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2012-11-26
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拉麵來推出團購優惠，48蚊可以吃到拉麵，二話不說便買了。找了個閒日的工作天，到大坑試試這間有不錯評價的拉麵。大概兩點鐘來到，過了午飯時間，店內只有一個食客，兩個師傅在玩手機。室內環境較暗，裝修擺設有日本懷舊特色。所有座位都是bar檯式，檯底下有掛鉤可掛東西。店內也有清水、紙巾提供。拉麵有金、水、火、土可以選擇，叫了一碗激辛火藥玉豚骨湯拉麵，另一碗是海老味噌拉麵，還點了一隻付味玉子。激辛火藥玉豚骨湯拉麵，就是在豚骨湯拉麵上加一個乒乓球大小的辣肉球，還有紫菜、木耳、叉燒、椒絲、蔥做配料。未把辣肉球撈勻前，先試試豬骨湯底。湯底入口不算太稠，未見脂肪浮面，味道清而不膩，豬骨鮮咸突出。然後把辣肉球撈勻，湯底變得通紅，再試一口，果然激辛，肉碎也夠多夠香，但辣味完全把湯底原有的鮮味蓋過，湯也變得較油膩。叉燒有薄薄兩塊，肥瘦均勻，肉質軟腍，但肉香脂香也較淡。拉麵是直身幼麵，質地很滑，雖然要了硬麵，但愈吃愈腍，欠缺彈性，份量很小。另一碗海老味噌拉麵，配料和豚骨湯拉麵差不多，而湯底變了味噌湯，在湯中灑上海老，即櫻花蝦。湯底味道鮮甜，但喝不出味噌香，但蝦乾非常鮮香，估不到小小的櫻花蝦居然有這種濃郁的香味。最
激辛火藥玉豚骨湯拉麵，就是在豚骨湯拉麵上加一個乒乓球大小的辣肉球，還有紫菜、木耳、叉燒、椒絲、蔥做配料。未把辣肉球撈勻前，先試試豬骨湯底。湯底入口不算太稠，未見脂肪浮面，味道清而不膩，豬骨鮮咸突出。然後把辣肉球撈勻，湯底變得通紅，再試一口，果然激辛，肉碎也夠多夠香，但辣味完全把湯底原有的鮮味蓋過，湯也變得較油膩。叉燒有薄薄兩塊，肥瘦均勻，肉質軟腍，但肉香脂香也較淡。拉麵是直身幼麵，質地很滑，雖然要了硬麵，但愈吃愈腍，欠缺彈性，份量很小。另一碗海老味噌拉麵，配料和豚骨湯拉麵差不多，而湯底變了味噌湯，在湯中灑上海老，即櫻花蝦。湯底味道鮮甜，但喝不出味噌香，但蝦乾非常鮮香，估不到小小的櫻花蝦居然有這種濃郁的香味。最後試付味玉子，蛋的表面呈淡啡色，咬開蛋白後有橙色蛋黃流出，入口鮮嫩，蛋味香濃而滷得入味，這是吃過最好吃的半熟蛋，比橫綱的味玉更勝一籌。
拉麵來的拉麵，份量較小，吃完也不會飽滯油膩，而味道平均，當中以付味玉子最突出，值得一試。
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