漁牧 (已結業)

為了遷就住在新界的朋友，我漸漸跑得多九龍區，這天就去了尖沙咀吃晚飯，來到尖沙咀順便去購買一點東西，這樣就遲到了 XD我來到時朋友已經點好菜，我準備吃就可以了!!!酸辣味燒海鱸魚我個人不愛吃酸辣，朋友說這個很不錯啊，Rain 你一定要試啊!!嗯，這個酸辣有點似泰式甜酸辣，就是少了那份甜...而辣味就只有一隻辣椒，愛吃辣的朋友就略為覺得不夠，這個魚是店員推薦我們，海鱸魚是非常適合做這樣的烤魚，因為這款魚很滑溜！這個酸味比較重一點，我完全沒想到我會接受這個酸辣的，真的滿開胃的~北京烤鴨烤鴨是很地道中式的菜，份量足夠5-6個女生享用，除了烤鴨皮外，還有片出來的鴨肉，再沾上甜醬，最後就是用薄餅卷起來吃，鴨皮酥脆，鴨肉則嫩滑多汁，讓人食指大動！漁牧混豬漁牧混豬是什麼鬼來的？原來是烤乳豬，根據餐牌所說；『漁牧混豬』採用不足一月大的越南奶豬，以獨特技術烤製，真正做到皮光肉滑，香脆冶味。由於燒烤前已塗上18款秘製醃料，不需額外醬汁已可品嚐。另漁牧亦提供3款不同醬汁，分別是傳統的乳豬醬、黃芥辣檸檬蛋黃醬及抹茶蛋黃醬。坦白說，不用沾醬直接食用味道也非常出色，皮脆肉嫩，乳豬沒有多餘的脂肪，愛美的女生也不用怕，

朋友突然建議吃四川菜，立即上網找資料，發現有一間新開名字又很特別的四川菜漁牧四處都有有自家制的象形文字呀，連碟子也有呢生津梅子冰 HK$18天氣太熱，所以一坐下就立即叫飲料喝梅子冰不會太甜，酸酸的梅子味也突出，用來降溫或解辣也是很不錯的選擇香甜爽口菜 HK$22以麻醬配上爽口的椰菜，簡單而美味而且不單單只有表面上有麻醬，而是每層椰菜都有麻醬混合的龍蝦雞煲 HK$286雞選用了順德雞，配上波士頓龍蝦，賣相一流雞肉很滑，而波士頓龍蝦則有點煮過頭了而醬汁很鮮甜，吃完再加湯變吃火鍋也不錯回味酸辣味(海鱸魚) HK$268烤魚一共有4款不同魚類(不同魚價格不同)及5款不同口味讓自由配搭有朋友不太能吃辣，所以選了酸辣口味嫻不愛吃魚大家都知道，可是這完全沒有腥及朋友超細心的幫我去骨XDD所以嫻也吃了不少，盤中還有一些配料像豆卜，把醬汁吸收了，超好吃建議大家可以再另外單點多一些配料像豆卜，紅薯粉加進去吃老北京片皮烤鴨 HK$288蒸籠內的餅皮都很薄透，而且很貼心地每層之間都都有紙片隔著，既能阻隔餅皮黏在一起重點是完全沒有肥油膏，包著配料青瓜一起吃，正漁牧混豬 HK$198/半隻很特別的名字，選用初生乳

上一次在尖沙咀加拿芬廣場晚飯，應該是十七，八年前，當夜班後，與朋友們來吃特價火鍋，印象已經很模糊，連飯店名也忘記。今次，D先生約飯局，說是新開不久，挺有特色的漁牧，主打烤鴨，燒豬，雞煲，烤魚。一次過滿足晒四個願望？未免太過貪心吧。前身為南燒北鍋的漁牧，沒有以前的飯店般佬味，新潮的格調，年青一輩最受落。由公司走過來，也要一段路，姍姍來遲，席上的朋友，已經動手吃著香甜爽口菜，以麻醬作基調，配爽口的椰菜，簡單而美味。另一道前菜為紅油黑蒜白豆腐，因為黑蒜，所以感覺較為健康，不論是心理上，或生理上。先來一杯青檸柚子冰，夏日炎炎，最好不過。這晚四道菜，全部都是大班人才能共享的菜式，火熱香辣味清江魚，用上本地的清江魚，在酸辣的汁上不斷地翻滾，肉質肥美嫩滑，沒有丁點淡水魚的泥味，個人覺得，這個辣汁勁度不太強，是大多人可接受的級別，要是麻辣狂人的話，或者覺得有點到喉唔到肺。賣相有如血肉池林的漁牧沸騰魚，見到都熱血沸騰。其實，並沒有想像中般嚇人，當上桌之時，侍應會先將辣椒拿走，剩下的是浸著油的清江魚。兩種不同處理方法，呈現了清江魚兩種不同美態，沸騰魚經過麻辣油的浸淫，入口香滑，肉質更嫩，滲進了點點麻香，更

尖沙咀多食店，我想不用我說大家也知道但係如果說要吃川菜的話,其實真的沒有太多的選擇你說是辣東西?也許是韓國食品是可以解決的不過朋友特別鐘情吃川菜的食物,又是她的生日怎能不找一間岩她心水的小店作生日飯呢?今次小妹不是攪手,朋友在群組中相約我們在尖沙咀加拿芬商場等侯,心在想...這個商場好像只有一間永遠要排隊的台式Cafe跟一家打邊爐的食店，朋友最討厭就是打邊爐她怕打完之後，她的所有衫褲/裙也是食物的味道要知道潔癖的朋友就是特別怕這樣誰知餐廳地點就是台式Cafe 的那一層,而今次要吃的卻是之前總是沒有一人會進的餐廳位置,而它亦已經轉手了成為那夜我們吃的【漁牧】或者你未聽過,因為我自己未黎食之前真係唔知佢係乜東東漁牧算是一間四川菜既餐館,不過小妹當天吃用反而又覺得它屬於有一些京菜的味道，就好似當天我們也有點了一些青瓜木黑等等,岩哂炎炎夏日呢不過我冇理由介紹呢d 咁普通既小吃比大家架,今次我朋友真的非常棒,首先她在訂枱的時候已經為我們訂了這個1/4 的漁牧混豬平常在酒樓吃到的乳豬總是皮還皮,肉在或最後都唔知一人吃不吃到一塊就全部沒有了而今次朋友預訂的乳豬就是近年很流行的西班牙乳豬這個是1/4

其實莉莉人很愛四川風味，在朋友圈中算是比較能吃辣的呢！難道是骨子裡隱藏了辣妹子性格!???>D<這天和朋友們去了這間叫"漁牧"的川菜館，聽說這裡有個牧場的愛情故事主題，還有自家制的象形文字呀~很有趣呢^^個人非常喜歡涼拌前菜，尤其是麻辣醋酸口味的^^想起也會流口水啊！前菜的材料都是很有益的❤ 多吃也不怕呢^^麻辣海帶絲 $22醃漬過的海帶絲帶一點點麻辣味，非常清涼可口，不會有草腥味。拍青瓜拌梅汁雲耳 $26本身已超喜愛吃這道涼拌，青瓜爽脆、雲耳彈牙爽口，酸酸的醋汁還帶點梅子味，超級開胃啊❤香甜爽口菜 $22這個應該是麻醬拌娃娃菜吧~本想吃了兩個較重味的前菜，這個看似很清淡的應該吃不出什麼味道吧！誰知清甜感人人大讚，又脆又清甜的，配搭簡單，但卻有驚為天人的效果❤回家研究一下看看(偷笑)波士頓龍蝦crossover順德雞的配搭，賣相不錯啊^^跟menu海報上的差不多！雞肉很彈牙很滑，但沒怎吃到龍蝦呢>•<(竟然？) 其實是只挾到殼而且已~hahaaa不過那個汁很鮮味呀~用來拌飯拌麵的話一定非常正斗^^大家選了這個只有一個辣椒圖案的回味酸辣味，看到上面鋪著的檸

這兩三年吃重口味的東西少了，因為一味的追求重口味的話，恐怕會愈吃愈過火，吃其他東西雖未會覺得索然無味，但對腸胃也未必是好事，所以也不刻意的找太多來吃。今天到來的漁牧，雖說是川菜，但也知道有其他口味的魚豬雞鴨選擇可平衡一下，便來一趟品味一下。這裡的裝潢有點特別，而最特別是花了心思，設計了代表餐廳的兩位主人翁，以及代表這裡的四個主打的食物和圖形，另店內也有現代化的烤箱，可即埸焗製片皮鴨和乳豬，在焗製片皮鴨的同時，也會放入荔枝木，以煙燻將其香味帶入鴨身。天氣太熱，到埗先叫凍飲涼快一下，這裡有幾種自家製飲料供選擇，看了看就要了生津梅子冰，梅子冰不會太甜，梅子味也突出，用來降溫或一會兒吃辣時解辣也不錯。有食友要遲一點到，便先叫了幾個涼菜，香甜爽口菜的菜葉爽脆，不過醬汁多了一點。麻辣牛肚絲的牛肚入口不會太靭，麻辣也只是點到即止。最後的鎮江小排骨的鎮江香醋味不錯，只是排骨乾一點。雞煲類的選了四川重慶回味鮑魚雞煲，鮑魚雞煲上來的時候雖已煮好，但店家仍會跟上石油氣爐，這樣可將鮑魚和雞件煮得更入味。再在餐檯上即煮一會後，煲中的獻汁更杰身，收汁後的鮑魚和雞件更惹味。 再來是火熱香辣味清江魚和漁牧沸騰魚，兩款