柏景餐廳 (已結業)

慶祝老公生日，揀左呢間從未幫襯過但食評好好的柏景。由8點食到11點，我地呢3個鐘入面，真係瘋狂勁食！餐廳以白色裝飾為主，感覺乾淨寛趟，唔錯～自助餐第一必食係冷盤，柏景的日式刺身有3款，質素唔錯，但你問係咪好鮮甜好味，咁又唔算。火腿都係一樣，正路貨色，幾好但不太特別～平日食開D自助餐，好少會食壽司，一來D飯會飽肚，二來係D壽司根本唔好食！但係柏景D火炙三文魚、三文魚卷等壽司都整得好食，而且有鮮甜味，似迴轉壽店的質素！都幾驚喜呢～海鮮類好多，大頭蝦肉質較“梅”，青口唔錯而且夠大隻，但未至於好鮮甜。長腳蟹同螺肉就最正了！螺肉超大隻，而長腳蟹勁鮮甜，海水味十足，讚！瀨尿蝦唔係我杯茶，只係試過就算～不過都OK的～熱盤款式真係好多，連點心都有，而且仲係好食添！試勻一次都已經會飽囉！賽磅蟹配左蟹籽，口感豐富而且又滑又香，一定要試！泰式菠蘿炒飯酸酸甜甜好香口，醒胃又好食，正～牛舌係極之好味，我係咁encore！連菜都整得爽脆好食，估佢唔到～泰式青口同琵琶豆腐就普通啦...蒜香雞本來唔錯，但焗住在蓋下面，搞到D皮唔係好脆，可惜～又有牛舌啦！真係好好味，大家一定要試～羊架、牛仔骨都好稔滑又入味，絕對係超級

真高興可於短短個多月內再獲邀參與試食活動, 地點依舊是皇家太平洋酒店內的柏景餐廳, 不過除了有得吃外, 還有機會動手製作蛋糕,可謂一次過滿足了兩個願望呢! 基本上蛋糕底和材料都準備好, 主要都是集中組合和裝飾方面。 但這倒是一個很好的體驗, 而且亦夠應節, 予有不少滿足感。 完成品都夠優雅像樣, 送給媽媽很夠應節呢! 是次自助餐主題為「盛燕」, 令人期望如何將燕窩融入食物當中? 看看時間, 已是三時多, 自助餐剛好開始, 趁機出去大拍特拍, 規劃和晚市相似, 食物放得整齊有序, 空間感大。 可是之前太放肆吃過拉麵, 未能逐一細嚐, 只能重點選些來試。最近門口的為冷盤區, 有預先拌好、亦有自由配搭的沙律, 日式卷物、冷麵、壽司飯、也有刺身, 其中三文魚鮮甜嫩滑, 最得我心。 另外亦有多款賣相精緻的三文治, 麵包和餡料配搭也不單調, 絕對花過心思的。至於熱葷佔的比例較多, 有即灼粉麵蔬菜, 以收平衡清淡之效。飽肚的有揚州炒飯、炒河、腸粉等; 因咸胃早已飽了近八成, 只好選些輕巧的來試, 炸雞塊、咖喱角、pizza、蘿蔔糕、點心、即燒串燒有番茄、雞串、瓜串, 還有我的至愛牛舌, ,厚切富咬感

因為三姨請我們到這兒吃自助餐，所以我們便來這兒吃。這兒有很多東西吃，有花螺、凍蝦、青口、三文魚刺身、吞拿魚刺身、蒸海鮮、串燒、燒火腿、蒸蝦點心如蝦餃、燒賣、牛肉燒賣、素粉菓、小籠包，另有甜品、水果如橙、蘋果、西瓜等，更有廣東麵檔及粥檔、沙律及蛋糕等。但最可惜是沒有我最喜愛的生蠔！味道方面其實都不錯，刺身好鮮甜、花螺好大隻，我都食了五、六隻。而燒牛仔骨、三文魚脯、魚、雞軟骨亦相當好吃、而蒸海鮮、燒火腿好好味，好多汁，蒸點心方面，牛肉燒賣及蝦餃亦好熱，好好味，但燒賣及小籠包就最差，小籠包太乾及燒賣太肥。服務方面．不過不失，但某個廚房部的職員及高級待應的態度惡劣！例如：我問幾時才有生蠔，某廚房部的職員說有五六年沒有的，但我從penrice見到有的，他便很串的說：我會叫openrice的人改回，我說是那些寫食評的人話有的，誰知他竟說：他們實是看錯了，會不會是他們把青口當是生蠔？第二，我去洗手間，因為洗手間是用拍咭鎖匙的，我拍了咭卻不知推哪道門，於是，便問一個高級侍應，誰知那個高級侍應竟用極惡劣的態度同我說：「你入男廁梗係推唔到度門！」

收到通知有得參加皇家太平洋酒店呈獻o既「春日•盛燕」下午茶自助餐呢個試食會真係好盛大...係一個二十多人的大聚會知道到時會見到好多食家...真係好幸運呀...興奮左幾日到時除左試食之外...仲有埋母親節精選甜品製作班原本仲苦惱緊母親節送咩俾媽咪...好彩今次有得整蛋糕媽咪最鍾意食芒果...呢款芒果海綿蛋糕真係o岩晒佢呀今次係第一次參加試食會...真係好期待呀甜品班終於開始喇...廚師親自出黎教我地整蛋糕搵到一個好好人又合拍既partner...同我一齊佈置個蛋糕過程好順利好成功...成品我地都好滿意到試食喇...酒店好精心咁安排左個試食精選俾大家品嚐-迷你牛肉漢堡：個漢堡細細個...bite size可以食得好斯文...唔怕無晒儀態個包仲好脆...塊肉又唔薄...簡直係1:1比例有埋蕃茄同酸瓜...好開胃呀-雞蓉燕窩粥：嘩...個粥好有驚喜...粥底好綿...配埋雞蓉更加吊起個甜味...仲有好多燕窩o係入面...正呀最興奮係個粥好似細個小朋友o的粥仔咁...兒時o既味道令人好懷念-章魚燒餅：因為係燒餅o既關係...廚師好細心咁將章魚切片食每一啖都有章魚...仲有好多木魚o係面如果可以配

第一次到柏景餐廳 Café on the PARK食Buffet環境光猛寬敞 食物種類以Tea Buffet的份量來說的確很豐富沙律和冷盤有大量新鮮蔬菜、大蝦沙律、凍肉火腿等，吃下去也是新鮮而且壽司吧除了有壽司和三文魚飯 竟然也有肥美的刺身~~~熱盤有蘿蔔糕、腸粉、咖哩角等 還有多種串燒、點心、飯和麵 真誇張!!麵包也有牛角包和三文治 另外迷你牛肉漢堡值得推介小小的漢堡夾著厚厚的牛肉 建議拿回來盡快食即製章魚燒餅有同一個問題 趁熱吃最好!!雞蓉燕窩粥的燕窩和雞蓉份量「落重本」 而且粥滑又綿 讚~Tea Buffet的重點當然是甜品 嘿嘿~最common的Tiramisu、士多啤梨慕斯蛋糕、栗子蛋糕、朱古力蛋糕等都有出現而近期Tea Buffet的主題都是以滋補養顏的燕窩為主迷你綠茶燕窩卷 質感鬆軟 綠茶味道濃但沒有苦澀 good~燕窩蛋撻 跟綠茶卷一樣一口份量迷你蛋撻放了一茶匙的燕窩 不怕會太飽燕窩芒果布甸、焦糖燕窩燉蛋 把普通的甜品加上貴氣熱烈推介燕窩濃情流心蛋糕 內裡的半融朱古力漿濃郁而且流心內也有燕窩實在是有heart之作~ 驚喜!!第一次見雪糕櫃有2個牌子可選擇 大家像我一樣鍾

地址 : 尖沙咀廣東道33號皇家太平洋酒店柏景餐廳園景翼2樓 燕窩對女人有特別架吸引力, 因為食左養顏, 人都靚d如果有燕窩入饌的 tea buffet, 全家女人都會踴住去啦 >v<因屋企女人多, 又貪靚, 間中都會食燕窩補下身平時食一支即食冰糖燕窩, 都要 $ 50 支了「春日-盛燕」下午茶自助餐一個人才二百多元, 抵呀帶埋媽咪去, 可以一齊食燕窩, yummy yummy甜到入心架呢 行了一個圈看有什麼吃, 主打都是細細件的小點心主題燕窩 甜點都多種類的 必食推介燕窩 朱古力心太軟中間暖暖的朱古力漿混合一大匙的燕窩夾雜了朱古力的濃及燕窩的口感>0< 回味無窮 , 好感動的美味鹹的我都是第一次嚐, 雞蓉燕窩粥米煲得好軟好綿亦吃到雞肉的甜, 加上一絲絲燕窩的到而家還好懷念那味道下次自己家中煲來食!!迷你牛肉漢堡, 造型很可愛cute~~見牛肉都幾多幾厚,但重申我不吃牛不知好吃否了 ^v^ 你們不妨去吃再告訴我呀綠茶燕窩卷綠茶味都重, 面上又是不吝嗇的放了燕窩不會太甜, 多吃兩件也不會滯呢燕窩蛋tart , 一件一口, 個皮好鬆化有牛油

到柏景餐廳吃下午茶，我們吃了～迷你牛肉漢堡：賣相不錯，牛肉迷你之餘保留了厚度，煎至七成熟，略嫌有些乾。雞蓉燕窩粥：燕窩份量足，實在是「落重本」！雞蓉也多，粥又滑又綿，好！章魚燒餅：章魚又大又有咬勁，好！我吃的時候已放了一段時間，所以不再熱騰騰。相信如果即點、即做、即吃，味道會更佳！迷你綠茶燕窩卷：綠茶味比預期香濃，好！燕窩蛋撻：迷你的蛋撻上放了一茶匙的燕窩，又一足料之作！焦糖燕窩燉蛋：焦糖夠脆，燉蛋很滑，質感、味道均有水準。燕窩芒果布甸：個人極喜歡吃芒果，所以很欣賞這道燕窩芒果布甸，芒果味和奶味比例適當，不會主次不分，好！加上燕窩，貴氣大增。燕窩濃情流心蛋糕：之前介紹的食品，燕窩都是放在面層，本來以為這款心太軟做法也是相同，沒料到香濃的朱古力流心內也有燕窩，實在令人驚喜！雪糕：沒想到會有兩個牌子的雪糕可選，有Häagen-Dazs和雀巢任君選擇，粗略數算，有八種口味，款式真多！$188一位(未計加一)，由3:15pm吃至5:15pm，價錢合理。總結而言，柏景餐廳的下午茶值得一試。

這天來到柏景餐廳 Café on the PARK吃「春日．盛燕」下午茶自助餐。一個多月前來過柏景餐廳吃自助晚餐，上年也曾來過吃下午茶自助餐，雖然下午茶沒有海鮮吃，但食物款式同樣的多，甜品也不比晚上吃的少，也很豐富。先看看食物，沙律及冷盤，沙律菜新鮮爽口，另有調製好的如大蝦沙律、烤蔬菜、凍肉火腿，吃下去也是新鮮。想飽肚一點的，也有不少牛角包及三文治，另外還可選壽司及三文魚飯，三文魚刺身也要吃，非常新鮮肥美，我也吃了不少。再看看熱盤及小食類，章魚燒餅，底部煎得微脆，面層加上木魚碎，內裡混著不少的章魚粒，吃下去口感豐富，趁熱吃最好吃。迷你牛肉漢堡，一小隻的漢堡夾著厚厚的牛肉，看下去好像有點乾身，但吃下內裡也有不少肉汁，味道還可以，。熱食的還有蘿蔔糕、腸粉、咖哩角及雞腎雞肉串燒，點心、炒飯及麵食也有，吃下午茶也有那麼多的選擇，真是不錯，但我則沒有吃太多，很快就吃甜品了。看看甜品，琳瑯滿目，很也吸引，最喜愛吃這裡的Tiramisu，Mascarpone芝士打得幼滑細膩，味道夠香甜，底層的蛋糕濕潤，而且咖啡酒香濃郁，吃了很多。而這次下午茶的主題都是以燕窩為主，所以很多甜品上也加入了燕窩作現料。迷

UFood x 皇家太平洋酒店呈獻的星級試食會以味遊•法式饗宴為主題...單看名字已覺吸引得知有此星級宴會...深感興趣只敢有一絲希望...卻不敢奢望會被選中意想不到的事如奇蹟般發生...也成了我的試食初體驗竟能如此有幸成為其中的幸運兒...一句感激實在不夠店方考慮到自助餐的性質...特意設計試食精選另外奉上精美的擺盤...方便一眾食家有更佳的角度拍得好照片省卻不少於場中遊走的時間...增添各食家的溝通機會這次星級宴所試的...跟自助餐的食品無異食客們大可放心...不用憂慮食評跟現實不相符Tasting Menu 試食精選Tartare de saumon frais 鮮鮭魚他他Coquilles St. Jacques au Gratin a la Florentine 芝士焗菠菜伴帶子Rack of Lamb "Provencale" Style 法國香草包糠焗羊架Potato Pancake au Foie Gras 煎薯蓉班戟伴鴨肝Escargot avec des cuit Conchiglioni 蜆殼粉焗釀田螺Pork Medallion and Caramelized

元宵當日和Shirley到 Royal Pacific Hotel 吃團購自助午餐。 Shirley 慣常地遲到，我擔心食物錯過了便不再refill, 便拿了二人份量的食物...... 我錯了！ 這裹非但不停補充食物，間或還有新的驚喜。 有顧客提出要一打蝦餃，主理的爽快地答應了； 每有顧客走近作搜索狀時，㕑師更主動上前幫忙...... 就似是擺下食物擂台般，不怕你吃光，只怕你的肚子不靈光！我不再如以往般將吃過的食物數出來，這些資料在Openrice可輕易找到。 我只說這裏的食物非但多，而且並非濫竽充數。 三文魚十分肥美； 蛋糕不只是外型上有分别，而是切切實實地有不同的製法和質地；巴馬火腿越出越油潤甘香； 蝦餃、錦露雲吞裏的鲜蝦大得很； 杞子糕居然有金箔，雖然食不出味兒，但杞子糕本身便很好味； 還有多款芝士及令我“漲爆”了仍冒險喝光的椰子雞湯......難怪有同事曾經付二百餘元正價吃這自助午餐仍覺物有所值。 要批評倒是有的： 沒有生蠔、 無限供應的Dreyers 雪糕只得Toasted Almond一款口味...... 真是貪心得過份......

從 Openrice 中多位值得信賴的資深食家的試食食評中得知這裡最近推出的「味遊法式饗宴」自助餐水準不俗，以法國菜為賣點亦甚為吸引，而且憑 Openrice 的優惠券又可以有85折，再加上都有好一段日子沒有吃過晚市的自助餐了，在三大理由支持下，決定趁著復活節假期即將結朿的某一天晚上，與老婆仔一同來到這間位於皇家太平洋酒店內的「柏景餐廳」，享受一頓法式盛宴。這裡的環境都算不錯，地方闊落，客人也甚為斯文，是一個挺佳的吃自助餐好地方。第一輪橫掃的不用考慮必然是冷盤海鮮，這兒沒有新鮮生蠔供應，少不免有點美中不足，幸好其他海鮮種類甚多，包括有長腳蟹、麵包蟹、翡翠螺、凍蝦、藍青口和半殼青口等，把每款海鮮都放進碟子上，本來空無一物的碟子上，便立刻變成堆滿蝦、蟹、貝類的海鮮盤了。而在多款海鮮當中，最好味的是長腳蟹和藍青口，其他的海鮮大部分也頗為新鮮，比較令自己失望的要算是麵包蟹，肉質帶點霉，是各款海鮮中最差的一款。沒記錯的話，這兒的刺身應該有四款，分別是三文魚、吞拿魚、鱲魚和八爪魚，款式雖然較為普通，但都甚為新鮮，特別是三文魚所用的是腩位部分，顏色橙中帶白的三文魚腩甚是肥美呢！這兒的壽司也值得稱讚，

很榮幸能夠獲得邀請，來到皇家太平洋酒店內的柏景餐廳參與試食活動，席間見到很多食家的廬山真面目，彼此交換一下面書，希望將來還有更多交流的機會吧！是夜準時六時三十分來到，便隨接待員的引領下來到預留給一眾食家的用餐座位。跟眾食家打過招呼後，先走到放置了食物的長檯看看，食物種類應有盡有，除了沙津冷盤、壽司刺身、中西式熱盤、燒烤蔬菜與肉類及雪糕甜品等外，還供應較為少見的炒雪糕。待一眾食家安座後，服務生便把是次自助餐主題的精選菜式相繼奉上，擺放亦盡顯心思，方便眾食家為其拍照。吃自助餐，通常先從冷盤入手，最先捧來的一盤是堆砌得美輪美奐的海鮮拼盤，裡頭有青口、翡翠螺、蟹腳、瀨尿蝦及鮮蝦等。翡翠螺味道鮮甜帶嚼勁、青口肥美之餘，還滲出淡淡的海水味、鮮蝦入口爽口彈牙皆非常不錯。另外還預先提供蟹剪方便眾食家，非常細心。這個鮮鮭魚他他，在鮮嫰的三文魚中混有香草及洋蔥粒，味道清新，還可以拌一片多士同吃，是一道非常開胃的前菜。輕食方面，我最喜歡的是芝士焗菠菜蓉伴帶子，在帶子底下，是混有芝士忌廉汁的菠菜與薯蓉，帶子雖不算十分鮮美，但仍見軟嫰，整體配搭不俗。蜆殼粉釀田螺以蜆殼粉盛着沾滿香草牛油汁的田螺與菠菜，蜆殼粉比平

唔計上次公司請食團年餐的自助餐，我也真的好耐沒有去正式品嚐過一頓真正稱得上美味的自助餐。是日收到邀請去參加一個試食晚會，而地點就是幾次都錯失了機會去食的皇家太平洋酒店自助餐，所以一口就答應了出席。近日因工作有點小忙，趕得非常之急，眼前有熟識的食友，也有新認識的飲食同好。其中一名坐我對面的，一直都記不起名字來，也不敢大傻仔咁去核實人地既身份，後來在人家網誌像個陌生人地留言打招乎，再後來在臉書找回了朋友list，才記起是某名故友.......也許呢幾年來，我真的太少出席飯局....對上一次閉關完畢，也出現過這一樣尷尬情況。遲來，肚子亦餓，一坐下就想食。而檯上已有一大個seafood platter，新鮮的青口，螺肉，甜蝦長腳蟹等等，充滿了海水的鮮甜味道，沒有多加雜味，亦不是雪藏良久的海鮮，沒雪味，清甜的海水汁，西式的海鮮食法，就是要去追求這一種原生態的味道感覺。一匙羹的，是是日的試食精選菜式之一，鮮鮭魚他他。用了少許Tartan source，魚肉切碎，味道算是可以，但我始終喜歡就咁生吃，新鮮的三文魚，我喜歡沾一沾豉油就食的原味。芝士焗菠菜蓉伴帶子，外層軟綿綿得非常的焗芝士，是第一層的香口

小弟自問未敢聲稱咩星級食家，只係喜歡試吓新嘢嘅為食家，今趟有幸被青睞成為試食嘅一份子，實在榮幸至極，多謝主辦機構之餘，更要多謝柏景餐廳，因為未試過咁嘆嚟食自助餐架，點嘆法？等陣先講。去親食飯，我依啲嘍囉甚少跟啲大廚打交道，今晚得公關安排，晌開餐前，行政總廚袁師傅Kenneth不單同一眾食家打個招呼、傾幾句。中段亦再過嚟問吓我哋覺得啲嘢點，非常親民。又同我哋一齊嚟張大合照，最可惜未有請求一入廚房重地參觀，成日都好想知裡面有幾大？運作係點？今晚唔係一般普通嘅自助餐，而係好有fine dining感覺嘅自助餐，因為袁師傅早已從眾多自助餐食物中，精挑咗8樣嘢作為今晚嘅試食精選（Tasting Menu），以華麗賣相逐一登場；再加上餐前先來一道震撼嘅海鮮拼盤，簡直頂級呈獻；中場又加插原盅嘅滋補燉湯，淨係咁嘅排場，已經係一個非一般嘅自助餐體驗！好老實，若非我為食，基本上真係唔使點出去拎嘢食都飽晒，真係非常多謝酒店嘅公關同袁師傅嘅貼心安排。海鮮拼盤自助餐一向都會提供唔同嘅冷盤海鮮，柏景當然唔例外啦，但經過袁師傅嘅安排，首先登場係以巨大透明玻璃碗盛載嘅海鮮拼盤，由侍應捧嚟，免除排隊搵食之苦，包括雪花蟹

甜品區自成一角, 杯裝、小件裝和whole cake的比例都甚平均, 琳瑯滿目, 令人難以取捨。 此時恨不得身邊有甜魔友人同在, 那就可以每款都試勻了。栗子濃餅以雲呢拿mousse、栗蓉和朱古力蛋糕作夾層, 味道真實不會死甜, 絕對適合栗子怪。tiramisu整盤滿滿的, 軟滑可口, 酒味不重但芝士香倒是突出的, 加上沾過咖啡後帶濕潤的手指餅, 十分匹配。白古力象牙蛋糕精緻, 無想像中般甜膩, 比奶凍硬身一點, 配上莓醬, 可以一試。朱古力紅桑子蛋糕, 兩者都是很好的拍檔, 濃厚的朱古力truffle包住柔滑的紅莓mousse, 果香自然不作假。栗子泡芙看似平平無奇, 外皮富蛋香但未夠鬆, 夾有吉士醬, 混合栗子蓉, 也不錯的。芒果布甸這裡做了一大盤, 芒果味普通, 。除了愛吃凍布甸外, 熱吃的麵包布甸亦深得我心, 細嚐之下發現用上牛角包, 因此多份牛油香, 奶味香濃, 加上雲呢拿汁後, 更加豐富。身為芝士怪的我, 每次吃自助餐都渴望有多款芝士餅, 特別是實身那種, 見有雲石芝士餅, 自然寄以厚望。雖然芝士味不如想像中般濃郁, 但勝在夠軟滑又實在, 如餅底可以再鬆脆一點就更好。法式檸檬