漁火海鮮刺身火鍋

营业中

休息中

三個舊同事相約放工聚吓，呢間經『開飯』預訂有八五折，而銅鑼灣近佢地放工唔駛趕，就咁決定啦！出升降機大堂就見到一個蠔櫃，法國生蠔睇見都想食。店內環境舒適，有卡位仲有廂房，一邊諗食咩，一邊搞調味，發現加芝麻更香。未齊人，叫啲刺身食住先，J剛趕到就有刺身食啦！北海道帶子刺身，鮮甜爽口。法國白珍珠生蠔@$48入門時已被生蠔吸引，點可以唔食啊。生蠔柔滑爽身，海水味中帶鮮甜有餘韻，好味！北寄貝腍中帶脆，鮮甜美味。湯底揀咗花膠響螺燉豬腱，店員話係真材實料無添加，撈嚟睇吓真係好多料喎：花膠、嚮螺、蟲草花、豬腱、雞腳、圓肉、紅棗...等。花膠大大件，好味又養顏每人飲咗一碗湯，湯好甜，真係想成個湯底飲晒。食火鍋梗係叫壺竹蔗茅根水，清甜滋潤，打個底清清熱氣最正。肥水大花甲，花甲真係好大隻，鮮甜肥美，正喎。手切鮮牛頸脊好吸引啊可惜我唔食得，唯有睇住流口水啦極品黑豚腩肉好香肉味，口感嫩滑，直情想獨享一碟呀！羊片軟滑有肉香，好食到夾不停豬肚洗得乾淨無異味，有口感得嚟又唔韌。萵筍係火鍋好拍檔，爽脆又唔易過熟，好食。雜菜新鮮翠綠又乾淨，有白菜、菜心、生菜、冬菇+粟米。清甜又健康。海中蝦大隻又鮮味。大魚頭眼晶晶，好新鮮

今日收工好鬼頹， 又攰又餓， 係時候擦返餐勁嘅振作一吓。銅鑼灣京都廣場食厦有間靚料打邊爐， 唔係任食嗰種， 質素應該有番咁上下， 記得上openrice book位有85折。餐廳位置8樓全層，裝修以黑色為主調， 卡位座幾舒服，私隱度仲好高。火鍋料有頂級生猛龍蝦，鮑魚，魚生刺身， 時令 活魚刺身。葡坐低就放上調味架， 下隨心選擇各自嘅口味 來調配醬料。 提示， 最後可加上香麻油， 令成碗 醬油更添美味。湯底有八到九款。。 款款足料心機熬製。。 聽咗店員推介， 選了《自家鮮魚清湯底》。果然冇介紹錯（ 因為好多時店舖員工只係介紹貴價湯底）。 魚湯係非常清甜， 唔係齋奶白色勁加胡椒粉嗰種味道， 而係充滿魚嘅鮮味，夠濃厚，清甜， 每人快速K.O一碗， 補一補住家魚湯嘅味道。 完全feel到落足心機用大量魚仔熬煮嘅湯👍👍, 好回味。由開始到食完都冇加過一滴湯， 厲害！ 這款鐵铸造嘅湯鍋極能保住水分， 原汁原味鎖住魚湯嘅鮮甜。先來一個《手拍青瓜》小食。 夠爽脆， 拍得唔太散。 表面灑滿芫茜碎和芝麻， 個汁酸酸地仲帶有少少麻辣， 蒜味和麻油加強一些效果更理想！《雪白鮮鱔片》係全晚最精彩最美味嘅火鍋料。

友人看到在openrice 訂位出席有85折，今晚便來到一試。座位有卡位和長枱，適合二人世界或大伙兒聚餐。花膠響螺燉豬𦟌湯底$198，花膠、響螺有滋陰作用，燉豬𦟌湯頭比想像中鮮甜，濃淡適宜，先來一碗湯是算識，然後才開始火鍋。活魚刺身$328，是䲞魚即點即劏，所以上枱時，魚還在動的，刺身爽口彈牙，亦可以放湯淥幾淥，半生不熟吃又是另一類滋味。吃完刺身，侍應提議將魚頭和魚骨，用椒鹽加工$30。魚骨帶點魚肉，味道香脆惹味，一魚兩吃，果然物盡其用。本地手切鮮牛頸脊$328，大大件薄切牛頸脊，雖然脂肪不多，不過牛肉味道濃郁，只需滾15秒，就可以吃到嫩滑惹味的牛肉了。漁火特色四色丸$128，有蝦丸、墨魚丸、豬肉丸和牛丸，由於全部都是自家製的，所以粒粒爽口彈牙，其中以墨魚丸最為滋味。鮮味海中蝦128，雖然得六隻，不過每隻都有15cm長，蝦味濃郁，蝦肉爽口，真是物有所值。

週末約咗friend打邊爐吹水， 上網搵咗間有出晒名高質素嘅海鮮火鍋店。 餐廳喺銅鑼灣嘅出名食廈京都廣場8樓， 建議之前book位，可享85折優惠。👍去到門口已經見到清澈乾淨嘅魚缸， 海鮮刺身夠曬新鮮。 招牌下面就係生蠔， 仲有一隻龍蝦喺隔離。生猛嘅海鮮當然有刺身嘅做法， 各款刺身美食。店員好好招呼， 簡單介紹了是日精選嘅海上鮮。揀咗"鮮魚湯做湯底"， 超鮮甜， 仲有滑滑嘅布包豆腐！煲極都仲咁滑。😋多款醬料，自己調配。 切得幼細， 擺放整齊乾淨， 仲有較少提供嘅白芝麻，增添醬油的香氣。"鮮味海中蝦" 絕對冇改錯名， 淥二分鐘左右， 鮮味程度爆曬燈， 絕對新鮮，蝦頭仲勁多蝦膏， 夠大隻， 朋友讚不絕口，佢話一個人可以食一碟！👍👍"手切本地牛邊位" 唔清楚牛邊位即係咩部位， 咁就要試吓啦。 色澤自然鮮紅， 雪花紋理清晰， 一睇就知高質貨色。 果然美味， 肉質軟嫩， 完全冇渣， 帶少少肥，好有咬口，肉味超濃， 配襯稻庭烏冬， 味道一流！👍👍"油麥菜"很嫩綠， 配魚湯唔錯。"羊肉片"非常嫩滑， 羊味唔會羶到影響個魚湯。"稻庭烏冬"一嚟就三個起， 好抵食， 又滑又煙靭👍。餐廳好好招呼， 卡位坐得

今晚家庭聚會，家人用開飯啦訂座，八點半有八五折，價錢平左15%，感覺非常低吃，便和家人一起來了。我不是第一次來，所以對環境熟悉，有卡位、圓枱和貫貴賓房。先來一個象拔蚌刺身特價$588象拔蚌是活生生的，肉質彈力十足，味道鮮美，至於內臟只需滾幾分鐘，味道比刺身更鮮甜。花膠響螺燉豬展湯底$198用了很多花膠、響螺和豬展湯來燉，所以湯頭鮮甜無比，大伙兒一起喝湯先，喝了半煲湯才開始火鍋。美國頂級桶蠔158桶蠔大大隻，份量十足，蠔味鮮甜，一人一隻已經好滋味。大花甲$98很少會有這麼大的花甲，只需滾2分鐘，就可以爽口鮮甜。鮮甜脆骨腩78其他食肆都會給些脆肉鯇魚肉，這裡全部都是魚腩部分，味道爽甜又香脆，值得推薦。超甜粟米38粟米吸收了湯頭，味道更香甜。油麥菜38味道爽口而且清甜。

逢星期六至四，經openrice訂座全單85折，見到評論都話個湯底正同料靚，終於有機會同火鍋精朋友一齊食。雖然有少少貴，但都好值得飲既花膠響螺燉豬展湯底。因為真係煲得好飲同埋冇落味精。每人飲左2碗食左湯料先開火打邊爐。今日點的這個花膠響螺燉豬展絕對是數一數二飲過好味既湯底，湯底再打邊爐真係特別好味。食完成餐唔會口乾。肥水大花甲。花甲肉幾肥美同新鮮，重點係呢個湯底煮完後令花甲更鮮甜。份量都唔少，有5大隻。蟶子煮一煮好快食得，好爽口好好食呀。漁火特選牛盛薈，作為牛精既我梗係不可錯過。每塊望落勁靚，脂肪分佈冇得頂。輕輕煮約下就食到充滿牛味既牛肉片。包括了牛舌芯, 牛頸脊, prime牛肉, 和牛粒和牛邊。每種牛肉的質素都很高, 各有千秋。好好彩我叫了拼盤，可以一次滿足哂5個願望。黃喉係動物既大血管壁，呢個相信係牛黃喉，因為勁厚同大塊。食落好爽超正。蔬菜盆好怕d餐廳拎d賣唔出既蔬菜放埋一堆，呢個唔同呀，每款都新鮮。加上個湯式煮完，食落係甜既。蝦丸咬開啖啖蝦肉，真材實料。竹蔗汁全部真材實料，冇湯料係個瓶度就抵飲好多。

想起漁火的𩶘魚及象拔蚌刺生，約了雙子座的姨甥女，去漁火慶祝生日。我們一行五個人去又飲又食開大餐。😍😍😍😍😍漁火裝修豪華，坐位濶落，由其是卡座舒適，而侍應服務殷勤，十分有禮。👍👍👍先來一個花膠響螺燉豬展湯198，未食火鍋之前來两碗滋陰滋潤式湯水，味道清甜，補身之選。👍👍👍👍👍專誠為了活魚刺身$328及象拔蚌刺身特價$588而來的，兩款刺身都很新鮮，無論是生吃或淥一淥，味道鮮甜，最重要在開飯啦訂位，有八五折呢（哈哈哈）大賺了。😍😍😍😍😍🐥⭐⭐⭐⭐⭐火鍋當前，啤酒小不了，先來森堡三支78，解解渴，消消暑。😍😍😍🐥⭐⭐⭐⭐本地手切鮮牛頸脊328，牛味十足，足夠五個人的份量呢，大大碟。👍👍👍🐥⭐⭐⭐⭐⭐肥水大花甲98，這是驚喜之選，花甲手掌咁大㗎，又爽又甜。🐥⭐⭐⭐⭐⭐鮮甜脆骨腩78，全腩，沒有搭頭搭尾。🐥⭐⭐⭐⭐⭐漁火特色四色丸128，自家製的丸類，非常新鲜，爽口彈牙。🐥⭐⭐⭐⭐⭐

朋友聚會來個打邊爐，前排聽朋友介紹銅鑼灣有間火鍋店啲嘢食好新鮮，今日一於去試下啦 。一去到門口已經見到好多生蠔。湯底種類都唔少，有啲湯底仲可以揀雙拼，揀咗好耐終於決定揀餐牌上有兩個like花膠嚮螺燉豬展湯底，果然無介紹錯，我哋試飲咗一碗，真係好好味，個湯好甜，而且又足料，有花膠、嚮螺、蟲草花、豬展、鳳爪、桂圓等材料，店主話最重要佢哋無落味精，真係可以媲美媽媽煲嘅老火靚湯。挪威三文魚刺身：肉質細嫩鮮美，油脂令人食落有滿足嘅感覺。深海龍躉斑片：新鮮鮮甜，斑片嫩滑。手切頂級Prime牛肉：雪花紋平均，肉質嫩滑。漁火特色四色丸有蝦丸、墨魚丸、牛肉丸、豬肉丸、粒粒都係人手打成，非常彈牙，最特別莫過於豬肉丸，入面竟然有鹹蛋黃，有 多重口感。除左打邊爐之外，呢度仲有啲小食，我哋試咗個脆炸蝦餅，炸得香脆可口，而且同樣都係手打，爽口彈牙！日本稻庭烏冬：幼滑細膩，爽口無比。豬大腸：唔會太肥。自家竹蔗茅根：清熱解喝，味道唔會太甜，打完邊爐飲番杯真係唔錯。

男子和我最愛的活動就是打邊爐，他最愛就是不同的辣，但他最近腸胃最近是不太好，所以找了這間主打老火湯的漁火。*這是我們吃的，先讓我回味一下（笑）*花膠響螺燉豬展 $198我們選的是花膠響螺燉豬展，湯底是燉的所以很清很甜，湯料也十分多，有吃不完的花膠和響螺，老火湯打邊爐也比想像中來得合襯，最重要是吃完不口渴，很明顯的沒有味精。*漁火是主打海鮮和刺身，所以除了我和男子必點的牛和魚皮外，我們還點了聖子、花甲、桂花蚌，所以海鮮的份量都不少，而且都超級新鮮，還有一點很重要的，是洗得很乾淨。*肥水大花甲 $98花甲很鮮甜，而且肉質鮮嫩，共有四大隻。*蘇格蘭聖子皇 $48/隻雖然$48 一隻聖子有點小貴，但絕對是值呀，因為它的那個肉很厚，而且是爽的，很容易咬，味道也十分的鮮甜，大推！*爽脆珊瑚蚌 $138雖然珊瑚蚌不是真的蚌類，但比起象拔蚌和桂花蚌，我更愛珊瑚蚌。愛它超級爽脆的口感，和珊瑚蚌那種獨有的味道。*手切頂級Prime 牛肉 $238手切頂級Prime 牛肉的色澤很美，紅白分明，放在鍋內煮10-20秒，顏色粉粉嫩嫩的時候最好吃。吃下去感覺到牛味很香濃，軟綿綿的很舒服，有點像是高級牛的口感。*漁

打邊爐材料最緊要夠新鮮，銅鑼灣有間漁火海鮮刺身火鍋真認真夠正！湯底款式有好多，除咗有比較普通嘅，亦都有老火湯底，最後我哋揀咗店舖極力推薦嘅花膠嚮螺燉豬展湯底，一上檯已經聞到香噴噴，店員先比咗碗畀我哋飲，個湯確實係真材實料，有嚮螺、花膠、蟲草花、豬展、鳳爪、桂圓等，味道又甜，又重膠質，而且絕無味精，滋補養顏，真係好飲到差啲成個湯底飲晒。先來個「混醬」先，有9種醬料任君選擇。漁火至出名係海鮮同刺身，一場嚟到，當然係必點之選， 深海龍躉斑片，新鮮鮮甜， 斑片嫩滑無窮。刺身三文魚由挪威直送，新鮮肥美。打邊爐又點少得唔食牛肉呢，呢個手切頂級Prime牛肉見到個樣都知係靚牛肉啦，雪花紋分佈均勻，油脂比例恰到好處，肉質嫩滑，入口即溶嘅感覺。漁火特色四色丸有高鈣蝦皮蝦丸🦐、墨魚丸、牛丸、豬肉丸🐷、豬肉丸入面仲有鹹蛋黃添，全部人手打，而且粒粒都咁彈牙。除咗打邊爐烚下烚下之外，呢度仲有啲小食，揀咗個脆炸蝦餅，佢係用上新鮮蝦膠而製，爽口又彈牙，表面炸得金黃又香脆，超好食！稻庭手打烏冬，口感細滑。豬大腸清洗得乾乾淨淨，唔會有餲味。打邊爐又點少得飲品呢，我哋點咗壺自家竹蔗茅根，唔會太甜，消暑又清熱，絕對係打邊爐

入到餐廳一坐底就調配自己嘅醬料，選擇亦都好多！有辣椒、蔥粒、芫茜、炸蒜、鮮蒜粒、花生醬及沙嗲醬，可以自己調配喜愛的醬汁。湯底選擇十分多、又特別！叫咗個花膠響螺燉豬展！入面滿滿花膠，響螺勁大舊，仲有啲圓肉及雞腳。滾緊果陣已經聞到好大浸響螺味，燉湯味道較濃，除咗螺味重之外，啖啖花膠都好入味！火鍋就叫左個龍皇珍寶海鮮拼盤，咩都有，唔使煩！個拼盤一上到黎我地忍唔住嘩咗出黎，勁大盤、好多海鮮啊！除左基本海蝦、花甲、脆肉鯇之外，仲有龍蝦件，好多膏！放哂落去滾之後連湯都昇華咗！手掌咁大隻嘅帶子又係超鮮甜！值得一讚係啲蝦超爽甜，超好味！另外仲叫左個漁火特選牛盛薈，有齊牛頸脊、prime牛肉、牛舌芯、牛柳粒、牛胸爽！次次見到牛胸爽都實叫黎食，稔滑之外帶點油脂，牛味亦特別重！我就最愛prime牛肉，肥瘦適中，而且厚薄剛好，淥兩淥就食得，牛味濃郁！食到最後叫左個雜菜藍，清一清腸胃，由於個湯底味道濃郁，d菜又新鮮，烚一烚已經非常好味！總括黎講十分推薦，無論環境、湯底、食物質數都對得住個價錢。最重要係啲待應好nice，仲有幫手撈走湯底啲泡泡超感動，抵讚！

打邊爐之聚最近香港成日落雨有d凍。今日同朋友相約漁火食一餐暖笠笠的邊爐。店員服務很好，讓我們自行挑選了安靜地角落，可以一邊食一邊吹水。我地叫了一份鴛鴦鍋，一邊係適合鍾意食豬肚的朋友，一邊係適合無辣不歡的我。我地點左個小食鬼馬油條，真係好盞鬼。蝦滑與油條搭配下，既香脆又有口感，蘸上搭配的醬汁後，外層酸辣，內裡鮮甜，很開胃。肥水大花甲 $98第一次食到咁大隻既花甲！肥美的花甲肉佔據左成個殼，肉汁飽滿鮮甜！性價比極高！爽彈脆鯇片 $68鯇魚片同花甲一樣，好大塊，厚度適中，輕輕浸在湯底中數秒邊可撈起食得，不沾醬食完全不腥。另，建議配搭麻辣鍋食，這樣鯇魚片的口感又辣又爽。豬仔午餐肉 $48令我覺得好surprise，午餐肉的份量亦超足，厚度足足有成寸，食落啖啖肉。新鮮黑柏葉 $88烚5秒後，彈性剛剛好，不會韌，同時亦保留了牛的鮮味。 鮮什菌拼盤 $78窩筍 $38蓮藕片 $38鮮打靚蝦滑 $88所有配菜的份量都好足，蝦滑鮮嫩Q彈，蓮藕片爽脆，鮮菇萵筍有口感。總結而言，漁火野食好大份，仲有85折優惠，十分適合聚會！

最近因為想食海鮮，但朋友又想打邊爐，所以就嚟依間海鮮火鍋店，一次過滿足晒我哋兩個願望一開始就被一個九方格嘅配料自己加，配料豐富，要咩可以自己隨便揀依個湯底花膠味濃，餐廳侍應建議我哋飲咗個湯先，咁就可以試到真正嘅鮮味，飲到咁上下先至再加湯個花甲食已經感覺到係新鮮嘅，隻隻都大隻肥美，好食！極力推介呢個蟶子，爽口彈牙不特止，仲非常之鮮甜，食完勁想再叫多一round一見到都嚇親，勁大隻囉😝，大隻得來一啲都唔腥，口感十足，係正嘅因為我地得三個人所以叫個細嘅，睇個樣以為好平平無奇，但每款刺身都好新鮮好鮮甜，帶子甜到呢😋，秒速清晒呢個拼盤有五款牛，分別係鮮牛頸脊、牛邊位、頂級prime牛肉、一口和牛柳粒同埋牛舌芯，每款都新鮮有牛味、唔騷亦都冇筋，好味雞肉熟左之後仍然保持嫩滑，呢啲份量都好足，性價比高最後都有叫到什菜藍、魚腐同埋魚皮餃，三個食完都捧住個肚走，今餐非常之滿足