正宗水上人氣鍋專門店 (已結業)

雖然夏天已經來臨, 但在冷氣間吃蒸氣鍋, 其實是一年四季也沒有問題. 這天晚上, 就一家人來到正宗水上人氣鍋專門店吃晚餐. 店子環境簡潔, 大大個魚池, 可以自行揀選海鮮, 不過我們就吃套餐, 再加幾款心水.B餐 $398: 8.5分, B餐是$398一位, 內容相當豐富. 未開始吃, 當然先要加入粥底, 這裡供應的是霸王西施粥.由黃金甲開始, 每人三隻, 加入了蒜蓉粉絲去蒸, 相當惹味.接下來的是象拔蚌仔, 份量不少, 質感彈牙, 很新鮮.還有白汁貴妃蚌一隻, 不同之處是下了白汁, 跟原味的象拔蚌仔相比, 是另外一個感覺.來點矜貴一點的海鮮, 波士頓龍蝦是也, 每人半隻, 吃龍蝦, 吃波龍, 令人怎能抗拒. 有不少羔, 肉質爽甜, 是靚貨.龍蝦之後, 是半隻奄仔蟹, 蟹羔味道鮮甜, 當然是搶吃的目標.吃完海鮮, 很想吃點肉, 這時候, 來二両雪花和牛, 真好. 和牛雪花分佈很靚, 肉質嫩滑, 牛魔王, 當然要吃.菜蔬方面, 吃的是金蒜蒸勝瓜, 對我來講, 味道比較濃一點, 吃勝瓜, 還是喜歡清清淡淡的吃.黯然銷魂魚 $198: 8.5分, 除了套餐之外, 還在來一客黯然銷魂魚, 即是

近年來, 吃蒸氣鍋是熱潮, 我也多番介紹過給大家. 這天要介紹的, 是正宗水上人氣鍋專門店. 既然是正宗水上人, 當然海鮮是亮點吧.這晚陣容很豐富, 例牌先加入粥底, 是有不少雞件的霸王西施粥.開始吃海鮮, 蒜蓉粉絲蒸黃金甲, 黃金甲夠鮮, 蒜蓉粉絲夠入味.象拔蚌仔, 幾有咬口, 用來蒸, 其實也不俗.改改口味, 來客白汁貴妃蚌一隻, 這次吃到的是白汁的味道, 有點fusion的感覺.當然也有貴價的選擇, 波士頓龍蝦, 當然要吃. 波龍, 一向是龍蝦的表表者, 很鮮甜, 這樣子去處理, 吃原味, 正路.奄仔蟹也不俗, 勝在蟹羔夠多, 吃蟹, 當然要吃羔吧.黯然銷魂魚, 單看名字, 不知是甚麼吧? 原來是加入了薰衣草的龍躉, 入口很有薰衣草香, 但成件事是很溫和的, 那個平衡, 剛剛好.吃了那麼多海鮮, 也要吃吃牛, 雪花和牛, 單看賣相也知道是有水準的, 雪花夠靚, 只要蒸一分鐘, 就可以吃.至於金蒜蒸勝瓜, 就是給CEO吃的吧, 他怎也要吃點菜蔬.小晴晴這晚吃甚麼? CEO為他選來豆腐及稻庭烏冬, 健健康康.最後, 還有霸王西施粥吃, 這個粥底, 簡單來說, 是精華所在, 怎能夠不吃

喜食海鮮的我，每個月總有一兩天特別想食，於是乎今晚和朋友又來蒸下先！呢間正宗水上人氣鍋專門店就在朗豪坊斜對面，位置方便到爆，所以就選址這裡開餐！見到個“草帽“，就知今晚是食蒸粥底海鮮啦！望到呢個大魚缸，內裡有超多款生猛游水海鮮，一睇就知新鮮啦！睇下隻巨型象拔蚌同大隻仔龍蝦相處得幾好！睇完海鮮就要調下個醬汁先，非常整齊的排放着不同款式的，除了生熟蒜頭呀，辣椒呀，蔥，芫茜，基本的有之外，還有勁多其他少見的如豆瓣醬、沙嗲醬、桂林醬、重慶醬、菜圃炸菜亦有，款式超多。來呢度食嘢，不坊俾個面書like佢，有海鮮送的！好喇，講左咁耐，真是好肚餓了！拿拿聲放粥底就開始拿喂，本來個粥係排骨南瓜粥，但我唔食豬，店家很彈性地將排骨排多了一碗南瓜俾我，yeah~先來隻鮑魚開開胃先！haha!綠色的醬好似是有香草等，不過其實鮑魚only其實已經好正！鮑魚經事先處理過，去了內臟和起了肉，又刮了個網紋在鮑魚塊面度，令蒸的時候易熟，食的時候又方便啲。蒸得剛剛好，咬到陣陣彈性，但唔會覺得韌，就算鮑魚有一定的厚度，都只會覺得是肥美，而不會鞋口，吃得格外暢快！而且我本來就十分喜歡食這帶刺的鮑魚品種，覺得那一刺一刺的特出部分

話說回來，原來我們已有好一段時間沒吃海鮮蒸氣鍋了。於是，這晚我們就來到旺角這間正宗水上人氣鍋專門店吃晚餐。店舖共有兩層，樓下除了中間的大檯之外，其餘以二至四人卡座為主。除了散點海鮮食物之外，還有每位 $298-498的A,B,C餐。我們選擇了套餐B，套餐一共有八款食物，頗划算。黃金甲 每位3隻黃金甲味道鮮甜，肉質爽嫩，配上蒜蓉粉絲最為香口惹味。奄仔蟹 每位半隻奄仔蟹沒什麼肉，但蟹膏蠻多，鮮黃色的蟹膏味道甘香鮮美，不錯。白汁貴妃蚌 每位1隻白汁貴妃蚌爽甜煙韌，富嚼勁，加上白汁吃來更為滋味。波士頓龍蝦 每位半隻波士頓龍蝦肉質爽口彈牙，清蒸已能吃出龍蝦本身的鮮味。象拔蚌仔 每位1隻切成條狀的象拔蚌仔吃來非常方便，加上肉質爽脆，鮮味濃郁，讚。雪花和牛 每位2兩雖然雪花和牛份量不多，但勝在牛味香濃，肉質軟嫩。金蒜蒸勝瓜 每位4件之後，還有清甜爽脆的金蒜蒸勝瓜，配上面層的蒜蓉，吃來非常夠味。霸王西施粥雞粥味道頗香濃，充滿了雞的精華，可配上香蔥、菜圃等，令口感更為豐富滋味。最後，還有清甜西瓜奉送。

係幾好食。。。。。不過性價比好低。 依間野既主打係海鮮，但其他野就好一般。 例如話個個讚到飛起既粥，仲差過樓下粥鋪十幾蚊一碗既粥，因為1，真的冇所謂既海鮮精華，完，全，冇。 又唔係同海鮮一齊煲，點會有呢? 2，完全水同米係分開既，好似食緊湯飯甘。 望到圖都知，個啲話咩好軟綿既真係。。。。。。去樓下粥鋪試下咩叫軟綿既粥。。。 海鮮都算新鮮既，但個出事位係，點解啲鮑魚，蟶子，元貝係都要加啲奇怪醬上去，破壞哂佢原本既味道呢? 我黎食蒸鍋，都係想食海鮮既鮮甜味道，加埋啲奇怪醬上去，究竟原本係咩味呢，我就唔係好食得出其實啲野都好一般，但埋單就貴到飛起。 唔係比唔起，唔值囉。

一打開MENU,就見到有大量肉類同海鮮比你揀,睇到我都眼花花我同朋友叫左個刺身,D刺身好鮮甜,件件厚切,真係抵番晒!我叫左個手打四寶丸,有牛丸,豬肉丸,墨魚丸等等,可能係手打既關係啦,食落好爽口彈牙另外又叫左個和牛粒,份量唔算太多,但食落有驚喜。蒸完之後D牛熟得岩岩好!好重牛味,同日本D和牛粒有得比最值得講既係,水上人服務真係一流,佢唔同其他普通火鍋,佢有寫明蒸食物的最佳時間，有晒計時器，店員仲會幫你放好晒唔同食物唔洗自己郁手TIM! 真係好嘆

每個人也會懂 , 只要食材新鮮 , 無論是蒸氣火鍋或是燒烤都可以把每個人吃飽至捧腹加上大笑 , 因此坊間裏的一些以蒸氣火鍋為主打的餐廳 , 開始在食材上攪攪新意思 , 不單是蒸海鮮那麼簡單。 位於旺角砵蘭街的正宗水上人 , 有周中師傅的推介。 裝修是與一般蒸氣火鍋店無誤 , 重要是有清澈見底的魚缸 , 內裏養著鮮活海產讓客人能安心選購。 自助調味檯上有多種伴吃助料 , 總有客人的心水。 需要折扣優惠的 , 走過來讀一讀吧 ! 通常海鮮都是時價 , 要清楚最準確的價錢 , 當然要親身走來查察。 逐樣食材點 , 會否高興得過份以致容易失預算 , 幸而餐廳有推出「全包海鮮餐」, 每位 $398 起是已包含醬茶芥及加一服務費 , 食材包括粥底、海鮮、蔬菜及肉類。 南瓜排骨珍珠米粥 , 粥底的第一步是這樣開始的 ! 花蛤王 肉質脆爽 , 味道鮮甜。 海中蝦 肉質結實 , 吃落是帶點膠質 , 鮮甜的味道。 象牙蚌 蒜蓉粉絲清蒸 , 香甜鮮味。 黃金汁蟶子 最初還以為是芝士醬 , 結果是味道有驚喜 , 蟶子本身鮮甜可口 , 後來向店員詢問有關黃金汁 , 得出結果是由黃波椒與洋蔥炮製出來。 怪

香港人愛吃火鍋已到了不分四季的程度，而且對食材的新鮮度很講究，特別注重原汁原味。其實筆者也不例外，所以早前亦曾多次到訪過城中好幾間熱爆的石鍋專門店，品嘗店裡的蒸海鮮。最近友人推介我試試另一間開業僅約半年的氣鍋專門店，據說這間《正宗水上人》不但裝潢有氣派，而且食物走精品路線，海鮮選擇高檔，九成以上都是飛機貨，所以這晚下班後，就拉了老公來一試。店子位於旺角砵蘭街，地方頗大，樓高 4 層，甫踏進店，即被門口左手邊的流水牆和兩側的翠竹林設計所吸引，如果大家喜愛拍攝的話，亦大可駐足留影。再往內進，原來地面還設有一個多層海鮮池，內裡養著不少龍蝦、鮑魚、水晶蟹、鑽石蜆等，粗略估計，有超過 50 種海上鮮，望落去非常壯觀；加上店舖裝潢用上大量竹元素作布置，配以枝幹裝飾、竹製燈罩和華麗雲石桌，環境時尚，尤如酒店的高檔中菜廳，感覺豪華舒服。入座後先拿起檯面的蒸氣鍋海鮮表細看，基本上大部分的海鮮，例如鮑魚、元貝、象拔蚌、蟶子、花蛤、龍蝦等等，全部都有齊，不過如果想柯打一些時令的特式海鮮，就要去大魚池揀選了。由於之前已經在別處吃過好幾次南瓜排骨粥，所以今次只打算點幾款海鮮，另加和牛、手打丸等試試。趁海鮮未到，

打邊爐打得多，今次去試下蒸氣鍋先，於是同朋友去左水上人蒸氣鍋專門店，入到去有個好靚既魚缸，唔係放珊瑚魚，而係好整齊咁放左D好生猛既靚海鮮，有蜆、蠔、元貝、蟶子、老虎斑、羔蟹……好鬼多款，同西貢有得揮，而餐廳以竹做燈及裝飾，睇落好Natural好舒服，再睇下個Menu，同打邊爐都幾唔同，好似高級D，價錢都貴D，於是叫左沙薑雞腳、黑松露蒸大元貝、蟲草花蒸鮮雞、客家梅菜菜遠及南瓜排骨珍珠粥。諗住食個菜清清地及平衡下D營養，又真係幾清，D梅菜同平時都唔同，一D都唔咸，可以俾你搭真D，呢個我又覺得清左D，所以點左好多醬油，加辣加豉油都幾OK~跟住到蟲草花蒸鮮雞，呢個等耐D要6分鐘，蒸完D鮮雞真係好滑，當中既蟲草花及紅棗令D雞更鮮甜，如果食慣濃味既，仲有大把醬油俾你點，一定啱口味~南瓜排骨珍珠粥，其實我平日少食南瓜，西式既南瓜湯我都勁少飲，但呢個粥真係不得了，好Q好味，D排骨蒸左成晚都唔韌仲OK滑添，個粥又鮮甜又好味，我仲成日驚佢蒸乾水，點知又多水又濃郁，D珍珠米仲令到D粥更可口咁就蒸左個黑松露蒸大元貝先啦，其實生既黑松露蒸大元貝已經好吸引又香，如果可以生食，真係想即刻食左佢。個服務員好好，全程都

旺角砵蘭街196號地下之前HIT起了海鮮蒸氣鍋, 那時有被熱潮帶動去了一次, 人均就吃了400元,是過高價消費的體驗。隨住越多餐廳加入戰團, 價位就開始平實下來,正宗水上人氣鍋專門店是朋友去過, 人均$300-350左右就食到。好似海鮮酒家, 用魚缸養全新鮮海鮮, 保証客人食凡都是生猛。有套餐也可散點, 我地2個女生食量唔算大, 又唔想諸多局限, 唯有散點。混醬位置，因固有醬油錢，點都要玩一下。香鮑魚糯米飯 $198，一大籃好多，有立腸同潤腸，蒸後油脂同甜味都滲到糯米中好香又好食，立腸甜之餘更有玫瑰露酒的香氣，糯米又qq的,鮑魚粒又柔軟，好似比粥底更實際抵食。姐姐好好人, 幫的地把火力調細可以保持糯米飯溫度, 又笑說蒸氣可以護膚。手打四寶丸$128 手打唔會似現成的加好多化學添加物，彈牙味精確是源自食材本身。墨魚太加了黑松露醬，而蝦丸上則有蝦子，一次試過4種味，豬牛蝦墨魚齊擁有。雖然海鮮不便宜, 但都要點一份試試才行,蕃薯蜆$48原來都幾大隻，肉有輕輕的海水鹽味，不需要蘸點醬油調味了。茶介$28，花生$10，是次平均消費，晚市每人$240, 有水果西瓜送

今日和喜歡食打邊爐的舊同事食飯，好自然會諗去邊間打邊爐好，又吾想普通邊爐喎，所以我就今次選擇蒸氣鍋！～大約8點鐘我地到餐廳時大約1/3人桌滿座，而座位十分大而且舒服，看到桌面同事已覺得十分特別。這個鍋蓋係這間店的特色，可以令倒汗水更好，可以保持到水在鍋內，令到原汁原味到最好。而出面有好多醬汁和配菜，如炸菜，XO醬，蒜茸，沙爹醬，辣蝦醬汁，醋…好多選擇，但其實最後覺得拿多左，因為想食原本食品味道而沒有沾醬汁。餐牌都有不同海鮮，牛類選擇，而且餐牌上也清楚寫每款食品的煮法時間，當然待應也會在適當時間幫我地甲起！～一去到好多個魚缸放滿不同海鮮，超新鮮而且水質都乾淨添，最後我地都食了少少海鮮來試試….我地叫左小食卤水掌翼$58…份量都不少，掌翼滲卤水味十足，煮得夠淋身而吾咸，在未食鍋之前食少少小食也不錯。鐘意食牛的我只講我要雪花和牛$188…黎到仲諗份量都不少喎，一碟有8片，色澤紅而且油脂分佈得好。大約一分鐘已經可以食啦….軟熟而好香牛肉香，油脂佈滿在牛肉上但一點都不油，我地每人4片，其實食完都已經十分飽肚。當然要食生蠔先啦，$48/隻價錢都合理，因為超大隻，熟左之後不用任何醬汁，食落去蠔身軟而

前陣子發現蒸氣鍋，還沒機會試到，今次幾朋友專程去試試。平時火鍋就時常聽到，食到。但蒸氣鍋是怎樣呢？未試之前我估大概是火鍋上加個蒸架來蒸食物。去到餐廳見個鍋上有個尖帽，原來蒸氣鍋的蓋。已經令我很好奇。見到旁邊有很多海鮮可以選擇，有魚缸見到海鮮好生猛，保證有新鮮海鮮啦。我們選擇了套餐，A餐每位$498，有幾款海鮮，而且有雞有菜，最後仲有雞粥，一定夠飽。周圍望望，又有發現啦。讚好［臉書］有海鮮送，餐套送黃北寄貝，散叫就送刺身類（餐牌）。開估啦。打開［草帽蓋］，原來氣鍋中間會流入水，氣鍋比一般煮食用具高溫，所以令食物快熟保留原味。店員放米粒及醃鹹雞入氣鍋，放上蒸架，就可以準備蒸海鮮。先蒸附放的黃北寄貝，超大隻好厚物，肉質軟中帶爽，蒸得剛好又多汁，蒜蓉粉絲好香好好食。南非龍蝦，大大隻好雪白，肉質結實好彈牙爽口，蒸的海鮮保持肉嫩多汁，好鮮味。花蟹，好多蟹膏好甘香，唔算好多肉，但勝在蟹肉細緻鮮味，加上蒸的時間剛好熟。鑽石蜆，份量幾多，每人有7-8隻，粒粒都脹卜卜好飽滿。每放入口都爆發鮮味。最多汁，好彈牙。黑松露大元貝，好香黑松露味，與帶子是常見的組合。大元貝的確比平時的大，裙邊好爽口，元貝又嫩又滑，