泓一拉麵

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📌 泓一拉麵 - 紅磡德民街29號德民大廈地下F4號舖🗓(16/4) 星期日 ⏰ 晚上6點左右 🌐網址: https://s.openrice.com/QrbS0gyI4W0~ueeoDBA 💈特式：每次行過都見到呢間拉麵店大排長龍，一直都想試好耐，咁啱今次行過見到得4個人排，所以就即刻排埋一份，當時大約係5:40分，原來間舖晚市開6點，所以當時先唔係咁多人，但去到差唔多6點，門口已經排左差唔多20人，入到店先知原來餐廳只有8個吧枱坐位，唔怪得知一直都排長龍。🥩🍔🌭🌮🥗🥯🥘🍲🍝🍣🥟🍤🍱食物：餐廳主力賣拉麵，種類亦唔多，只有6款不同湯底嘅拉麵及1款沾麵，而家等我同大家講下🍜味道先。雞白湯拉麵 - 呢個係餐廳No.1推介，上台時見到個湯底真係好白，仲有好多泡沫，麵底係幼直身拉麵，配料有一隻糖心蛋，兩片叉燒，一片雞肉，筍條/紫洋蔥絲/蔥花。首先個湯底都係好清好香濃，飲完亦唔會口乾，全部清晒；麵質適中亦掛到湯汁，不過我下次可能會要求個麵底煮硬身少少，咁食到尾都仲可以食到麵個質感多d。配料比較簡單，但做得都唔錯，尤其係隻糖心蛋，味醂同醬油味足夠，同埋唔會只留係表面，入面都仲食到有味。背脂醬

這家拉麵店大概有六七個座位，算是小本經營，幸好我們大概12點半到，等了不用半小時，便可入座，我們今次點了他們的招牌，雞白湯拉麵和特製豉油拉麵。特製豉油拉麵這碗拉麵的湯頭濃郁，有著豉油的風味，但同時也不會太咸。拉麵的麵條也非常有口感，聽說好像是自己特製的，嚼起來十分的有嚼勁。整體而言，這碗拉麵的味道也很不錯，食到最後我連碗湯也飲乾淨。雞白湯豚肉半熟蛋拉麵這碗拉麵的湯頭比上一個豉油湯濃郁，豬肉肉質鮮嫩，搭配上半熟蛋的口感非常豐富👍總的來說，這家拉麵店的雞白湯豚肉半熟蛋拉麵和特製豉油拉麵都非常值得一試。

Had to wait for around 30 mins to get in. But it was well worth it!The mixed chicken and pork broth was awesome! It tasted so unique. The whole bowl of ramen came alive inside that broth. The pork, chicken, and egg were perfectly cooked inside the ramen too😄I added 5 dumplings for $25 too at a discounted price.The waiters were friendly too. Overall it was a v enjoyable experience😊

響黃埔附近突發想食拉麵，上網搵到呢間，食完先知係人氣店。鋪內一張長吧枱有6-7個位，提供自助冰水，有日本店面嘅感覺。今次幸好前面只有3組人，等位時間尚可接受。\\\ 點餐 \\\►雞白湯拉麵 $98店嘅招牌拉麵之一，湯面發打了一層奶白泡沫，湯底飲到清香雞湯味。麵條用上店主自家製作的幼身捲面，能看到一點點麥粒，煙韌彈牙，值得推介！麵上有慢煮雞胸及叉燒各一片，雞胸肉質嫩味淡，叉燒薄切偏紅，以真空低溫烹煮，入口軟淋。溏心蛋高質，咬開流心蛋汁溢出，充滿蛋香味！►海老沾麵 $98沾麵同樣給了一片雞肉及叉燒，不同的是換了伊面闊度般的粗麵，更有嚼勁。湯用了蝦膏、蝦頭等熬成，放了一堆櫻花蝦乾。蝦乾香撲鼻，湯味濃郁帶鹹，味道很出。由於湯的稠度非常高，加上麵條很掛湯的關係，吃到中後段有點膩，想喝水。個人口味而言，覺得沾麵湯降低一點稠度比較好，不用那麼「傑」。►日式煎餃子  +$25 (任何拉麵款額外加配)餃子皮薄，肉餡比較咸一點，煎得剛好。\\\ 整體評價 \\\★想encore指數 -  8 / 10 ★湯底和麵條都挺出色的，最欣賞是麵條，有咬口兼軟硬度適中。

⭐️Overall Highlight ⭐️————1️⃣ 雞白湯拉麵（$98）😋評分：8/10🐣泓一最出名就係白雞湯🐣白雞湯湯底濃郁,表面起曬泡咁，飲落好香好creamy 🥰麵底仲要係自家制既幼身麵條，麵既質底幾彈牙，好快就清曬成碗。配料有糖心蛋、雞肉、叉燒、豆苗同洋蔥——🥚糖心蛋的蛋黃呈橙紅色，色澤光亮，蛋黃香非常濃郁。可惜蛋白冇咩醬油味。———-2️⃣海老沾麵（$98）😋評分：8/10海老湯底味道偏鹹香，鮮味主要係蝦味為主。湯的質地較厚身，粗麵條食落更加煙韌有咬口，好掛湯。 配料有糖心蛋、雞肉、叉燒————3️⃣ 自製叉燒（$28）😋評分：7/10有4大塊又幾抵，叉燒係真空低溫烹，食落好嫩滑😊有意式煙肉🥓既味道。————-

我最近去咗一間拉麵店，真係好驚艷！首先，佢哋嘅食物好出色，尤其係湯頭好新鮮，有獨特嘅風味，一試就愛上咗。雖然餐廳位處一個細細個地方，只有大約10個座位，但係環境好舒適，氣氛好好，真係好舒服。份量啱啱好，價格又好合理，我哋非常滿意。餐廳嘅工作人員好友善，好樂意幫手，好容易覺得受歡迎。唯一要留意嘅係因為呢間拉麵店受歡迎，可能要等位，所以要預備一啲時間。如果你想食啱啱好嘅拉麵，我強烈推介呢間餐廳！👍🏼👍🏼👍🏼

下午到達 👩‍🍳排隊排咗大概45分鐘⏰先入到 店內位置得8個位🪑特製醬油拉麵🍜一入口 味道清得嚟帶點醬油味 雞肉🐓醃得好入味而豬肉🐖就似西餐嘅醃肉有糊椒粒係面溫泉蛋🥚啱啱好 但無乜味如果時間充裕會再次嚟食😋

呢一間係朋友話一齊食嘅店面，間鋪得六個位，開6點，就算6:00去到都要排差唔多一個鐘頭🥹食完之後我就覺得，如果唔使排隊可以食，如果要排超過半個鐘嘅話就可以唔使食了～雞白湯拉麵係招牌，湯底上都會見到白色湯面同起泡，但入面同個底係淡黃色雞湯～ 第一啖湯底都幾濃郁，但係食到最後又好似冇乜特別感覺。面用咗有麥香嘅拉麵🍜但係個人就嫌口感一般，麵質太幼，我鍾意比較粗身同硬啲嘅口感，雞胸肉好食幾香，叉燒方面就太薄冇乜口感，反而個雞蛋用紅心，睇蛋黃一流開濃郁嘅蛋香味，雞蛋就十分之出色啦！🫶🏻整體嚟講差唔多$100一碗嘅價錢，我覺得座銀比較出色，同埋呢度實在坐得唔太舒服，一路坐低隻腳都未掂到地下，覺得有少少辛苦

一直想試泓一拉麵, 知道好出名, 行出黃埔站A出口都好多餐廳, 中西日韓泰都有唔少選擇, 但冇一間好似泓一咁出名排成十幾人。我諗有２個原因: 入面得７—８個位， 門面唔大所以要排得耐，我地２位６：３３排到８：１５先入到去喺門口打吓機睇吓片，少少凍都唔覺等好耐嘅～一坐低就叫一個醬油拉麵（辣醬油拉麵賣曬)，雞白湯拉麵，煎餃子醬油拉麵好好味,個湯好清澈, 好好飲係忍唔住會飲多幾啖, 同麵好夾, 麵係幼麵嚟本身冇乜味落去醬油湯好夾~我食曬成個麵連湯飲到見底, 高度推薦!招牌雞白湯反而唔係好合我口味, 個湯係好濃郁,但可能因為係雞唔能夠太咸或再濃味, 對比醬油湯底有啲失色~但以雞湯嚟都好唔錯~煎餃又係唔岩我口味, 食得出餡料新鮮,皮薄, 但係完全唔香脆溏心蛋又係有D失望,我果碗醬油湯嘅蛋過熟唔流心, 雞白湯底隻蛋就岩岩好~Total $220價錢好合理, 呢間小店得兩個人一腳踢做曬廚師,收銀,侍應, 真係好忙~以排成2個鐘嚟講, 雖然好好味但我只會食一次, 食過就夠~ 會推薦比朋友閒日時間去食~

估唔到好多人推薦同排隊嘅拉麵都幾伏，可能個人口味唔同啦🥲1pm去到，好彩有人幫手排隊，去到5分鐘內就有得食〰️可能落雨，TOTAL應該都只係排15-20分鐘，如果再耐就唔值得排😉雞白湯拉麵 💰98份量好細，食埋餃子5隻都唔夠飽🤦🏻‍♀️個肉唔係好食到會想再食嗰種💬湯底唔啱我口味，有啲澀同酸味，飲第一啖有啲難頂。而且唔係好覺重雞味，最尾都無飲哂(通常好食嘅我會飲)😶‍🌫️洋蔥好多，麵太淋，OVERALL要我排真係不了,，路過無乜人食，又想食拉麵過下癮都OK嘅⚜️一人食 加埋餃子💰33 共$131（唔記得洗唔洗加一了）⚜️整體性價比 2/10分 因為要等15分鐘，而且真係無想像中好食，俾人誇大咗好多，份量同個價錢唔成正比，舖面細，坐落唔舒服，會令你想快快食完快快走嘅感覺🌝想睇相可以search翻ig @foodjobdacon❤️‍🔥

黃埔有一間人氣高企嘅拉麵店「泓一」相信唔少人都介紹過呢間實力小店，平次幫襯都起碼排半粒鐘起，有一日早收工經過，發現平日都未到6點已經有人係門排緊隊😱為嘅係咩？！ 頭啖湯？！定係一碗誠意滿滿，值得等待嘅靚湯❤️利申：非食拉麵expert ~推介雞白湯拉麵 $98麵底每日店內新鮮製作，煙韌有咬口，仲有一陣陣麥香😯*小tips 食到差唔多嗰陣再加麵+$15，確保每啖麵條都保持係最好嘅狀態進食*湯底會以攪伴棒 打出一啖啖綿密順滑嘅口感，入口會令你會心微笑，湯底濃厚嘅程度係會漿口的～聽緊mc 新歌世一🤣一路回味緊呢碗湯底，係世一 定係 宇一就等大家去試食完再評價啦👍🏻👍🏻👍🏻店內其他湯底款式都值得一試想衝擊味蕾嘅可以選擇海老沾麵 $98（麵底會轉為闊身同扁啲，更掛湯）👍🏻想解解膩，清新啲嘅一定要試鏗魚拉麵$88👍🏻👍🏻大滿足☺️☺️泓一拉麵 (紅磡)紅磡德民街29號德民大廈地下F4號舖拉麵篇地下F4號舖

其實小妹真係好鐘意食湯麵.尼幾日涼左更加襯食返碗暖笠拉麵.經常聽到有人比較中環同跑馬地嘅雞白湯拉麵. 係紅磡黃埔區都有間雞白湯拉麵.知道裝修後到訪小店只有8個座位.早20分鐘去都入到第一輪🚶🏽‍♀️🚶🏻🚶🏻‍♂️.➿雞白湯拉麵同樣會打到起泡.第一啖口感Creamy.雞湯味突出.但唔會好膩同太鹹.好易入口. 仲食到少少顆粒感.面麵底用自家制幼身麵條.仲見到麥粒🤩🤩喜歡！配料有.豆苗.洋蔥.叉燒經過真空低溫烹煮.肉質嫩滑.雞叉燒就淡口D溏心蛋睇到個色同流心度就知正.淡醬油味唔會過咸🥚.➿背脂醬油拉麵叫背脂醬油都要點勇氣？其實如果做得好一碗背脂醬油都未必會感到肥膩.第一次試背脂.醬油味濃郁香醇.背脂香又配合到配料紫洋蔥碎.曾經試過一間醬油湯配有紫洋蔥碎既拉麵係有衝突不過泓一尼碗有一口清爽感覺.不過我初嚐試都會試左雞白湯先☺️而配料都係豬叉燒同雞叉燒各一塊~如果多啲叉燒就比較好😉..➿日式餃子 ʜᴋᴅ 33➿背脂醬油拉麵 ʜᴋᴅ 88➿雞白湯拉麵 ʜᴋᴅ 98..(.❛ ᴗ ❛.) foodiepoison 👩‍🍳  整體味道: 9/10  💸  性價比: 9/10  📸  打卡指數: 8/10  

人氣雞白湯拉麵終於試到呢間非常熱門嘅雞白湯拉麵 泓一鋪面比較窄 設施亦比較簡陋 大概只有8個座位當日等左大約30分鐘入到去會提供紮頭髮嘅橡筋比大家用 好貼心有機會會再回訪雞白湯拉麵 Chicken Soup Ramen $88 拉麵是自家製 店內面有製麵機麵條加入咗小麥，所以有淡淡嘅麥味，掛湯能力強湯底以雞殼、雞腳、雞翼尖等熬成奶白色上碗後打泡令湯底更creamy湯底鮮甜 口感杰身不油膩 面頭打到起泡令到湯更滑身更creamy慢煮叉燒薄身，入口嫩滑配菜有洋蔥碎，大蔥，紅蔥同豆苗溏心蛋仲比全隻，好慷慨!價錢親民 絕對值得一試

同同事farewell嚟呢度食同事覺得味道一般但係都覺得好食嘅但係覺得啲面凍得滯其實都唔知加面應該畀凍麵定熱喺碗熱湯裏面嘅面係熱但係添加一個替玉係凍雞湯味好多泡唔識嗰種係咪叫香甜永遠都好多人排可能冇咗沾麵味道都冇咁吸引

半年前第一次嚟果陣咁啱撞正餐廳裝修，食唔到，所以特別掛心😶。今次特登睇埋佢FB，確定聖誕假期有營業，同埋午市有雞白湯先出發🤓。12點15到達，門外已經有7位客人排隊等候。本身見人龍唔長，仲以為好快有得入，點知….結果等左70分鐘….😣柯打後等多10分鐘，拉麵終於嚟到我面前😭雞白湯 $98呢個拉麵賣相真係好靚😲，面頭D泡泡好加分，雖然幾油，但雞味真係幾濃🙊。可能因為我先試雞味濃郁嘅泡泡，所以令之後飲嘅湯無乜雞味🤔。配料有一塊豚肉同一塊雞肉，前者普通、無記憶點，後者濕潤、鬆軟，而且有淡淡嘅煙燻香，幾特別。溏心蛋煮嘅時間啱啱好，流心蛋黃，可惜無乜蛋香，而且亦無醬油香😐。麵量偏少，而且生洋蔥同大蔥放太多，好搶雞味。海老沾麵 $98拉麵係厚扁有麥粒嘅拉麵，揀左硬麵，食落有口感。個蝦湯唔會好鹹，食完唔會好口渴，但略嫌糖落多左，甜味太出；由於個拉麵係凍嘅，個熱湯好快比佢整凍左，所以會越食越油膩🙉。由入座到食完離場用左35分鐘，店內只有7個位，3位職員。當日星期日，下午2點後人龍更長😯。值唔值得排隊真係見人見志。