拉麵來 (已結業)

早前聖誕，與女朋友約定到大坑區搵食。正當四處物色食店之際，經過「拉麵來」，憶起曾在報章雜誌看到推介它的文章，我和女朋友又有「到處吃盡好吃拉麵」之約，於是我倆二話不說便步進了「拉麵來」。不知是因時間尚早，較少客人，還是「拉麵來」的服務實在是好，我倆坐低後店員就已立即詳細介紹各種拉麵。 我們初嘗此店，店員向我們推介水拉麵（香濃雞白湯底）及土拉麵（原味豬骨湯底），但我倆眼見自己只是開店後第二枱客人，當天又是星期日，剛巧能品嘗限賣三十碗，並只在星期六日才供應的「魂之一杯」，本著機會難逢的心態，便毅然點了「魂之一杯」。店員在落單前已提醒我們「魂之一杯」湯底極濃，因些我倆都已有一定心理準備。但當拉麵到時一嘗湯底，卻發現湯比想像中還濃! 「魂之一杯」的湯底不但較「豚王」的濃，甚至比本已較拉麵湯底濃一倍有多的「富士山55」沾麵汁濃郁。店員告知原來「魂之一杯」的湯底是以數十斤豬頭骨及豬筒骨熬製十六小時而成，豬頭骨即是豬腿骨，由於豬筒骨中的骨髓比普通豬骨多，加入大量豬筒骨令湯底更濃郁，更富豬骨鮮味，而豬頭骨則令湯底更鮮甜。兩者配合令湯底不但極富豬骨味，更濃郁得有點起沙的感覺，質感猶如中式粉葛湯那種湯中帶

一去到門口已經大排長龍，至少有大約二十人在等候，看見人龍就知道沒有來錯，這的確是街坊廚神食四方介紹的那一間，我跟男朋友原本各選了一款，一個金，一個水，可惜今天沒有口福，水的那個已經售罄，只能夠都轉做金，等了大約45分鐘，終於可以進去快快手叫了拉麵，等食。拉麵到了當然相機食先，熱騰騰的拉麵，香濃的湯底，終於忍不住吃了一口，吃了第一口之後就停不下來，麵十分彈牙，湯也濃郁得很，不枉我用了45分鐘來排隊吃這個拉麵有機會一定會再吃!!!!!!!!!!!!!!

天氣寒冬, 一碗熱騰騰的拉面是一個很不錯的充飢食物, 所以近一個月回到香港幾間出名的拉面店再品嚐拉面, 最難忘的還是拉面來..久別了好幾個月再回到拉面來, 不得不讚拉面來真係近期唯一一間在不斷進步的拉面店.服務方面, 侍應同老闆都十分好客有禮,個個面露笑容, 老闆會很熱心的介紹他們的招牌拉面,今時今日這樣的服務態度,的確小見了....不似一風堂,一風堂雖食物質數沒有大變, 但服務已跟從前差得遠了..食物方面,拉面來的湯底不斷進步中,湯底豬骨味極濃, 但又不會過咸,湯底如鮮奶般很細滑, 自加制高菜亦做得很出色.當然不得不提他們的味附蛋..是在香港或日本暫未嚐過這麼好的味附玉子.不似現在的豚王, 豚王的湯已漸漸退步中...分店和總店味道/濃度不一,但一味只有咸味.拉面來真在不斷進步, 今天已勝豚王很多了....加油了拉面來!

老公喜愛食日本拉麵，但我不太喜歡，因為不論在日本或香港食拉麵都覺得湯好濃好鹹。 而且簡簡單單的拉麵，價錢最少都要$80以上。最近見到來自東京的拉麵店「ラーメン来」 推出團購優惠，只須以 $48 便可享用店裡一碗拉麵，而且追加配料還有 75 折優惠，二話不說便買了。 星期五決定跟老公來，(早一星期已打電話預留麵) 當晚8点到達； 已經有超過20個人係門口排隊。 有店員在門口介紹各款拉麵及派發點菜纸給客人。排左大概30分鐘，終於入到店內。 店內裝修好有日本60至70年代日本懷舊風情；牆上掛上不少兒時的玩具及卡通人物。 店內的座位並不多，大約只有十多個；所有座位都是bar枱位，而枱底下有掛鉤可掛東西。 幸好被安排坐於面向拉麵師傅的座位，可以欣賞師傅做拉麵及燒叉燒。 枱面上放著不少的調味料如芝麻、生蒜頭、昆布醋、辣雪菜等，讓客人隨意放到拉麵。 另外店內也有清水、紙巾提供；十分細心。 拉麵只有金、水、火、土可以選擇，想食＂ 魂之一杯＂，但祇於在週末供應而且只限賣30碗。唯有選擇＂金＂即豬骨湯底。點菜纸上可選擇麵軟度: 軟、普通、硬 湯底可選擇: 淡、普通、濃 ；配料也可選擇要或不要 點了普通硬度

今次純粹因為係團購網站買左拉麵卷，所以來大坑。唔知係咪電視台啱啱介紹過這店，未夠7点已經有超過10個人係門口排隊。店員係門口介紹各款拉麵的特色及派發點菜纸俾排緊隊嘅客人。排左大概20分鐘，終於入到店內。店內裝修好有日本feel。吧枱上放左芝麻同辣雪菜讓客人隨意放到拉麵。本人很鐘意這裡的辣雪菜。我點左海老味增拉麵。個湯同义燒都幾好。可惜拉麵的口感欠佳。如果俾正價而又要排長龍等位，我就一定唔會再嚟。

在寒風凜凜的時節，莫於食一碗熱騰騰的拉麵補充熱量為佳！星期一，大約九時許，孤身一人在大坑漫無目地遊走，在行經民聲冰室附近，不經意地看一間裝修好日本地道居酒屋裝修的小店，進店前，先看一看它的餐牌，以探虛實，接著，貴店的員工非常殷勤地介紹貴店有甚麼主打！原來，有豚骨湯和雞湯以供選擇，如果第一次光臨，店員推介選原味濃厚豚骨湯或雞湯！不過，本人不聽店員的推介，選了櫻花蝦麵豉豚骨湯拉麵，湯底用豚骨湯作為主角，再加入日本製的赤麵豉，入口有小小辣，對於不太嘗辣的本人來說，尚可接受，而湯的上面，師傅用仙女散花的方式放了日本櫻花蝦作為配角，而櫻花蝦令到湯底不太寡，感覺豐富些！在進食期間，貴店的老闆問了我的意見，我只好作出以下的表示，他告訴我，麵條是自家製的，而雪菜都是自家制的！今天，肚脹橫肥地歸家去！

之前經過見到呢間拉麵店的門面好別緻, 無煮飯所以就嚟試下。舖頭好細間, 得一排高櫈圍住廚房坐。一早已經諗好要食骨膠原雞白湯拉麵! 第一次食拉麵係配雞湯, 未加骨膠原時試咗一啖, 清清地唔錯, 啱我口味, 加埋骨膠原之後唔知係咪我「型」住? 好似感覺黏口好多...麵我揀左適中硬度, 但如果再去我會揀硬, 始終都係中意食D Al dente麵質多D臨走同咗喺我前面煮麵的日藉老闆講碗麵好好食, 見到佢由心發出嚟既笑容, 我自己都好開心!

我們是早前於網上團購發現這家好東西, 於是相約一起前來。平日晚上8點到, 基本上是不用等位的, 只是我跟同事們一行人太多, 9+而且大家都不是同時到達, 佔位太多, 所以店長讓我們分批入座, 好快就有位了。很有日本風格的裝潢, 座位也舒適的, 不會太擠逼。餐牌方面不太容易看懂, 要勞煩店員說明一下啊! 第一次來於是點了最基本的拉麵, 友人點了海老湯那款, 友人說湯的蝦味很香濃。拉麵是自家製的, 軟硬適中, 湯是很香濃的豬骨湯! 約有3塊叉燒, 肥肉和瘦肉分佈平均, 很香很甜! 另外, 我們加點了味玉(溏心蛋?)和煎餃子, 友人對那個餃子不太滿意, 可能是樣子太一般, 不夠華麗, 但吃下去味道還不錯嘛! 煎得很香, 底是脆的! 蛋很入味, 蛋黃呈流心狀, 個人最歡那隻蛋, 當然拉麵都是很好吃的! 大家都讚好的拉麵!

前幾個week.. 一直好想好想食ramem.!!!! 一係唔食.. 要食就要食好食既.!!! 綜合朋友們既意見.. 決定一試 拉麵來..身為膚淺女人.. 當然見到佢既deco 都加左唔少分..Ramen.!!!! 不過之後再睇openrice.. 先知原來weekend 先有個special ge ramen....But anyway.. these two were really good too.!!! def. come back for awesome one.!!!we ordered 金：濃厚豚骨湯拉麵、水：骨膠原雞白湯拉麵once again 身為膚淺女人既我就更係order 骨膠原補一補啦.!!!! 骨膠原呢..其實係另上既骨膠原jelly.... 佢冇咩味.. 就係咁溶左係個soup 到........OKOK 講返下個碗麵先.. 基本上都同豚王/魂一樣.. 有得簡既.. 要唔要荵/麵質/湯既濃度.. so far 佢都做得唔錯.. 上菜都ok 快....加上店員細心既講解亦有為店子加分.!!!個湯係個人鍾意既.... 個種比較thick.. but not t

拉麵來推出團購優惠，48蚊可以吃到拉麵，二話不說便買了。找了個閒日的工作天，到大坑試試這間有不錯評價的拉麵。大概兩點鐘來到，過了午飯時間，店內只有一個食客，兩個師傅在玩手機。室內環境較暗，裝修擺設有日本懷舊特色。所有座位都是bar檯式，檯底下有掛鉤可掛東西。店內也有清水、紙巾提供。拉麵有金、水、火、土可以選擇，叫了一碗激辛火藥玉豚骨湯拉麵，另一碗是海老味噌拉麵，還點了一隻付味玉子。激辛火藥玉豚骨湯拉麵，就是在豚骨湯拉麵上加一個乒乓球大小的辣肉球，還有紫菜、木耳、叉燒、椒絲、蔥做配料。未把辣肉球撈勻前，先試試豬骨湯底。湯底入口不算太稠，未見脂肪浮面，味道清而不膩，豬骨鮮咸突出。然後把辣肉球撈勻，湯底變得通紅，再試一口，果然激辛，肉碎也夠多夠香，但辣味完全把湯底原有的鮮味蓋過，湯也變得較油膩。叉燒有薄薄兩塊，肥瘦均勻，肉質軟腍，但肉香脂香也較淡。拉麵是直身幼麵，質地很滑，雖然要了硬麵，但愈吃愈腍，欠缺彈性，份量很小。另一碗海老味噌拉麵，配料和豚骨湯拉麵差不多，而湯底變了味噌湯，在湯中灑上海老，即櫻花蝦。湯底味道鮮甜，但喝不出味噌香，但蝦乾非常鮮香，估不到小小的櫻花蝦居然有這種濃郁的香味。最

團購瘋系列 – 大坑向來都是個搵食的好地方，上月友人和家人到那裡消磨了一個下午，回來後告訴我在這個美食小區內發現了多家拉麵店，而且當中更不乏排隊長龍，非常熱鬧。其實住處附近除了「亮亭」外，拉麵店不多，所以筆者亦沒特別留意這股拉麵熱潮。不過近日就從團購網站得悉一家位於浣紗街、來自東京的麵店「ラーメン来」推出特價優惠，只須以 $48 便可享用店裡一碗特選拉麵，而且追加配料還有 75 折優惠，決定拉老公來試試。選了一個平日的下午到訪，原來這家以日本昭和時代作主題的「拉麵來」是座落於「民聲冰室」附近，位置絕不難找。可能是平日關係，加上剛過了午飯時間，店裡除了幾位拉麵師傅外，連一個食客也沒有，感覺上顯得有點兒冷清。坐下後再細看四周，原來這家裝潢極富日本懷舊色彩的麵店，內裡只有十來個座位，難怪食飯時間會大排長龍喇。安頓後，先細看一吓各款拉麵的詳細介紹，其實團購券只得 4 款選擇，當中包括金：濃厚豚骨湯拉麵、水：骨膠原雞白湯拉麵、火：激辛火藥玉豚骨湯拉麵、土：期間限定拉麵。由於是首次到訪，加上對拉麵素來亦沒研究，決定點較大路及受歡迎的雞白湯拉麵和豚骨湯拉麵。點餐後，店員著我倆再揀麵條的軟硬度及

某團購網站的推出了拉麵來的優惠，$48便可以換得一碗拉麵，而且所有的追加都有75折，一向都得知拉麵來的評價不錯，所以立刻買了團購券來吃。放工後便立刻趕過來吃，因為怕遲了要排隊等候良久才有得吃。結果證明這個決定是對的，因為剛坐下不久便滿座，後來的客人便要等一會了。店舖的裝飾帶著舊日本的風味，店內的座位並不多，大約只有十多個，全都是面壁或者向著師傅煮麵的位置。檯面上放著不少的調味料如蒜頭、昆布醋、醃菜等，供食客自行調較適合自己的味道。這次團購可選的是濃厚豚骨湯拉麵、骨膠原雞白湯拉麵或者激辛火藥王豚骨湯拉麵，由於是第一次前來，所以決定選了基本一點的濃厚豚骨湯拉麵，另外再加一隻味玉。濃厚豚骨湯拉麵送上來的時候飄著豬骨湯的香氣，喝一口湯，味道不算很濃，但充滿豬骨湯的甜味，口感帶點稠及骨膠原的黏口感。麵的硬度我選了要硬的，可是吃來也不算很硬，只是剛好的口感，相信若果選的是正常的硬度，便會淋了一點。麵條是比較直及幼的，吃來沒有很香的麵粉味，但也算不錯及很好掛湯。另外追加的味玉十分流心，也很入味，是個不錯的選擇。手中還有另一張團購券，下次再來試試另一款拉麵。

果日中午一入去不用等位~~職員很快便帶位入內~很快便安坐好~場內佈置特別...日本60至70年代日本懷舊風情女朋友點了一個激辛火藥豚骨湯拉麵我試了幾口,,個人覺得幾辣,, 飲了一支可樂也覺得辣而濃底果然夠濃....像糊一樣,,,,我點了一個好像是叫期間限定溫泉玉子豚肉撈拉麵?麵身可選硬,,,中等,,,,及軟身~~我選擇了中等~~ 香味油、麻醫等隨自己喜好落多與少~~不過兩者比較覺得有湯既拉麵好味D~~

早陣子，團購推出這店家的優惠券，$48一碗指定的麵(原味、骨膠原雞湯、地獄湯)，然後再點配料再有75折。愛吃日本菜的貓，一口氣買了兩張。(反正在附近工作，這價錢也不是太過~~)因為團購券上寫著要提早一天預約，所以，今天突然想吃的貓，只開在人家一開店時，悄悄的打電話去問問可以上門吃。「可以，記得帶埋團購券便行。請問多少位？等我們替你留定麵。」呵呵！有食神~~~中午去到，在大門口當然先拍照，然後一走到門前，已有接待員拉門，然後連椅子也拉好等貓去坐(眼神閃亮：全男班！)店員都很有禮貌，又用心解說(加燦爛的笑容)，更重要是，麵、好吃！貓點了骨膠原拉麵，那顆小小骨膠原球加進湯裡，令湯更香濃鮮美~~~~另配的溫泉蛋是流心的(大心~~)難得把$88的麵做團購，也沒將貨就價，實在太幸福了~~

水拉麵：雞骨膠原湯底清甜美味，日式豚肉夠嫩滑金拉麵：自制拉麵配傳統豬骨湯恰到好處海老味噲拉麵：買相像好辣但一Ｄ都唔辣，湯底還好蝦乾好鮮甜ok，自制拉麵好彈牙good