方榮記沙嗲牛肉專家

营业中

休息中

趁天氣尚有半點寒意, 兩口子再多來一次火鍋晚餐, 解單的點了一個芫茜皮蛋湯, 湯底味道輕清; 再來了數個配料, 其中包括手切牛肉, 機切牛肉, 羊肉, 四寶, 貢丸等等; 手切牛肉, 機切牛肉兩者分別不大, 肉味不錯但肉不太肥而且肉質偏韌, 煮熟後的牛肉外圍明顯比較深色; 羊肉羶味適中肉質軟熟, 但煮熟後外圍亦有一點點古怪的血紅色; 四寶之中包括有牛丸, 魚丸, 墨魚丸和魚皮餃, 味道一般不太突出; 最後來的貢丸比之前的丸類結實一點, 但味道同樣平凡. 個人覺得醬油可說是火鍋重要的一環, 店子的豉油味道偏重味, 其中加了三四粒辣椒碎相伴, 辣椒碎粒味道輕清, 可說是起不了作用, 我倆一向也不嗜辣, 亦不得不向侍應要求多點辣椒, 可惜侍應的回應卻另人失望, 如要加點辣椒必須要點上一整碟. 給人有點冷酷的感覺.

有次跟大班同事放工後，專程入來吃火鍋，因為好多同事都話呢度抵食，款多。 是晚我們約有10人，剛好一張檯坐晒，坐下後叫了沙爹湯底和皮蛋芫茜湯底。跟著便點配料︰肥牛、羊肉、丸類、柏葉、脆肉鯇、白鱔片、鮮腐竹…等，一時間擺到成檯都係。原本食得好開心，因為食物都幾新鮮，沙爹湯底又好味，有個同事仲猛叫伙記拎多幾隻皮蛋，但係忽然有個伙記拎o左二碟雞子過來，我們10人同說冇人叫過，但個伙記死口話我o地有，仲拎o左張紙過來跟我們對質，但好明顯個紙係佢o地自己寫，因為張紙除o左雞子一款便沒有rder另外o既配料，我們便跟那個伙記理論，我們說我們全部人都不吃雞子的，所以根本沒可能會order，擾攘o左一輪後，終於有個話得事o既來跟我們說對不起，是伙記搞錯。 就是這樣，原本很開心的火鍋晚餐，被那個不知所謂o既伙記搞到乜mood都冇晒~~

一行四個女仔去大食一餐,對於方榮記火鍋一點也不陌生,因為都食0左十幾年.今次特登同一班靚女去試0下佢0地0既馳名沙爹湯底.火鍋配料方面,當然唔小得手切肥牛,仲有鵝粉腸,魚腩,魚皮餃,鮮雞件,同埋粟米.牛肉比其它火鍋店好, 但始終不如昔日,多0左d筋,唔夠腍,好彩仲有個湯底搭夠.平時會多叫一碟生麵,d麵吸晒湯0既精華,好好味0架!

比個客由9點dum到11點至走得, 心情極差. 老公話食火窩tum 返我, 馬上由灣仔飛的士去九龍城.去到已有手切牛肉, 駝鳥肉, 生菜, 吊筒等在檯面, 四寶丸, 伊麵已經入哂爐. 驚喜一「炸鱔皮」, 絕不是普通炸門鱔魚皮, 連骨炸成一大球, 浸一浸就食得, 脆到呢~ 驚喜二「蠟味飯」, 飯爽肉甜. 原本想食埋打冷, 後來還是見好就收, 下次先. 食到尾聲, 當我將一片60%脂肪的牛肉放入口中, 煙UN的膏加上充滿牛味的牛肉...是我全日最開心的事.今次唔係食左好多野, 埋單時好似比想像中貴左, 但阿叔一定話佢有check單(手寫), 所以大家去方榮記時記住自己mark數, 唔怕被人計多左.

由細食到大，十幾廿年前仲用碳爐已開始幫襯，不過呢幾年黎食物質素下降左，由其係手切牛肉，不過都仍然係唔錯。今日一行三人夜晚係閣樓既鋪位叫了手切牛肉(細)、機切牛肉、生蠔、貴妃蚌、四寶丸、鵝粉腸、牛柏業、啤酒汽水等......埋單要四百幾，不過食到飽飽。千其唔好叫鵝粉腸，滾完後溶哂，點食? 之前食過幾次都係咁，唔掂。手切牛肉好瘦、好"鞋"，不過方榮記係咁，d牛肉一時時......其他食物都算新鮮。如果冇得食沙爹湯(朋友唔食)，可另外叫碗沙爹醬($5)，都頂到下!!!仲有今晚係方榮記度見到新世界鄭一彤，不過唔知佢食乜。

方榮記的手切牛新鮮就係人都知, 一碟大收$80, 算好合理, 其他$25火窩料如鴨舌、鵝腸等等都ok, 但珊瑚蚌非常差, 超耐急凍+有水灼左, 完全冇味. 有人唔食辣, 所以冇得食沙爹湯下次lunch來食沙爹鮮牛窩先!

因為門口缺乏鍋料價錢牌，所以一向唔多夠膽幫襯呢類老牌火鍋店。近日適逢哥哥生日，而屋企人又特別鐘愛打邊爐，所以決定試試。要坐得舒服就唔好黎喇，因為全店皆係圓凳，坐得耐都幾唔自在。湯底當然係聞名既沙嗲鍋($20)，係幾濃幾好味，基本上經沙嗲鍋灼過既鍋料都唔需要再點其他醬汁。隨鍋跟一大籃生菜($30),細問下係可以選擇唔要的，不過反正要叫菜遂欣然接受。沙嗲配手切牛肉(大$80)跟酸薑配皮蛋、叉燒配白飯一樣係世紀絕配。不過方榮記既手切牛肉係令我有點兒失望。聞說方榮記最出名係沙嗲鍋跟手切牛肉，所以食前有點期望。沙嗲係對版的，但牛肉則牛味甜味皆只屬一般，雖然肥瘦程度適中，但相信似樣少少既酒樓都可以有此水準。有驚喜既反而係跟牛肉同價既手切牛展，牛味甜味皆比牛肉強，始料不及。未試過魚腸($25)所以點左一碟試試，味道比較似雞潤，幾特別，魚腸脂肪遇熱即散，灼時要格外留神，否則渣都無得剩。魚皮($25)係連骨一齊炸既，索滿沙嗲汁係好好食，不過間唔中會遇到勁硬碎骨，影響口感。其餘既鍋料質數都唔錯，平均$25一碟係幾抵食。埋單連幾枝啤酒($20一枝)、五位茶芥($5/位)、加一，合共$697。伙計果然如外間所

今日同終極去食lunch, 佢竟然提議o係依個三十幾度炎夏o既中午食火鍋~~~ 好, 我奉陪!! 本來想去合興, 點知未開~ 咁就姁方榮記喇~入到去, 好彩有另一檯都係食火鍋~~~ 兩個人, 叫o左以下o既o野:芫茜皮蛋拼沙爹湯底(連強逼性要o既生菜) - 個窩好得意, 咁淺o既(睇圖)~ 芫茜皮蛋無咩味, 但沙爹o個邊就好正! 沙爹味好濃, 但我o地有個方法可以令佢更加好味, 請繼續收看~手切本地肥牛(小$60) - portion都唔小呀~~ d牛肉一睇就知靚, 好濃牛肉味, 就算清湯灼熟唔點豉油都好好味!! 正!!羊肉- 急凍料, 但夠騷, 都得!貴妃蚌($45) - ok啦, 不過有部份碎拾拾~牛利- 爽, ok啦~魚腸- 我第一次食呀~~~ 上檯o個o下.... 好核突.... 一pat pat..... 由終極操刀灼熟, 一食難忘呀!! 味道同texture都好似蟹黃, 好濃味~ 因為有d漏網之餘留o係沙爹窩內, 個窩變o左沙爹魚腸窩, 味道提升好多呀!!! 試想像勁多蟹黃煲沙爹湯會點!! 不過真係唔可以多食, 勁多油勁肥呀~~ 到最後, 我o地連放碟底o既芽菜都食晒~ 埋

lunch咁食法真罪過，施主真係要三思。話說等足一年，終於放暑假，星期六下午終於有自由活動時間。黃泉路上又怕悶，所以近近地捉埋隻貓去陪葬。兩個人叫在細牛，羊，牛利，桂花蚌、魚腸再加個菜。第一啖就係沙爹羊，一野就直擊腦中樞。魚腸留番中後段先食。沙爹一6過魚腸之後就唔搞，已經帶甜的湯底變成勁鮮！又6魚又6羊，唔鮮就怪。6到後來明知油多都忍唔住撈撈菜。折壽喇今餐…由於下午時份，方榮記係非常難得地出現寧靜的場面。食完只厚厚的一層油見到

大熱天時去打邊爐，正常情況下我都不會選這個食飯節目，但既然朋友叫到，就試下啦﹗入到店舖，值得一鑽的是冷氣非常夠凍，打邊爐時完全不覺得熱。湯底選了沙爹湯底及清湯底。清湯底是大地魚湯，非常清甜，而沙爹湯底更是精彩，非常濃味，感覺以為自己在貼沙爹醬。火配料實在非常齊，我們選了幾款試試。先試手切牛肉，手切牛比一般的美國薄切牛為厚，本身我並不太好牛肉片，但一試之下實在忍不住口，牛肉有咬口之餘，亦非常林，好味﹗再試黑豬肉片，很有肉味，魚頭非常新鮮，可惜離我太飽未有一試，黑牛業亦不俗。總之，全部都很有水準。以後打邊爐可以多一個地方去了﹗

好好味,湯底夠濃,沙嗲汁都好好味

完全同意

沙爹可能係方榮記最出名嫁野,但我就唔太鐘意,因為太濃同太"傑".上次去我叫左兩個唔同煱低,我就唔食沙爹湯.食物方面就唔錯,牛肉好靚.講起牛肉,其實都講運氣,有時就好正有時就太鞋,所以好小火煱店嫁牛肉日日都好正

去到方榮記就梗係要食沙爹湯底0既火鍋, 勁香勁濃, 真係可以令你一試難忘!! 出面根本食唔到咁濃0既沙爹湯底, d肥牛都唔錯架!!雖然環境比較差, 但係就勝在有親切感. 如果冬天要去食, 就記住早d去拎位, 因為好多人架!!分分鐘要等成個先有位!!

昨晚去打邊爐,牛肉好鞋口,水準同以前差好遠,唯一可取係個沙爹湯底仲有,埋單時佢亂計數,出面D大牌檔都會插張咭係個檯面記錄價錢,今時今日仲用數碟方式,計一大輪後就up一個數出,各位小心.