沙田18

营业中

休息中

20170328(星期二)--因為上一篇寫到一半一不小心按錯了提交，所以有了這個完整篇。去年VISA SIGNATURE也有酒店食肆買一送一的優惠，但多間食肆，每次致電預約，不是客滿就是限制預訂日期，結論是非常困難才可預訂，優惠形同虛設，最後也放棄沿用這計劃的念頭。上次無意中發現信用咭公司今年的做法進步了，也輕易地成功預訂了在YAMM享用此優惠。現在可以在網上預訂，所有食肆優惠和可預訂日期一目了然，方便度提高了，也真正為食客帶來買一送一的優惠，不得不讚揚信用咭公司的從善如流。因為這樣，促成了是次我和家人可以在短時間之內決定和預定到沙田18買一送一指定午餐優惠。午市套餐原價$278，還未計算茶芥加一和前菜。現在咭的優惠價是二人結賬$305(已包全部費用)，先看價錢，在星級中餐廳環境用餐，絶對超值。繼續下來，會說說對食物、服務和環境的評價，到星級酒店用膳，我會用星級的標準作為評論準則。在網上預訂時，選好了日期和人數，用信用咭付款，就是這樣簡單。當然簡單的背後是付款後不能有太大變數，如改動要遵從咭公司和食肆訂立日期內通知，也不設退款，詳情和條款自行細看，因每間食肆也有不同，我也不在此多說。因

預約了7點鐘4位，早到左15分鐘餐廳職員都好快速安排入座今次坐4人卡位、可以望到d大廚精心製作食物既過程～～～其實好多野都想食..最後決定哩幾款👇#蜜汁叉燒#蟹粉小籠包入面d魚湯食到我地舔舔脷#黑醋鎮江骨必食推介！冇牙都食到夠晒淋～d汁可以撈2碗飯咁濟#上湯菱角淮山浸菜遠好耐冇食過新鮮既菱角淮山係至愛湯底好清甜菜芯夠鮮嫩仲有d黑木耳通血管啊🤣#（左）柚子薑燉蛋還可以 （中）五糧液朱古力雪糕 （右）黑糖小甜包覺得普通左少少

咁岩黎到沙田做野，呢度附近食市唔多，一開OPENRICE見呢間好評如潮，更係立即上黎試一試啦。先講環境，地方夠大，坐位一D都唔迫，其實我好怕酒樓食野，因為好嘈，成班朋友傾計都要好大聲先聽到，呢度LUNCH時間都人多，但係一D都唔覺得嘈，高級果然唔同D。蝦米炒腸粉 ： 好似街方小食咁，但係腸粉非常滑。豉汁蒸鳳爪 ： 唔洗多講，睇返相都流緊口水。山竹牛肉 ： 唔洗多講X2, 牛肉味好濃。蝦仁炒米粉 ： D蝦好大粒囉，睇落份量好似唔多，但係又可以分比好多人食。鮮蝦蟹籽燒賣 ： 激讚，一試就想再試。菜段臘腸粒炒飯 ： 激讚X2 ，臘腸有臘腸味，菜有菜味，飯有飯味，一齊炒真係食過反尋味。

沙田正宗北京填鴨一家人做節好去處北京填鴨第一部分, 皮點白砂糖 鴨片烤得剛好 沾糖食 很可口第二部分, 鴨胸肉伴京葱鴨胸肉有點不夠滑 但傳統食法也忍不住吃了幾件第三部分, 鴨腿肉伴京葱＆蒜泥第一次配蒜泥吃鴨肉 原來味親非常搭配的!二食 ~ 生菜片鴨鬆 鴨鬆好像有點炒得過火了 帶點燶的味精三食 ~ 湯奶白的湯亦是利用餘下的鴨煲成的 正好潤一潤喉呢川辣滋味牛油果涼拌牛百葉這碟小吃實在不值得推介 牛百葉並不入味 也不夠辣樱花蝦棠菜鍋貼賣相吸引 樱花蝦煎得十分香 好吃!菠蘿咕嚕肉兩面黃兩面黃並非不是每間中菜也供應 這裡煎得卜卜脆 惟咕嚕肉粉皮過厚荔枝玫瑰芝士餅這個真的不好吃呢 芝士味有點奇怪 大家可以試其他甜品~

與多年不見的友人飯聚，她喜歡吃烤鴨，又於中大工作，於是選了沙田18。印象中這地方很是清靜，怎料今晚非常熱鬧，尤幸枱與枱之間距離頗遠，也不致太嘈吵。來到沙田18，當然要食烤鴨！友人在訂位時已預留半隻烤鴨(沒有預訂好像是沒有得吃的)，我們選了兩食：烤鴨分成三部份：1) 烤鴨皮－點砂糖吃即可2) 烤鴨肉－點砂糖和醬汁，裹在包包裏吃3) 烤鴨腿－連皮帶肉那款，加入所有醬料(第三款是薑蓉)配菜裹在包包內吃三個部位，各有各滋味本人最愛鴨腿，有些少皮，增加油香和脆感但有不會過膩，超正鴨皮顯然是魔鬼食物，入口超甘香，一塊接一塊欲罷不能鴨肉不會太＂嚡＂，有很香濃鴨味，友人讚不絕口，本人就略略覺得有點兒＂騷＂，應該是口味問題吧烤鴨的第二食是鴨架腐皮湯。湯比想像中要清得多，腐皮很香滑，滲出淡淡的鴨香味，好喝蜜汁火腿津白兩個人乾掉半隻鴨弄得肚滿腸肥，當然要來點菜蔬清清腸胃。津白又大又肥美，配上淡淡的火腿汁蜜汁火腿調味極佳，蜜汁的甜不會搶去了火腿的甘香，非常美味我們本來還想吃些甜品，但肚子撐得實在吃不下，還是留待下次好了

為外父賀生日，選擇了個好地方給他。沙田出名的除了乳鴿，還有這裡的片皮鴨。記住要事前訂定，walk-in叫一隻要等70分鍾。我們要了一食的方法。師傅會在我們旁邊起刀，很快便上第一碟，鴨皮。皮與肉是完全分開，就這樣一塊塊點砂糖來食。真的很鬆化，油香十足，切出來的大小也很好。由於仍然有油分，不會像吃脆片般碎開，也不會像燒味店的燒鴨般油光滿滿。十分不同的體驗。然後再上連皮鴨胸肉，最後係鴨腿肉。配料也很足夠，5個人分享都足夠。熱喇喇的膜膜，以蒸籠上枱，保持溫度和濕潤，很薄而且沒有很重麵粉味蓋過鴨肉味道。也要一讚服務好好，食片皮鴨會說明清楚是什麼部位，點什麼配料的食法、亦為每位客人加茶，為茶壺加水、當我們想再看menu選甜品，遞上menu時已經打開甜品頁。另外，車位算充足亦易泊，7:30pm駛入都有位。是晚消費了$2000，可享4小時免費泊車。

傳統北京烤填鴨我超愛食北京填鴨, 好多朋友叫我去沙田18試下, 今次終於有機會.平日食北京填鴨, 只會一味蘸黃麵醬 + 大蒜 & 青瓜配薄餅食原來傳統食法係會刁鑽啲店員細心講介每一部份的享用方法👍🏻.⭐️ 鴨胸皮特別酥脆, 唔會油淋淋, 沾上白砂糖就可以食如果無沾上白砂糖味道會太單調, 白砂糖⭐️ 鴨胸肉就跟隨一般食法, 黃麵醬 + 大蒜 & 青瓜配薄餅, 連皮的鴨胸肉更可以加入少許蒜泥.二食 - 生菜片鴨鬆.三食 - 紹菜豆腐鴨骨湯...好好飲, 入口清清地, 鴨骨味道慢慢滲出可惜一人分得一碗😞.沙田18 (沙田)沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓#沙田kgrams香港|中式➡️ #中式kgrams#hkig #hkfood #hkfoodies #instafood #foodpornhk #相機食先 #yummy #852food #fdsgathering #hkeats #hkfoodpic #hkfoodies #hkfoodblog #吃貨#hkfoodblogger #foodlovers #片皮鴨 #北京烤鴨

如果想食北京烤鴨，這兒是三甲中的一間，但如果要想品嚐富中國色彩又特別的甜品，非這兒莫屬，經常推出一些出人意表的味道來，就好像今期推出的椰子花生甜醬雪糕，以豬腸粉為概念創製出來。 今次就來個倒序形式寫出來，就如之前所說，甜品種類總是令人眼界大開，對【椰子花生甜醬雪糕】的味道印象深刻，皆因小弟非常喜歡吃腸粉的，估不到椰子雪糕與甜醬及花生醬異常地合拍，產生了一個有趣的化學作用。 當中的【涼瓜子薑雪葩】清新得來帶點點甘香，當飽餐一頓後用作清新味蕾真是非常適合。另外，還有【龍井陳皮紅豆酥】及【酸薑蕎頭脆蛋卷】。前者茶味不是太突出，反而牛油香味濃厚，加上清幽的陳皮紅豆蓉，有點似變奏版的鳳梨酥，非常吸引，連不喜歡紅豆的小弟也大啖吃起來；最後的脆蛋卷也有著驚天地泣鬼神的境界，吃來是香脆版的皮蛋酥，獨只欠皮蛋而已，而兩端點有少量的肉鬆作點綴之用，不過卻起了畫龍點睛之效。 寫完甜品後，就重新回到新推出的秋冬菜式，前菜以一道【薑蔥茸水雲涼拌鮮淮山】開始，以菜中靈魂的蔥油來吊起食慾，配合爽脆的鮮淮山及酸味味的水雲，感覺清新而特別，作為開胃菜，真是美妙。 現時天氣乾燥，喝點湯水來滋潤一下就最恰

每次去沙田凱悅酒店內中菜廳《沙田18》都會有新驚喜，因為這裡餐牌換得算密，不時會按季節推出時令菜式。就如這晚，我們發現menu新加入了不少冬日薑蔥類菜式。先飲一碗熱騰騰燉湯「潮州青欖瑤柱燉花膠」($348)，湯頭甜美滋潤，飲完嘴唇都有花膠的黏黏，的確真材實料。這燉湯讓人飲完身與心都暖笠笠。前菜選了「薑蔥茸水雲涼拌鮮淮山」($168)，爽口的鮮淮山配上類似髮菜的酸枚枚水雲，清新醒胃。主菜我們選來了4款，全部都很好佐飯  當中我最喜歡就是「薑蔥蜆芥蒸鱈魚球」($348)。蒸鱈魚球雪白肉厚，相當滑溜，配搭薑蔥蜆芥味道鮮美。 「紅糟蒜香鎮江骨」($298)，因為是用來紅糟蒜香，少了平日鎮江骨的酸甜，但多了份淡淡蒜香，而且肉排的肉質相當juicy入味，忍不住吃了半碗飯。「蔥油南瓜扒豆苗」($228)，豆苗炒得翠綠香噴噴，再加上清香的蔥油，清新健康好滋味。大家還吃了「莞城臘腸粉芋蒸田雞」($248)，對我來說算頗重口味的菜式，但朋友們都視乎很喜歡這款濃厚冬日feel的菜式呢。而這夜的澱粉質類，大家選了「欖菜季豆炒布拉腸粉」($218) 與「櫻花蝦棠菜煎窩貼」($138)，2款我都很喜歡。腸粉炒得惹

A very decent place for good food and good chat with friends!The lunch set for two was actually sufficient for 3, tasty & worth for a try!

超開心這天又可跟一衆好有到食品出位的品嚐一系列秋冬滋補菜，心裏滿是興奮，尤記得上一趟吃過的剁椒龍躉腩蒸腸粉，令車媽媽像觸電般愛上沙田18。事隔五月再到訪仍就像當初般瘋狂的愛它，紮實的煮功，創新的意念，令人印象真的太深刻了吧！最喜歡這兒的開放式廚房，各房師父一舉一動的功夫都盡入眼簾，令客人吃得更加滿足！依舊爽脆的前菜醃蘿蔔仍然令我怦然心動，好吃得難以停口。率先上檯前菜係{薑蔥茸水雲涼拌鮮淮山}，估不到用上薑蔥配上獨特的水雲竟有如此相佳的效果，淮山更是爽口非常十分可口呢！但係最正嘅係呢一支芥末油，它的刺激程度不下於真正的wasabi，加了在淮山上增添刺激香氣，令這菜昇華不少喔！話明係秋冬滋補菜湯羹梗係特別滋潤啦！{潮州青欖瑤柱燉花膠}，青欖有生津止渴之功效，加上原粒瑤柱和養顏花膠，湯味鮮香滋潤，矜貴得來十分好喝。接著到主菜部分先上檯係{莞城臘腸粉芋蒸田雞}，用上越南超大隻田雞，所以腿腿十分雄壯。田雞咬下嫩滑多肉又鮮甜，臘腸香而不膩，如果芋頭再粉淋多些便更合我心意喔！接下來係{砵酒洋蔥牛肉粒脆響鈴}，牛肉粒我就試

來到十ㄧ月慢慢踏入深秋的時份, 縱使大家都認為香港已没有秋天, 可是身體機能卻很誠實, 皮膚變得繃緊，提醒女士們需要加强保濕, 可是看不到深層裡的「機件」卻從表達，我們唯有進行適時的保養及滋補，才能發揮由內移外之美! 當天乘著徐徐涼風來到 「沙田18」, 總算感覺到點㸃秋意了! 沿大門步進, 熟悉的香氣撲鼻迎來! 經過玻璃廚房, 師傅們專注地煮理小菜和點心等, 香氣自然來得誘人! 桌上的醃蘿蔔和花生都是「沙田18」不變的標誌! 薑蔥茸水雲涼拌鮮淮山 人齊了, 開飯! 先送上前菜薑蔥茸水雲涼拌鮮淮山, 入秋淮山正是養肺補脾之物, 採蒸煮來烹調, 實在是健康竹得很! 薑蔥茸水雲涼拌鮮淮山 別以為健康便是淡寡的代號, 大廚選用薑蔥配搭, 使爽口的淮山帶著芳香的味兒, 再拌以幼滑的水雲入口, 薑蔥之香更盛，既健康又美味！更令我感驚訝的是薑蔥茸香而不油, 又深入淮山之內，一道前菜體現出大廚的創意及真功夫, 令人佩服! 潮州青欖瑤柱燉花膠湯 提起滋補, 當然少不了我最喜愛的湯品! 今回的湯品配搭別出心裁, 選用潮州青欖, 大瑤柱和花膠, 香氣澎湃! 潮州青欖瑤柱燉花膠湯 湯色深濃但清澈、湯溫非常熱

這週與8、18都有緣，繼澳門8餐廳、權八居酒屋，週二又來到母校附近的沙田凱悅酒店，於環境優美的 沙田18 享用一系列秋冬新菜式，吃得暖和、飽足又健康！ 要知道中文大學一帶特別清涼，而冷天氣胃口總特別好；由熟悉的火車站步行至酒店，短短數分鐘路程，肚子已不爭氣地打鼓了！ 在景觀翠綠、氣氛閒適寫意的餐廳坐下，呷一口暖茶，再吃上甜甜的漬蘿蔔，胃口全準備好了！ 先來一款涼前菜－薑蔥茸水雲涼拌鮮淮山，眾所周知淮山熱量不高、營養卻很豐富，含有維他命 B、維他命 C、鋅、鉀、鐵及消化酵素，十分養生；而新鮮淮山含的豐富黏液，更能改善內分泌、有助腸胃蠕動，並收養顏美容之效。 倪師傅特意以涼拌形式處理鮮淮山，保留最多的營養，值得一讚。而口感爽嫩的鮮淮山配搭薑蔥茸水雲，效果是估不到的合拍，很有火花；大家亦可添加調味架上的芥末油，感受 Wasabi 芳香刺鼻的新奇感受～ 吃完健康淮山，也是時間暖一暖胃，這次湯羹試了 潮州青欖瑤柱燉花膠，不用筆起，也可見豐富又厚身的花膠，其豐富蛋白質、磷質及鈣質等營養，能滋陰養血，當然是女士至愛！事實上整碗湯也很重膠質，喝完嘴巴黏黏的，足料程度可見一斑。 除了花膠，令湯頭添

近日早上起來，開始感受到絲絲寒意，看來終於步入冬季了，從大學站出來，四周刮了一陣風，忍不住打了個哆嗦，趕緊快步衝入酒店，跟約好的友人午饍。 靠在落地玻璃窗旁，享受陽光傳來的暖意，呷著清香的鐵觀音，與朋友聊聊天、說說笑，生活就是如此簡單。 菜單是由朋友擬定的，自己也樂得蹺起腿，讓腦筋休息一下。 前菜 薑蔥茸水雲涼拌鮮淮山 清新爽脆，薑蔥刴得夠幼細，而且比例啱啱好，絲毫沒有搶味，反而帶出淡雅的感覺，經朋友提點，蘸點少許芥末油，多了一份辛香，非常獨特，值得一試。 湯羹 潮州青欖瑤柱燉花膠 以往潮1湯水，多數是檸檬鴨湯，今次把花膠燉至湯水起膠質，夠晒滋補，湯水帶欖味，亦有微酸，令人舌底生津，加上原粒瑤柱，喝完都感到混身發滾。 主菜 莞城臘腸粉芋蒸田雞 選用特大的泰國雞腿部份，可以話啖啖肉，臘腸斜切，油份滲出，令墊底的芋頭片，盡吸田雞及臘腸的香味及油份，惹味到不得了。 砵酒洋蔥牛肉粒脆響鈴 牛肉粒略嫌老火了一點，但砵酒洋蔥汁連同牛肉汁，澆在響鈴上，增添了濃郁的肉味，不錯。 魚湯浸菠菜 魚湯已經夠鮮甜，加上腐竹，無疑更多了份豆香，菠菜新鮮嫩綠，清甜無渣，又吸收了

放假同屋企人去飲茶，酒店嘅茶樓早上冇咩人去唔駛等位！呢度嘅環境幾舒服，服務都唔錯。比出邊其他酒樓更加濃中國風味，更加細緻。枱面上本身就有啲調味料，仲會提供前菜小食-滷水蘿蔔，味道甜甜地，蘿蔔幾爽脆。飲茶離不開一定會叫燒賣蝦餃，佢哋呢度嘅燒賣非常好味，唔單止面層有一隻大蝦，連裏面都係原隻大蝦，鮮味十足，唔會成陣雪藏味；蝦餃雖然皮唔係太薄，不過蝦嘅肉質都幾實！另外叫咗一籠小籠包，小籠包皮偏厚，不過裏面包仲好多汁，幾鮮甜。再叫咗一碟鮮蝦腸粉，腸粉質感夠晒滑，蝦仁嘅味道一樣，而且蝦嘅份量唔夠。鳳爪既味道唔夠，本身比較中意食軟身d同濃味d，不過都幾肥美。