日牛涮涮鍋專門店 (已結業)

本著試新店的心情去食。食完後，忍不住要出第一篇食評！環境方面：OK的，地方大，座位闊落，冷氣充足！職員方面：水準參次，有一女後生樓面很勤力，看見太多食客投訴沒有肉到，主動入廚房幫手。有一男後生樓面四圍遊。其他樓面不詳！傳菜員很懶散，每次只拿一兩盒肉慢慢走，反觀幫手的樓面都拿得比他們多，及快！食物方面：食平價牛的，唔掂。見其他檯食和牛掂！再添牛要等很久，基本上我第一小時只成功添了兩碟牛肉。而且其中一碟脂肪多過肉！牛肉出來時都已經灘溶晒！自助吧的蔬菜添加很慢！

我地7點10分去到拎飛, 個recept (男仔) 同我地講起碼8點先有位, 我問8點返黎左仲駛唔駛等, 佢話仲有可能要等多一陣~ 咁我地決定等~我地拎左張飛8號, 咁我地就去左行街... 7點40分返到去, 佢已經叫緊13號, 我地行埋去, 佢話過左5個號碼要重新拎過(新果張係21號飛), 我同佢理論, 佢明明自己開口話最快8點, 我地已經早左返, 佢就好串話d人早左賣單唔關佢事, 一句唔好意思都冇。我地先係岩岩夠5張飛(8+5 = 13?), 唔明白點解唔補枱俾我地...最後我地拎左21號飛, 等多半個鐘有多先有位...野食方面, 菜果d有好多選擇...烏冬都有2種, 有隻稻庭烏冬好滑~仲有個叫芝士魚腐丸, 幾好食...我地2個人叫左一個豆乳湯, 一個赤味增湯, 加湯果陣, 豆乳湯就加返豆乳湯底..但赤味增湯底只係加水... 有少少失望...(牛x 係加返味增湯的, 個豆乳湯亦係 牛x 香甜很多...)牛肉豬肉方面, 由於我地叫最平個價錢, 咁我地都冇咩要求...不過我地要左3碟牛肉, 有2碟都好"UN"...另外, 有d覺得驚喜係, 佢有Fro Yo + 4種Topping供應

星期日沒出街的話，很多時以電視汁撈飯。看見四個人胡胡鬧鬧的主持飲食節目，毫無專業可言。不過，當中介紹的一間日牛涮涮鍋專門店，我從沒吃過，剛巧假日約了朋友到荷里活商場睇戲，便建議先來吃過午餐。也別說中午時份沒有人打邊爐，這裡是未開門已經有人在等，中午是爆棚的。還以為這裡跟牛陣、牛涮鍋一樣是肉類連外面的東西都是任食，誰不知這牛肉/ 豚肉只有一碟，出面的蔬菜類才是無限量供應。先點鍋底，朋友揀了豆乳濃湯，至於我則要骨膠原雞湯。仲以為骨膠原雞湯會是很濃很黏口的，原來錯晒，口味十分清淡，我真不懂欣賞。未知是否因為我沒有加錢去追加骨膠原啫喱球的緣故。選好湯底，便可以出去自行調製心水的醬料。款式查實不算太多，就是蔥花、白蘿蔔茸、麻醬、柚子胡椒料以及日本豉油。看見很多人如玩遊戲般東下一點西放一些，我則簡單拿少許豉油便可。反正大家都是分吃，便來了豬和牛各一客。豚肉只得一款，想食靚貨也沒有；唯有在牛方面多加要求，來了客最貴的霜降黑毛和牛。由豚肉講起，是薄如紙，可以晶瑩剔透去形容，所以也無須淥太耐。大概是太薄身的關係，吃不出什麼味道，又不消幾下便把整碟豚肉吃光。到了和牛，雖然和牛的雪花幾靚，但份量同樣不多，是

我由11月尾到12月既今日食左7次左右 都係午餐 第1次去幾好用左45分鐘食飽走人第2次去 可能係星期5 用足1小時30分鐘先食飽當中見到好多人發皮四 當中明明唔夠人用夾硬比人入場食聽到好多人叫連第1碟牛肉都未黎 所以千其唔好係星期5去and見到人多唔好入 講到d牛肉 一般 但係抵食到爆 鐘意食廋既牛肉一定好岩因為佢大多數牛都係冇肥皂我計過啦 荷里活 得呢間可以食到8-9成飽用既錢差唔多 更係搵間飽d啦 係唔係?更正佢既開門時間 係12:10分好啦今日再去d人明顯好似聰明左咁竟然問我要幾多碟牛 而家黎牛肉既時間快左15% 左右 不過我覺得應該唔洗叫 自動一坐低湯底+牛肉一齊放低岩d有10% 進步既 問題唔係職員慢 係入面出牛慢 會唔會係專登呢?今日既橙汁好鬼甜 唉等你地既進步

從微博得知又有一家任食日式火鍋在香港開業, 主理人是日本達人林慧美, 愛吃sukiyaki的我們都說要嚐鮮去的當天是開業的第六天, 外面已經有不少人在排隊. 我們之前已經預訂了桌子, 但去到的時候問那位接待員他完全沒有回答過我們只低頭跟對講機講話, 問了好幾次他才說請到裡面坐, 這點真的讓我們有點不爽... 如果要吃sukiyaki, 就必須吃同一牛肉級數的價錢, 如果吃shabu shabu則可以選擇不同味道的湯頭我們四個都是sukiyaki的死忠粉絲, 所以就先試$168一位的特選壽喜燒 (牛肉)本來很想喝酒, 清酒啤酒任飲真的很吸引! 但點的時候才說他們沒有酒牌...反而隔壁桌 (聽店員說是老闆還是老闆的朋友, 在喝清酒他們如果是還沒有酒牌的話那就應該在店外講清楚, 還有不要先在雜誌,微博等已酒類任喝作招徠吧但一場來到也想試試他們的壽喜燒, 那也點了有一人一鍋, 很方便~ 給那些shabu shabu想吃不同湯頭的人是很不錯的設計壽喜燒湯頭做得很好. 不會死甜也不會過鹹, 調味方面做得很好醬油味道很溫和, 吃到後半湯頭也不會變澀, 非常不錯的湯頭第一次來的牛肉片也是非常的好, 涮

前星期經過家附近的荷里活廣場發現一家光棍節開張的日式和牛火鍋放題店回家找找資料，發現是一家由“日本村姑”開設的一個擁有日本酒唎酒師和溫泉檢定資格的日本通她開設的小店定必相當有特式！門口設計簡約，兩塊燈牌就是餐廳招牌食店裝潢由日本著名設計師負責亦以簡約為主，感覺得有點像和民清新而令人舒適這店是採取一人一爐的方式算是日式自助火鍋中比較罕有增加了私人空間，但也失去了氣紛有得有失吧我點了最高級的霜降和牛寿喜燒放題即所謂的豉油湯底 （sukiyaki), 鋤燒跟日本雞蛋一隻（每位）蛋質素很好～打開後蛋黃還呈球狀，就是新鮮的像徵飲品可以到自助區自取有汽水及鮮橙汁醬汁也是自助形式有麻醬，帶酸的豉油，柚子汁等也算不俗看看和牛的質素～是不是A5？ 我不太肯定由於很少遇到和牛的肩脊肉但也可以肯定， 不是A5都會是A4由於是肩脊的關係油脂味也不及西冷肉眼等位置香濃但平衡了牛味與油香吃下比平日的肩脊肉更柔軟油香也更濃但也不失牛味正！！看看淥熟後油脂位置變得透明～然後是豚肉看似是脊肉，比較瘦本來以為會像香口膠一般但因為切得超薄，出奇的好味很焾，也沒帶有豬肉的膻味另外自助的配菜中以下一些是比較推介的年糕快熟，切小

13-Nov 睇雜誌見到村姑開舖，和牛放題加Yogurt任添，仲係我公司附近晚上立即同愛妻去一試。店子裝修很骨子，兩口子7:10pm入席，點了倆位最上級霜降A5和牛放題加兩位長腳蟹放題。湯底係和牛清湯同昆布清湯各一。不到一分鐘員工便送上單據在枱上讓我對清楚，還列明7:10入席，8:40結束，90分鐘清楚公道。當時全店大約七成入座。但惡夢開始了。湯底都未上我兩口子立即叫了員工送上主角嘅和牛和長腳蟹，接著動身去取配菜。配菜款色還數不錯，質數與其他店大同小異。三五分鐘後回位發現湯底已送上，可立即開動，但主角還未上場。我倆都肚仔都餓，於是先煮配菜，不知不覺淨煮淨食配菜已十多分鐘，主角還未見蹤影便叫了員工跟進。不久兩碟長腳蟹送上，兩份蟹明顯解凍不足，部份還是硬如冰雹，不過火鍋沒問題吧照煮！蟹腳質數不錯，對於每位只加$60便可享用嘅長腳蟹放題係抵食的（*如果接下來的事沒發生的話)。7:30pm, 已經開動了20分鐘，牛肉還不見蹤影，我已有點不耐煩，我夫人不停說新店員工未上手。我再次提醒員工兩碟和牛還未上枱，但原來不是我倆的不幸，因為枱枱也是！我向員工再三追逐下＂一碟＂牛肉加豬肉送上，每樣大約有八片

要吃平價日式涮涮鍋放題，牛陣及牛涮鍋都是不少人的選擇，當然雪糕放題也是亮點之一。而綽號「日本村姑」的著名女作家 林慧美也想在飲食界上開創她的新事業，鑽石山荷里活廣場的「日牛涮涮鍋專門店」正是這村姑嘔心瀝血的結晶品，店方專營 進口牛及鹿兒島和牛，價錢亦走大眾化路線，本人近水樓台，正好在開業第二天到來看個究竟。這專門店走的路線，跟競爭對手牛陣及牛涮鍋很相似，同樣有涮涮鍋(ShabuShabu)及壽喜燒(Sukiyaki)兩款。其中涮涮鍋有不 同級數的牛肉選擇，最平的有一般澳洲進口牛，最貴的是霜降黑毛和牛，同樣有自助區放題。各式蔬菜，豆腐丸類，烏冬等應 有盡有，款式應該是同類[[放題店中最多的，還有鮮橙汁，汽水，乳酪雪糕無限供應，單看到這個，在心裡也加了分數。這天是開業第二天的午飯時間，除放題項目以外，還有單碟肉加自助區放題套餐，經查問後得知單碟肉只有100g的份量，而且 價錢相差不太多，最後決定吃得盡情一點。我一向對Sukiyaki情有獨鍾，全放題只是$108，相當抵吃。這裡是一人一爐的設計，大家可以選擇不同的湯底，這個比其他放題店彈性得多。而且侍應在加湯前，會先向客人問是那種湯 底，不只