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2023-05-04
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北京片皮鴨是不少港人喜愛的中菜之一，沙田Hyatt Regency中菜館的招牌傳統北京烤填鴨，可試盡3種不同食法，享受多層次的體驗！🦆傳統北京烤填鴨 (三食) Traditional Peking Duck (Three Courses) ($598)由師傅在大家面前將烤鴨切片，分成：鴨皮、鴨胸肉及鴨腿肉3大部位，誠意十足！一食：鴨胸皮偏肥，沾上白糖，口感酥脆，入口即溶，十分邪惡！而薄皮包裹鴨腿肉、青瓜及京蔥，口感煙韌又不油膩！二食：鴨肉粒加入黃麵醬炒香，配以生菜包，口感清爽，惹味十足！三食：用鴨骨、紹菜和豆腐熬成湯，鴨香味突出，整體恰到好處～🍽️沙田18錦繡拼盤 Sha Tin 18 Appetiser Platter ($325)6款前菜小食十分豐富！五花腩肉皮脆肉嫩，蜜汁叉燒鮮香軟嫩，鹹中帶甜，有驚喜！紅頭海蜇及牛油果均充滿濃濃醋香味，令人垂涎！🥟鮮肉小籠包 Steamed Minced Pork Dumpling ($175)賣相正正常常，皮薄湯濃，味道不過不失～
🦆傳統北京烤填鴨 (三食) Traditional Peking Duck (Three Courses) ($598)
由師傅在大家面前將烤鴨切片，分成：鴨皮、鴨胸肉及鴨腿肉3大部位，誠意十足！一食：鴨胸皮偏肥，沾上白糖，口感酥脆，入口即溶，十分邪惡！而薄皮包裹鴨腿肉、青瓜及京蔥，口感煙韌又不油膩！二食：鴨肉粒加入黃麵醬炒香，配以生菜包，口感清爽，惹味十足！三食：用鴨骨、紹菜和豆腐熬成湯，鴨香味突出，整體恰到好處～
傳統北京烤填鴨 (三食)
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🍽️沙田18錦繡拼盤 Sha Tin 18 Appetiser Platter ($325)
6款前菜小食十分豐富！五花腩肉皮脆肉嫩，蜜汁叉燒鮮香軟嫩，鹹中帶甜，有驚喜！紅頭海蜇及牛油果均充滿濃濃醋香味，令人垂涎！
沙田18錦繡拼盤
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🥟鮮肉小籠包 Steamed Minced Pork Dumpling ($175)
賣相正正常常，皮薄湯濃，味道不過不失～
鮮肉小籠包
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