拉麵Jo

营业中

休息中

今日去了銅鑼灣買到心頭好的波鞋好開心，買完之後在加路連山道附近突然想吃拉麵於是便行去了「拉麵Jo」看看有沒有位，好彩時間尚早六點半左右所以不用排隊便可以有位。連續五年獲得米芝蓮推介的餐廳果然是屹立不到，真的給一個贊字。鋪頭大約有十多個座位，以吧枱為主，我坐了吧枱位置可看到師傅即席預備拉麵，還有兩張四人檯。謂何真的留住每個客人的心，我相信是用心去製作好每一碗拉麵。坐了之後便看看一張點餐表然後揀選那種口味的拉麵和追加配菜，後面還有幾款小食飲品可點的。麵豉拉麵 $89湯底是每天新鮮熬煮的豬骨湯底，麵豉湯味道好濃郁，嫩滑的叉燒是用日本醬油把豬腩肉醃製達五小時，叉燒切得略有厚度口感軟腍入味，配料還有粟米，竹筍，海草，我還追加了日本半熟蛋，蛋白浸透了醬油味濃，蛋黃咬落去微微黏口，蛋黃油香，木耳夠爽口。蒜油豚骨拉麵 $85濃郁甘醇的豚骨湯中加入香氣十足的日本黑蒜油，同樣配有椰菜，青蔥，竹筍，木耳，灑上芝麻食落去好有層次感，拉麵口感軟硬適中夠彈牙。同樣都追加了日本半熟蛋，京蔥及海草。