漁火海鮮刺身火鍋

营业中

休息中

之前同朋友黎過漁火食火鍋！覺得好食，所以尋晚帶媽咪來食因為媽咪要養顏，所以湯底揀了養顏牛乳湯！一鍋奶白色的湯底！淨睇已覺可以養顏美白！喝一口很清甜順滑火鍋配料揀了 特選牛盛薈、冬菇釀墨魚、帶子鲛、響鈴、金菇、油麥菜、出前一丁、竹庶茅根水漁火特選牛盛薈很豐富！有不同部位的手切牛肉，款款都好香牛味！有入口即溶、有爽滑彈口！可以滿足大家不同的口味！冬菇釀墨魚冬落爽滑有香菇味，墨鱼滑彈牙重有墨魚粒在裡面，面上的蟹籽！曾加了口感！好好味自家帶子餃皮薄料多！一口咬落去很實在！即炸鬆脆響鈴香脆豆味濃，不放在鍋內都好好食，沾了湯後吸了湯汁又另一種口味日木金菇爽口，索晒啲湯汁精華，好正!!!自家竹蔗茅根水不太甜夠冰凍！是食火鍋的最佳拍檔好滿意滿足的一餐媽咪都好滿意話會约她的麻雀腳一起來食

打邊爐用真材實料老火湯來做湯底 非常正落火鍋料之前 一定要先飲返碗先菜乾白肺燉豬骨湯 $168菜乾味濃 啖啖精華豬骨經過幾小時熬製後肉仲仍然好滑 好有膠質漁火特選牛盛薈 $428喜歡食牛嘅朋友一定唔可以錯過一個盛薈包左五樣牛肉 樣樣都好新鮮最好食要數牛柳粒 肥瘦適中肥牛切片好有油香另外仲有牛頸脊 牛頸背 同牛脷粒 同樣新鮮肉味濃三文魚刺身 $58叫得做漁火 海鮮一定唔少得三文魚刺身係偏腩位位置夠肥有油香 正肥水大花甲 $98餐廳挑選時令嘅大花甲 夠大隻食落好爽口 清甜 抵食溫室豆苗 $38蔬菜方面有比較少見嘅温室溫室豆苗食落有芽菜嘅爽 仲有豆苗嘅青味一定要試

漁火主打以時令新鮮海鮮同埋老火湯做湯底而且仲有刺身食 真係一次過滿足幾個願望一坐低店員拎左醬油架黎 服務貼心菜乾白肺燉豬骨 $168係未開始打邊爐之前不妨飲一碗先 冇味精真係真材實料囉飲落感覺好健康有益！漁火特選牛盛薈 $428一共有五個唔同嘅牛部位切片牛頸脊同埋牛頸背因爲有d筋所以食落好有嚼勁 肉味香濃牛柳粒意想不到咁腍咁滑而且牛味亦都非常突出肥牛切片係全碟既精華油花飽滿甘香 每口牛肉肉香令人回味無窮！牛脷粒相當鮮甜 亦都非常唔錯自家製竹蔗茅根 清甜解熱氣 好正唐生菜新鮮爽甜 清清腸胃最好不過👍🏻

正值天寒地凍，與朋友相約在銅鑼灣，老友二話不說帶我來到漁火海鮮刺身火鍋。乍看來以為是普通火鍋店，既然老友盛意拳拳，也就恭敬不如從命。甫入座，侍應已迅速安排好醬料架供我們自行添加，難得現時的餐廳還有如此效率。老友先點選了花甲豬骨煲作湯底，一口熱湯下肚，不止暖胃，而且清甜爽口，帶有些少胡椒的辣勁作點綴，既開胃又不會過分油膩。再談談火鍋料，由於有這麼可口的湯底，我們胃口大開。先叫了一份手切鮮牛頸脊，未放入湯涮煮時就已聞到新鮮的牛肉香，稱為下湯涮一涮，香味倍增之餘，入口更是洋溢牛肉的頂級滋味。再來是脆鯇片，以往光顧火鍋店的經驗令我對鯇片卻步，經常都是一煮就溶解於湯中，但漁火的脆鯇片確是名符其實的「脆」且鮮味十足，在街外較少點魚的我不禁心思思想再點多一碟。與鯇片一道前來的還有珊瑚蚌，侍應一放上檯，我吃了一驚，份量遠比估計的多，煮熟後爽甜又帶有嚼勁，足證是新鮮貨色。壓軸上場的還有本地龍蝦一隻，雖然體型沒有酒樓那種國外龍蝦來得大，但煮熟後入口便知其鮮甜足以與來佬貨爭一日之長短，蝦肉彈牙爽脆，伴着蝦膏淡淡的苦澀味，為這晚劃上優雅的句點。

呢幾日天氣凍冰冰，咁啱朋友介紹呢間漁火海鮮刺身火鍋，於是兩個人一齊上去烚下烚下。雖然上到去都只係六點半，但已經坐咗七成嘅枱，真係好彩一早打咗去訂枱。一去到職員安排我地坐卡位，重送上九宮格醬汁配料任君選擇，個座位好闊落，五六個人坐應該都無問題。一坐低我哋梗係即刻揀湯底先，想食清少少，又想食海鮮，所以揀左漁火花甲豬骨煲，花甲又大隻又鮮甜，重有粟米、白蘿蔔等配料，夠哂足料！呢間火鍋嘅主打就係海鮮，我呢個海鮮控見到有本地龍蝦就梗係要試下啦。一上枱見到咁細隻，本身有少少失望，但點知食落肉質好彈牙，而且有好濃嘅龍蝦味，真係好驚喜。珊瑚蚌新鮮爽口，脆鯇片亦都好爽脆，而且好鮮甜。朋友就對手切本地鮮牛頸脊讚不絕口，脂肪分佈好均勻，肉味香濃，肉質唔會太韌；重有個手打牛筋丸亦都食得出係自家用鮮牛打成，不過就唔算好彈牙，質感鬆散咗少少。我同朋友都好鍾意食雲吞，呢度嘅招牌雲吞王真係無得彈，雲吞皮入口非常滑溜，一咬開就係滿滿嘅韭黃香，豬肉餡飽滿又夠味，而且入面重有原隻蝦仁，蝦肉新鮮爽口，口感層次豐富，皮薄餡靚多汁，唔使點豉油醬汁已經令人覺得好好味。簡單嚟講，呢度嘅食物質素真係幾高，兩個人食完真係好滿足，下次再嚟再

今日朋友生日就帶佢嚟漁火食下好嘢，先睇餐牌，分咗肉、海鮮、刺身等嘅種類，食物種類多，而且比較少地方有嘅食材都有，可以邊睇圖邊用紙點嘢食。首先要叫咗個火鍋湯底先，我地就揀咗胡椒白果豬肚煲($98)。湯底濃郁，而且愈煲愈濃味，可以直接當湯水飲。然後叫咗即開法國生蠔($38/隻)，好鮮甜、肥美，一入口啲汁就出晒嚟，高質。一口和牛柳粒($148)，平時燒牛柳粒就食得多，拎去打邊爐都係第一次，估唔到淥完之後入埋湯底味又幾夾，而且肉質厚，有啲咬之餘又重肉味。新鮮牛胸爽($98)，爽口鮮甜，宜家好少火鍋店有供應，值得一試。本地龍蝦($298/隻)，好大隻，啖啖肉，上枱時已經一開八，食嘅時候好方便，夠晒貼心。時令什菜籃($58)，包括粟米、冬菇、菜，份量夠兩個人食，啲蔬菜都好新鮮。牛柏葉($58)，個量多到個碟滿晒就跌，而口感夠爽口唔會太老。

天氣開始凍就收工同同事一齊圍爐取暖，上到嚟環境幾寬敞而且大枱居多，好適合一大班人嚟食。餐單好多選擇，係睇menu再劃紙嘅形式好貼心，因為好多特別啲嘅食材都有圖睇住叫。見天氣凍就叫咗胡椒白果豬肚煲暖一暖胃，個湯愈食愈濃味，而且唔會愈煲愈多油，最後當埋湯飲都唔錯。雖然龍蝦刺身要預訂叫唔到，咁就試下本地龍蝦，好肥好大隻而且滿滿嘅肉，鮮甜可口。新鮮牛胸爽我都係第一次食，爽爽地口又鮮甜幾好味，可以一試。加洲桂花蚌好大碟、份量多，咬落爽脆彈牙，帶點鮮味，又係必叫之選。招牌雲吞皇入面好大隻蝦仁，而且好多肉，肉質嫩滑高質。再叫埋自家竹蔗茅根，味道濃郁、清新，而且份量無偷工減料，食火鍋飲降吓火啱晒。

邊個話打邊爐就一定好麻甩架😂 天氣凍凍地，晚飯首選一定係打邊爐喺銅鑼灣睇完戲，就搵下附近有乜好食喺京都廣場就有好多間餐廳，竟然俾我地見到有間打邊爐嘅可能我地都好早上到黎，佢地岩岩開晚市，客人不多呢度有卡位，又有普通檯，不論係二人指拖，還是大圍食飯，同樣合適除左點餐紙上嘅食物，牆上仲有啲廚師推介俾大家唔同時段入座仲有折扣優惠添架同一般邊爐一樣，都有好多配料選擇，而且配料都是新鮮的！因為見到全部都很翠綠喔湯底方面，我地點左個花甲豬骨湯個湯嘅豬骨味濃郁，再配上蜆肉的海鮮鮮味同粟米的清甜成個湯底都令鐘意飲湯嘅我欲罷不能老公就好鐘意食魚生嘅，估喎到打邊爐都仲有魚生可以點☺️三文魚好新鮮，而且色澤鮮豔，油脂分佈平均，重點係厚切！ 咬落去嘅每一啖都充滿口感我地都點左好多野食，重點推介咸蛋豬肉丸，一粒咸蛋黃包住喺粒豬肉丸入面，口感豐富，豬肉丸不用特別調味，卻跟咸蛋黃很配合午餐肉亦是另一推介，佢有別於平常的罐要午餐肉！他們的是有肉絲的！對於打邊爐一定要有午餐肉的我來說，實在是福音再黎一份油脂分佈平均嘅極品黑豚腩肉片平時啲肉如果淥得耐，會好鞋！但呢隻黑豚腩肉有豬味但唔騷，加上肥瘦比例適中，唔會好油/ 好鞋！

抓住冬天嘅尾巴，一於同朋友打多次邊爐先。由於有朋友第二日早機，話呢一間八點三之前走有九折，啱晒所以一早book定呢度。湯底方面特色湯底都唔少，不過由於我哋都係鍾意食辣多啲，結果都係揀咗台式正宗麻辣鍋。鍋底上到枱香噴噴，材料十足。食開川菜嘅我哋都覺得夠晒刺激，侍應仲話如果唔夠辣可以再加辣啲！不過我哋就覺得已經剛剛好，辣得太誇張就食唔到其他食材嘅鮮味啦！佢哋呢度有個特選牛盛薈，啱囇我哋呢班有選擇困難症嘅朋友仔！佢有齊本地手切牛頸脊，牛邊位，美國頂級prime牛肉，一口和牛粒同極品牛舌芯！和牛粒同牛舌芯可以煮幾分鐘，建議先落。美國prime薄切，幾秒鐘即刻食得，脂香十足！本地牛邊位同牛頸脊雖然雪花冇美國肥牛咁多，但肉味香濃，特別係牛邊位嘅肉味最突出而且有咬口！牛頸脊就肉質香嫩軟滑，師傅用雙飛手切，更特顯到肉質。一口和牛，不負所望，肉質細而牛脂澎湃。最驚喜嘅係牛舌芯，冇咗邊位嘅鞋口，全軟淋而且肉味豐富，香到不得了，牛痴必點！推介冬菇釀墨魚，外表冇乜特別，點知煮好之後墨魚膠極彈牙！入仲有爽口一粒粒墨魚，不可錯過！即炸鬆脆響鈴，同其他地方嘅響鈴唔同，呢個皮比較薄，非常鬆脆，但注意唔可以成件放晒落去

喺冬天食生日飯離不開都係打邊爐，坐得又傾得，其中一個frd話呢度啲牛好正，一早就book咗枱，店內裝修環境都唔錯，擺設仲有新年氣氛，卡位都幾闊落，四人坐得都幾舒服。我哋都食得辣所以叫咗個正宗台灣麻辣鍋做鍋底，之後當然點返個主角*特選牛盛會、仲有牛胸肉同其他鍋料。今次想重點記錄一下呢個牛盛薈！上枱果然非常吸睛，盤上有本地手切牛頸脊、本地手切肉眼邊位、安格斯、牛舌、和牛粒，睇見都流晒口水。店員話肉眼邊位肉味最濃，亦都唔洗滾咁耐，咁就先試牛頸脊，好滑嫩，容易入口。之後係肉眼邊位，明顯肉質爽彈，厚度又有返咁上下，牛味果然突出，正！安格斯花紋平均好靚仔，入口即溶，另一類嘅精采，厚度亦唔會少。而一口和牛係安格斯粒，亦都脂香十足，牛味越食越出。估唔到最後牛舌都唔錯，即使滾下滾下唔記得撈返，之後滾耐咗少少都亦然有十足嘅脂香，而且爽口彈牙。另外一碟牛胸肉賣相企理，厚度一致，滾兩滾就食得，非常爽脆，最後竟然再encore, 不得了。呢間賣點嘅牛真係相當突出，鐘意食牛嘅都不妨試下，個frd果然無介紹錯。牛盛薈嘅好處係每個好味嘅部位都集結一身，唔洗分開單點得咁貴食，呢個係我最欣賞。

尋日放工突然好想食火鍋！於是和同事去了銅鑼灣漁火！這裡有很多不同款式的湯底對於我這個選擇困難症的人真係很大考驗。最後選了養顏牛乳湯底！湯底一上枱！己聞到很香濃的牛乳味！有粟米和豆腐！味道清甜香滑！火鍋料揀了漁火特選牛盛薈，(1)有本地手切牛頭脊！好濃的牛味爽滑彈牙、(2) 手切頂级prime 牛肉！入口即溶 (3) 手切本地牛邊肉！很爽、令我不能停口的食了很多！(4) 一口和牛柳粒！一口一粒很好味. (5) 極品牛舌芯，本來不喜歡食牛舌！但這牛舌令我喜歡，非常彈牙爽脆！一試難忘！自家制帶子餃餃子好飽滿、足料、皮薄、好有驚喜即炸鬆脆響鈴上枱時！己即感覺到剛炸起的熱力！非常脆口，放在鍋內三秒後取出！沾上了湯後又仍然脆口但又有湯汁的清甜味👍🏻蔬菜點了日本金菇和油麥菜！金菇好新鲜！賣相整齊油麥菜很翠綠！滾完後都很爽脆！今晚的火鍋，令我非常滿足！下次一定會再來！臨走前見魚缸內的龍蝦很新鲜！下次一定要試下😋

第一次來這火鍋，食材新鮮， 麻辣火鍋 湯底 加辣後就好好味， 胡椒豬肚湯底好夠味！銅鑼灣區也是不錯 選擇, 地方不大小人去食比較好。手切 牛頸脊, 九肚魚, 鯇魚腩比較出色。可再多 光顧。

銅鑼灣是香港區最旺的地方，這區的租金昂貴，是非常誇張，所以大部分食肆都會在商業大廈上經營，今晚和太太就來到位於商廈的漁火火鍋，我們九點半才到達，因為有八折優惠，所以更加著數。這裡有部份高背卡位，亦有vip房，座位寛闊，私隱度高。竹蔗茅根湯$48，這裡的竹蔗茅根湯，一點都不算甜，竹蔗茅根味濃而清甜，吃火鍋怕上火這個是首選。頭盤我們要了西班牙生𧐢$68一隻，法國生蠔$38元一隻，西班牙生𧐢，蠔身肥大而肉厚，蠔味鮮甜，法國生蠔，蠔身細少而鮮甜，蠔味濃郁。吃完生蠔，覺得這裡的食物都很新鮮，所以點了一個細的刺身拼盤$288，刺身有北寄貝、帶子、油金魚、三文魚，油金魚和三文魚是厚切，因此口感一流，而帶子亦非常大只鮮甜，最驚喜是北寄貝，我平常很少吃的，因為在其他地方吃的北寄貝，大部分都是沒有味道，不過這裡的北寄貝，肉質鮮甜，結果我吃了四片。意想不到，這裡的刺身質素這麼高，因此追加了花金古刺身$498，上網搜尋過，原來這種花金古魚，不是到處都有得吃，樣子似老鼠班，不過比較扁身。上枱時，被起了肉的花金古，魚尾還在動，其新鮮可想而知，至於刺身肉質爽脆鮮甜，如果放在湯底滾一滾，魚肉味會更濃郁些。湯底有十四款

冬天我可以一週吃幾次火鍋，因為喜歡火鍋配料可以熱食，而一餐好的火鍋餐，除了要求火鍋食材新鮮，還有湯底亦非常重要，兩者缺一不可，今晚來到漁火，因為友人推薦，這裡除了火鍋之外，刺身亦一樣出色。花膠響螺燉湯198元，材料豐富，這個燉湯我覺得十分好味，飲咗一碗之後，都覺得嘴，冇咁乾涸，真係一個滋陰的湯水。打邊爐成日覺得要飲啤酒，今晚我想試吓個竹蔗茅根湯48元，這個自家製的竹蔗茅根湯，甜度適中，果然是火鍋之選。剛才在大門看到有新鮮生蠔，就點了法國生蠔38元一只，西班牙生𧐢68元一只，法國生蠔體積比較少，味道鮮甜，西班牙生𧐢體積比較大，蠔味濃郁。我覺得必定要試的生蠔，因為真係十分新鮮、打開後，生𧐢味道濃郁，非常正，必定要跟蕃茄汁及辣油（Tobasco）一齊享用。刺身拼盤288元，食材係新鮮的，三文魚、油金魚、北寄貝、鮮帶子，都係十足十嘅新鮮食材，特別是北寄貝，這個非常鮮甜，我十分推薦👍漁火特選牛盛薈428元，有本地牛頸脊、頂級prime 牛肉、一口和牛粒、本地牛邊位、牛舌芯，唔同部位就啱啱有唔同嘅味道及質感，每一款嘅肥牛都有不同的滋味，我推介本地牛頸脊和頂級prime 牛肉，因為淋身和有濃郁的牛肉

前幾日落銅鑼灣打算行個圈咁啦，咁岩呢我啲朋友都係附近，就問佢地不如食餐飯啦。之前都聽過朋友話漁火質素唔錯，不過價錢就好似有啲貴咁，不過無所謂啦XD一上到去第一個感覺就係好闊，平時打邊爐張四人枱通常好逼，呢個真係要讚下。咁我地四個人食量都算幾大，嗌左一個鴛鴦鍋(胡椒豬肚、麻辣)，海鮮拼盤、兩盆刺身、蠔、同埋其他唔同打邊爐材料。雖然間野係有啲貴，但我覺得絕對係值。個湯底一黎到已經覺得好香，尤其係麻辣湯底，聞落去比平時啲麻辣湯底更有層次，而胡椒豬肚都幾香，但我覺得精彩在於個豬肚，因為真係好爽口，仲吸左啲湯，少少鹹同埋好有胡椒個香同辣味。海鮮拼盤就真係好出色，啲蝦大隻到不得了，長過我手板，仲要好厚肉、好新鮮。蟶子就更加好食，咬落去好彈牙，仲好有鮮味、好甜。另外，帶子都唔錯，粒肉都有我手心咁大。其他材料都唔錯架，好似啲珊瑚蚌、魚肉咁，但就無前面三個咁搶眼。最值得推介，呢個真係必食，蝦滑同墨魚滑，食落一啲都唔腥，啖啖肉好彈牙，仲好香墨魚同蝦味，老闆話啲墨魚滑同蝦滑係手打，所以特別有口感。建議呢個可以放去清啲嘅湯到淥，因為咁樣更加凸顯材料本身嘅鮮味。雖然話就話打邊爐，但原來呢到都有刺身嗌，仲要一啲都