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港铁太子站 D 出口, 步行约2分钟
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营业时间
今日营业
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
星期一至日
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
*12:00 - 16:00（最后下单时间为15:30）
18:00 - 21:00（最后下单时间为20:30）
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
听讲泓一拉面嘅汤底好出色，所以同老公一齐嚟试下。鸡白汤拉面愈来愈多人喜欢，香港亦开了不少拉面店，终于有机会一尝泓一拉面。星期日中午刚好等候时间不长，今次趁唔算太多人就即刻入去食返碗先，座位唔算太多，地方简而整洁，佢地系开放式厨房，可以睇到煮面过程，店员们年轻有礼。最贴心嘅就系枱面附有扎头发橡筋，方便长发嘅人士用。虽然舖面细但系好有心思位，仲有冰水提供同多种调味料提供。特别提醒各位想去试嘅朋友们，因为店舖属于小店，如果在繁忙时间你有机会要喺门口排队等位。手机下单后不稍一会拉面便奉上。豚X鸡白汤拉面鸡白汤底呈奶白色，味道清甜没有味精，面层带一层薄薄的泡沫，口感食落入口即化，汤底重鸡味浓度中等，唔属于好浓厚果种，豚肉和鸡肉肉质嫩滑，口感层次丰富，半熟溏心蛋满满酱油香但唔会抢拉面风头。拉面选用含水量30%的低加水全麦粒面体，口感富有弹性，并带有麦粒外壳，更加展现出小麦的香气和味道，再加上有爽口的笋片，层次变得丰富。地鸡酱油拉面地鸡酱油汤底的颜色相对地比较清澈，带有淡淡嘅鱼干香味，味道平均得刚刚好。这种清爽的汤底和口感烟韧的拉面相得益彰。拉面弹牙带有麦香味，口感顺滑，两款拉面嘅温泉蛋都好流心，呈橙黄色，够入味，口感充满惊喜。鸡皮饺子鸡皮饺子外皮香脆，热腾腾香气十足，每一只都涨卜卜，小小的一粒卖相好吸引，亦好创新，一口咬下去，内馅多汁而鲜嫩重油香，口感尤其丰富，点埋酱汁增添一层醇厚嘅风味，第一次食呢种配搭有惊喜。值得欣赏嘅系店家将两款拉面用唔同嘅面嚟配搭，真有心思。将浓厚嘅鸡白汤用麦味有咬感嘅面。而清淡嘅酱油汤就用滑身麦味无咁重嘅面，各自嘅配搭都相当出色，值得推荐。
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《泓一拉面》舞茸盐味拉面🍜📍太子汝州街21号英来大厦地下E号舖以《泓一拉面》嘅名气，一推出期间限定，一众拉面迷立刻蜂拥而至，每时段只限15碗。今日都等左好一阵，不过都好彩食得到，印象中我系尾3或尾4碗。我入左去冇耐，入多几个客就卖晒。<<舞茸盐味拉面🍜>>香味 (4/5)满满嘅菇味，非常香。汤 (5/5)呢碗面最好系个汤同舞茸 (都颇多) 好夹，有一体化嘅感觉，唔会话汤还汤，菇还菇嘅感觉。面条 (3/5)面，我觉得唔多夹。熟呢间店嘅面友，都知佢玩两种面，高加水同低加水。佢用左低加水𠮶款，面体太硬，我觉得高加水面会夹d。最好系白面，平打，煮腍d会更好。配料 (3/5)叉烧另上，新尝试，更能带出高级感，叉烧本身好香好食。不过如果可以附带少少酱料，如黑醋酱配住食会更理想。溏心蛋，满满嘅苦味 (我都系第一次系咁)，估计系料理酒放多左？荀，非常多渣，enjoy 唔到。印象中以前食煮干，豚鸡白，同鸡盐都冇跟荀，今次系我第一次食呢间店嘅荀，非常麻麻。整体 - 小推荐，始终系期间限定，泓一支持者点都应该试试，但改进空间颇大。如果碗面好食，我离开时就会谂几时返转头食，呢碗就冇咁谂，试过就算。我都系最钟意呢道嘅酱油煮干。
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呢间餐厅系少数自设制面机自家制新鲜面条嘅拉面店，主打盐味、酱油同鸡白汤拉面🎌💗地鸡盐味拉面($108)地鸡盐味拉面汤底用上博多地鸡熬制而成，汤底清澈透明，呷一口汤品尝到地鸡独特嘅鲜香同淡淡嘅盐味，味道清爽，属于典型嘅「淡丽系拉面」🐓；选用「多加水熟成面」，呢种面体嘅含水量高达38%，口感较滑顺且富有弹性🍜；配料方面，慢煮豚肉叉烧同鸡胸叉烧食起嚟肉味浓郁，而且有黑胡椒香味🍖另外仲有一只溏心蛋🥚💗豚x鸡白汤拉面($105)豚x鸡白汤拉面就系所谓「W汤拉面」双配合，经过10小时以上熬制嘅浓厚豚骨汤底，用鸡壳、鸡骨等熬煮8小时再搅拌至起泡，汤头稠厚浓郁，微微黏口感受到充满骨胶原🐖；面条则采用含水量30%嘅低加水全麦粒面体，口感较有嚼劲同弹性，食起嚟有小麦面香🌾；同样配有慢煮豚肉叉烧、鸡胸叉烧同溏心蛋🤤
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我见有鸡白汤同咁多人讲就试下我6点左右到都等几个字，食完都好多人排入到去坐近门口（得三个位果边）如果可以加个勾系枱底会好啲我为左鸡白汤而黎试因为佢x豚，我就无预佢会好重鸡味要近闻先有汤嘅香味到左见到只色唔算太白饮左啖，清一清但愈饮愈无鸡白汤味食到最后系得个咸字食完后好口渴，饮极水都搞唔掂鸡胸第一口咸同（鞋）我已经觉得好失望之后叉烧一开始都ok 不过食到一个位有啲筋，比较难咬见到鸡皮饺子就叫埋系多汁同脆但唔特别
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早排同朋友特登嚟太子食鸡白汤拉面 呢间大概排十分钟左右就入座 用qr code自助落单 叫咗一碗鸡白汤拉面同鸡皮饺子鸡白汤拉面本身就有包叉烧 鸡肉同蛋 鸡白汤浓郁鸡皮饺子热辣辣都好好食
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