海南少爺 (已結業)

星馬餐廳...有一款食品常見亦普遍...但始終穩佔一席位那就是...星洲炒蘿蔔糕於每家店都能看到它的蹤影...風格不一...口味有異看似簡單的菜色...其實極考烹調者的技巧與心思才不是隨便拿些材料炒作一團就能弄出一道好菜廣東菜喜以煎蒸手法...吃其原味炸或椒鹽是較少見的安排....亦有其有趣之處星馬菜專以炒為首...有另一種吸引力星洲炒黑蘿蔔糕 $58咖央蝦丸 $58名茶 每位 $8星洲口味的蘿蔔糕也可細分為兩種...黑蘿蔔糕...味道較濃郁...色澤較深本人認為黑的...更惹味更精彩...更顯其獨特性蘿蔔糕味道清甜可口...已經是成功的第一步除了蘿蔔糕本身...醬汁配料也是重要一環雞蛋絲沾上濃烈的醬汁...味道更添層次鑊氣夠...熱度足...是關鍵...值得推介也此蘿蔔糕比別些店為辣...也許不是一眾能接受咖央蝦丸蠻特別...兩者配合是加分的懂得以最著名的咖央來作中心賣點...屬有思想之作咖央彷似蝦膏的形態...熱度讓咖央溶入蝦丸中咬下去...滿口都是蝦肉的鮮...咖央的甜那個粉綠色的醬...有特色...分開吃比配蝦丸來得更好奉送的前菜小蕃茄...伴以甜甜的醬汁...鮮甜度倍增此店星

因為G先生喜歡吃海南雞飯，於是這天就一起來試這間海南少爺。蕃茄仔招牌海南少爺雞飯 $98 其實滿豐富的，有一碟海南雞、一壺雞湯、一碟青豆、一碗飯，飯粒粒分明且滲出淡淡雞汁味，不油不膩。另外，當然不得不提三色醬，辣椒醬、薑茸和黑醬油，令海南雞生色不少。以質素及味道來說，這招牌海南少爺雞飯是值得一吃的，笑臉亦是給它的。海南雞已去骨，即是全是瘦肉亦十分嫩滑，不錯。清雞湯清甜，味道濃郁，真的沒加味精。新加坡炒貴刁 $88除了有蝦、魚片等材料，貴刁裡加入少許麵條，兩者質感不同，感覺特別，可惜徒有色、香，味卻欠奉，明明說是辣的，可是莫說是辣味，就連點鹹味都沒有，我們要用海南雞飯的辣醬來拌勻才能吃。星州炒黑蘿蔔糕 $58黑蘿蔔糕加入黑醬油來炒，色澤呈深色，而且還加入了雞蛋，有淡淡的蛋香，可是味道偏甜，不合口味。

我到這餐廳的原因, 是因為早前經過沒機會吃,因此,是日於海港城逛逛, 順道到這裡晚飯,在沒有看過openrice的食評下, 我對這餐的感覺: 是喜出望外的。我同友人都很愛星馬菜, 這裡的菜式, 把我們帶回新加坡似的。我們兩人點了三道菜:1) 少爺海南雞飯~ 這餐廳提供正宗的新加坡海南雞飯外, 另有烤雞的, 我點了這正宗的雞︰無骨, 肉很嫩, 完全不un, 有雞味 (雖則我搞不清這是新鮮還是冰鮮), 就是好味油飯︰好香, 飯煮得剛好, 不軟不硬, 有香味又不會很油~ 起碼吃到底沒有一層油在碗底雞湯︰喜出望外, "配角" 都做得如此好~ 不油, 勁濃味... 真不知用什麼去煮... 但肯定沒有味精的拌菜︰是四季豆+麻醬, 正常地好味醬汁︰就是新加坡式的三小碟, 正常2) 海鮮喇沙一睇相就點了, 外表, 特別是那流心蛋, 太吸引我了可以點米線, 或是我點的米粉,但...最後, 這道菜叫我失望...湯同米粉不能相融, 雖然用料豐富, 有帶子,蝦, 墨魚仔, 豆卜, 魚片... 但海鮮的配料沒味道的, 一吃就知是冰鮮的流心蛋即使好, 但未能為整碗喇沙挽回分數3) 黑松露滑蛋炒蘿蔔糕個人很愛黑松露

We found this place by google online and decided to hunt for this place since the review of this place is not bad according to some dinner's review.The restaurant is not crowded and seats are readily available when we walk in during lunch hour.The chicken rice set meal as you can see in the photo cost 98HKD excluding service charge and etc. The presentation of the set meal is well.Being a Singaporean and i am sorry if i am being too critical on their signature chicken rice, but after tasting it,

公眾假期，與友好三人於此店晚膳。玻璃窗旁可覽海運碼頭另一邊景色。待者服務尚可。食店標榜新加坡風味。點海南雞飯，肉骨茶和一客沙嗲雞肉串燒。雞飯奉有杏仁猴頭菇湯，味道可以。雞肉無骨略帶彈性，偏向多脂肪。飯粒軟硬咸味適中，雞油也不太膩。薑蓉一般，黑豉油醬汁不錯。肉骨茶個人認為味道太淡，吃完無甚印象，當然也不可以和新加坡或沙巴的相提並論。串燒雞肉同樣平平。膠抔盛水有怪味道。只論海南雞飯，算有水準。

之前有朋友介紹過話個度的肉骨茶好好味, 尋晚終於有機會去試下啦~ 我們一行3人 8:30pm去到, 可能係閒日, 所以唔洗等位, 正~ 打開個memu, 嘩!樣樣都好似好好味咁~ (在店內仲聞到好香的燒雞味) 在我們好迷茫唔知order咩食的時候, 有個好正的店小二, 就介紹左好幾款菜俾我們.有口水雞, 蝦面, 肉骨茶, 南北杏木瓜湯, 青豆, 海鮮脆卷 (唔太記得係咪咁的名) , 麥片蝦, 咖啡雞本人最鐘意食的係青豆.口水雞,海鮮脆卷, 麥片蝦~ 其他的都好好味, 好似肉骨茶 (本人好怕當歸味,都飲左一碗, 正~) , 我第一次食肉骨茶, 見到有油炸鬼, 仲好奇怪咁問點解,店小二好好, 好細心咁講解點食, 真好~ 至於蝦面, 我諗如果好鐘意食蝦的人, 一定好喜歡, 我朋友大讚"好好味~" 本人唔太好有椰汁味的嘢, 不過個蝦面都真係唔錯, 我都食左一碗. 係食左好多好味又好濃味的嘢, 食番個青豆, 認真唔錯~ 口水雞好味在唔係淨係辣, 係真係有"麻" 架~ 海鮮脆卷另一樣至愛,香脆得黎又唔油, 開頭以為係仲腐皮包住黎炸, 經店小二介紹, 至知原來外層係油炸鬼, 正~ 另一款

昨天在附近食完雪糕, 諗住不是太多人等位便去試試海南少爺, 我們二人取了飛後便問一下派飛職員需要輪候多少張枱, 怎料該女職員態度非常惡劣, 非常不耐煩, 粗聲粗氣說：唔知架, 可能4、5張枱掛, 總之無咁快啦! 一說完便掉頭走了, 整個過程沒有看過我們一眼。身邊有些食客也只能眼巴巴的看著, 想取飛也取不到。十分無奈!其實在香港食飯要等位是很平常的事, 只可惜未食已經受到不禮貌對待就真的是不能接受! 既然站在門口的前線員工質素也如此不濟, 更不用花錢入去買難受吧! 我們只好轉投其他有誠意餐廳的懷抱去!海運大廈有那麼多食肆, 價錢有貴, 也有大眾化的, 精明既消費者一定懂得怎去選擇!

之前聽人話銅鑼灣嗰邊嘅海南少爺幾好，見九龍呢邊開咗就去試吓，點知。。我地被安排到窗邊座位，有海景，view幾靚，打開餐牌，得好少選擇，而且款款都$80以上，唯有點咗招牌菜海南雞飯同肉骨茶。海南雞飯一般水準，未見得特別出色，分量好少，唔係唔好食，而係唔抵。唯一要讚既係個湯，很濃郁的奶白色，非常鮮甜，可惜又係得好少，只有一飯碗。肉骨茶都幾淡，配上的油炸鬼不新鮮，咬下去滿口是油，又硬又韌!非常一般待應成日好似好忙咁在舖內行黎行去，卻每次都要叫才加水，上菜又慢，食完都唔飽，早知咪鬼去試

今日同幾個friend去左海運,一向都唔好星馬菜ga我第一次食海南少爺.睇住個mune奇奇怪怪....點解無胡椒辣蟹??又話係星馬菜??反而見到有口水雞??百思不得其解??最後我地點左店員極力推介ga麥片蝦,仲有海南雞飯....個麥片蝦好好食,店員係落菜時講解點食,好耐心讚!特別係跟埋兩個饅頭點埋d麥片食,麥片甜甜地又香口~正海南雞ok,個湯有少少似cream soup...可以講特別,但我自己唔太like,食海南雞飲西湯,奇奇怪怪但係個油飯就真係very good超得~甘香一粒一粒唔會太油及一pet pet,抵讚埋單時發現有9折,抵左!店員仲話成個6月都有電視框,俾埋張卡片我地叫下之最好訂定位,真係識做

本人甚少寫食評﹐少到個openrice account password 都唔記得左﹐要重設... 要我寫食評﹐徐非間餐廳令到我好嬲﹐今次“海南少爺”做到了。廢話少講。一個平日嘅星期四晚去海港城反斗城行街行到8點﹐揾食﹐聽唔知邊個講過“海南少爺”D 嘢好好食﹐明知要等位都試吓﹐點知﹐出事。先講等位﹐等左40分鐘﹐OK唔過份﹐過份在大部份時間都有幾張吉檯﹐無人執﹐無人嗌號碼﹐D伙記唔知自己做緊乜﹐如果唔係我最少等少15分鐘....好﹐終於坐低﹐MENU好少嘢食﹐個人不嬲鍾意貴精不貴多﹐所以覺得D嘢食會OK﹐加上D相影得幾靚﹐期待中!海南雞飯一到﹐雞還雞﹐皮還皮﹐擺位唔靚﹐好似廚餘斬埋一碟﹐果然好似MENU所講﹐圖片只供參考.... 最搞笑係個湯﹐絕對有理由懷疑湯底係金寶罐頭忌廉雞湯!!!清湯牛坑腩﹐最呃錢。其實都係自己衰﹐通行都知﹐牛坑腩一向貨源有限﹐一係就要預訂﹐一係就限量發售﹐售完即至。佢兩樣都無寫到﹐應該都估到唔係咩好野﹐但正如頭先所講﹐見佢MENU D 嘢唔多﹐好能真係有驚喜呢﹖點知一嚟到夾起一舊﹐眼都突埋﹐呢D係坑腩﹖真係當我細路仔唔識嘢。擺明係最cheap嘅牛腩﹐一D肥都無

說到星加坡最馳名的海南雞飯，不得不提當地文華酒店的「Chatterbox」，最近新店海南少爺就千方百計請來「Chatterbox」的大廚來港座鎮，為食客炮製一下她們的招牌海南雞飯。其實食神與星馬菜素有淵源，對它亦有所偏好，可惜的是在香港要找到合口胃的星馬菜館實在太難，尤其在prime地區就確實難上加難，海南少爺也看準此點，所以選址在人流暢旺的銅鑼灣World Trade Centre和尖沙咀海運大廈開業。食神今天趁天氣轉熱，決定放棄較清淡的海南雞，轉戰味道較濃較辣的食物。 海鮮釀油條 (Grade: 3/5)一道頗有噱頭的菜式，廚師利用了兩種風馬牛不相及的材料，混合而成一款新奇有創意的開胃小點。意念新鮮，但效果卻強差人意。所謂的海鮮其實是蝦膠，釀入油條中央後炸，可惜油條仿似隔了幾夜，完全缺乏那種入口鬆化的口感，蝦膠雖滑但亦欠了些海鮮鮮味，兩者格格不入。 少爺沙嗲(豬肉、雞肉) (Grade: 3/5)沙嗲燒得香口，肉質夠滑但奇怪的事情發生了，吃了三、四串後仍然分不出那串是豬、那串是雞！？ 其實沙嗲調味不錯，但可能下鬆肉粉的份量稍多，以至奪去了豬肉和雞肉本身的肉味。 黑蘿蔔糕 (Grad

今日下午未夠12點去到,帶位仲問我哋有冇訂枱佢仲有好多張吉枱喎我哋3大1細,諗住order海南雞飯,馬拉炒面同黑籮白糕等咗好耐,揮哂手,都冇waiter過嚟,剩係話等陣,可能收錢緊要d終於等到,落order啦.坐低咁耐,睇menu,揀食乜,再等waiter過嚟落order,我哋水都冇一柸囉以為叫水要收錢啦,落order時順便問佢可唔可以攞幾柸水嚟,佢話得,冇問題...點知等,等,等...要再問佢先有個人覺得水係好基本,應該一坐低就會有供應食物到齊,發覺份量真少,要再加一個燒雞飯海南雞飯同燒雞飯...招牌菜d雞係切到皮肉分離,個燒雞一上枱,我真係忍唔住講咗句:嘩,散哂嘅 (不過waiter都冇無反應)雞...唔知咩部位,d肉係唔"鞋",有幾舊可以用"梅"嚟形容馬啦炒面同黑籮白糕真係唔覺有咩特別,個炒面份量同話係前菜嘅黑籮白糕差唔多,但佢貴30蚊喎海南雞飯 $88馬拉炒面 $88黑籮白糕 $58燒雞飯 $88咁嘅價錢+咁嘅食物+咁嘅招呼=無下次(叫佢埋單,就真係即刻! 收錢真係緊要d)

剛好在海港城附近行街！但見附近也有新開的星馬菜海南少爺，於是一試同行四友人叫左幾樣菜。。。海南雞飯未食前有聽過粒粒香，不油！點知食落飯粒粒硬，明顯唔夠熟，又冇咩特別，味道好淡，唔香！飯入面食到有好大片薑雞好鞋！份量少！88蚊真係唔好俾外國人食到！影衰香港飲食界3色醬9唔搭8！講完喇沙湯底淡而無味！蝦肉梅的！湯好油！入面仲有D白色1點點，好似面粉未溶咁！88蚊連隻蝦都唔可以入口！車仔面比佢好！之後餐牌好野都似中菜。。。仲叫海南少爺＠＠星馬菜？唔再多講！冇下次！

早幾日同屋企人經過海運,見到開左間海南少爺 於是一行人走入去試下啦一入到去侍應見到我地有BB就自動自覺拎左張BB凳黎,打開餐牌 黎到海南少爺點可以唔點個海南雞飯食,再加多個清湯腩~ 老婆就點左個 黑蘿蔔糕(黑色既蘿蔔糕) 最後就叫多杯青檸梳打等左大概15mins 第一個到既就係蘿蔔糕,原來係加左豉油整既味道不錯,但份量略為小左DD 接住黎既係海南雞飯同清湯腩~ 清湯腩 一黎就聞到好香胡椒味 牛腩入口好淋 個湯又好香口海南雞飯就去左骨 唔鐘意有骨既人就岩晒 不過雞肉就岩岩好熟 本人就鐘意全熟 下次試下叫全熟(唔知得唔得) 另外跟飯既醬油好香好濃 全部俾我倒晒落碗飯到一齊食2個大人1個BB 埋單3舊水到(比較貴)

行到黎海港城, 想食海南雞飯知道海南少爺o係度開左, 又見唔駛等位, 所以就入左去2個人8點入到黎, 叫左清湯牛腩, 雞&豬串燒, 薄餅, 海南雞飯打開餐牌已經覺得食品價錢好貴! 串燒6串要48蚊, 薄餅要十幾蚊一塊, 海南雞飯要88蚊! 轉全脾仲要多十蚊! 所有價錢都係70, 80蚊起跳, 令我懷疑係咪真係好好食呢?等左15分鐘, 先黎既係清湯牛腩, 胡椒味極重! 牛腩係薄切再上串燒未試過食到一次串燒係咬落都分唔到係食緊雞定係豬肉一直等到8點9....坐左9個字千呼萬喚既雞飯都仲未有!!當中已經催過單, 部長只係話D雞飯需時但我又真係唔明, D油飯唔係一早已經整好哂先架咩? 都係切一切D雞o者! 當時全店未爆場, 已經切唔掂?於是索性唔等, 叫部長cancel碟飯串燒+清湯牛腩+薄餅, 多謝190蚊我會永遠black list呢間野!