漁獲浜燒 (已結業)

又去左食我既all time最愛日式居酒屋漁獲浜燒，今次一入門就見到個大魚缸入面既生猛龍蝦同埋超巨大既長腳蟹，新鮮既保証。一如既往我都係中意坐吧枱，感覺靜d方便傾計，又可以望到師傅整刺身。特製黑松露炙燒平目魚邊沙律$138一上到去侍應推薦兩款沙律，一個係沖繩風，另外一個就係火炙平目魚邊，我個人喜好鍾意火炙平目魚邊多啲，魚油滲左左落去啲沙律菜度，沙律醋都唔使落，就有濃濃嘅香味。馬友一夜干$198一夜干既鹹鮮真係好夠味，一落order即燒，上台果陣熱辣辣，夠晒大條，皮燒好脆，馬友勝在無乜骨，我本身唔係好鍾意食魚，因為怕骨，但係呢個令到我夾完又夾，魚肉一絲絲，入味都每一絲都係馬友嘅鹹鮮味。刺身盛合6款$618有油甘魚，帶子，赤貝，赤身，三文魚，拖羅，最值得一提嘅係赤貝，出面食到嘅通常都夠彈牙，但係會有一浸腥味，但係呢度嘅食到口感十足之餘，冇腥味重有一陣淡淡的甜味，另外油甘魚都好新鮮甘甜，味道比出面食到嘅更濃一點，而且夠晒厚切， 質感好腍入口好綿，咬落口好過癮。而帆立貝就夠大粒，唔洗醬油，好鮮甜又唔腥。浜燒盛合$1038波士頓龍蝦 加$248活帆立貝 加$100除咗龍蝦之外，仲有雪場蟹腳，新鮮

依間日式料理其實已經想黎好耐喇！無奈一直full booking，今次終於有機會食到喇！一去到店員就安排我同朋有坐高枱位置，唔只枱夠高，連佢張櫈都好高，身高冇160既我地上落都有d困難不過我地都鐘意坐高枱，所以唔緊要啦！細芝麻鹽醬椰菜... 先黎個開胃沙律菜，爽脆既生椰菜除左有酸甜盡柚子麻醬之外，面頭仲加左薯片碎！食落又幾夾喎！刺身盛盒... 包括拖羅、三文魚、赤貝、吞拿魚、帶子、油甘魚。樣樣都好新鮮嫁。金目鯛...依條魚原來係兩食黎嫁！先黎金目鯛刺身，魚肉夠鮮冇”星”味，唯一係連魚皮某部分有魚鱗冇清乾淨。另一個食法係炸金目鯛魚骨，依加真心好食！炸到魚骨超脆口，食落又唔油膩，配酒一流呀！味噌蟹甲羅燒配多士...即場喺面前燒，滿滿既蟹膏同味噌味都夾，如果塊多士係外脆內軟就更好喇。沖繩風沙律...有海葡萄、沙律菜同四、五款時今刺身，好有益既海葡萄份量慷慨！刺身亦幾新鮮，中段食個特別既沙律，可以清清味蕾食下一道菜！特上漁獲浜燒盛盒四人前...依盤海鮮非常吸睛！ 種類都幾多嫁，當中既活鮑魚、扇貝、海螺都好鐘意，而且鮑魚同蜆類都仲係識郁嫁！非常新鮮！七本槍720mL...經店員推介之下叫左依支日

本身食日本嘢都有啲要求。 最近係openrice查下有咩好食嘅日本嘢喺銅鑼灣， 見到呢間餐廳幾多好評於是就是一試佢手藝。整體嚟講就唔算抵食啦但係品質都ok嘅。 首先叫咗個蟹蓋， 味道非常濃郁口感不錯 可以話係呢餐嘅高潮。 跟住叫咗二人份嘅燒嘢， 本身海鮮新鮮所以味道都ok但係就冇乜驚喜。 叫咗一個海鮮丼， 馬糞海膽就冇乜味嘅 用嘅日本米麻麻地， 同想像中有啲失落， 碗飯就好似有少少阿茂整餅得個樣。甜品嘅有 柚子雪葩同埋蕃薯雪糕都幾好， 整得幾精緻味道幾好， 本身唔鍾意食甜品嘅我讚一讚。

最近朋友問我邊度帶新鮮燒海鮮推介，第一個浮現係腦海就係呢間漁獲浜燒！之前嚟過食見住啲海鮮生猛又新鮮，師傅再係我地面前細心燒，食落鮮味十足就從始愛上！加上呢度有好多款唔同清酒再配上海鮮正正相互輝映更加令人回味！今次再續鮮味之旅同朋友慶祝生日就一定要撩間令佢滿意嘅餐廳啦！今次主要食刺身同浜燒海鮮～刺身有5款，特別鐘意赤貝爽口的嚟又鮮味！仲開左條魚，魚肉片得厚度剛好，食落鮮嫩！魚頭最後仲可以拎去炸或煲湯，我地就揀左炸，食落好酥脆，好似薯片咁呢！本身唔太好魚頭，但今次一食就一掃我對魚頭嘅印象！另外浜燒部分有鮑魚扇貝響螺同幾種貝類，花款都好多！燒嘅時候仲可以用唔同方法添，好似扇貝可以揀清酒燒或牛油燒，後者香同濃味好多，前者就清新搭配更突出佢嘅鮮味！一如以往都迎合返個環境必要點枝清酒同朋友分享慢慢暢談，今次推介呢枝酒幾易入口但原來酒精濃度都唔惹小㗎，不過好順喉下次都會想點呢款配海鮮！最後仲有雪葩甜品作結，大滿足嘅一晚！

日本菜真係百吃不厭，而每次去漁獲浜燒前都總是令人非常期待，服務及食物質素都很好，刺身夠哂新鮮，仲有靚海鮮用嚟浜燒真係不得了而食日本菜又點少得清酒，坐下無耐就由侍應介紹呢枝「七本槍純米大吟醸渡船」，淡淡芳香清醇雅潔，幾易入口好適合女士飲添，酒精度有成50％，慢慢品嚐再配美食真係不得了，酒對我嚟講會令整餐飯加好多分🤗芝麻醬配爽脆椰菜，芝麻香氣清新又帶酸咪咪頗開胃呢個沙律喺行沖繩風，入面有多款新鮮刺身外，仲有我勁鍾意食嘅海葡萄同蔬菜，拖羅超肥美唔，流滿油脂香，其他刺身都不錯啊呢到嘅刺身盛合有六款，最愛拖羅的肥美，帶子嘅鮮甜跟赤貝爽脆好正啊主角出場了，一大盤海鮮好吸晴啊，入面好多款都係用來浜燒的，大蝦燒完多一份香氣，口感爽口彈牙鮑魚好大隻啊，侍應經驗豐富燒到剛好熟度，仲好細心切開比你方便食完再切件，鮮甜鮑味好出又夠彈牙這個螺本身已紅夠哂鮮甜，唔洗點落調味已經好好食，爽口脆身嘅螺肉我好鍾意另外蜆及蚌都好新鮮，落一點酒及鹹已經帶出鮮味，同埋好大隻仲啖啖肉添啊最後有帆立貝都跟魷魚都好正啊，尤其係帶子超濃超鮮甜，魷魚夠彈牙，所有海鮮送清酒一流呢到嘅甜品雪葩我每次都好期待係，柚子好清新酸咪咪，蕃薯好香好

要數我最鍾意菜式，除火鍋外就係日本菜，呢間嘅刺身及海鮮真係超正啊，今日同家人嚟嘆一下先先嚟個開胃芝麻醬椰菜，酸咪咪幾開胃再開咗枝清酒配海鮮，飲落帶清甜幾易入口，食日本菜真係唔少得這個沖繩風沙律真係好豐富，面上鋪滿數款刺身，肥美三文魚同鮮甜爽口八爪魚我最愛，仲有拖羅啊，配埋沙律菜同海葡萄好正刺身仲有原條金目鯛，好新鮮又魚味特出，魚皮幾爽肉嫩，最後仲炸埋個魚頭食主打嘅浜燒海鮮出場了，大蝦燒得剛好，蝦肉爽彈大螺好鮮甜，食落爽脆到不得了大蜆無沙又夠鮮甜，加一點點酒仲好食原隻鮑魚燒完再切件，爽口彈牙鮑魚味好出這個蚌超鮮甜，又夠哂大隻厚肉帆立貝用上醬油去燒好惹味，仲有魷魚都不錯最後甜品係雪葩，蕃薯好濃好甜喔

時光沖沖，又到一個月一次閨蜜飯聚，身為日本料理愛好者的我們，這個月還是選了日本料理，已經連續不知道幾個月了，哈哈這次我們來到了漁獲浜燒，還好我們有先訂位，這天是平日也滿多人的，我們被安排到一個角落，可以盡情的聊天不會吵到別人。沖繩風沙律一開始當然先來個沙律開胃一下，這個沙律有我最喜歡的海葡萄，咬下來脆脆的很好吃，而且還有包含了三文魚，吞拿魚，八爪魚刺身，絕對足料！刺身盛合(6款)三文魚／吞拿魚／赤貝／吞拿魚腩／帶子／油甘魚怎麼可以厚切成這樣？！刺身的新鮮程度加上入口即化的口感，無得輸～秋刀魚刺身之前有聽過其他朋友說秋刀魚刺身很好吃，而我就只吃過烤的秋刀魚，所以看到這個就忍不住點了，秋刀魚本身帶一點點腥味，但配上店家秘製的醬汁（酸酸甜甜的），完全會把秋刀魚的腥味蓋過，它的肉質也比較走實肉的路線，跟剛剛的刺身盛有不同的感覺。秋刀魚的魚頭跟魚尾也不會浪費，店家把它們都輕輕的炸過，一尾兩吃！活貝漁獲浜燒盛合（兩人前）今天的主角當然就是這個浜燒盛合，全部都大大隻的，而且鮑魚還在動！！我們還很貪心的加一百塊換了超大帆立貝ＸＤ還會有專人幫忙烤，不用擔心自己會把它們烤焦之類的！味噌蟹甲羅燒這道我在日本

一年前我的好姐妹帶我黎呢度慶祝生日，今年生日都係黎返呢度，證明我就黎老左一歲啦今晚突然想飲酒，叫左杯帶有酸甜的柚子梅酒, 好適合女士飲！落單時, 員工同我地講餐廳九點半後酒精買一送一, 但我地享受唔到呢個優惠><第一樣order 係刺身盛合(6款)，有吞拿魚腩, 吞拿魚, 油甘魚, 三文魚, 帆立貝, 赤貝,  每款刺身都鮮甜味美, 厚切,  一次過可以食到不同的口感, 視覺同味覺都攞滿分!! 其次又點少得浜燒盛合!!!  今次order 左活貝漁獲浜燒盛合(2人前), 一睇就知有幾豐盛!上枱時重見到飽魚郁動，超級新鮮 ! !額外加$100 轉特大帆立貝！size 有成個手掌咁大 !! 好期待呀 !! 一路坐一路睇住員工幫我地燒， 燒完即時遞比我地！絕對係最佳享受 !! 帆立貝可以選用清酒或者牛油兩種煮法，雖然我地之前試過曬兩款口味，但係其實兩種煮法都係一樣咁好食,所以今次我地都係照舊一隻用清酒，一隻用牛油 清酒燒較鮮甜，牛油燒較香味濃郁!!松葉蟹腳唔需要任何調味, 原汁原味已經好好食!!鮑魚切好一粒粒, 食得好方便, 厚身彈牙， 好有咬口!!因為我唔食生蠔的關係, 好

自從吃過漁獲浜燒, 這裡便成為我與閨蜜們的飯堂, 每隔一段時間我們便會過來聚一聚今天是好姊妹的生日, 又有藉口來飯堂了~~ 漁獲浜燒位於澳門逸園中心18樓, 鄰近SOGO十分方便店舖門口的魚缸放了是日精選海鮮供客人ORDER芝麻椰菜 $20其中一款我最愛吃的椰菜, 加入了芝麻醬汁, 咸咸脆脆作開胃前菜確實不錯越後櫻300ml $248坐下先來點個清酒, 越後櫻入口清甜, 尾隨淡淡櫻花香氣, 非常易入口, 女生大愛 池魚刺身 $328新鮮池魚魚味濃郁, 呷下有口感且魚味濃,  點酸汁或是芥辣吃也是一流吃完刺身後, 店員提議拿魚骨及魚頭去炸, 正所謂食得唔好嘥燒盛合(2人前) $798  我們加了$100轉北海道活帆立貝眨眼間店員便開始動手燒海鮮, 弄得週圍香噴噴, 讓人引以期待白鱔 $138外皮香脆,  厚肉且帶脆度, 甘香不腥 ,每口都令人回味無窮黑松露灸燒平目魚邊沙律 $138香濃的黑松露與平目魚不某而合, 沙律菜非常新鮮, 配上沙律汁很開胃!啖啖肉嘅蟹腳叫人感動滿足,  滋味鮮甜, 充滿濃濃海味帆立貝可選擇以牛油蒜蓉或清酒來燒清酒味道較清淡, 能突顯帆立貝的鮮味, 而牛油蒜蓉燒則較

今晚出動食好西，慶祝朋友又大一歲！坐吧檯都幾好，可以欣賞煮食過程。首先開胃沙律—黑松露炙燒平目魚邊沙律平目魚口感特別，肥美得來又帶點爽口，加埋黑松露咁Signature 嘅味道，入口層次感很豐富。今晚就係燒呢d 啦！好新鮮，鮑魚仲蠕動緊！食海鮮當然跟清酒就最正，店員幫我地揀左七本鎗，味道甜甜，易入口。最先就係燒蠔，燒嘅時候仲見到蠔輕微悸動，果然入口又鮮又爽，蠔唔係好肥，口感更佳！燒蟹腳，一拉蟹肉即起，肉質鮮甜，一絲一絲的，回味無窮。燒大蝦，啖啖肉，爽口彈牙，蝦頭有很多蝦膏，輕輕點少少豉油，已經鮮味十足。鮑魚真係極品，連本來對鮑魚興趣不大嘅好友都高舉拇指。燒得剛好，鮑魚軟腍，無任何調味，份外鮮甜，一點黐牙的感覺都沒有。當然仲有帶子，大隻好厚肉，今次清酒燒，除了鮮甜仲有點回甘。蟹膏鮮甜，配合麵包，減低油膩感。最後柚子雪皅，酸酸甜甜，好消滯😂

同事介紹此餐廳食品很新鮮，一心知道好食的餐廳通常會很多人，所以早了十多天前預訂⋯⋯誰知道到了用餐當天竟被通知入座時間被推遅45分鐘⋯⋯收到電話一刻覺得很荒謬⋯⋯完全是訂座安排好有問題的餐廳，有感覺是不被尊重⋯⋯

一食絕對會覺得原來香港是有好食的日本料理、無錯價錢是真貴不是人人願意付出、但要真正食到日本食材兼處理恰當價錢貴也在所不惜！當然這餐廳除了燒海鮮、刺身要試、其實還有沙津也相當有水準！個人建議入得此餐廳就不要有覺得貴而不點的念頭，那怕豪邁一次也好。激讚！

每月定時都同公司好姊妹食飯，好友話好掛住日式浜燒料理，於是我提議不如去銅鑼灣我最愛的浜燒料理店。每次最愛坐Bar 枱，可以睇住店員浜燒各款海鮮，特別開心，所以今次book位也有註明想坐Bar 枱。今晚就決定俾好友落order , 全程吹吹水，吃吃喝喝，不想用腦喔😆😆頭盤有-沖繩風沙律有沖繩苦瓜，海藻，生菜，刺身等等，將所有材料拌勻，沙律醬汁酸酸甜甜好開胃，刺身份量多而且仲好鮮甜，沙律菜又新鮮爽脆，好食！秋刀魚刺魚時令刺身，正值當造期，刺身切身條狀，食落特別有口感，魚肉嫩滑，沾上少少酸汁更加滋味。食完之後店家會拎咗剩返嘅魚頭魚骨酥炸做小食，炸過嘅魚骨咬落酥脆香口，非常惹味。味噌蟹甲羅燒配多士味噌蟹肉蟹膏味香濃，配上脆多士同吃簡直滋味爆登，整個口腔都係濃濃嘅蟹鮮味，完全食唔停口。活貝漁獲浜燒盛合（2人前）- 另加$100轉活北海道帆立貝鲍魚生猛活潑，一面浜燒一面不停郁，入口爽嫩彈牙，鮮味有少少海水味。清酒燒北海道帆立貝淡淡嘅酒香味沒有蓋過帆立貝嘅鮮甜味，鮮嫩多汁，口感軟嫩。原隻粒貝（響螺）用返原隻響螺殼加清酒煮過，咬落爽脆鮮嫩，香氣十足。最後當然要食返個甜品啦，店家人氣甜品-蕃薯雪糕，用原

食海鮮嚟講，我同太太都比較鍾意食原味.燒或者蒸都可以,因為咁先可以食得到最鮮嘅味道。但是首要條件係新鮮，同埋係當造!呢間"漁獲浜燒"第2次嚟都係比超高分首先叫咗個沙律先! 呢個"黑松露野菜碟魚邊沙律"上枱嘅時間已經聞到香濃嘅黑松露味，再加埋特色醬汁，輕輕燒過嘅碟魚邊，魚油又香又厚，加埋新鮮野菜一齊食。我唔鍾意食菜嘅都食咗半碟!不錯喔～刺身嘅時間刺身比較講求時節，今次竟然食到秋刀魚刺身，秋刀特別嘅地方係魚身較為濃味，擁有肥美嘅口感。我個人嚟講好like!勁大隻嘅牡丹蝦，將蝦頭鮮甜嘅膏，點落蝦身。鮮味到唔需要點豉油~馬糞海膽:每條海膽都好分明，唔會痴埋一堆，食落非常滑口鮮甜.吞拿魚:油脂分佈平均，甘香無根，我本人鍾意食呢個部分多過大拖羅.味噌蟹甲羅燒: 鍾意食蟹膏嘅朋友千祈唔好錯過，滑滑嘅蟹膏加埋淡淡嘅味噌，食落唔會太鹹。真係想叫個飯撈埋嚟食重要嘅事終於出場啦!活貝漁獲浜燒盛合~貝類全部都係郁郁吓，新鮮度爆燈!蟹肉亦表現得晶瑩剔透!係新鮮啊～燒蠔:廚師仔將肥蠔燒到7成熟，一咬入口，啲汁咇晒出嚟，比起生食蠔味更突出更甜。燒南非鮑魚: 雖然好厚身不過廚師仔功力好，燒熟之餘唔會燒到乾，仲要燒到金

鐘意食海鮮， 但又想食日本野嘅話可以點做？ 就係食磯燒啦。 之前朋友推介過一間磯燒店， 今日終於可以黎試下。一坐低有個海沙律前菜送上， 食落去都已經覺得呢間鋪頭係有心去做， 棷菜上面加左啲沙律汁， 小小辣粉(定7味分), 再加小小薄脆， 非常醒胃， 令到我食哂成兜。。之後我地 order 幾樣野， 有三味吞拿魚腩壽司， 刺身盛合五款同魚獲浜燒盛合。首先上台嘅係三味吞拿魚腩壽司， 分別有吞拿魚腩， 火炙吞拿魚腩同蔥吞拿魚腩蓉。 吞拿魚腩未去到話入口即溶， 但肉質細嫩同充滿油香， 經火燒過之後油香更加突出。刺身盛合五款，新鮮， 厚切。 其中比較鐘意牡丹蝦： 夠大隻， 新鮮， 肉身黏口，微甜, 油甘魚： 油香足夠， 入口嫩滑， 同馬糞海膽： 鮮味，冇異味， 就咁食都唔會太膩， 反而加左紫菜個味仲俾佢分薄左。到主角磯燒海鮮啦， 一上枱已經嘩一色。 因為見到佢真係好新鮮， 隻鮑魚仲係郁緊嘅。呢到唔使自己落手燒， 會有專人服侍， 咁就免左成日燒燶同乾哂水嘅情況。。。清酒燒帆立貝， 清酒嘅甜味俾帆立貝吸哂光，而且燒到剛剛好，啲肉好嫩，一啲都唔韌。蠔，都係用清酒去燒。 但可能真係熟能生巧， 火侯控制得