漁火海鮮刺身火鍋

营业中

休息中

有一段時間沒有去吃真正高質素的火鍋，現今的火鍋大多是放題，火鍋放題多數沒散叫的那麼好吃，因為放題大多是二百至三百多元，而散叫的至少也要五百多元。重視質素的我，這次發現一間在銅鑼灣的散叫火鍋店，位置挺方便的，就在SOGO附近的京都廣場，之前也去過那座大廈，整座大廈也有很多食店。去到的時候還沒有多少客人，環境稱不上是十分大，但空間感卻十足，椅背的質感很舒適，軟綿綿的，我和男朋友只有兩個人去吃，給我們的位置卻是很寬敞的，很是滿意。這裡的分類很簡易清晰，不會讓人模糊不清，除了常見的牛肉類、海鮮類和自家製類之外，還有刺身類，品種還要是高級的。先選擇湯底，這個是自家鮮魚清湯鍋，眾所週知，正宗的魚湯是白色的，沒有什麼油份，喝進口是很鮮的味道魚味濃郁並帶點清甜，舀一碗湯來喝也沒有問題。鮮墨魚滑是男朋友每次到火鍋店必點的食物，這裡的墨魚滑份量也挺多的，比起一般的火鍋店多，弄熟後每一件都有滿滿的蟹籽，墨魚滑也爽口彈牙。漁火特色四色丸，顧名思義有四種顏色，最左邊應該是魚丸？表面有滿滿的魚仔，所以我猜想是魚丸吧。另外三種是牛丸、墨丸和豬肉丸，不去逐款逐款評論了，反正就是每一款都很好吃，口感非常豐富，大大粒的店

傳統任飲任食火鍋已經逐漸被淘汰，取而代之嘅係高質打邊爐，湯底講究，食材要新鮮，用料上乘，始終健康飲食概念底下，火鍋都重質不重量。上次有朋友食過漁火話幾好，今日我同朋友都去試吓。我哋叫咗個鮮魚清湯鍋，未開始打邊爐之前，我哋先飲咗湯先。同一般奶白色魚湯唔同，呢個鮮魚清湯清清哋，有豆腐、大蔥等配料，職員話我知湯底係佢哋每日用多款鮮魚淆製而成，唔怪得之咁有鮮味，咁清甜啦！呢間火鍋店特色之處在於佢哋刺身、同海鮮選擇多，而且價錢親民，唔會話貴得好誇張。雖然主要係想打邊爐，但我哋少少哋都叫咗碟刺身帶子。帶子好厚肉，即使開咗邊都有一個5蚊銀嘅厚度。啖啖帶子鮮甜美味，好正呀！食完刺身，當然就入正題打邊爐啦！我哋都叫咗好多嘢，有招牌雲呑王、菜籃、花甲、極品黑豚肉、同埋本地手切鮮牛頸脊。菜籃呢d普通嘢就唔多作介紹，反而雲呑就值得講幾句。首先，個雲呑成個網球咁大，係我無諗過嘅！食落更加發現呢碟雲呑王係無叫錯嘅。食落去唔會一口肥豬肉，係食到豬肉味，而且每粒雲呑內可以發現原隻蝦仁，非常推介！大花甲，真係大得很！而且每隻花甲都好肥仔！大愧為肥水大花甲！大隻肉厚而且鮮味，好滿足！而且我覺得我揀咗鮮魚青湯係好啱好夾，因

早幾日聽朋友講話呢間位於銅鑼灣嘅打邊爐餐廳好好味，咁樣小編就同女朋友去試一試，一入到去首先揀湯底，小編就揀咗個生魚清湯底，一嚟到就梗係飲一碗湯先，湯底十分清甜，魚味十足，跟住落嚟就order左響鈴、牛肉、四寶丸同墨魚滑，打邊爐嘅材料每一款都好新鮮，睇得出有好多材料都係自家製的，絕對唔係order貨返嚟，尤其是響鈴即叫即炸，上枱嘅時候仲係熱辣辣嘅，四寶丸每款有唔同嘅口感，而每一款都好新鮮，好彈牙，另外小編仲order左一渣竹庶水，飲左一啖就已經知道係自家製的，總括嚟講呢一間火鍋餐廳絕對值得推薦。另外順帶一提，經OpenRice訂位有八五折，大家不妨約齊三五知己打邊爐嘅時候就經OpenRice訂位啦。

同朋友仔敘舊諗住搵個地方可以慢慢坐，大家決定去打邊爐，於是揀咗呢間漁火海鮮刺身火鍋，用OpenRice訂位可以有八五折，慳返啲錢可以叫多啲野！打邊爐來講湯底當然好緊要，呢度竟然有成十幾款湯底可揀，最後揀咗花膠響螺燉豬展（ $198 ），呢個根本就係一個湯，好足料好濃味，除咗花膠豬展，仲有蟲草、紅棗、龍眼肉、雞腳等，未打邊爐之前我哋各自飲咗一碗，跟住老闆娘好好咁提醒我地，可以帶走個湯，然之後先落豬骨湯黎打邊爐，呢個建議實在太好！第二個特色就係除咗火鍋之外，呢度仲有得食刺身，我哋揀咗北海道帶子刺身（$138 ）、北寄貝（ $58 ），仲有即開法國白珍珠生蠔（ $48/隻）。帶子好大隻又鮮甜，北寄貝同樣咁新鮮，色澤好靚，生蠔好肥美，海水嘅鹹味當中又帶啲生蠔嘅鮮甜美味。食完生嘢，就開展打邊爐，我哋都叫咗好多嘢包括蒙古肥羊片（$98）、極品黑豚腩肉（$88）、鮮味海中蝦（$128 ）、肥水大花甲（ $98 ）、水庫大魚頭（ $78 ）、漁火特色四色丸（ $128 ）、爽滑豬肚（ $58 ）、時令雜菜籃（ $78 ）、萵筍（ $38 ）等。羊同豬都好好味，羊肉帶少少羶味，但好OK，豬亦好有豬味。海

三個舊同事相約放工聚吓，呢間經『開飯』預訂有八五折，而銅鑼灣近佢地放工唔駛趕，就咁決定啦！出升降機大堂就見到一個蠔櫃，法國生蠔睇見都想食。店內環境舒適，有卡位仲有廂房，一邊諗食咩，一邊搞調味，發現加芝麻更香。未齊人，叫啲刺身食住先，J剛趕到就有刺身食啦！北海道帶子刺身，鮮甜爽口。法國白珍珠生蠔@$48入門時已被生蠔吸引，點可以唔食啊。生蠔柔滑爽身，海水味中帶鮮甜有餘韻，好味！北寄貝腍中帶脆，鮮甜美味。湯底揀咗花膠響螺燉豬腱，店員話係真材實料無添加，撈嚟睇吓真係好多料喎：花膠、嚮螺、蟲草花、豬腱、雞腳、圓肉、紅棗...等。花膠大大件，好味又養顏每人飲咗一碗湯，湯好甜，真係想成個湯底飲晒。食火鍋梗係叫壺竹蔗茅根水，清甜滋潤，打個底清清熱氣最正。肥水大花甲，花甲真係好大隻，鮮甜肥美，正喎。手切鮮牛頸脊好吸引啊可惜我唔食得，唯有睇住流口水啦極品黑豚腩肉好香肉味，口感嫩滑，直情想獨享一碟呀！羊片軟滑有肉香，好食到夾不停豬肚洗得乾淨無異味，有口感得嚟又唔韌。萵筍係火鍋好拍檔，爽脆又唔易過熟，好食。雜菜新鮮翠綠又乾淨，有白菜、菜心、生菜、冬菇+粟米。清甜又健康。海中蝦大隻又鮮味。大魚頭眼晶晶，好新鮮

今日收工好鬼頹， 又攰又餓， 係時候擦返餐勁嘅振作一吓。銅鑼灣京都廣場食厦有間靚料打邊爐， 唔係任食嗰種， 質素應該有番咁上下， 記得上openrice book位有85折。餐廳位置8樓全層，裝修以黑色為主調， 卡位座幾舒服，私隱度仲好高。火鍋料有頂級生猛龍蝦，鮑魚，魚生刺身， 時令 活魚刺身。葡坐低就放上調味架， 下隨心選擇各自嘅口味 來調配醬料。 提示， 最後可加上香麻油， 令成碗 醬油更添美味。湯底有八到九款。。 款款足料心機熬製。。 聽咗店員推介， 選了《自家鮮魚清湯底》。果然冇介紹錯（ 因為好多時店舖員工只係介紹貴價湯底）。 魚湯係非常清甜， 唔係齋奶白色勁加胡椒粉嗰種味道， 而係充滿魚嘅鮮味，夠濃厚，清甜， 每人快速K.O一碗， 補一補住家魚湯嘅味道。 完全feel到落足心機用大量魚仔熬煮嘅湯👍👍, 好回味。由開始到食完都冇加過一滴湯， 厲害！ 這款鐵铸造嘅湯鍋極能保住水分， 原汁原味鎖住魚湯嘅鮮甜。先來一個《手拍青瓜》小食。 夠爽脆， 拍得唔太散。 表面灑滿芫茜碎和芝麻， 個汁酸酸地仲帶有少少麻辣， 蒜味和麻油加強一些效果更理想！《雪白鮮鱔片》係全晚最精彩最美味嘅火鍋料。

友人看到在openrice 訂位出席有85折，今晚便來到一試。座位有卡位和長枱，適合二人世界或大伙兒聚餐。花膠響螺燉豬𦟌湯底$198，花膠、響螺有滋陰作用，燉豬𦟌湯頭比想像中鮮甜，濃淡適宜，先來一碗湯是算識，然後才開始火鍋。活魚刺身$328，是䲞魚即點即劏，所以上枱時，魚還在動的，刺身爽口彈牙，亦可以放湯淥幾淥，半生不熟吃又是另一類滋味。吃完刺身，侍應提議將魚頭和魚骨，用椒鹽加工$30。魚骨帶點魚肉，味道香脆惹味，一魚兩吃，果然物盡其用。本地手切鮮牛頸脊$328，大大件薄切牛頸脊，雖然脂肪不多，不過牛肉味道濃郁，只需滾15秒，就可以吃到嫩滑惹味的牛肉了。漁火特色四色丸$128，有蝦丸、墨魚丸、豬肉丸和牛丸，由於全部都是自家製的，所以粒粒爽口彈牙，其中以墨魚丸最為滋味。鮮味海中蝦128，雖然得六隻，不過每隻都有15cm長，蝦味濃郁，蝦肉爽口，真是物有所值。

週末約咗friend打邊爐吹水， 上網搵咗間有出晒名高質素嘅海鮮火鍋店。 餐廳喺銅鑼灣嘅出名食廈京都廣場8樓， 建議之前book位，可享85折優惠。👍去到門口已經見到清澈乾淨嘅魚缸， 海鮮刺身夠曬新鮮。 招牌下面就係生蠔， 仲有一隻龍蝦喺隔離。生猛嘅海鮮當然有刺身嘅做法， 各款刺身美食。店員好好招呼， 簡單介紹了是日精選嘅海上鮮。揀咗"鮮魚湯做湯底"， 超鮮甜， 仲有滑滑嘅布包豆腐！煲極都仲咁滑。😋多款醬料，自己調配。 切得幼細， 擺放整齊乾淨， 仲有較少提供嘅白芝麻，增添醬油的香氣。"鮮味海中蝦" 絕對冇改錯名， 淥二分鐘左右， 鮮味程度爆曬燈， 絕對新鮮，蝦頭仲勁多蝦膏， 夠大隻， 朋友讚不絕口，佢話一個人可以食一碟！👍👍"手切本地牛邊位" 唔清楚牛邊位即係咩部位， 咁就要試吓啦。 色澤自然鮮紅， 雪花紋理清晰， 一睇就知高質貨色。 果然美味， 肉質軟嫩， 完全冇渣， 帶少少肥，好有咬口，肉味超濃， 配襯稻庭烏冬， 味道一流！👍👍"油麥菜"很嫩綠， 配魚湯唔錯。"羊肉片"非常嫩滑， 羊味唔會羶到影響個魚湯。"稻庭烏冬"一嚟就三個起， 好抵食， 又滑又煙靭👍。餐廳好好招呼， 卡位坐得

今晚家庭聚會，家人用開飯啦訂座，八點半有八五折，價錢平左15%，感覺非常低吃，便和家人一起來了。我不是第一次來，所以對環境熟悉，有卡位、圓枱和貫貴賓房。先來一個象拔蚌刺身特價$588象拔蚌是活生生的，肉質彈力十足，味道鮮美，至於內臟只需滾幾分鐘，味道比刺身更鮮甜。花膠響螺燉豬展湯底$198用了很多花膠、響螺和豬展湯來燉，所以湯頭鮮甜無比，大伙兒一起喝湯先，喝了半煲湯才開始火鍋。美國頂級桶蠔158桶蠔大大隻，份量十足，蠔味鮮甜，一人一隻已經好滋味。大花甲$98很少會有這麼大的花甲，只需滾2分鐘，就可以爽口鮮甜。鮮甜脆骨腩78其他食肆都會給些脆肉鯇魚肉，這裡全部都是魚腩部分，味道爽甜又香脆，值得推薦。超甜粟米38粟米吸收了湯頭，味道更香甜。油麥菜38味道爽口而且清甜。

逢星期六至四，經openrice訂座全單85折，見到評論都話個湯底正同料靚，終於有機會同火鍋精朋友一齊食。雖然有少少貴，但都好值得飲既花膠響螺燉豬展湯底。因為真係煲得好飲同埋冇落味精。每人飲左2碗食左湯料先開火打邊爐。今日點的這個花膠響螺燉豬展絕對是數一數二飲過好味既湯底，湯底再打邊爐真係特別好味。食完成餐唔會口乾。肥水大花甲。花甲肉幾肥美同新鮮，重點係呢個湯底煮完後令花甲更鮮甜。份量都唔少，有5大隻。蟶子煮一煮好快食得，好爽口好好食呀。漁火特選牛盛薈，作為牛精既我梗係不可錯過。每塊望落勁靚，脂肪分佈冇得頂。輕輕煮約下就食到充滿牛味既牛肉片。包括了牛舌芯, 牛頸脊, prime牛肉, 和牛粒和牛邊。每種牛肉的質素都很高, 各有千秋。好好彩我叫了拼盤，可以一次滿足哂5個願望。黃喉係動物既大血管壁，呢個相信係牛黃喉，因為勁厚同大塊。食落好爽超正。蔬菜盆好怕d餐廳拎d賣唔出既蔬菜放埋一堆，呢個唔同呀，每款都新鮮。加上個湯式煮完，食落係甜既。蝦丸咬開啖啖蝦肉，真材實料。竹蔗汁全部真材實料，冇湯料係個瓶度就抵飲好多。

想起漁火的𩶘魚及象拔蚌刺生，約了雙子座的姨甥女，去漁火慶祝生日。我們一行五個人去又飲又食開大餐。😍😍😍😍😍漁火裝修豪華，坐位濶落，由其是卡座舒適，而侍應服務殷勤，十分有禮。👍👍👍先來一個花膠響螺燉豬展湯198，未食火鍋之前來两碗滋陰滋潤式湯水，味道清甜，補身之選。👍👍👍👍👍專誠為了活魚刺身$328及象拔蚌刺身特價$588而來的，兩款刺身都很新鮮，無論是生吃或淥一淥，味道鮮甜，最重要在開飯啦訂位，有八五折呢（哈哈哈）大賺了。😍😍😍😍😍🐥⭐⭐⭐⭐⭐火鍋當前，啤酒小不了，先來森堡三支78，解解渴，消消暑。😍😍😍🐥⭐⭐⭐⭐本地手切鮮牛頸脊328，牛味十足，足夠五個人的份量呢，大大碟。👍👍👍🐥⭐⭐⭐⭐⭐肥水大花甲98，這是驚喜之選，花甲手掌咁大㗎，又爽又甜。🐥⭐⭐⭐⭐⭐鮮甜脆骨腩78，全腩，沒有搭頭搭尾。🐥⭐⭐⭐⭐⭐漁火特色四色丸128，自家製的丸類，非常新鲜，爽口彈牙。🐥⭐⭐⭐⭐⭐

朋友聚會來個打邊爐，前排聽朋友介紹銅鑼灣有間火鍋店啲嘢食好新鮮，今日一於去試下啦 。一去到門口已經見到好多生蠔。湯底種類都唔少，有啲湯底仲可以揀雙拼，揀咗好耐終於決定揀餐牌上有兩個like花膠嚮螺燉豬展湯底，果然無介紹錯，我哋試飲咗一碗，真係好好味，個湯好甜，而且又足料，有花膠、嚮螺、蟲草花、豬展、鳳爪、桂圓等材料，店主話最重要佢哋無落味精，真係可以媲美媽媽煲嘅老火靚湯。挪威三文魚刺身：肉質細嫩鮮美，油脂令人食落有滿足嘅感覺。深海龍躉斑片：新鮮鮮甜，斑片嫩滑。手切頂級Prime牛肉：雪花紋平均，肉質嫩滑。漁火特色四色丸有蝦丸、墨魚丸、牛肉丸、豬肉丸、粒粒都係人手打成，非常彈牙，最特別莫過於豬肉丸，入面竟然有鹹蛋黃，有 多重口感。除左打邊爐之外，呢度仲有啲小食，我哋試咗個脆炸蝦餅，炸得香脆可口，而且同樣都係手打，爽口彈牙！日本稻庭烏冬：幼滑細膩，爽口無比。豬大腸：唔會太肥。自家竹蔗茅根：清熱解喝，味道唔會太甜，打完邊爐飲番杯真係唔錯。