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港铁黄埔站 A 出口, 步行约2分钟
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营业时间
今日营业
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
星期一至日
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
公众假期
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
公众假期前夕
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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被誉为香港必食拉面头三甲的泓一，今天终于来朝圣😌可能长假期关系，只需等20分钟便有座位，很幸运🍀店内只有7个座位，难怪常常排长龙。我们分别点了两碗不同汤底的拉面：鸡白汤拉面 $98: 汤底是拉面的灵魂，泓一果然不负众望，汤头散发浓厚的鸡味道，奶白起泡，口感creamy 、顺滑。不过，如果能稍微淡一点点较理想，略嫌咸了点，吃完整碗蛮‘漏’。但配撘他们首创的「低水面」一起吃，味道刚好取得平衡，不过小编个人还是较喜欢普通的拉面。至于鸡肉，略嫌干了点，不太重鸡味，有点失色。而半熟蛋不错，有流心，能够在糖心蛋的调味中吃到师傅的心机，不得不赞，但味道稍稍甜了一点点。特制酱油拉面 $82：汤底偏适合重口味既人，热度适中、汤底香浓、有点层次感，整体不错。而这碗是使用「高水面」，面质偏软，如果喜欢食硬身一点拉面的人，这面质绝对不如你所想。其他的配料口感与鸡白汤的感觉差不多。两款拉面之中个人比较喜鸡白汤拉面，无论汤底还是面质，都比较接近小编口味。——味道：👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽环境：👍🏽👍🏽 👍🏽 价钱：💡 💡 💡 💡服务：⭐️ ⭐️ ⭐️
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而喺呢间红磡黄埔嘅日式拉面店，佢哋嘅鸡白汤拉面特别好吸引。汤底浓郁丰富，经过搅拌机处理后更加滑顺，带出鸡白汤嘅香浓风味，令人回味无穷。面条煮得刚刚好，al dente。半熟叉烧肉质鲜嫩多汁，每一口都散发著诱人的香气。店内还搭配糖心蛋，蛋黄流动，为整碗拉面增添了丰富的口感和风味。7:00嚟到，前面大概10人排队，餐厅仲好温馨提示禁止解压缩收费很合理，不用$100一碗，亦都唔需要加一服务费，性价比不错，值得一试
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话说黄埔嘅拉面店，除咗拉面天王重有间弘一拉面，which其实比较出名&成日都有人排队（火夫个虾拉面都几好，但我觉得佢主打串物，就唔计拉面店啦）弘一啱啱开张时我有食过一次佢个招牌鸡白汤拉面，但可能鸡白汤&慢煮鸡胸/慢煮猪肉叉烧都唔系我杯茶，食完唔觉佢特别好味，所以多年来都冇再帮衬最近想系香港食好味嘅酱油系拉面，见openrice啲人话佢个酱油汤ok，于是胆粗粗去试多佢一次结论而言：今次嘅体验重衰过上次今次叫左呢两年新出嘅？鲣鱼拉面+日式饺子（唔好问我个酱油拉面去左边😂）饺子都系正常日式饺子，新鲜煎起热辣辣，皮同馅都比较软身，不过不失，唔错（所以系碗面到之前已经比我清左）碗面一上嚟就见到满满嘅鲣鱼花，望落都几靓仔不过可能期望愈大失望愈大，成个拉面食落就有啲差少少，以下系按照我当时食嘅次序排嘅感想汤问题唔大，拨开鲣鱼花饮啖汤，以淡丽系嚟讲咸淡适中，但鲣鱼味唔系好浓，反而系甜味比较突出（唔知系唔系鸡+昆布+味醂嘅甜味），将鲣鱼花浸一阵&同埋拉面一齐食嘅话会好啲但鲣鱼花同拉面嘅口感其实唔系咁夹，而且食到最后啲鲣鱼花浸耐左，搞到个汤有少少酸，所以我冇饮哂个汤食啖拉面，直身幼面，有少少全粒粉，入口顺滑挂汤，有少少面香，唔错但最大嘅问题系叉烧度佢 个 鸡 叉 烧 中 间 系 唔 熟 架日式慢煮肉类半生熟系常见嘅，但食用生肉不嬲都讲求鲜度，半熟肉唔够新鲜就好易出事，例如今次咁唔知佢用乜野鸡肉，但最基本最重要嘅温度控制都做唔好，最厚身𠮶部分嘅中间系粉红色嘅我原先谂住慢煮中间淡粉红好正常，于是夹起嚟放入口咬落去佢 粉 红 色 𠮶 度 系 微 冻 架佢连咬落去都完全系生肉嘅口感，吓到老娘一野lur返啖肉出嚟算，浸返旧肉落汤度，可能食到最后佢会变熟于是我夹起薄切猪肉叉烧放入口嗯，中间有一啲啲啲啲粉红色，但同个鸡胸比唔算啲咩个口感几嫩，系猪肉，有啲咸...冇啦，系咁多作为一个钟意食肥肉嘅人，呢片又薄又瘦嘅叉烧完全满足唔到我放佢落个subway包夹嚟食可能会开心啲粒半熟蛋做得几好，蛋白紧致而嫩，蛋黄溏心有蛋浆，酱油浸得好入味，连蛋黄浆都有酱油味，钟意浓味嘅人会好满足荀片食落冇渣，不过不失白葱丝切得够幼，同啲面几夹食下食下就嚟食完，啲鲣鱼花开始搞到个汤有啲酸，于是我夹返起一开始浸返落汤𠮶片半熟鸡胸叉烧...嗯，都系唔熟嘅口感鸡叉烧调味都系偏清淡，有啲似减肥/健身会食嘅白烚鸡肉嘅嫩滑版结果个鸡叉烧我净系食左两啖外层肯定唔系生嘅部分就放弃左其实整体食落都唔错，合格有余但系食到熟唔透嘅鸡肉对我太大冲击加上睇返其他食评，都见到间中有人食完肚疴就更加唔敢食完𠮶片鸡叉烧如果叫我下次再去食嘅话，我可能会叫佢走叉烧
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平时唔多食拉面系因为绝大部分既拉面汤底我都觉得偏咸今次去黄埔揾食，试试呢间汤白汤好出名既拉面店😋我地一行2人去到，时间大约系17：55左右，铺头晚市开18：00，门口已经有2-3位食客等候紧等左一阵就开门啦🥳店舖系日式风格bar枱设计，所以坐位唔多，一字排开一人叫左一碗拉面人气之选✨鸡白汤拉面+特制辣酱油拉面首先整好既系特制辣酱油拉面，一放低就闻到好香既辣味，试左一啖汤，唔算好辣，胜在够香，口味少少咸🤏而鸡白汤拉面既造型就系满满既白色泡泡😂浓浓既鸡汤又有点creamy, 又滑，忍唔住饮完一啖又一啖。鸡肉及叉烧系工常水准，而溏心蛋就做得好好。拉面方面就系全麦粒拉面，食落几弹牙，有咬好，个人觉得好好食👍最最最欣赏就系碗汤，饮哂都唔觉得漏或者咸💯🤑性价比：7.5/10🤤色香味：9/10🐖邪恶度：7/10🤗推荐度：9.5/10📍#泓一拉面民泰街29号德民大厦地下F4号舖
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如果你系拉面爱好者，你一定听过煮干。不过响香港要食煮干风味，选择真系唔多，就算有，口味都未必好正宗。我有去日本食过正宗煮干拉面，然后再回想返以往响香港食过嘅煮干拉面，我认为泓一系个较好嘅选择。以下系食评：《煮干🐟酱油拉面🍜》香味 (4/5) - 鱼干香味相当够，香气扑鼻。汤 (4/5) - 上次去泓一我系点煮干盐味拉面，当时稍为觉得味道太淡左D。今次煮干酱油汤就啱啱好，味道同咸味都啱啱好。不过，鱼干嘅味我认为主要系来自个香油，底汤入面唔似系用鱼干熬煮出黎，似系正正常常嘅鸡骨汤。如果以正宗煮干汤黎谂，佢未够份量，但以香港可食到嘅煮干汤黎谂，都算几食得过。面条 (4/5) - 同上次碗煮干盐味拉面一样，都系用左加水率 38% 嘅高加水面，啜面时非常滑顺，配酱油汤我认为比配盐汤更为合适。配料 (4/5) - 白葱上面有两条鱼干仔，都系意思意思，视觉效果多于对味道上有贡献。反而我想讲讲d白葱，佢系切丝唔系切片，而切丝系远比切片更加花时间，我亲眼👁️睇住个厨一刀一刀切，睇得出又食得出系有心机。猪叉烧方面，调味比上次加重左d，黑椒嘅味道浓郁左，加上肉味都系更浓，又相当大块，我认为好正。鸡叉烧方面，鸡胸肉，未至于非常嫩口但还过得去。肉味同上次一样，都系麻麻地。荀同溏心蛋正常发挥。食左一半之后，加蒜蓉同胡椒增加层次，最后乜都清晒。整体 - 值得推荐 👍👍👍👍如果你有响日本食过正宗煮干拉面，你可能会觉得呢碗面未系𠮶回事。不过因为我本身对煮干正宗口味𠮶种重咸唔喜欢，反而呢度淡丽风更对到我口味，所以我系推荐比大家，特别系未食过煮干拉面嘅朋友，先食左佢，当入门级，再去日本食，会更能体会到唔同程度嘅煮干汤风味。
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