樂天經典 (已結業)

樂天經典有驚喜尖沙咀新開咗間樂天經典，見到佢有胡椒蟹，梗係要試啦！先叫咗幾個頭盤同小菜，再叫個古早魚香老鼠粉煲同星洲黑胡椒蟹。先嚟個泰式鳳爪，去骨嘅鳳爪一入口係酸酸甜甜嘅，個酸味唔係其他地方食到嘅醋嘅酸味，似係果酸嘅酸味，唔會好刺激，入口係好舒服嘅，再有少少甜，之後個辣味就出嚟喇，味道好有層次，都不錯呀。馬拉盞空心菜食落幾有鑊氣呀，有馬拉盞嘅香同微辣，空心菜又好爽脆。到老鼠粉喇！一嚟到就已經好香，見到粉嘅中間有一個生蛋黃，侍應幫忙將少少嘅咸魚同檸檬汁拌勻再加入個煲度，撈勻就食得喇！加咗咸魚之後真係好香，但係又唔會太搶喎，入面材料都好豐富，有菜脯，蝦仁同椰菜花。老鼠粉熟度剛剛好，再加埋菜脯嘅口感，又有蛋花同咸魚香，唔錯。蝦仁又好爽口，加入檸檬汁令到個粉唔會好膩，再食多碗都得。另一主角胡椒蟹登場喇！見到都流口水，隻肉蟹都幾大隻。急不及待攞個蟹鉗食，一開個殼見到肥美嘅蟹肉，好juicy，食落去食到胡椒嘅香辣惹味之外，仲食到蟹肉嘅鮮甜。胡椒嘅香唔單單喺表面，食到個蟹肉都入晒味架。個黑胡椒蟹真係不錯，食咗半隻仲想再食呀！

今日朋友生日食好DD~ 去咗尖沙咀加拿芬廣場2場的 "樂天經典" 食胡椒蟹, YEAH~~~~ 自己兩幾年前去過星加玻食過之後, 係香港一直都未食過一間啱心水的胡椒蟹, "樂天經典" 正正將星加玻的味道搬到香港~ 星期五晚上7點去到"樂天經典" 唔算太多人, 地方同裝修都幾靚, 大門口已經有一大張BANNER點題介紹佢地既招牌菜"蟹", 我地一行三人, 唔好阻我~ 我點都要試兩款唔到既蟹架啦, 胡椒蟹唔少得, 仲叫多咗個花調蛋白蒸蟹, 期代期代~~~睇下個餐牌, 佢地D菜式都走精緻路線, 最滿意佢每道菜基本上都有大,中,小既SIZE點~ 啱哂我地哩D人少少又想叫多款試既為食人~ 我地最後叫咗胡椒蟹$368 花調蛋白蒸蟹$368 白胡椒排骨豬肚湯 $168 菜香鐵皮豆腐$98(小) 金牌脆皮燒雞$168 半隻, 青芥未蝦球(細) $138, 沙律排骨(小) $88, 首先來的係白胡椒排骨豬肚湯, 好濃的胡椒湯, 都幾辣~ 我仲意, 好好味~ 青芥未蝦球(細) --勁扺食~ 叫個細都有7-8隻蝦球, 芥未醬加上芒果賣樣同味道都一流~ 重點來了: 胡椒蟹, 非常惹味~ 胡椒辣而不搶~ 蟹選料

原來最近尖沙咀加拿芬廣場（樂天經典）新增設了分店，地方十分寬敞，好有私人空間，早前已在大角咀試過，今次來到這分店食飯，餐廳果然可以保持他們的一貫食物質素的水準。古早魚香老鼠粉煲$108（小份） 原來老鼠粉就是銀針粉，再配上鹹魚蓉、蝦肉、冬菇絲、肉碎等的配菜煮，成個老鼠粉煲好有鹹香味道。星洲黑胡椒螃蟹 $368，份量十足 用咗辛香惹味的黑胡椒去炒螃蟹 裏面的蟹肉保持到鮮甜爽口，而外面帶有黑胡椒辣辣地味道，十分惹味。油浸銀雪魚$243 銀雪魚煎至微焦再用油浸煮法，更能帶出皮香肉嫩，而且食時仲啖啖肉，超正。招牌扣肉包$23/份，喜歡佢細細件一份，扣肉充滿肉汁又香濃，再配上白色又軟熟的包， 非常好味。 手工蝦棗$68

新加坡樂天飲食集團旗下的「樂天皇朝」，我有時都會光顧，另一家主打南洋風味中菜的「樂天經典」，我就較少幫襯。不過在最近，我就到訪了「樂天經典」在尖沙咀新開張不久的分店，試了它最近推出的一些新菜式。這間「樂天經典」與「樂天皇朝」一左一右的，佔據了加拿芬廣場2樓全層，「樂天經典」雖也不乏客人，但與「樂天皇朝」相比，客人始終較少。其實，就這天我在這兒吃的數款菜式的水準，我覺得這間「樂天經典」大廚的手勢和菜式的味道，絕不比「樂天皇朝」的差，特別是那兩道充滿馬來風味和特色的菜式----「龍虎燴」和「古早魚香老鼠粉煲」，更是味道甚好呢！ 這分店環境不俗，地方闊落寬敞，舒適明亮，兩夫妻坐在卡位上，邊談邊吃，都算是平淡生活中的小確幸。 這餐晚飯的重頭戲，「龍虎燴」（$468/鍋）其實是馬來西亞那邊傳統宴客時的大菜，菜名的由來源於馬來西亞稱螃蟹為「海中老虎」，蝦則是「龍」，因而得名。這兒的有香辣湯和海鮮湯兩款選擇，份量足供二至四人享用。我與太太雖然也喜歡香辣湯的刺激，但更喜歡海鮮湯的鮮美，所以一致決定，選擇海鮮湯做湯底。這融入了中式、泰式與印尼風味的菜式，材料豐富，海蝦、青蟹、墨魚、花蛤、鱸魚片等海

老友相聚莫過於大吃大喝一番，知道其中一個老友好鍾意食蟹，專誠帶他去到尖沙咀（樂天經典)，因為現正推出，經典新加坡螃蟹美食攻略，有多種整蟹的美食，值得一試。黑胡椒炒蟹$368 又係一到野味的炒蟹，肉質夠厚身又好鮮甜，仲帶有黑胡椒味道，十分惹味香酥南乳五花肉$88，肉質半肥瘦均勻，好香南乳味。龍虎會$468個餸名相當有氣勢，同入面啲食材十分配合，而且份量十足，有5-6個人份量，有鮮甜美味的大蟹同厚肉的蝦及海蜆等，令到成個湯底内的米線，十分有海鮮味。酥炸美人魚$55 個餸名好吸引，香脆又惹味，送酒一流。客家豆醬黃花魚$118古早魚香老鼠粉煲小$108，好有咸香味。餐牌上的美食十分吸引。現正推出超值5折優惠。

樂天皇朝呢個品牌嘅餐廳其實青衣都見過，之前望過個餐牌都覺得比較貴，所以一直都冇試過呢個品牌嘅餐廳。今日有同事建議嚟呢間樂天經典試吓粵菜，就抱住試一試冇壞嘅心態試吓。唔知係咪呢間鋪新開嘅關係，中午時間客人唔係好多。呢間鋪裝修都幾華麗，又有嬰兒座椅，應該好適合一家人晚飯。今日其實都叫咗幾樣廚師推介嘅菜式，包括「龍虎燴」同埋「古早魚香老鼠粉煲」，但係我今次反而好想介紹兩個看似普通但係好好味嘅菜式。「荔枝咕嚕肉」小編我本人真係好鍾意食咕嚕肉，不過坊間啲餐廳10間有8間都唔好食嘅，今次樂天經典嘅呢個咕嚕肉令我眼前一亮，咕嚕肉個皮炸得好脆，肉質又軟硬度適中，個汁酸酸甜甜味道啱啱好，真係好耐冇食過咁有水準嘅咕嚕肉!「菜香鐵板豆腐」呢個鐵板豆腐上面啲肉碎汁好好味，豆腐外皮係炸過，非常香，中間就係白白滑滑，呢個餸撈飯真係一流。小編覺得呢間粵菜餐廳真係好適合同屋企啲長輩嚟試一試。

「樂天經典」是新加坡著名的樂天餐飲集團 (Paradise Group) 旗下的一員，主打正宗南洋中菜。最近於尖沙咀加拿芬廣場增設了分店。許是地點及消費模式的關係，尖沙咀分店的營業時間，竟至凌晨1點，夜貓子們又多一個選擇了。完成遊戲，將遊戲結果截圖上傳Facebook，再Tag 三個朋友，於餐廳消費時出示分享截圖，即可享半價優惠，一嚐「古早魚香老鼠粉煲」或「龍虎燴海鮮湯」！冰鎮苦瓜（拌桂花蜂蜜）～我這吃不得苦之人每見此物當選擇把它忽略，然這個片得透薄的冰鎮苦瓜配上清甜婉約的桂花蜜，卻令我吃出了甜中帶甘的滋味來！星洲黑胡椒螃蟹～重約1.4斤的肉感型菲律賓蟹，配上辛香惹味的黑胡椒，化學作用盡顯，那麼鮮、那麼香，那有人能抗拒得了！龍虎燴(香辣湯～2-4人份)~馬來西亞的傳統宴客佳餚，螃蟹俗稱海中老虎、蝦代表龍，因而得名。融合了中式、泰式與印尼風味，陣容鼎盛，包括：螃蟹、蝦、石斑魚、墨魚...等等。湯底有海鮮或香辣兩種口味可供選擇，當夜點了香辣，經四個多小時熬煮，再以辣醬、中藥材、鹹魚、椰奶....等等入味，每一口也鮮香味濃，朋友，要試；當試難得一試的吧？菜香鐵板豆腐(無辣)～大

中國人無處不在，越洋過海移民東南亞始於20年代，就地取材混合南洋風味的中國菜別富特色，香辛濃郁，惹味非常。 我喜歡不時轉轉口味，今日來到尖沙咀樂天經典，為的是一嚐從未吃過的龍虎燴及老鼠粉，而且仲有遊戲玩，上傳更享有其中一款菜的半價優惠，一舉三得！ 環境配合，模仿南洋大宅風格，密密麻麻的圓形拱窗就是主要裝飾。 似乎主力推蟹，打開餐牌第一頁就是蟹之誘惑，星洲黑椒螃蟹及花雕雞油蒸蟹皆非常吸引，只是今日心已有所屬。 值得一提這些栗子花生，非常腍軟入味，好好吃。 脆醬美人魚 $55 冷盤小吃中，第一款就是脆醬美人魚，既然是招牌，當然必選。 本以為是一般的香脆甜辣魚仔，入口之後怱然湧出生紅辣椒、芫茜及青蒽的強烈香辛，層次分明，成功吊出南洋料理之風味，非常欣賞這細心及精明的做法！ 菜香鐵板豆腐 （微辣）$98 鐵板豆腐本來已經香口，淋上香噴噴的菜心肉碎特製醬更加錦上添花，尤其欣賞豆腐外脆、但內心非常滑溜，因為醬汁非常濃郁，底部仲有蛋，佐飯吃一流。 招牌扣肉包 $23 點一個試試，腍嫩味濃、入口快化的扣肉沒有令我失望， 雪白包包香軟，細心的配片生菜，增添爽脆口感蠻不錯。 龍虎燴－

Paradise Dynasty is a successful restaurant chain from Singapore serving the finest of northern and southern China cuisine and now they have a new restaurant under their wing called Paradise Classic which serves nostalgic dishes.At Carnavon Plaza, they are right next to each other!!I was more than excited to try because of the nostalgic dishes that are slowly fashioned out in the modern era.Started with the floral elderflower and melon tea which was sweet and refreshing.The first nostalgic dish

「樂天皇朝」與「樂天經典」同屬一個集團，在加拿芬廣場更是兩舖同場出現。兩者比較，前者主打滬菜，後者主打經典菜式。「蒜香紅海蜇頭」是爽脆香口的頭盤小碟，醋香酸汁當中引入了辣椒粒，為菜式加入一份明顯的辛辣感。「菜香鐵板豆腐」以菜心及肉碎拌勻秘製蛋汁醬料而成，在鐵板不斷的加熱下，香氣撲鼻。豆腐經過炸煮處理，外觀金黃，外層微脆，內裡軟滑。「荔枝咕嚕肉」評價中等，除菠蘿換上茘枝外，未予小編特別驚喜。 「龍虎燴」其實是一個雜錦海鮮湯，以青蟹 (虎)、蝦 (龍)、蜆、班塊、京蔥、香芹等配合豬骨肴煮而成，最後再加入米線作主食。因海鮮投放量多，湯汁特別甜美，並輕泛花彫酒香，而惹味的京蔥及香芹亦搶佔一定注意力。細味主角青蟹，雖然基本上沒有蟹羔，但肉實結實鮮甜。海蝦海蜆的發揮則恰如其份，主力吸海鮮湯給味。米線經過長時間浸煮難免會變腍，但用以掛汁品味亦未嘗不是一個好方案。「古早魚香老鼠粉煲」是另一款經典菜式，它擁老鼠粉之名，很大程度因為類近銀針粉的粉條外觀與老鼠尾有點相像。菜式上桌後店員會混入鹹魚桔仔醬汁，以致粉煲味道鹹中帶酸，奇異得來又幾好食。再加上冬菇、肉碎、菜脯等佐料，令味道更為豐富。 「馬來風

有時覺得要約一餐飯/見面其實不難, 大家有這個心便能成事, 就與我們五個, 很快便定了日子兼確實地點. 由於大家也喜歡食蟹, 又想有點辣, 不其然想到胡椒蟹, 於是走到主打正宗南洋菜的樂天經典, 屬CP值很高的一餐. 南洋菜..最為港人熟悉的當然是星洲黑胡椒螃蟹, 蟹來自越南, 黑胡椒味辛辣可口, 好惹味! 蟹肉肥美鮮甜多汁, 欲罷不能!另一道南洋菜就是文章開始提及的龍虎燴, 原來於馬來西亞, 螃蟹被稱為海中老虎, 而蝦則代表龍, 開宗名義, 就是蝦蟹海鮮鍋 揉合中式、泰式及印尼風味. 這鍋之所以特別, 是以豬骨、花雕酒、芝麻醬和豆醬煮超過6小時, 一進口就嚐到鮮明的花雕酒味, 頗特別, 然而卻沒有搶了海鮮的鮮味. 古早魚香老鼠粉煲盡顯南洋風味, 亦是我人生以來首次吃到的味道, 印象深刻!  鍋一送上, 鍋蓋一開, 先是嗅到咸香味, 原來這道菜式是以咸魚及各種新鮮材料熬製, 此時看到侍應把特製咸魚醬及青檸端來, 並把醬汁加到煲內, 原來有提鮮作用, 果然, 咸香味十足! 好美的冰鎮苦瓜伴桂花蜂蜜, 身邊不乏朋友對苦瓜是抗拒, 因為世上那麼多蔬菜, 何必要嚐苦, 但懂吃的, 會欣賞她的甘

從前只聞樂天皇朝，而不知有經典但當去過一次加拿芬廣場後，便好像發現了新世界香港竟然有吃南洋菜的餐廳？然後下一個問題就是，甚麼是南洋菜？但看懷舊墨綠的裝潢，便覺得應該一大群人來叫一大枱餸，好好吃享受一個晚上也因為人多，可以試到超多菜式，真的無憾了！前菜：這個冰鎮苦瓜上碟時真的驚豔全桌，超薄切的苦瓜非常透薄。年紀尚未到識得欣賞半生瓜的我，也不抗拒這個苦瓜前菜，因為清涼感十足，而且拈上桂花蜜，苦也變甜。這個海哲頭吃下去也是涼浸浸，啖啖肉，適量的酸味完全是提升食慾主菜：來到秋天少不免吃蟹，而且南洋菜的話，新加坡的蟹饌絕不可少。這期樂天經典推出「蟹惑」包含了多款最受歡迎的蟹菜式，叫一眾愛蟹之人無法抗拒。先來這一道是黑胡椒蟹。上碟時大部份的殼已經敲碎了，也分好了蟹殼，蟹鉗和蟹腳。選用的是肉蟹，超級多肉，黑胡椒的惹味仍不減內裏蟹肉的鮮甜，一流！另一味主打蟹饌就是龍虎燴，名字就夠霸氣了，吃下去卻異常溫柔敦厚。用了多種海鮮熬製而成，煲裏的米線吸收了整個海鮮煲的精華，一碗這裏的湯麵令人欲罷不能！新加坡辣椒蟹配炸饅頭！吃完才記得拍照，蟹的醬汁非常多，感覺超級適合送飯！這個古早魚香老鼠粉煲也非常特別，上碟時配

跟這班好友聚會真好，大家敞開自己的心，把一齊盡訴，這是多幸福的一件事。當然啦，聚會要有地點才行，下午茶過後，緊接著就來到這家叫做樂天經典的餐廳吃一趟好的。 這邊的設計華麗舒適，感覺現代化，蠻有格調的，坐著也十分舒服。 在看菜單的時候見到一道名為「冰鎮苦瓜」的菜式，苦瓜吃得多，冰鎮苦瓜倒是第一次。加上桂花蜜，入口竟然蠻清甜，而且帶點清新的。 「菜香鐵板豆腐」這道菜嘛，名稱好聽，但賣相卻有點兒遜色，可不打緊，還要先試一試它的味道。沒想過這豆腐是相當美味的，豆腐是餐廳自家製，用來盛裝豆腐的鐵板上有蛋，大廚把豆腐炸過，所以外層想當香口，中間部分十分滑溜，但又比起平日吃的豆腐硬身一點點的，不錯。用作這個豆腐的配料相當惹味，叫人一吃難忘。 星洲黑胡椒螃蟹既有蟹的鮮甜味，又有惹味的黑椒，這蟹肥大肉厚又多汁，加上大廚已為食客們把蟹鉗打開，相當容易食用，就連怕拆殼的朋友見如此容易就可以食用這道菜，忍不住大口大口吃呢。 龍虎燴(香辣湯) 是一道源自馬來西亞的傳統宴客佳餚，美味的海鮮鍋融合了中式、泰式與印尼風味，材料十分豐富，有蟹、蝦、石斑魚、墨魚等。新鮮的食材沈浸在濃郁的湯汁之中，鮮香難以抗拒

尖沙咀加拿芬廣場新開張，樂天餐飲集團另一品牌"樂天經典", 食既係充滿異國風情既南洋中菜，即係源自中國移民再結合新加坡，馬來西亞，泰國，印尼當地既香料，食材及烹調手法演變出嚟既美食主打菜式星洲黑胡椒螃蟹，黑椒味濃郁得嚟調味恰到好處，配上空運到港既重量螃蟹，大大昇華了蟹肉既美味。冰鎮苦瓜拌柱花蜂蜜配搭新鮮，刀功一流，味道甘口配上桂花香既甜味感覺清新另一重頭戲係材料豐富既龍虎燴(2-4人份量), 除了大螃蟹，還有魚，蜆，蝦等海鮮，海鮮湯芳香濃郁，個人覺得可以不用加麵，當海鮮湯飲更暢快。菜香鐵板豆腐亦係另一款眾人至愛，自家製充滿蛋香既豆腐，底層有薄薄煎香既蛋捲，加上惹味醬汁，越食越開胃。味道最驚喜係古早魚香老鼠粉，湯底稍為杰身，湯汁掛粉之餘，亮點係加入左青檸汁既鹹魚醬，撈匀入湯底時，味道竟然有一點像芝士般既香濃感覺，朋友說像食pasta般既感覺，非常特別亦很美味。最後甜品既招牌酸柑香茅凍及三色柱花班蘭糕，非常精緻，味道清新，尤其香茅凍更是美味，臨尾清新一番為晚餐完美落幕