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港铁太子站 D 出口, 步行约2分钟
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营业时间
今日营业
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
星期一至日
12:00 - 16:00
18:00 - 21:00
*12:00 - 16:00（最后下单时间为15:30）
18:00 - 21:00（最后下单时间为20:30）
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
听讲泓一拉面嘅汤底好出色，所以同老公一齐嚟试下。鸡白汤拉面愈来愈多人喜欢，香港亦开了不少拉面店，终于有机会一尝泓一拉面。星期日中午刚好等候时间不长，今次趁唔算太多人就即刻入去食返碗先，座位唔算太多，地方简而整洁，佢地系开放式厨房，可以睇到煮面过程，店员们年轻有礼。最贴心嘅就系枱面附有扎头发橡筋，方便长发嘅人士用。虽然舖面细但系好有心思位，仲有冰水提供同多种调味料提供。特别提醒各位想去试嘅朋友们，因为店舖属于小店，如果在繁忙时间你有机会要喺门口排队等位。手机下单后不稍一会拉面便奉上。豚X鸡白汤拉面鸡白汤底呈奶白色，味道清甜没有味精，面层带一层薄薄的泡沫，口感食落入口即化，汤底重鸡味浓度中等，唔属于好浓厚果种，豚肉和鸡肉肉质嫩滑，口感层次丰富，半熟溏心蛋满满酱油香但唔会抢拉面风头。拉面选用含水量30%的低加水全麦粒面体，口感富有弹性，并带有麦粒外壳，更加展现出小麦的香气和味道，再加上有爽口的笋片，层次变得丰富。地鸡酱油拉面地鸡酱油汤底的颜色相对地比较清澈，带有淡淡嘅鱼干香味，味道平均得刚刚好。这种清爽的汤底和口感烟韧的拉面相得益彰。拉面弹牙带有麦香味，口感顺滑，两款拉面嘅温泉蛋都好流心，呈橙黄色，够入味，口感充满惊喜。鸡皮饺子鸡皮饺子外皮香脆，热腾腾香气十足，每一只都涨卜卜，小小的一粒卖相好吸引，亦好创新，一口咬下去，内馅多汁而鲜嫩重油香，口感尤其丰富，点埋酱汁增添一层醇厚嘅风味，第一次食呢种配搭有惊喜。值得欣赏嘅系店家将两款拉面用唔同嘅面嚟配搭，真有心思。将浓厚嘅鸡白汤用麦味有咬感嘅面。而清淡嘅酱油汤就用滑身麦味无咁重嘅面，各自嘅配搭都相当出色，值得推荐。
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我见有鸡白汤同咁多人讲就试下我6点左右到都等几个字，食完都好多人排入到去坐近门口（得三个位果边）如果可以加个勾系枱底会好啲我为左鸡白汤而黎试因为佢x豚，我就无预佢会好重鸡味要近闻先有汤嘅香味到左见到只色唔算太白饮左啖，清一清但愈饮愈无鸡白汤味食到最后系得个咸字食完后好口渴，饮极水都搞唔掂鸡胸第一口咸同（鞋）我已经觉得好失望之后叉烧一开始都ok 不过食到一个位有啲筋，比较难咬见到鸡皮饺子就叫埋系多汁同脆但唔特别
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早排同朋友特登嚟太子食鸡白汤拉面 呢间大概排十分钟左右就入座 用qr code自助落单 叫咗一碗鸡白汤拉面同鸡皮饺子鸡白汤拉面本身就有包叉烧 鸡肉同蛋 鸡白汤浓郁鸡皮饺子热辣辣都好好食
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终于等到红磡人气王泓一拉面杀入太子！平日下昼两点几去到，条龙依然排到转弯，果然名不虚传～ 豚×鸡白汤拉面- 汤底系豚骨+鸡骨双熬，奶白色超浓郁，面头𠮶层泡沫唔系装饰，真系打到空气感十足，饮落滑溜如丝 - 配低加水全麦粒面，咬落烟韧有麦香，仲食到粒粒小麦外壳，挂汤力一流 煮干酱油拉面- 汤底用鲣鱼+煮干+昆布熬制，鲜味爆炸但唔腥，酱油甜度刚刚好 - 多加水熟成面幼滑到似丝绸，索汤速度超快，建议一上枱即刻开动 - 慢煮豚肉叉烧软嫩唔柴，鸡胸肉竟然唔鞋口，溏心蛋流心度满分！ - 面头铺满鲣鱼花，捞匀后咸香更突出，重口味朋友必点～ $100左右食到双熬汤底+自家制面，性价比高过唔少过江龙！不过店仔细细得十几个位，建议避开饭点～
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太子呢条街好厉害 很多排队小店都聚集在这里 今次试到呢间泓一拉面了小店位置不多 幸好食拉面的流动性较高 在门口等了一会儿便入得豚x鸡白汤拉面 $105汤底呈奶白色 饮一啖鸡味浓郁病有清甜 夹起面身见到有粒粒深色一点点的小麦色 原来呢款拉面配的是含水量30%的低加水全麦粒面 口感好弹牙 同个汤底好夹！加埋佢上面的紫洋葱粒和你可以另加的生蒜一齐食 又会提升咗另外一个层次 同一碗面可以有不同的变化地鸡酱油拉面 $108汤头好清澈 配上它们独家的「多加水熟成面」 食落去面质都弹但较滑身 比较容易「啜啜」声咁食😆 豚肉片同鸡肉肉质都很嫩滑 值得一提 只流心蛋煮得很好 夹开橙红色而且流心程度一流👍🏻
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