段純貞牛肉麵 (Tower 535) (已結業)

晚上九點幾，周圍都很多人食嘢，我搵到一個新地點入面有幾間餐廳，一見到有台灣麵，就問職員還有得入座嗎，職員很好跟我說9:15 last order，但嗰時已經係9:13，職員很好立刻幫我落單，我好快就叫咗一個濃湯雞面（配手工麵），手工麵超有口感，亦都好有咬口，而且個湯底都超濃郁雞湯味，叫咗杯珍珠奶茶，珍珠奶茶嘅茶味好出，不過茶就有啲澀，可以再加多d奶可能會好飲d🤪🤪。下次可以帶埋男朋友一齊再嚟食過，因為仲有好多野想食😁😆。

今日收工同朋友突然想食台灣野，記得之前lunch黎過Tower 535地庫見到有間新開嘅過江龍台灣麵🍜見到餐牌介紹都覺得佢嘅台灣麵幾吸引而且價錢又唔算貴，就入去試吓啦！坐低之後再仔細睇佢嘅餐牌，原來佢哋嘅台灣麵嘅湯底都係由新鮮牛肉同埋多種藥材熬製出來的，所以決定試吓佢嘅原味牛肉麵，仲試埋個手撕雞乾拌麵都好吸引！食台灣麵梗係要叫珍珠奶茶🧋原味牛肉麵 $84他們家的麵條全部都可以選擇要幼麵或者手工麵，我自己本來就比較喜歡吃粗麵，就揀咗手工麵🍜當碗牛肉麵到咗之後，他的手工麵真係有驚喜，店員介紹每次刀削麵。嚟到麵條比我想像中更粗身，而且口感好滑，似足涼皮咁🤩牛肉呈條狀，份量都多，大約有4件，都好大件，再加上肉質有半根半肉，非常有口感又彈性！再加上個湯底又唔會太咸唔油，基本上我就飲晒個湯，飲完個湯都唔會覺得口好乾❤️蒜香手撕雞乾拌麵 $78乾拌麵我哋都係選擇左粗手工麵，它麵還配了一隻糖心蛋！拌麵一嚟到嘅時候都聞到好香蒜香味，再加上叫咗粗身嘅手工麵，拌麵醬惹味香口，再配上花生碎和炒蒜香粒，令到拌麵的口感層次增加了！紅油炒手 $48這道紅油炒手上到來的時候，見到有很多芽菜，撥開芽菜就見到有大約五隻炒手

#純貞牛肉麵 有咩咁特別？ 佢哋係總共用咗18個鐘頭先做到濃郁嘅牛肉麵嫁！​喺三四年前已經食過台灣嘅本店， 對於佢今次嚟香港開店係非常之期待！​湯底濃， 牛肉入口即溶肉質粉嫩！​佢哋嘅酸菜好食過譚仔！台式牛肉麵必備酸菜， 當日有問侍應可否添酸菜，係可以添的。​♦原味牛肉麵（手工刀削麵）​湯底非常濃厚充滿牛肉嘅鮮味， 重點係飲完個湯都唔會覺得好鹹要不停飲水！份量夠飽！​♦麻蒜牛肉麵（手工刀削麵）​呢個比較推介食辣嘅朋友， 蒜蓉磨到好細緻全個湯底都有蒜味！​食物 ⭐⭐⭐⭐​份量 ⭐⭐⭐⭐​環境 ⭐⭐⭐⭐​服務 ⭐⭐⭐⭐​價錢 ⭐⭐⭐​(滿分五星⭐)​建議可改善嘅地方👉 希望手工麵可以做到自己揀偏硬或者偏淋嘅口感。​📍段純貞牛肉麵​#荃灣 楊屋道8號如心廣場1期1樓105-107號舖​#銅鑼灣 謝斐道535號Tower 535地庫B01號舖

話說上次食完之後，對佢哋既牛肉麵同珍珠奶茶念念不忘，同朋友行完街就決定去食多次🤤🌟原味牛肉麵🌟上次試過麻辣嫩五花牛肉麵，今次試吓原味先配手工粗麵，始終都係覺得粗麵係最夾😌嚟到都係習慣先飲一啖湯底先，係淡淡既藥材味又帶有香濃既牛肉鮮味，好味到連飲好幾啖先開始食麵😅🌟雞湯抄手🌟紅油抄手平時就食得多，今次就試吓另類啲嘅雞湯抄手，雞湯鮮甜而不咸，可以連湯都飲埋既抄手，口感好實淨，蝦同肉分佈比例剛剛好😌

呢間台灣餐廳一直都好hit!!今日day off，見平日唔洗等位就試吓！原味牛肉麵超喜歡刀削麵！粗粗的，但好滑！比平時的更有口感！牛肉每件都啖啖肉～有3大嚿！真材實料！湯底不會死咸味~反而有少少清甜🥰青花椒香手撕雞乾拌麵加左青花椒，少少辣辣地，仲有少少麻香，更添風味！撈勻食時，底部仲有少少汁，不會好乾！鹽酥雞都算幾大粒。炸皮不會厚，咬落肉質鬆軟👍🏻想再點多一碟！除左珍珠奶茶，仲可以加肧芽，邪惡得黎，加番少少纖維，感覺健康一點，令自己罪惡感減低😂😂😂

早在幾個月前 台灣朋友己分享了段純貞在香港登陸 與媽咪去銅鑼灣逛街 順便去品嚐一下主要 媽咪想吃台灣麵。。主菜方面：原味牛肉麵 x 手工麵湯底用料上乘 可以嘗到有中藥材味腱心肉有三大片 牛肉厚而不韌 肉質鬆軟 可以一條條撕下來吃 。。手工麵有彈性而且掛湯力強 令麵條充滿湯汁。。另外每碗麵都會配上小碟酸菜酸菜不咸 酸酸甜甜 好開胃媽咪一至讚好 吃到台灣風味蒜香手撕雞乾拌麵 x 細麵店員推薦配細麵 因其質地幼而濕潤易吸引拌麵醬 醬不會過鹹 內有炸蒜、花生粒、蔥花AND大量嫩滑雞絲加有一隻滷水糖心蛋 爽鹽酥雞即叫即炸 入口非常酥脆 炸粉不會厚 雞肉嫩滑 可以再加以調味 更好胚芽珍珠奶茶 茶底香 但味偏淡胚芽粉量可以接受珍珠煙韌有嚼勁 甜度適中荔枝乳酸飲料不過不失 不會特別甜解膩之選

原味牛肉麵$84牛肉炆得相當軟腍入味，湯底香濃帶點藥材味，手工麵入口有嚼勁，口感不錯蒜香手撕雞乾拌麵$78蒜香味突出，手撕雞質地嫩滑，份量同手工麵嘅比例適中，溏心蛋味道濃郁鹽酥雞$48個皮又脆又薄，雞肉夠juicy，而且一d都唔油膩我覺得呢客鹽水雞比我嘅感覺係相當貼近台灣當地夜市嘅風味十分滿意下次再嚟嘅話一定會叫多次鹽酥雞食。胚芽珍珠奶茶$28甜度大概比一般手搖飲品嘅半糖甜少少，飲晒成杯都唔會覺得甜到漏珍珠好好咬配埋細細粒嘅胚芽令成杯飲品多一份口感荔枝乳酸飲料$28係天然嘅荔枝味，mix埋乳酸又幾refreshing

原來段純貞呢個名係以創辦人的祖母的名字, 以前一定係感情好好今日到訪銅鑼灣區, 想食牛肉麵,自然就想起: 段純貞牛肉麵, 可能係近排見IG STORY 見得多~ 係新開既店, 比較清新光亮. 裝修帶有台灣風, 可能係個擺設, 可能係因為個MENU 我地兩個人嗌左兩個麵, 一個小食同兩杯飲品~第一款:  紅燒牛肉麵: 湯色香濃,~唔皚太咸又幾夠味咁囉~ 手工麵彈牙, 牛肉十分軟腍! 咬落去有陣花椒定老水味~ 之前睇介紹話呢種湯底係用20幾款中藥材湯底熬製8小時, 食落好有台灣既感覺~~應該加左D台灣原有既香料麵底仲可以自選細麵~ 飲品方面有香芋珍珠同胚芽珍珠餃子即點即製很香口~

台灣牛肉麵過江龍湯底：能喝到藥材與肉的香氣不太油body 也不過太厚但稍微嫌層次感不太足味道很快就推掉了牛肉：類似用了心腹肉口感十足但更推薦半筋半肉吧麵：手工麵個人覺得有點過厚可能細麵會好一點吧總結價格相對較高也不太驚艷相比較春xx等過江龍沒什麼優勢試試就好

段純貞原味牛肉麵青花椒香手撕雞乾拌麵鹽酥雞珍珠奶茶胚芽珍珠奶茶價錢💲: $84/ 78/ $48/ $28/ $28好味程度😋: 3.3/5服務🍴: 3.7/5環境🗾: 4/5性價比🥢: 4/5回頭率😚: 3.3/5-台灣控的我留意到呢間牛肉麵好耐，終於有機會試吓。冇諗過裝修都唔錯，同埋價錢係銅鑼灣來講都唔算貴☺️原味牛肉麵(手工麵)，湯底好深色。牛肉好好食🥰 佢有4舊，每舊都好淋，唔會咬唔開。同埋啲牛肉索晒湯的味😋 - 另一個叫左青花椒香手撕雞乾拌麵。呢個今次係幼麵，OK！ - 鹽酥雞係我最滿意的一道菜。成碟有4粒超大的雞球，肉幾嫩，有汁🤓 - 台灣野當然要飲埋珍珠奶茶🧋正常偏甜。飲落同茶飲店的有唔同。

之前已經嚟過一次，覺得個牛肉麵好好味，所以今次再嚟食原味牛肉麵用23種不同嘅中藥所熬嘅湯底，飲落好重藥材味，感覺唔油膩；手打麵好煙韌，有咬口感；牛腱心肉唔韌，仲有啲筋，好味！！！蒜香手撕雞乾拌麵我係一個蒜魔，所以就算啲蒜有幾多，我都係唔會夠。但我相信呢個蒜嘅份量，對普通人嚟講已經足夠；手撕雞嘅份量多，食到最尾仲有好多！鹽酥雞幾大件，炸得juicy，外層又唔會太脆，啱啱好胚芽珍珠奶茶最鍾意可以走甜！珍珠又夠多

位置不錯很舒服，古色古香的小店，點了鹽酥雞味道算不錯，正常發揮，不過份量少的可憐，再說飲料，香芋奶茶，珍珠不算很好吃，椒香手撕雞撈麵，還可以，麵條很不錯有咬勁，但是手撕雞方面還沒完全達到我喜歡的要求！

🇭🇰段純貞牛肉麵·呢間我見好多人都話好好味 所以佢銅鑼灣一開左我就同朋友仔去左試啦😈😈·三寶麵$92我覺得佢D肉真係幾出色 佢個腱心係好似牛腩咁 超淋 超入味 個牛筋同牛肚口感都好好 完全唔會un😏佢個手工麵都幾彈牙既 不過我覺得佢個湯底真係偏鹹同濃味 而且呢個價錢食一碗牛肉麵真係有D貴🙊🤣🤣·滷水拼盤$78呢個就真係唔建議大家叫🙊雖然佢呢個既肉質都係好既 但係佢係鹹到食到個豉油味 超級誇張 尤其係佢個豆腐一咬係必豉油🤫🤫係真係每食一舊就要飲水🙊·#rbyeat#rby台灣菜#rby銅鑼灣 #rby荃灣 #rby將軍澳·📍銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B01號舖📍荃灣楊屋道8號如心廣場1期1樓105-107號舖📍將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place地庫B03號舖

疫情前在台北吃过他们的牛肉面，很有水准。铜锣湾店开业不长时间，慕名而去的人确不少，节假日期间要先取筹，然后站在店外轮候。他们有限制45分钟的用膳时间，所以等候时间并不久。餐单很简单，主要是面食，其中牛肉面有几个部位可选择，有辣与不辣。另外，还可点些台式饮料和小吃作为配菜。由于不想吃辣，就点了一碗红烧腱心牛肉面，面是他们的手工面。但是上桌时才看到份量有点少，里面只有三块牛肉，虽然面和牛肉都好吃，但吃完还是觉得不够。另外要了一杯薑母奶茶，薑味很浓，但奶茶味很淡。这里的面食是不错，只是份量和价格有点失色。

難得平日放假，梗係要去食返啲好野慰勞下自己😚 之前去過既大熱👫排長籠既段純貞台灣牛肉麵🐮 喺銅鑼灣都開左分店🤗當日去到大約5點，好好彩無咩人排隊✌ 唔駛等就入得真係幸運日~·🐂原味牛肉麵  HKD$84哩個original版本同之前食過既三寶麵有少少唔同，佢既牛肉全部都係勁大塊牛腱心肉🤩🤤 啱哂食肉獸既朋友😋 牛腱心肉口感超過軟綿😍 包你一食上癮!!湯底極濃，配手工粗麵食更掛湯汁😻 重口味既係千祈唔好錯過呀。·🌶麻辣嫰五花牛肉麵  HKD$84湯底紅卜卜麻香味十足🌶 麻味慢慢喺口腔滲出嚟，咀唇更食到有少少麻痺😄 嗜辣既你一定會喜歡。薄切既五花牛肉🐮有少少似薄切肥牛，完全無半點肥肉脂肪👍同樣配手工粗麵，咁就可以吸收哂啲麻辣湯汁啦。·🐓鹽酥雞  HKD$48唔知係咪牛肉麵太搶眼🙈令哩道鹽酥雞顯得份外平凡。炸得香酥皮亦唔厚，不錯的~·🥤胚芽珍珠奶茶  HKD$28🍹荔枝乳酸飲料  HKD$28