沙田18

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沙田18真係食左好多年，每年點都會番黎食一次，睇吓佢係咪keep到個水準😜片皮鴨一食半隻 $438 師傅會即場喺客人面前切，會分成三款鴨胸皮-酥脆冇肥膏但充滿油香入口即溶, 建議點小小砂糖一齊食,係最傳統嘅食法鴨腿肉- 有皮有肉厚薄適中,再用煙靭軟熟嘅餅皮包住再加青瓜同醬料食，完美配搭♥鴨胸肉就可以點蒜蓉食，肉質夠嫩夠juicy 甜酸蕎頭咕嚕肉 $265皮脆肉嫩，甜酸汁比例啱啱好香麻辣子農家雞 $285又香又酥，辣度適中，冇骨啖啖肉窩蛋牛鬆焗波菜 $235本身對呢個菜冇特別期望，因為個配搭好似有啲奇怪。上菜嗰陣個賣相又唔算好好，不過佢係出奇咁好食🤤牛鬆惹味又唔鞋，再加埋蛋汁嘅香同埋啲菜一齊食,好好味。平時食波菜最怕食完啲牙好唔舒服,但佢呢個又唔會,讚👍🏻鹹蛋黃魚皮蝦球 $388蛋黃鹹香惹味,蝦球爽口彈牙,但魚皮唔夠脆,唔似啱啱新鮮炸起,有小小扣分五糧液朱古力雪糕 $48每次黎都食，朱古力味好濃，五糧液酒香味突出，配搭特別

位於大學站的沙田凱悅酒店內的沙田18中菜廳，一向是個人欣賞的餐廳，除了是個人認為是北區最佳的中菜廳外，經常有新菜色，令人不覺厭，都是吸引食客的原因。同行有朋友係［點心控］，仲要係失控類別，當然要即加點心。傳統筍尖蝦餃皇（$70）餃皮搓得通透，看得出內裡的餡料，包得外形飽滿，摺紋亦有10摺以上，邊位用剪刀修飾過，畢竟是酒店中菜廳，賣相一定要好。鮮蝦露筍腸粉（$88）腸粉皮拉得夠薄，亦帶有米香，有水準，內裡是大大隻鮮蝦，其實個人喜歡用韮黃而不是露筍，不過有改良是好事。牛肝菌牛肉燒賣（$62）在傳統的乾蒸牛肉中加入牛肝菌，增添了香氣。三鮮煎窩貼（$145）想不到比起上海店毫不遜色，窩貼煎至微脆而不過火，好味。香茅鮮蝦炸春卷（$70）既有香茅獨有的味道，又有鮮蝦爽彈的口感，春卷亦炸得乾身，外層脆卜卜，非常香口。前菜鮮紫蘇蒜醋帶子牛油果（$215）很有趣的組合，但又出奇地沒有違和感，帶子柔嫩配以牛油果的滑溜，少許蒜醋帶來了香氣與酸度，令人食慾大增。主菜傳統北京烤填鴨（$688）店方名物，個人覺得值頭三位，至少性價比高，分門別類式的演繹手法，將烤鴨的質感盡情發揮。先是以充滿油香的鴨皮蘸點砂糖，甜美

推介火焰叉燒（堂弄玫瑰露叉燒配豬油撈飯）挑選了豬肩位，肉味香濃又有嚼口，先烤焗好，然後由師傅即場澆上百年歷史的玫瑰露酒，再加火炙，即時焦香、肉香及酒香四溢，完全挑起了食慾，放上蒸飯面，再淋上豬油及醬油#堂弄玫瑰露叉燒配豬油撈飯 #火焰叉燒 #food #foodstagram #foodies #foodporn #hkfood #hkfoodie #hkfoodies #delicious #hongkongfood #hkig #hongkong #discoverhongkong #allabouthongkong #explorehongkong #signaturedish #hkig #foodblogger #hkfoodblogger #香港

A new discovery in Shatin 18!!! BBQ pork rice served with lard and soy sauce!!! It tastes so good with strong flavour of rosoliorosoglio!!! The BBQ pork is still so tender after burning!!! The lard and soy sauce is always a perfect match for rice!!! 😏😏😏 The lard even has green onion inside which enhances the taste so much!!! It is also a good show for foreign friends!!! I cannot show video here!😅😅😅

一家人去食中午，諗住去食最出名嘅烤鴨，以為同澳門一樣，點知原來差好遠，肉梅，皮油蘇，原全冇甘香味，反而松露龍躉好啲。胡椒豬肚包都唔知乜嘢事，失望🙍‍♂️古老肉，辣子雞，壽桃包，XO醬帶子秋葵，還可以。整體來講，食物方面比預期差。其他服務，姐姐算好，部長上菜跟進就差，隻烤鴨應該漏咗，一早訂咗但係等到最後唔追都唔上，鴨到冇換碟，食一隻鴨得兩小杯醬，醬又稀，真係冇諗過會咁。埋單唔值，冇下次。同十年前差好遠，唉。

北京片皮鴨是不少港人喜愛的中菜之一，沙田Hyatt Regency中菜館的招牌傳統北京烤填鴨，可試盡3種不同食法，享受多層次的體驗！🦆傳統北京烤填鴨 (三食) Traditional Peking Duck (Three Courses) ($598)由師傅在大家面前將烤鴨切片，分成：鴨皮、鴨胸肉及鴨腿肉3大部位，誠意十足！一食：鴨胸皮偏肥，沾上白糖，口感酥脆，入口即溶，十分邪惡！而薄皮包裹鴨腿肉、青瓜及京蔥，口感煙韌又不油膩！二食：鴨肉粒加入黃麵醬炒香，配以生菜包，口感清爽，惹味十足！三食：用鴨骨、紹菜和豆腐熬成湯，鴨香味突出，整體恰到好處～🍽️沙田18錦繡拼盤 Sha Tin 18 Appetiser Platter ($325)6款前菜小食十分豐富！五花腩肉皮脆肉嫩，蜜汁叉燒鮮香軟嫩，鹹中帶甜，有驚喜！紅頭海蜇及牛油果均充滿濃濃醋香味，令人垂涎！🥟鮮肉小籠包 Steamed Minced Pork Dumpling ($175)賣相正正常常，皮薄湯濃，味道不過不失～

相隔四個月，又踏進「沙田 18」。這趟除一再重溫名物，如傳統北京烤填鴨、堂弄叉燒豬油撈飯和特色甜品外，還首嚐從沒吃過的點心，連同一道新推出的驚喜海鮮菜式，今回沒有例外地抱著肚子、幸福滿瀉地回家去，感謝友人的悉心安排！這麼多年，「沙田 18」的點心都似是被我們忽略了！為滿足味蕾的好奇，臨場即興加點了點心進行探索。大家興高采烈地點點點，沒把預訂的菜式放在心上，結果出來的份量真的有點驚人！不過，最終又一次證實愈好吃的東西愈是叫人不知飽，嘻嘻！皮薄餡豐的傳統筍尖蝦餃皇 HK$70，用上起碼兩隻大蝦的餡料，將餃皮塞得脹滿，啖啖盡是鮮爽彈牙的感受！即叫即製的鮮蝦露筍腸粉 HK$88，腸粉皮具米香、質感嫩滑，餡料同樣是爽彈的鮮蝦、拼合清甜的露筍，味道是鮮上加鮮！再來是嫩滑的牛肝菌牛肉燒賣 HK$62。外形甚為豐滿的三鮮煎窩貼 HK$145，可吃到脆軟交雜的皮層，還有滿滿的餡料！意想不到春卷竟可如此清新，香茅鮮蝦炸春卷 HK$70 是也！送上淡淡香茅清香，既能一解炸物之火氣，又令人食慾大增！點心過後，我們返回預訂菜式的軌道。前菜是鮮紫蘇蒜醋帶子牛油果 HK$215，雖然不是第一次吃，但它的吸引力依然不

Hong Kong plant-based food innovation brand, Plant Sifu™️, celebrates Earth Month and the roots of its quest to forge exceptional plant-based Chinese cuisine by joining hands with 3 acclaimed restaurants in the new “Reimagine Dim Sum with Plant Sifu™️” partnership. Spanning culinary fusion and classic Cantonese,   and  masterfully showcase the beauty of plant-based dim sum, embracing the low-fat Plant Sifu™️ Mince and Ground pork with patented food technology – AROMAX™️.We tried the ones served at S

讚1 填鴨保持水準 皮香脆 皮下脂肪係蜂巢狀 好出色既油香 配料既餅係熱辣辣又好軟熟 牛油果麻辣又軟熟 叉燒配豬油撈飯係一貫地美味 油香配白飯係非常美味2 服務好貼心 上菜好爽手 無乜嘢彈

聽講沙田18難book位經過2次book不到，今日總算試到它的招牌菜了🦆片皮鴨是該餐廳的招牌菜之一，鴨皮脆而不硬，鴨肉肉質鮮嫩，搭配上餅皮和蔥、青瓜，口感更加豐富。 片皮鴨的食法十分講究，一鴨三食，1️⃣鴨皮配沙糖2️⃣鴨胸肉配傳統餅皮青瓜3️⃣鴨脾肉點蒜蓉🉐蒜蓉🉐出奇地與片皮鴨配搭得天衣無縫🐟自製黃皮醬焗鱈魚黃皮醬的味道豐富，加上鱈魚的鮮美，使得這道菜餚口感極佳。 鱈魚的魚肉嫩滑，而且與黃皮醬的味道相得益彰，讓人吃了之後回味無窮🥧腐乳芝士泡芙這道甜點也是該餐廳的招牌甜點之一，混合了腐乳和芝士的味道，可惜我完全感受不了它的獨特之處，泡芙放久了的質感😢

下個月清明前回帶一下新年飯先( -᷄֊-᷅ )片皮鴨關注組出現率最高之一既就係 @hyattshatin 既沙田18之前都聽過家母話想食咁就趁過年食餐好.ᐟ‪‪‬◦傳統北京烤填鴨師傅會係賓客面前片鴨 當日師傅唔聲唔聲就係我地枱後整緊仲要有段距離 有啲可惜睇唔清佢既刀功啊(  ･᷄֊･᷅ )烤鴨片分成3碟 分別有鴨皮 鴨胸肉及鴨腿肉鴨皮的確十分香脆 薄得黎好挺身一擺入口油脂大爆發.ᐟ‪‪.ᐟ.ᐟ可以蘸少少糖當乳豬片咁食胸同腿既部分都烤唔過火我地叫左半隻 鴨既份量都甚多餅皮 醬汁同配料都唔太出眾 都係普普通通咁◦生菜片鴨鬆我地選擇左三食 其中一食就係呢個 正常發揮無咩記憶點◦紹菜豆腐鴨骨湯另外一食就係湯品 呢個反而幾特別帶鹹香得黎飲落好舒服既感覺◦明爐烤蜜汁叉燒叉燒都係沙田18既拿手菜之一我認為係出色既 肥瘦適中( ˶˙ᵕ˙˶ )食到玫瑰露同蜜糖香 仲有微微燶邊如果約到6個人包房 仲可以試堂弄玫瑰露叉燒配豬油撈飯可以睇師傅係你面前淋酒放火表演·͜-◦自製黄皮醬焗鱈魚見黃皮醬幾特別未食過叫左係天然既口味 酸酸甜甜可以平衡一下鱈魚既油脂感鱈魚焗得幾滑溜 不過如果表面更香口就好啦◦風味椒鹽鮮魷呢啲邪惡野去

沙田18 是北區數一數二的中菜餐廳。午餐時間食客非常多，所以有心去品嚐的一定要訂位。出名的菜式非常多。燒腩仔，叉燒，北京烤鴨，絕對是必點名菜。 燒腩仔 肥瘦均勻，皮脆卜卜🤪🤪叉燒 甜甜的，軟棉棉，真是不可不吃🥰🥰烤鴨🦆🦆 也相當有名，吃法雖然比較傳統，但勝在鴨香滿滿，值得一讚的是 包鴨的皮非常透薄，韌度十足。另外甜品也非常有特色，一個拼盤，除了多個味道外，也創意十足： 腐乳泡芙 ，南瓜燉蛋🎃，綠茶紅豆🫘。。。

好味指數😋😋😋回頭指數 ⭐️⭐️開心指數🤗🤗🤗朋友話呢間嘅片皮鴨勁出名，好想嚟食，仲要好難訂位，一個月前就要訂，隻鴨唔訂亦都冇得食，講到好誇張咁，有幸朋友已經安排好晒！🍴傳統北京烤填鴨（$938/一隻三食）本身一隻鴨一食係$688，二食（生菜片鴨鬆 +$178），三食（紹菜豆腐鴨骨湯，每位 +$65），以佢呢個價格設定，應該 either 叫一食，或者直接叫三食，應該唔會叫二食啦！一食包括1️⃣鴨胸皮 2️⃣鴨胸肉 3️⃣連皮鴨腿肉，每樣有一碟，份量都算幾多，連兩籠薄餅。1️⃣鴨胸皮一丁點肉同肥膏都冇，刀功唔錯，只沾白砂糖食，一入口非常酥脆，鴨味好香，成件事都幾邪惡，但又忍唔住想食多幾片，呢個真心好食！2️⃣鴨胸肉係純肉，都幾厚肉，唔算太乾，個人覺得唔沾醬食就冇咩味3️⃣連皮鴨腿會肥美少少，兩樣都係加埋大蒜、青瓜、黃麵醬用薄餅夾住食。二食係生菜片鴨鬆，佢用咗切細粒嘅大豆芽菜一齊炒，令鴨鬆嘅口感更加豐富，呢個都唔錯！三食係紹菜豆腐鴨骨湯，honestly 如果呢碗湯收$65 一位，我就真心想投訴！雖然叫得三食其實預咗二 ＆ 三食都係整好裝俾你，裝到咩俾你係講運氣，因為每檯都會叫鴨食，然而我覺得5星級酒店入面嘅中餐廳

🖤紅蔥炒墨汁吊桶 $288吊桶其實就係魷魚仔口感特別爽口軟嫩味道甜甜哋辣辣哋🦑風味椒鹽鮮魷 $285魷魚炸到金黃而且鮮嫩可口炸皮薄脆唔會油膩膩🍄鮑魚花菇燜伊麵 $295麵質軟腍而且索哂鮑汁嘅味道賣相好有架勢 上面鋪滿8隻鮑魚同埋超級多花菇每粒花菇都超厚肉多汁🥣焗黑芝麻湯圓酥皮批 $68呢款甜品真係好少見 淨係上網見過人整酥皮焗至金黃色 香脆鬆化 入面包著煙煙韌韌嘅黑芝麻湯圓外面脆卜卜 入面軟淋淋 層次好豐富

大學站凱悅酒店嘅呢一間沙田18，有一個好高質嘅 片皮鴨 ，不過就要預早打電話預約booking，因為次次都要打去預約起碼一個月至兩星期左右先至有得食， 雖然佢嘅價錢都比較貴但係質素同服務都相當高質