泓一拉麵

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今晚衝出旺角嚟到太子，去一間近期大熱的拉麵店，《泓一拉麵》！太子分店更是香港首間「多加水熟成麵事門店」，店內使用自家獨特配方，製作出含水量高達38%的麵體😍平日呢間拉麵店都好多人排隊，小妹當晚非常好彩去到等咗唔夠5分鐘就可以入座啦。店內座位不多，大可入座約10位客人，拉麵共有五、六款選擇，小妹與老公兩人分別選擇了～🍜豚x雞白湯拉麵一塊粉嫩幼滑的慢煮叉燒、一塊來自博多的黑椒雞胸肉，仲配埋爽脆香甜的筍❣️雞白湯湯底呈泡沫濃白色，飲落清甜似金寶湯般，非常美味😋拉麵則是使用了低加水熟成麵，有好香的小麥🌾味道，口感豐富多層次！🍜煮干醬油拉麵呢碗醬油拉麵，色澤清澈，唔太鹹，多加水熟成麵條特別滑溜溜，眨吓眼老公就飲剩三份一碗湯底😂🥟大阪燒餃子白菜豬肉煎餃子，配大阪燒醬及沙律醬仲有木魚片，美味🫶🏻🍹富士川町產柚子梳打汽水（柚子蜜加梳打）🍹山梨縣葡萄梳打汽水（巨峰提子汽水）食拉麵前又飲吓，食完拉麵又飲吓，大滿足！

紅磡人氣排隊店泓一開左新分店啦🎊新店保持小店規模，只有十多個座位💃🏻同樣人氣十足。新店主攻日本大熱W湯拉麵🇯🇵即雙湯頭湯底，包括用豬骨、雞湯等動物類食材製作的湯頭🦴再混合由昆布、魚乾或蜆等海鮮🐟製成拉麵湯底，鮮味多層次🤤老闆更曾往千葉縣拉麵學校學師1️⃣煮干醬油拉麵 $105✨湯底用上干貝油，再加入 W湯底，以8-9小時慢火熬製，保持湯色清澈✨ 麵條使用自家獨特配方製，含水量高達38%，是香港首間「多加水熟成麵專門店」🍜更能吸附自家濃郁的湯汁，嚼感柔軟富彈性，吸啜麵條時有如絲幼滑的豐富口感✨呈橙黃色的溏心蛋🥚蛋黃濃稠，十分流心2️⃣豚X雞白湯拉麵 $105✨豚雞白湯加入W湯底，湯底打至起泡，帶有骨香及脂香✨配上兩款慢煮叉燒慢煮豬叉燒🐷6小時慢煮豬梅頭，肉質軟嫩慢煮雞叉燒🐓經煙燻的雞叉燒，雞味香濃，口感細嫩多汁✨同樣配上小麥粉製拉麵及溏心蛋，十分滿足🎊平日午市Lunch Set：任何一款拉麵加$28就可以配小食及飲品🎊3️⃣雞皮餃子 雞皮餃子的外皮香脆，燒至微焦🥟餡料及肉汁均十分豐富4️⃣大阪燒餃子面頭佈滿大阪燒醬汁、蛋黃醬及木魚絲😍餃子亦薄皮餡靚

這間本地拉麵店位於太子的英來大廈，主打自家製濃郁豚骨湯底，使用傳統的熬煮方法，每日以十多小時以上熬製，堅持使用新鮮食材，每一碗湯底都浸透了時間的精華。店內裝潢以日系木材為主，廚師吧枱能欣賞到製作過程。每碗拉麵配有慢煮雞胸肉、叉燒豚肉片、味筍、半熟蛋、大量京蔥及紫洋蔥碎。豚X雞白湯拉麵 - $105雙湯頭設計，結合豚骨湯及雞白湯，比例掌握得恰到好處。呈奶白色帶一層細緻綿密的泡沫，入口不會太濃稠好順滑鮮味；慢煮雞胸肉鎖住肉汁及營養，嫩滑不柴；柔嫩入味的叉燒不油不膩，入口即化又散發滷汁香氣的口感；溏心蛋的蛋黃呈現濕潤的膏狀好香甜。地雞鹽味拉麵 - $108鹽味湯頭如清湯般的透明感高湯，以小火慢慢熬煮雞骨及大量蔬菜等，萃取食材的天然精華，只用鹽作調味，清爽不油膩；麵條用上多加水熟成麺，煙韌飽滿更有口感，帶小麥香氣。大阪燒餃子 - $38五隻肥美飽滿的日式餃子，包裹著油脂較多的五花肉，口感更加柔嫩多汁，再淋上鹹香的大阪燒醬汁及木魚絲。天婦羅魷魚 - $38金黃酥脆的炸衣好薄透毫不油膩，魷魚煙煙韌韌好有嚼勁。富士山可樂 - $30日本直送，採用了來自富士山的天然水，口感十分的清爽又不過甜。柚子梳打

喺香港真係有好多間日式拉麵都好值得試～話說友人係超級雞白湯拉麵控～佢推介左3間而其中一間就係泓一👍🏻上星期趁中午時份見人龍唔算長就排隊等下一試究竟😋～-🍜 豚x雞白湯拉麵 / $105雞湯泡泡飲落好Creamy呢！奶香奶香的～但雞味不算太濃，湯頭和拉麵都夠熱。麵條都算掛湯亦非常之爽身，屬於幼身麵是我喜歡的口感～拉麵還有淡淡的麥香味呢！最好係一口麵一啖湯食落去係最正der～叉燒同埋塊雞肉都好Juicy一啲都唔柴～隻溏心蛋都好正！最後係可以成碗湯底飲晒～又唔算太過鹹。（本喵比較吃得偏重口味的😼）-🍜地雞醬油拉麵 / $108呢碗雖然係醬油湯底，原本以為醬油會比雞白湯會更濃口味點，但竟然係反轉喎～飲落都唔會覺得油膩或者太過鹹，反而這碗是剛剛好👍🏻湯底較為清新～呢碗一樣有叉燒，雞肉和整顆溏心蛋。-🦑天婦羅魷魚 / $38炸的香脆可口還有很香的紫菜味～-🥟大阪燒餃子 / $38章魚燒風味嘅餃子～-🍋‍🟩柚子梳打汽水 / $28一如既往的好喝！一直很喜歡-🍇葡萄梳打汽水 / $28這支葡萄梳打超好飲！店面不大就只有10數個吧枱座位～所以如果唔想排隊等太耐記得要避開高峰時間去哦！確實很值得一試的拉麵