影片
更多
2016-12-22
750 浏览
蒸氣鍋的熱潮，數個月前已經開始，當時最流行的，是九層塔蒸鍋，自己很想試，但總找不到一大班人陪同，不竟九層塔，沒有 8－10 人一起參與，也很難把她解決。食海鮮從來都不便宜，即使自己跑進街市同人迫，同人搶，所費也不菲，不知道為何，朋友總想不明這個道理，總說一餐花要洗數百元太貴，但是，吃海鮮，就是要 不看價錢，最重要是夠新鮮，夠好味，就住就住，還倒不如不吃，朋友的想法，也不無道理。直到近日，市場可能已經發現有我這類找不到一大班人陪同的少數族類，開始研究出單蒸鍋，以解決我們的難題。終於，今日終於試到蒸氣鍋啦！ 餐廳位於尖沙咀厚福街，夠方便。在門口看見大大個周中，向你介紹餐廳的promotion，8點前離座8折，7點半到9點半黃金時段冇折，9點半後深夜時段8折，11點半後入座宵夜時段7折，是日我地正價時段入席，與優惠緣慳一面啦。步上一層樓梯，踏入餐廳，會看見一個大大的魚缸，是為揀選生猛海鮮之地。餐廳頗大，主要4人是卡位，8－12人就坐大圓枱。另設有電視，方便大家可以隨時隨地，緊貼時事。自助醬料部，以供大家自行混醬，炸菜絲，菜甫粒，大頭菜絲，生蒜茸，泰式雞醬，重慶醬，湖南醬，泰式蝦醬，等等。
食海鮮從來都不便宜，即使自己跑進街市同人迫，同人搶，所費也不菲，不知道為何，朋友總想不明這個道理，總說一餐花要洗數百元太貴，但是，吃海鮮，就是要 不看價錢，最重要是夠新鮮，夠好味，就住就住，還倒不如不吃，朋友的想法，也不無道理。
直到近日，市場可能已經發現有我這類找不到一大班人陪同的少數族類，開始研究出單蒸鍋，以解決我們的難題。
終於，今日終於試到蒸氣鍋啦！
餐廳位於尖沙咀厚福街，夠方便。
在門口看見大大個周中，向你介紹餐廳的promotion，8點前離座8折，7點半到9點半黃金時段冇折，9點半後深夜時段8折，11點半後入座宵夜時段7折，是日我地正價時段入席，與優惠緣慳一面啦。
步上一層樓梯，踏入餐廳，會看見一個大大的魚缸，是為揀選生猛海鮮之地。
餐廳頗大，主要4人是卡位，8－12人就坐大圓枱。
另設有電視，方便大家可以隨時隨地，緊貼時事。
自助醬料部，以供大家自行混醬，炸菜絲，菜甫粒，大頭菜絲，生蒜茸，泰式雞醬，重慶醬，湖南醬，泰式蝦醬，等等。醬料選擇夠多，夠特別，我地好興奮，好熱烈地去混醬，但係其實到最後，都唔係太用到醬料既，所以建議大家唔洗太熱情去混醬，以免浪費。
我既傑作，但係最後發現食海鮮，醬料不太有用。
呢個就係蒸氣鍋既主控制台，店員會為你控制，不同的海鮮，set好不同的時間去烹煮。
餐廳好貼心，特別設有叉電插頭，唔怕影相影到冇哂電。
蒸氣鍋賣相獨特。
食物選擇非常多，單是海鮮，已超過50款，假如唔想煩，唔想揀的話，就可以選擇食套餐。套餐就有3款，最平既只需＄398，最貴既就＄598，兩位起可以叫套餐，因為我地今日唔算太肚餓，就揀佐最少野食既套餐，雖然話係最少，其實都有成9個courses，一d都唔惹少。
選完野食，就揀飲品，店員提議我地可以揀涼茶 － 夏枯草，可以清下熱，也是不錯的選擇，我們便卻之不恭了。
夏枯草一大樽，可以倒大約4－5杯，賣$48，幾抵飲，最重要既係唔甜。
花生，都要收$10既，唔知可唔可以唔要，反正我成碟食哂了。
套餐首先到場既係南瓜豬筒骨粥的材料，有生米，豬骨，和生南瓜。
店員會為我們開爐，然後全部放落鍋底，用蒸氣將佢生米煮成熟粥。而在粥的上層，就開始放入不同的海鮮食物。
鑽石蜆，好大隻，好新鮮。
店員為我們放入蒸鍋，set好時間，我們便等食。
鑽石蜆食落鮮甜，有海水味，而且每一隻蜆也成功開殼，夠哂完美。
花蛤皇，花蛤食得多，名為花蛤皇，果然非同凡響，分量大過平時的一倍有多。
花蛤肉厚鮮甜夠多汁，不需要外加任何醬料，已經夠哂味，點醬反而會破壞了海鮮本身的味，暴殄天物。
每款海鮮煮好後，我們便慢慢享用美食，而同一時間，店員就會我們放入下一種食物，爭取時間。
黑松露蒸元貝，配有粉絲底。
黑松露不算是突出，而元貝就肉質細嫩，食落清甜爽滑。
貴妃蚌，芝士醬，配金菇底，芝士醬味不算是濃，也幸好不濃，不會蓋過爽口的貴妃蚌味。
波士頓龍蝦，好大隻，好新鮮，放進蒸鍋時仍然可見她在生猛地手舞足蹈。
每人可以有半隻，開始烹調。
龍蝦已開邊，很容易處理，食落肉質飽滿豐富，啖啖肉，口感極佳，但食龍蝦的時候，進食時間要開始加快，否則可能食唔哂，第二道菜便要來了。
看見這蝦鉗，便可知龍蝦有幾足枰﹐有成隻手咁大。
啖啖肉，就是滿足。
蝦膏爆多，夠哂鮮甜。
殊江奄仔蟹，所謂奄仔蟹，就是未經交配的幼年「處蟹」，但看她的氣勢，一點也不小呢。
蒸煮完成，看她的底部便知，兩個字，爆膏，很誇張。
蟹肉食落甘香鮮美，但同樣地，要吃得快。
海鮮肉類吃過後，是時候吃一點蔬菜消滯，時蔬可選菜心或娃娃菜，我們選了娃娃菜。
娃娃菜上放了豆瓣醬和肉碎，食落感覺有點像魚香茄子，感覺幾清新。
吃完菜，來到怪味禾豚肉，名為怪味，果然名不虛傳，真的吃不出是甚麼醬料，感覺飲印度咖哩或者沙茶醬，食落唔辣但味濃。
食到7788，最後埋尾既係煮佐好耐既粥底。
南瓜豬筒骨粥，集結了整頓海鮮餐的「精華」而成，這些湯水全部也是海鮮流出的汁，應該鮮味無窮吧！
最後的粥，附有菜甫，茐，和芫茜可供搭配進食。
每樣加少少，粥底沒有想像中的濃味，但係都好好味既，食完立刻飽哂。
最後還有水果作為結尾，很完美。
食足9個courses，海鮮又新鮮大隻，埋單每人都只需$500，真係抵食過自己煮，而且這裡的服務一流，全程店員為你主理，唯一要留意既係食殼類食物時要食快少少，不然就會catch up唔到進度啦。
张贴
