拉麵Jo

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今日同個朋友👭🏻約咗去銅鑼灣，對方話lunch想食拉麵，我就即刻諗起呢間連續榮獲咗7年米芝蓮推介嘅拉麵Jo😋，同事向我介紹咗好耐，但係一直都未有機會去試，今次睇嚟係個好機會喇🥰。一拉開餐廳門，就見到貌似日本人嘅店員同廚師，個感覺即刻好似去咗日本咁🇯🇵。餐廳入面其實都有啲狹窄，雖然我同朋友好好彩咁兩個人坐到張四人枱，但入去嘅過程有啲艱辛，因為條通道太窄。拉麵Jo有幾款湯底，麵都有分粗麵同幼麵，不過係跟湯底嘅，冇得自由揀粗幼，落單時就要記得睇清楚喇😛。豚骨拉麵 ($85)多數第一次去一間拉麵店，我都會叫豚骨拉麵，因為我覺得豚骨湯底係拉麵嘅精粹，想評論一間拉麵店好唔好，就要試下個豚骨拉麵嘅水準😎。個豚骨拉麵都冇令到我失望，個湯底夠香濃得嚟又唔會太油太肥膩，不過對口味偏濃味嘅人嚟講，可以會相對較淡。麵質方面，我本身就偏好幼麵，佢既軟硬度亦非常適中👍🏻。而兩片叉燒既肥瘦對我嚟講都啱啱好，唔會太肥。個拉麵有筍呢個係我個人嘅加分位呀，因為我真係超鍾意食筍㗎。蒜油豚骨拉麵 ($88)而我朋友就叫咗蒜油豚骨拉麵，佢話蒜油同豚骨湯嘅比例嚟得啱啱好，唔會俾蒜油搶過哂個豚骨味，組合出嚟嘅效果好balanced

<<拉麵JO>>連續七年米芝知蓮推介呢我就覺得有啲名過於實拉麵湯底其實都唔錯正常水平未到好Wow既地步但排隊要成個鐘，我就覺得有啲唔值😅典型拉麵店店舖細，座位唔算舒服如果人少，或者咁岩經過先會再食🤣🍜特製低溫叉燒拉麵 HKD118上枱果陣個樣真係幾吸精👀我都係比幅圖吸引而嗌叉燒薄片鋪滿碗邊，好滿足個湯底亦都唔錯🍜特製辣味沾麵 HKD112呢個就普通咗啲個拉麵底有啲硬唔算好掛湯📍No. 3 Caroline Hill Road, Causeway Bay, HK

米芝蓮星級係唔係一定好食呢？呢間拉麵Jo,係我既waiting list都等左好耐、終於有機會試到！今次揀左午餐時間去位於銅鑼灣既分店試試、店鋪唔算好大、人流都OK,等左兩張枱就有位！！黎到當然要試特製低溫叉燒麵。以66度去煮叉燒，叉燒薄切帶點油香！可惜湯底未如理想、豬骨味欠缺、剩餘就只有咸！湯汁過咸、夏天食更增加負擔😩特製沾麵。有叉燒、椰菜、干筍、京蔥、玉蔥。湯底比拉麵湯濃郁、有魚湯香味、可惜仍然太咸！整體敗北在湯底太過咸！！導致叉燒、拉麵都大大減低食欲！非常失望🙍！夏天真唔建議大家去、餐廳好似冇冷氣咁超級熱🥵🥵如果以呢個價錢 一定有更好選擇、更舒適地方！

🐖特製低溫叉燒拉麵 $ 118 （6.8/10）叉燒用嘅係豬梅花，顏色粉嫩，食落有咬口☺️。溫泉蛋煮得恰到好處，醬酒味都醃哂成個蛋白，充滿香味🥚。不過拉麵嘅靈魂就有點失色，湯底較稀，味薄嘅豚骨湯，缺少濃郁香嘅層次🥺🥺。🍜特製低溫叉燒沾麵$ 118（7/10）沾麵汁比較水唔掛汁😞，入口味道唔會濃咸但突出左鰹魚味。冷麵口感彈牙，有小麥香，麵嘅質素唔錯👀。📍Overall: 配料高質但湯底一般，價錢偏貴🥺。📍收現金 📍中間有落場時間

聽説這間拉麵Jo屢獲米芝蓮頭銜🏅果然湯頭濃郁 麵條口感清爽🍜有嚼勁之餘亦很掛湯 傳統的沾麵吃法是夾起一小撮麵條並蘸上湯汁 把麵條吃完後 更可叫店員將清湯混入餘下的沾汁湯中 一併喝下 想起喝完湯的一刻也頓感滿足💆🏻‍♀️

個湯好一般，同食堂一樣，無特別，未算難食，不過有d過鹹，依d咁既味，唔值＄106，最多＄50。不過上菜好慢，d服務生有d hea。不過最難忍受既係一直重複同一首洗腦bgm，搞到無晒胃口，唔好嚟。

“辣味豚骨拉麵”($88)呢間拉麵jo喺加路連山道已經開咗好多年🍜更加係連續幾年攞到米芝蓮推介!但每次去親銅鑼灣想食拉麵都會自動波走咗去登龍街😂所以咁多年嚟都未試呢間🤣今次終於醒起佢走咗過去食😆拉麵jo有提供拉麵同沾麵亦會有期間限定嘅款式我就叫咗辣味豚骨拉麵🌶🐷呢款拉麵預設咗係用幼麵而辣味嘅來源就係嚟自面頭啲辣醬碗麵嘅配料有2片叉燒,荀,木耳絲,蔥想要半熟蛋就要加$15配🥚個人就覺得個豚骨湯底味道係偏淡好處就係唔會太油太肥膩😂講真呢碗麵食完係冇咩特別深刻印象嘅😂路過都可以一試嘅😂

拉麵Jo Ramen Jo+日本菜+ 拉麵🏠overall/環境/ 服務:+ 典型拉麵店 好迫好窄+ 有米芝連推介 + 侍應可能比較fresh 冇乜招呼+ 每枱都有升 水可以自己refill✳️ 可能米芝連個名 令我有D期待 實際係普普通通‼️ 特製低溫叉燒沾麵 (期間限定) $ 118好食指數：⭐️⭐️⭐️⭐️打卡指數：⭐️⭐️⭐️⭐️大份指數：⭐️⭐️⭐️⭐️抵食指數：⭐️⭐️⭐️⭐️✅ 魚介汁煮成的湯底好濃 粗身沾麵掛湯能力強✅ 低温叉燒食落幾得意 比平時食開果D更加嫩✅ 隻蛋幾好食 半熟流心 好重蛋味 值得一加‼️ 豬骨拉麵 $85 +15 日本蛋好食指數：⭐️⭐️⭐️打卡指數：⭐️⭐️⭐️⭐️大份指數：⭐️⭐️⭐️抵食指數：⭐️⭐️⭐️✅ 佢隻麵好幼 有D似上海幼麵咁 食落去冇乜口感 糊咗咁📍銅鑼灣加路連山道3號地舖G/F, 3 Caroline Hill Road, Causeway Bay⏰星期一至五12:00 - 14:3018:00 - 22:00星期六至日12:00 - 22:00☎️ 電話號碼 28850638📩喜歡我的文章，可以關注我及讚好以作鼓勵

One of my favourite ramen joints🍜 that I would come over and over. Their broth is one the best in Hong Kong that you could taste layers of flvour in one sip. Look at the picture and you could see a thin layer🤏🏼 of collagen. This shows the authenticity of their broth. And I love their noodle: thin with a chew and strong malt favour🌾Their tsukemen is a nice pick too. The heat keeping ability of their bowl is the best among all I have tried in Hong Kong. It was still steaming hot♨️after dipping whol

銅鑼灣人氣拉麵🍜 離遠已經見到人龍，好彩時間比較就早，即使假期都唔算排左好耐☺️特製沾麵 $106沾麵既份量都幾多，極粗麵好煙韌好有咬口😍 每碗都有3塊又大又厚既叉燒，口感好軟好正😋 食過有啲過百蚊既拉麵都係得丁屎咁大既叉燒...真係少得可憐🥺 另一重點，濃厚木魚豚骨湯真係好濃郁，好香木魚味，仲有椰菜、玉蔥、京蔥、干筍索曬啲湯好正😋 特製低溫叉燒麵 (期間限定) $118好澎湃呀‼️足足12片低溫叉燒鋪滿曬成個碗🤩 用66度慢煮出香嫩入味既叉燒，入口即化，真心好好食🤤 整體黎講對拉麵既麵質好滿意，好煙韌(完全係我喜歡既口感) 粗幼度適中，掛湯力一流👍 豚骨湯底好香濃，依個價錢有依個分量同質素，性價比算高🤓小食方面嗌左炸雞軟骨($48)同雞皮餃子($48)😎 炸雞軟骨好香脆可口，送酒一流!! 雞皮餃子好特別，脆卜卜既雞皮包住豬肉、香蔥餡，一咬爆汁真係好高質🤩

🍜ONF都好耐無食拉麵啦，今日就再次幫襯咗位於銅鑼灣加路連山道嘅拉麵Jo，相信有食開拉麵嘅朋友仔都唔會對呢間陌生架啦🤩~⁣———————————————⁣🍜特製低溫叉燒拉麵 $118⁣F就係特登為咗呢個拉麵而返嚟架啦～你睇下！叉燒份量絕不孤寒！而且配料都齊全，配埋豬骨湯加拉麵，成碗麵份量同視覺都好滿足！⁣低溫叉燒入口保持嫩滑，而且肉味濃郁，比一般叉燒好食架～⁣😍雖然佢係期間限定，但好耐無嚟都見到仲有，其實應該係keep住有得賣🤣🤣⁣⁣🍜特製沾麵（粗）$106⁣O就比較喜歡沾麵多啲，麵質保持少少硬度，沾麵汁亦都夠濃郁，但唔會話好鹹好濃味，所以食完個麵都唔會有太滯嘅感覺⁣順便一問，大家食沾麵個陣鍾意叫熱麵定凍麵❓ O鍾意食熱麵就係貪佢唔會整凍個沾汁，但拉麵Jo個貼心位就係個湯煲到好熱，食到最後都有暖暖哋☺️⁣⁣🍤蝦餃子 $68⁣真係餃子入面包住一隻蝦，而且係新鮮蝦好爽口彈牙！食落真係好@驚喜😆⁣⁣———————————————⁣好食指數：😋😋😋😋😋😋😋（10個😋滿分）⁣絕對係一間會回頭嘅拉麵店，而且老實說銅鑼灣都好無咩拉麵店嘅其他選擇，所以ONF都係寧願回頭食返拉麵Jo👍🏻⁣🤤大家又有咩拉麵

Second time visiting Ramen Jo, I didn’t realise that they were recommended by #michelin every year since 2014! Thé Soy Sauce Tonkotsu Ramen sounds simple, but the pork broth base was no joke! Creamy, flavourful and thick while not greasy. Thin Noodles cooked to a perfect al dente. The Cha-siu was 50-50 ratio in terms of fat to lean meat. Impressive Ramen! My friend tried the Tsukumen, thicker noodles dipped into the the dip sauce which is intense and aromatic. The fish 魚介 flavour was significant

Just on its door you can see the various Michelin guide stickers Ramen Jo has accumulated over the past few years and it only served to raise my expectations and appetite. Exactly at 6pm they opened their doors and we could not decide what to order. Finally, I decided to order their seasonal special miso shrimp pork bone ramen and you can definitely taste the shrimp. It is very different from other ramen shops and I was not used to the strong shrimp taste. However, at the end of my ramen, I star

在港島的這間拉麵Jo長期要排隊很好生意很多人，不過食物質素真的維持得很好，而且服務也很不錯這個豚骨湯拉麵夠熱而且湯底好好飲平時放在桌上的小食就因為衛生問題要叫才有，這樣食得更安心，我很喜歡食他的辣豆芽，又爽又辣無限滋味不過低溫叉燒拉麵好早就賣完了

📍 拉麵Jo (** 只接受現金!)📍 銅鑼灣 • 加路連山道3號地舖連續數年榮獲米芝蓮推介的《拉麵Jo》，當然要來試試～店子小小的，座位只有十多個，通道只夠一個人走過🧍‍♀️圍著拉麵師傅坐著，欣賞眼前師傅用心製作拉麵的過程👨‍🍳店員說沾麵是人氣之選，另外還有期間限定的低溫叉燒，那就試試這兩個吧～辣味沾麵 Spicy tsukemen ($95)沾麵湯底有濃厚木魚豚骨湯底加上自家製辣醬，以保暖瓷碗盛載，由頭到尾都保持暖和狀態♨️湯底濃味，有夠辣🌶️🌶️拉麵選用「極粗麵」，彈牙、有嚼勁，也很掛湯🍜叉燒肉質嫩滑，略有厚度，充滿油脂，卻沒有油膩感👍特製低溫叉燒麵 Slow-cooked pork ramen ($118)從拉麵師傅手中遞過來的拉麵熱燙、好看，而且香氣撲鼻，令人食指大動🤤豬骨湯底每天新鮮精心熬製，配上具彈性、掛湯的幼身拉麵，把湯頭全吮入😛叉燒以66度低溫慢煮，香嫩入味，但油香不重。另外，糖心蛋也做得不錯喔！多種拉麵配料放在桌上，可以按個人喜好加入喔！-How to eat tsukemen:-Menu: