛腩，店內有個快速為你落單嘅伙記，眨下眼就上枱嘅牛腩河，仲有就係搭枱時偷聽其他人談話內容嘅食客。潮丸正正就改變咗我對粉麵店嘅印象，店內店外都似係一間文青cafe, 深綠色趟門內係吊燈、木枱同白色文化牆。想order 食物亦無人催迫，好似喺酒樓剔點心紙一樣，可以慢慢揀自己想食嘅，完成交俾店員就可以了。無幾耐，我叫嘅牛爽腩牛丸粉就上枱，仲加咗我愛嘅冬菜同蒽。食物上枱速度一樣快，唔同嘅係店員會用一個木餐盤遞上，完全避免咗平時常見有待應手指插咗入去碗麵嘅嘔心感覺，同時餐盤上有隻醬油碟，方便食客加辣椒油等調味料。碗麵一上枱時我就覺得佢好澎湃，牛丸得兩粒，因為係追加嘅，但牛爽腩就一大排整齊咁排列喺到，真係好足料！牛爽腩呢個部位食落口感係幾特別嘅，牛腩邊位帶著爽脆嘅筋膜，每塊都好厚肉但又煮到軟綿腍滑，真心推介！牛丸亦都做得唔錯，彈牙有咬感，而且唔會太咸，少少哋追加兩粒嚟試下絕對值得。我仲加咗碟炸魚皮，爽脆無油益味，足以證明去貨快夠新鮮。下午茶時間仲有套餐，好抵食！

路過見到呢間魚蛋粉鋪頭裝修得好靚所以就直接沖入去試下餐廳乾淨整齊最欣賞嘅就係佢嘅點餐紙全部過晒膠可以畫完重覆用環保呀跟粉麵叫野飲嘅話飲凍飲加$3熱飲唔使加錢我就叫左豬三鮮入邊其實係有扎肉豬肉丸同埋豬腩片佢啲湯同其他粉面鋪頭嘅湯有少少唔同問吓啲服務員得知原來係豬骨湯仲叫咗個炸墨魚丸 朋友就叫咗牛爽腩值得一讚呢間鋪頭嘅河粉同平時嘅粉面譜嘅河粉好唔同好明顯係好味好多嘅冇咁索水同埋似到一嚿嚿不過佢嘅價錢係有少少貴嘅如果係食lee d 野一分錢一分貨

跟舊友在尖沙咀逛街，被這間店的裝修所吸引。環境像文青cafe，吃的卻是佬味粉麵，有趣有趣，就進去做我的偽文青。-自家製牛三鮮河粉牛肚牛筋牛腩都燜得軟爛入味；牛腩選用靚崩沙腩，肥瘦均勻，沒過度調味，吃得出牛的鮮味。也很喜歡它的客製化，有誠意，可自己勾選要不要冬菜莞茜蔥花芽菜，喜歡配料的我就全要，零舍香口。桌上還有三款辣椒醬可選，全試味後最愛黃燈籠椒辣醬，辣得來帶絲絲甜酸，吊味一流。-生炸雲吞王份量頗多，每人至少吃了三四隻吧。每隻包著滿滿的蝦子跟豬肉，性價比不錯。-炸墨魚丸 $28比較一般，可能因為墨丸本來淡味，炸完變香口卻會流失了墨魚味道及口感。-整體來說性價比不錯，牛相關的特別出色。-我也是頭一次遇上像cafe的潮式粉麵，環境舒適、乾淨企理，還播著英文歌，女生也能優美地食粉，反差萌的概念。潮丸，果然很潮。

今天行街先落雨，經過金馬倫道，正好開飯時間，於是試試這間潮丸。雲吞凈食加芽菜 $48，雲吞蝦與肉比例適當，芽菜很大條，新鮮。魚三鮮米線 $48，魚蛋，魚片頭，魚皮角，加冬菜和芫茜，湯底是豬骨和雞湯，味濃。滷水拼盤 $78，滷豬手，雞蛋，豬腸，腩肉，都很入味。炸雞翼 $38,金香鬆脆。滷水豬手撈麵 $58，很惹味。話梅柚子雪碧 $8，鹹檸雪碧 $8，很醒神。一般潮州魚蛋粉好像香港仔那些比較傳統風格，這間走另類新潮路線，給人耳目一新的感覺。

朋友推薦，所以黎左食！店員服務好友善，漏單即刻幫我追！但朋友走芫茜，加左俾佢，佢簡左一陣😢碗野好大碗，但河粉一般！牛丸好有牛味，夠彈牙，好多肉汁，推薦👍🏻加左墨丸（$15），有d貴😢，味道👎🏻，不建議嗌！好喜歡餐牌像台式，可以擦，不用浪費紙張。配料有蔥花、芽菜、冬菜、芫茜，要就寫，不用浪費！牛丸無得輸，但河粉相對失色，可惜午餐吃了米線，才簡它，可能米線較好！湯頭一般，但不會太淡👌🏻，配醋很好！它有三種辣，可惜病左試不到，下次一定會再光顧，會試牛爽腩😏！

做完運動自然餓著啦，醫下肚先環境靚，寬敞，但唔太多位好食豬手，豬腸又滑，豬腩肉好軟身，又有兩块豆腐乾，食埋隻蛋加好香白飯，飽飽啊好看好食，不夠飽免費送一杯普通熱飲自己劃餐牌下午茶抵

今日中午去食，其實之前都食過都唔錯嘅..但係唔知點解近期嘅今日食真係完全唔掂我叫左個牛丸王粗面個粗面未熟，然之後老闆話同我去跟進，回來後我再食都係未熟我都不知什麼原因..再同老闆反映同佢講你啲面唔熟個喎佢話（哦不好意思俾返個折扣你）然之後當我去賣單嘅時候佢當冇件事可惡不開心😠還有啊我肯定佢啲牛丸係唔同咗以前好好食好多汁好彈牙現在的牛丸裏面妹妹地不好食冇汁好失望還我以前的牛丸 P.S. 大熱天時，可以冷氣不足