拉麵Jo

营业中

休息中

朋友喺銅鑼灣放工, 話想食拉麵, 呢間拉麵jo未食過就特登行過嚟試下。要左個辣味拉面。個湯底好濃郁, 而且好夠熱。辣辣地咁食幼拉面食到薯薯聲😂朋友問我做咩食得咁快😂我話因為太好味食到唔停口。另外要左兩個小食: 牛舌都唔錯。以兩個人嚟講份量其實好多😂三至四人食就剛好。燒得幾好味好有勁。另外仲要左個炒椰菜。都唔錯的。總括而言, 喺銅鑼灣食拉面唔一定張去登龍街。呢間拉面jo嘅quality都好高, 我決定命佢名為拉面jeng.l。

今日去了銅鑼灣買到心頭好的波鞋好開心，買完之後在加路連山道附近突然想吃拉麵於是便行去了「拉麵Jo」看看有沒有位，好彩時間尚早六點半左右所以不用排隊便可以有位。連續五年獲得米芝蓮推介的餐廳果然是屹立不到，真的給一個贊字。鋪頭大約有十多個座位，以吧枱為主，我坐了吧枱位置可看到師傅即席預備拉麵，還有兩張四人檯。謂何真的留住每個客人的心，我相信是用心去製作好每一碗拉麵。坐了之後便看看一張點餐表然後揀選那種口味的拉麵和追加配菜，後面還有幾款小食飲品可點的。麵豉拉麵 $89湯底是每天新鮮熬煮的豬骨湯底，麵豉湯味道好濃郁，嫩滑的叉燒是用日本醬油把豬腩肉醃製達五小時，叉燒切得略有厚度口感軟腍入味，配料還有粟米，竹筍，海草，我還追加了日本半熟蛋，蛋白浸透了醬油味濃，蛋黃咬落去微微黏口，蛋黃油香，木耳夠爽口。蒜油豚骨拉麵 $85濃郁甘醇的豚骨湯中加入香氣十足的日本黑蒜油，同樣配有椰菜，青蔥，竹筍，木耳，灑上芝麻食落去好有層次感，拉麵口感軟硬適中夠彈牙。同樣都追加了日本半熟蛋，京蔥及海草。

今晩終於去試了曾獲米芝蓮的日本拉麵店 「拉麵 Jo」，幸好是晩上八時半，不需排隊。食物種類不算太多，但有拉麵、米飯和小食。還有卡通漫畫教你怎樣吃沾麵，很可愛呢～我們也雙雙吃了特製沾麵 ($108)。湯底是熱騰騰的濃厚木魚豚骨，拉麵偏粗身，煙韌有彈性，很有嚼感。還有三片很腍的肥叉燒。更半隻溏心蛋也做到半流心效果，蛋汁沾著麵更美味。米芝蓮的拉麵確是高質。另外還加了自製餃子五個 ($42)，外面煎得香脆，做到皮薄餡靚。日本汽水 ($20) 味道有點像波子汽水呢～還不收加一，很掋食呀。

經常在加路連山道附近午餐，都無留意到有間拉麵店。直到朋友推介，話原來呢間拉麵Jo連續三年獲得米芝連推介，立即叫肥仔收工陪我去食。餐廳雖然只有十幾個位，但除咗吧枱仲有四人枱，同多幾個朋友黎都唔怕迫。麵底的軟硬度同份量固定，餐廳除左拉麵外，仲有沾麵，飯同多款小食選擇。麵豉拉麵由於平時食拉麵豚骨湯底比較常見，於是我就揀咗麵豉湯。先講麵底：麵條充滿版香味，非常彈牙。軟硬度剛剛好，吸收晒湯底嘅味道，超好味！湯底方面雖然係麵豉， 但絕對冇平時麵豉湯果種味精的感覺。係香濃麵豉味而且不會偏咸，每條麵都能掛湯。叉燒厚薄適中，肉質嫩滑，充滿豚肉味，肥瘦也平均。自家製餃子皮薄餡靚！薄薄的餃子皮煎至金黃脆口，內裏餡料多汁，必點之選。10個好味！炸雞粉漿薄薄一層，雞肉嫩滑多汁，而且尚算大件，不錯！沾麵湯底充滿木魚味道，上枱時湯底還是滾的，讚！麵質跟拉麵一樣彈牙，溫泉蛋出色，另外配上店家提供的辣芽菜就更惹味。總括價格跟其他拉麵店差不多，但質素就出色得多。不愧為米芝連推介。店員服務也貼心，以後食拉麵青單就有個更好選擇了。

加路連山道的拉麵店—「拉麵Jo」， 一直都是小編食拉麵的首選， 因為是信心保證的連續三年獲得米芝蓮推介的餐廳， 食物質素還一直保持着屹立不倒的水準！👍🏻 餐廳只有十多個座位的小店， 除了拉麵店常見、圍着開放式廚房的吧檯外， 還有兩張四人檯， 即使三五成群來也坐得舒適。😏 餐牌供應拉麵、沾麵、叉燒丼和小食。 拉麵有豚骨、麵豉、辣味豚骨、蒜油豚骨、醬油豚骨和惡魔版本， 每款拉麵的麵底和軟硬程度是固定的， 可自選加蔥， 定價為$82至$92，算正常價格。😏 沾麵則有四款，有冷或熱，定價為$88至$109。 小食方面有餃子、炒野菜、炸八爪魚球、炸雞、牛舌等。 期間限定還有以明太子做主打的薯仔餅和炸雞呢！☺️ 明太子控不可錯過呀！ 🍜拉麵都有期間限定！ 上次食過名古屋辛味拉麵（$90）幾惹味， 所以今次食過返尋味！😂 湯頭紅紅的，但不會太辣或嗆喉， 幼麵彈牙掛湯，每口都沾滿湯汁， 加上醇芳可口的辣味豆瓣醬，更是惹味呢！😋 叉燒肥瘦適中，軟腍入味， 半熟蛋流心程度不高， 但勝在蛋白醬油味濃，蛋黃咬下去微微黏口，蛋黃油香，好味道！😋 加上香氣十足的大蔥絲和香甜粟米粒，味道更有層次感～👍

之前經過見很多人等位已經很感興趣，早陣子終於嚐到這間位於銅鑼灣的拉麵Jo。和很多拉麵店一樣，坐下便一人填一張點餐表。除了拉麵，還有幾款小食可點。豚骨拉麵 $82拉麵為幼麵，有2片叉燒，另外還有竹筍、木耳、蔥等配料，豚骨湯底香濃而不鹹不膩，喝後不會渴喉，叉燒有油香有肉味，口感軟嫩。幼麵煮得軟硬剛好，入口爽滑，質地有韌勁有彈性。特製沾麵 $104 拉麵為極粗麵，可選熱麵或冷麵，配上濃厚木魚豚骨，有3片叉燒，還有椰菜、玉蔥、京蔥、干荀、木魚粉、紫菜及半份日本半熟蛋。桌上還有指導沾麵的食法，不懂的可以看看。湯料聞起來已經很香，味道濃郁，入口啖啖魚味混豚骨味，粗麵比幼麵更煙韌更有咬感，湯料均勻地掛在粗麵上，味道很好，不會過於濃味。大家還可以隨自己喜好加入上面的配料調味呢。自家製餃子3個 $28餃子包得非常飽滿，皮薄餡多，內裡菜肉比例恰到好處，還要不少肉汁，味道不錯。蔥花牛舌 $68薄切的牛舌入口很香蔥味，牛肉味也不錯，口感夠軟稔易咬。富士山可樂 $20味道沒平常的可樂濃烈，不會太甜，好喝。這間拉麵Jo 質素真的不錯，難怪到晚上九、十時也這麼多人呢。

是晚去大球場睇波， 入場前緊係係附近醫肚先。 馬路人山人海， 但係拉麵Jo 就唔算多人排隊。等咗10 分鐘就入得，第一次就試下蒜油拉麵， 蛋要加$15 , 試埋炸雞。水係要自助既。 枱上面有兩款泡菜配料任加，同豚王一樣。鋪仔細細， 張枱係會比較淺，如果有埋紙圍巾就好喇， 唔洗驚湯彈到件衫。從店員對話可以得知， 拉麵師父唔係日本人， 反而侍應哥哥係黎自日本既。 等咗幾分鐘，碗麵就上枱，湯底味道幾香，唔算十分濃，塊叉燒都幾肥美，入口可以話係即溶。 麵質都彈口， 整體碗野係香港算中上水準啦。炸雞係即炸既， 等多5 分鐘就上枱， 熱騰騰， 味道不過不失啦。Overall 黎講， 呢間算係香港比較好食既拉麵， 成舊水食碗麵，係要俺尖啲㗎喇。

平時行去加路連山道，一係去食Via Tokyo，一係就食丹麥餅店，但係原來有間日本拉麵店係附近。由於我地食7點所以唔洗等位，食飽已經要等位喇。<豬骨拉麵，$82>食拉麵不嬲都係會先試左個湯先，呢個豬骨拉麵個湯有別於一般拉麵既湯，比較清，好似無咁重味精。叉燒好大塊好厚，食落有少少入口即溶既感覺，好好食。<豬骨拉麵+日本半熟蛋，$82+$15>然後湯拉麵係幼麵，雖然係幼麵，但係唔會好腍，都幾有咬感。<特製沾麵，$104>沾麵反而無拉麵咁好味，略嫌太鹹，好似好重味精咁。而沾麵既麵係粗麵，粗麵當然比幼麵更煙韌，不過個人會比較鍾意幼麵多啲。<餃子 (3隻)，$28>餃子同平時食既分別不大，不過都係熱辣辣既。

天寒地凍，想暖下個身但係又唔想打邊爐既話，食返碗熱騰騰既拉麵就最岩啦。難得同朋友去開銅鑼灣，就緊係去我最鍾意食既拉麵JO啦!!除左佢既拉麵，佢既炸雞都係一個我會必點既小食!!雖然好耐冇去，但係水準依舊可以保持到。一去到坐低，鋪頭冇咩大既變化，但係餐牌上就多左幾款拉麵同小食。好奇心作祟既我就緊係去試下D新野，所以就點左特製沾麵啦。麵既份量好夠，就算唔洗加面都可以食飽，而且每執叉燒都好大塊。食沾麵，麵既質地同湯配合十分重要，因為如果兩者唔夾既話湯就會掛唔到係麵上面。而依個沾麵既湯好容易就掛都係麵上面，加上湯既味道唔會太濃，可以話拉麵JO係依方面做得幾出色。而佢仲有得簡熱湯同凍湯，所以就算夏天食都完全冇問題。另外，簡做叉燒既肉都簡得好好，雖然佢既叉燒冇燒過，但係脂肪同肉既比例都可以令到叉燒有入口即溶既感覺。除此之外，佢既半熟蛋都同樣出色，中間夾開既時候蛋黃仲係流狀，調味亦做得好好。而我朋友就點左特製拉麵(辣)，我估最大唔同都應該係個湯，所以我淨係試左佢個湯，出奇依個湯飲落唔會太辣，佢既辣又唔會破壞左本身湯既甜味。味道唔錯，辣拉麵黎講依個亦都係一個唔錯既選擇。另外我地仲點左蔥花牛舌，炸雞同明太

幾個月前食過拉麵Jo，真係覺得唔錯╴呢日係銅鑼灣行完街，決定又再去食過平日時間8:15 p.m.到，今次比上次更多人，好彩排左10分鐘左右就有位。牆上掛滿米芝蓮推介餐廳嘅獎牌，已經連續5年呢，好強啊上次己經嚟過，唔需要睇已經諗好要叫咩~特製沾麵（$104）Special Tsukemen🍜上次草根已經食過佢地個拉麵，麵稍為腍左d，但味道唔錯。今次特登再嚟試下食沾麵🤫沾麵用上屬於粗身嘅麵條，麵質極為煙韌😍令草根都非常驚訝🙀麵有得揀熱麵同凍麵，草根試晒2種，凍麵就再硬身d。湯底🥣熱辣辣，木魚味好香，味道剛好，配料有紫菜、半隻流心溫泉蛋🥚同3塊五花豚肉🐷沾麵採用嘅豚肉比上次拉麵個塊肥，肥瘦比例有50%:50%，所以入口亦都相當滑溜👏🏻建議果D唔係太食到肥肉嘅朋友仔可以將豬肉放落個熱湯內，會冇咁膩喔～自製餃子5個（$42)上次嚟冇食到餃子🥟，今次點都要試下。有3件/5件選擇，餃子皮薄，中間餡料好香韮菜味，不錯吃👍🏻真係覺得拉麵Jo係香港算係唔錯嘅拉麵店，推介啊~

終於黎一試呢間米芝蓮嘅拉麵店❤️店入面直情係日本裝潢 連招呼我地嘅都係一個操流利廣東話嘅日本人瞬間覺得入左個日本空間咁👉🏿👈🏿.辣味豚骨拉麵 ($85)媽媽話過佢鍾意食最正宗嘅豚骨湯 所以會嗌最普通個種 但於我而言 我覺得每一間嘅辣醬都好唔同🧐有啲會令到個豚骨香更加出 而我又太鍾意食辣～所以again嗌辣味豚骨 個辣唔會辣到無哂豚骨味係濃濃豚骨湯底會試到一層層嘅辣味😋💓叉燒超大一片 明顯會見到肉層同脂肪層 油脂分佈好靚 食落超滿足 超香油香😍.特製沾麵 ($104)叫左沾麵之後 店員親切遞上一份沾麵食法嘅牌比我地😂濃厚木魚豚骨熱湯 配冷粗麵條 食個熱湯冷沾～湯底夠熱 用上熱鍋上 湯底不停滾騰 沾麵就係咁至係嘛！好夠濃郁 沾嘅時候好掛湯☺️除左湯底仲額外加左木魚粉 好鐘意呢陣獨特嘅魚香味叉燒一共有三大片～～三塊都超級巨型 男朋友都食得好滿足💓.明太子炸雞 ($68)係期間限定啊～～～ 又係我最愛嘅明太子😍明太子醬貼心咁放係一邊比我地因應自己喜好去沾明太子醬唔會死得蛋黃醬味道 食到入面香香嘅明太子味道炸雞即刻炸起 外皮香脆 咬開肉仲出緊煙 juicy到漏汁☺️超推介呢個小食～～～一定會再黎試！.

麵類來說個人喜好首選一定是日式拉麵，麵質是重要因素，但湯底更是魔力的泉源。工作過後真的累到不得了，真的很想很需要去一個旅行放鬆下，可惜暫時工作來說完全沒可能！跟大師姐都聽說有間不錯，味道又挺正宗的日式拉麵在銅鑼灣，而且不是平時登龍街那邊熱門的食肆，而是比較少去的加路連山道那邊，反正上環下班後過去都很快，就去看看那裡吸引人的地方是什麼！一進店，就發覺這裡充滿真正日本拉麵店的格調 (就只欠了一部自動售賣機)，還有超超超友善的日本人店員，我差點以為自己下班後去了日本。------------------------------◎ 名古屋辛味拉麵 - $90 (期間限定)有期間限定的款式當然要試一下，拉麵超彈牙，湯底濃而辣，但沒有令人覺得口渴；叉燒肉質熟稔，充滿油脂但油而不膩；肉碎經過特別烹調，散發另一種辣的誘惑！真的真的很不錯！還有吃粟米跟肉碎專用的這個！超貼心！------------------------------◎ 特製辣味沾麵 - $109上述介紹的拉麵當中，故意沒有提及那可愛得過份的溏心蛋，因為她在這碗沾麵中顯得更加性感。沾麵的湯頭更濃更重味道，最適合像這款既粗身又彈牙的特別麵

呢晚放工收夜，突然好想食返一碗熱騰騰既麵食黎暖下胃其中一位同事見我講得興起，就話不如一齊行落一條街去食沾麵有人陪就當然更好啦，於是我地就黎左呢度開餐啦我同朋友都揀左一款沾麵，之後再每一嗌左個小食share呢度會擺放醃菜同清水俾客人自行加添濃郁熱滕既湯底首先送到，接住黎既就係我既“特製沾麵”HKd$104當中粗身富嚼口既拉麵上附有三片紫菜、豚肉叉燒同半隻流心蛋而濃厚既湯底入面有有荀片同椰菜當中口感彈牙而富有麥香既麵條沾上濃湯後已是不俗，加埋半熟既流心蛋則更讓人心足而小吃方面我地分別嗌左“蔥花牛舌”HKd$68同“明太子炸雞”HKd$68當中既牛舌雖為薄切，但食落一啲都唔韌，而調味仲相當唔錯添而炸雞同樣無令人失望，炸漿薄而不油，雞入滑身入味，沾上明太子既汁醬後味道更加level up飲埋枝充滿果肉既“日本白桃汁”HKd$20就圓滿啦-呢度唔單止食物好，店員既服務態度都好好，每個都勤快有禮

久仰大名，終於有機會去一嘗！入面除左有吧台仲有table台，都幾方便！點左個辣味豚骨拉麵，湯頭係奶白色，師傅一奉上我立刻先飲一啖湯，真係好濃滑既豚骨味！之後先加入辣味撈勻，辣勁都吾惹少！但吾會得個辣字，而係好香又吾油膩！連麵底都可以吸到湯底既味道同辣勁！另外點左個小食—蔥花牛舌，雖然有點貴，但份量都幾多，薄切牛舌所以吾會韌而帶點爽口！朋友點既沾麵，麵條十分Q彈！流心效果做得好好食後表示好鐘意佢既拉麵啊，但通風可以改善一下，裡面就吾會甘熱啦～

位於銅鑼灣的拉麵Jo，是一間我很喜歡的沾麵店。曾經帶男朋友來嚐過，我們勻覺得非常美味阿，這次便帶也愛拉麵的媽媽嚐嚐吧。特製沾麵$104我最愛的豚骨沾麵，是强勁的實力派哦。連續四年獲得米芝蓮推介，實力不容忽視。沾麵的豬骨湯頭是每天新鮮熬製，味道較很多拉麵店優勝阿。不論是湯的質感，厚度，味道，勻是高水準之作，沾麵湯有沙沙的質感，濃香微稠，味道濃郁，細膩，帶有濃列的豚骨甘甜，稱得上是高級沾麵湯。麵條經過特別嚴選，粗身的白麵，別有硬度和特有嚼勁，深得客人歡心。沾一沾湯，把湯頭掛上，令人吃不停囗。長叉燒用日本醬油醃製五小時，每片厚切，質感幼軟，微微嚼著，入囗化掉，脂肪部份甘香細嫩，單吃已具有醬油香，沾湯進食，味道更濃更鮮。這碗沾麵令我深深著迷阿。炸雞$53一客四件的炸雞，每件肉厚重大，外皮炸得香脆不油，咬開雞皮，肉肥嫩滑，脂肪位油脂溢出，好好吃阿。