御膳

营业中

休息中

時間過得太快了，轉眼間，爸爸已經70歲了，小時候跟爸爸相處的時間不多，因為媽媽誕下我們四兄妹，為了照顧我們四個，所以都沒有出外工作，爸爸為了養活我們一家六口，總是早出晚歸，爸爸是個不多計較的人，所以對於工作上的同事都全心全意對待，有時候被搵笨，被針對也全然不知，為了找多點錢，爸爸由朝9晚6的文職崗位，跳進酒店的管理工作，上班時間由固定時間，變成輪班工作，由於爸爸為人甚麼也沒有所謂，所以編間表的同事經常欺負他，讓他經常當通宵班，自此，我們跟爸爸很少見面的機會，我們上學，爸爸放工，我們睡覺，爸爸就要出門上班，媽媽一個照顧我們四兄妹也非常辛苦，我們頑皮，我們反叛，全部都由媽媽去承受⋯為了省錢，一日三餐都由媽媽親手炮製，媽媽的確煮得一手好菜，而且變化多，我們常常可以吃到不同的菜式，但小時候那會明白和珍惜，同學三餐麥當勞，我們反而會羡慕，現在我們四兄妹都長大了，除了最小的妹妹外，我們都有自己的家，哥哥和大妹都有自己的小孩，爸媽終於可以日見夜見了，媽媽也少了下厨，煮了幾十年飯，是時候休息一下了，所以我們都喜歡帶爸媽四處尋找好吃的⋯爸爸70歲大壽，我們來到御膳吃私房菜，私房菜的特色是為客人訂製喜歡的

嚟到位於觀塘區工廈中嘅御膳，入到去個環境都幾光猛企理。可能有唔少人覺得去食私房菜都一定要好大班人去，但係呢度除咗大圓檯之外，其實都有啲細細哋嘅小圓檯。訂檯嗰陣只要同佢哋講好人數同飲食喜好，佢哋就會安排菜單，同埋會晌事前用whatsapp確認，所以好似我哋咁得兩個人嚟都冇問題。佢哋都有啲散叫菜式，不過我哋想每款少少哋咁試多幾樣，所以訂檯時就揀咗試套餐。豆腐大蜆湯，湯色奶白，飲起上嚟有芫茜清香。我個碗入面有三隻蜆肉，豆腐亦滑溜溜嘅。麻辣手撕雞，加咗啲青瓜絲晌手撕雞入面，再撈埋麻辣醬，惹味得來又唔會太辣。金絲翡翠鳳尾蝦，蝦肉厚身，仲有節瓜同花菇，味道夠又唔會過份濃郁。蒜蓉粉絲蒸蟶子皇，蟶子皇彈牙，蒜蓉等配料令佢更加甘香，底下嘅粉絲就吸滿蒸煮時釋出嘅精華。大肉蟹，單係烹調方法已經有花雕蛋白雞油蒸、薑蔥炒、避風塘炒、四川香辣炒、胡椒炒五款，我哋想食比較原本嘅風味，於是試咗花雕蛋白雞油蒸。蟹肉蒸得啱啱好，食起上嚟鮮甜，蛋白嫩滑有微微花雕香。花雕蛋白蒸龍躉球，烹調方法同大肉蟹一樣，龍躉球肉質軟綿，魚皮滑嘟嘟。我哋都覺得花雕同海鮮幾夾，唔會喧賓奪主之餘又可以提鮮。蒜片牛柳粒，牛柳鬆化有油香，蒜片脆口。

「觀塘這個地方好多野食。」這是我一直存在的概念。「觀塘工廈好多臥虎藏龍的餐廳。」同上。然而工作和屋企都遠離觀塘，每每看別人在觀塘吃好西，僅能呼喚「阿源」，徒嘆一句：這些機會……終於今日的起心肝組了個「美食團」向觀塘工廈出發。選了這間工廈裡的私房菜，「御膳」開了頗長一段時間，累積了不少名氣和人氣。（然而我不會學Ｘ假期，下下用「隱世」呢個爛Terms…)原來「御膳」的師傅有30年經驗，而且可以事先Whatsapp溝通，幫你諗好菜單，相當貼心。知道這間餐廳自詡海鮮出色，屬於招牌作。那就即管挑戰一下海鮮吧！這次我就事先要求要吃龍蝦餐，而且不吃內臟，餐廳就幫我諗好菜單，預早send給朋友，確認大家都啱食先出發，可謂既民主又省時。(當然，也可以walk-in先揀菜的。)工廈來說，御膳位處的敬運工業大廈尚算方便，搭港鐵到觀塘B1出口，沿成業街再轉右過去敬業街就到了。10分鐘左右。走時穿過公園亦有很多巴士可搭。而且觀塘好多工廈平價運動舖，早到的我趁機行了一圈。上到工廈12樓，電梯一開就到「御膳」了。店員仲出來迎接，問我是咪訂了檯的＿小姐。正是小妹，我來了！「御膳」的裝修相當平實不花巧，但是空間寬敞，枱

前日係端午節，但我地一家人已經係上星期提前慶祝。今年我地想食D比較有特色中菜，所以提早預訂左觀塘敬業街嘅“御膳私房菜”。當晚御膳為我地安排左好多特色菜式：金絲翡翠鳳尾蝦蝦肉非常新鮮彈牙，好鮮甜。另外，底放翠玉瓜，清甜爽口，非常適合夏天悶熱天氣。避風塘炒蟹蟹好大隻，啖啖肉，而且炒得十分野味。细菊子魚細菊子魚係用東星班拆肉再炸，炸得非常香口，再加D柚子蜜，特别開胃醒神。不過我都係覺得魚還是清蒸係最好。“御膳”整體都唔錯，而且前一晚已經可以將所設計菜式ws给客人，確實非常貼心且可以免除好多選菜的煩惱，值得一讚。

近來屋企人少左係屋企煮飯，大家想食點家的無味精味道，就特別食個私房住家菜。餐廳位於觀塘，觀塘近年真係多左好多工廈餐廳。之前睇雜誌見到介紹，今日就訂嚟食。每人一樣野飲飲下，休息下等上菜。汽水啤酒整哂，夏天飲冰冷一流。先有4樣海鮮類，又整魚蝦蟹，仲有埋蟶子王！香芒沙律大蝦球，多菜類。水果勁多，酸甜芒果外有士多啤梨 藍莓 蘋果 提子沙律菜。大蝦炸過，熱口，蝦肉帶嫩口少彈牙嫁！有哂沙律汁食水果juicy過平時就咁食。大肉蟹一只用花雕雞油蛋白蒸，好香濃酒味！蟹對4人嚟講勁大隻，大家嘩左下先。先講蟹，蟹殼好薄好新鮮，屋企人話比酒樓好！蟹肉殼一夾就開到，勁正，新手都易食。蟹肉軟嫩鮮甜，用酒精真係回味無窮，少少蟹肓點花雕酒真係好好食！真係要食依個菜呀，少見有蛋白係底，唔怕膽固醇。蟹算係今餐小重點，用蟹油炒麵第一次食。蟹油銀芽炒麵香味十足，份量夠。麵質爽口，有蔥荳芽外，仲有韮黃。生煎東星班介紹大約12兩同係養魚嚟既。首先煎就一定唔腥口，小朋友都行食。因為皮脆甜鼓油味好重，所以皮特別香口。我夾到一口肉入口好滿足嫁，哈哈。少見煎東星班，魚皮似似地炸魚皮，食多點。金絲翡翠鳳尾蝦用節瓜蒸既，上面有蝦，偽魚翅，上

之前成日聽人講食私房菜，但係一直都未有機會去試。今次同埋媽媽呀哥一家人去到觀塘食工廈既私房菜，懷著好期待既心情黎到唔洗煩食咩，由店家發板，乖乖地坐係度等食算la~砂鍋什菌龍躉骨湯黎得食中菜，飲番個湯又點少得呢。呢個湯用龍躉骨去煲，好香魚骨味，望落重有少少奶白色。飲落好舒服，好香魚味，每人都飲左2-3碗麻辣鹵水拼盆有牛肚丶豬大腸同埋無骨雞腳，麻辣的鹵水拼盆我真係第一次食，麻麻地好香，幾惹味！蒜蓉粉絲蒸蟶子皇大大隻既蟶子皇超級甜美，配上蒜茸同埋辣椒真係不得了。除左蟶子皇之外，另一個隱藏主角就係係碟底索哂味既粉絲！蟶子汁同埋蒜茸汁流落去粉絲度索哂D味，正！薑蔥炒大肉蟹($399)而家係街市想買隻大隻少少既令肉蟹都要成200蚊以上，呢度重要有師父幫你煮埋真係超正！呢隻肉蟹真心係新鮮好食到不得了！肉質勁爽口，而且啖啖蟹肉都係鮮甜。最正係個兩隻蟹鉗成半隻手掌咁大隻，食完真心係忍唔住幸福地笑左出黎！唔單止蟹鉗好味，成隻蟹肉都好鮮甜爽口，連D蟹膏都好香好甜，真係不得了！菊子魚，採用12兩重既東星斑，將魚肉起左之後整成八個魚球，炸得金香酥脆。配上了柚子汁都幾新鮮，令魚肉味道更清新。炸得令，連條魚骨都炸得

講起去邊度食飯，屋企人極力推薦'御膳'。雖然地點真係唔多就腳，但屋企人話佢多位朋友食過都讚不絕口，咁就一於去試吓佢係咪浪得虛名啦！我哋當晚book咗6:30，去到工廈嘅門口有一個停車場入口，環境衛生確係好麻麻，搭貨𨋢上到12樓，原來同𨋢嘅人全部都係去御膳嘅，證明大家都係慕名而來！一出𨋢就有一位年輕嘅哥哥帶食客去到唔同嘅房間就座。由於餸菜已經一早預訂咗，所以人齊就即刻可以起菜。先講起菜速度，果然有效率幾分鐘已經即刻上咗2小碟，重點係～呢2小碟係送嘅雖然係免費，但味道一啲都唔遜色，相當有質素。之後主菜陸續送到，食物雖然唔講得上係非常特別，但食材就非常新鮮。而且食材嘅配搭亦非常夾，味道好之餘，食客能夠食得出廚師嘅用心製作至於場內侍應，位位都非常落力，有禮之餘又有效率，有效率得嚟服務亦絕不馬虎，食客絕對感受到佢哋嗰份熱誠由於餸菜太多兼份量較大，侍應們都馬不停蹄咁幫我哋大碟轉小碟，而且當晚海鮮類🦐🦀較多，所以侍應都不斷幫我哋更換乾淨嘅碟，淨係呢樣嘢都好過好多食肆啦。食材有質素，食物味道好，份量又大又足料，服務細心又周到，仲要免開瓶費同切餅費，絕對值得俾佢啦！

今晚和女友Jessica 又去吃dinner, 她說今晚很想吃海鮮餐，我突然想起觀塘的御膳私房菜，所以今晚馬上訂了7時正的枱!  7時正己坐滿客人，想來這間私房菜也不錯呀!我們叫了一們2人份的花龍蝦餐，首先來了的是小菜，就是手撕雞，青瓜很爽口而雞辣辣的，我們胃口大開!今天的湯是什菌大蜆豆腐湯，真的很鮮甜!再來就是今天的花龍蝦餐，用上香蒜去炸，真的又脆又香,而且龍蝦肉很爽口又鮮甜!另外的聖子很大隻，新鮮又爽口，果然真不錯!花雕蛋白蒸龍等球，蛋白又滑又香，伴上龍等球，加上花雕酒的香，特別味美!白胡椒爆炒鮑魚，既鮮味又入味，真的食過番尋味!士多啤梨骨真的很香，而且有4大塊，士多啤梨的汁浸入排骨中，香濃而且酸酸甜甜，我們都很喜歡!蟹油炒麵真夠鑊氣而且甜品又不俗，這間御膳私房菜真的性價比高呀!

食品超差，不會再光顧😡😡😡不會推介給其他人,黄金🦐不新鮮，沙薑雞蒸🉐️老,老虎班魚過🔥，壽包粗糙，甜品樣子差,以這個價錢我覺得不值，真係好差，服務一般。

（利申：我係九龍東人，所以是晚飯聚，有朋友提議黎呢度食私房菜，我都大概知道個位置。）其實呢度距離觀塘地鐵站大概10分鐘路程左右啦，沿着觀塘廣場，見到成業街向左行就到敬業街lu。今晚訂左檯，4人食私房菜。餐廳會一日前將menu WhatsApp 比你，所以我地事先已經知道食d乜了。你亦可以事前將食物喜好話定比餐廳知，例如有乜唔食等等。是晚菜單如下，4位共$1548，食到飽飽呢！1）麻辣鹵水拼盆：有牛肚、青瓜手撕雞同豬腸，夠晒麻辣，好開胃！2）砂鍋什菌龍躉骨湯：好濃郁嘅魚湯，每人飲到兩碗以上呢！3）菊子魚：呢味餸有啲似松子魚嘅變奏版，將東星斑炸香後加左柚子醬，好香口！4）蒜蓉粉絲蒸蟶子皇4只：每人一隻蟶子皇，每隻都幾大隻架！蒜蓉粉絲索滿晒啲汁，小二，白飯一碗唔該！5）金絲翡翠鳳尾蝦4只：有瓜有冬菇有蝦，呢味餸營養都幾均衡wor！6）士多啤梨骨：平時食得咕嚕肉多，今次食呢個士多啤梨骨，都一樣有酸酸甜甜嘅口感架！7）金華玉樹雞半只：好特別嘅整法，雞肉同火腿相間鋪成，賣相得、味道又新奇，值得一食！8）蟹油銀芽炒麵：店內名物，炒麵唔會過油，加左好多芽菜又有爽脆口感！食埋呢個已經好飽了！9）碧綠炒帶

觀塘工廈私房菜林立，我一早立志要試勻晒佢。今次呢間我已經bookmark左好耐，成日都好full試唔到，今次預早啲book，終於帶男友嚟到撐枱腳啦！好期待！一坐低先嚟個前菜，麻辣手撕雞，一食落去男友大愛，調味夠複雜，又辣又麻，青瓜絲同雞肉比例剛好，有辣椒辛香惹味，又有芝麻香，是高水準之作！什菌大蜆豆腐湯，大蜆比想像中還要大，富有海鮮清甜味，讚！菊子魚，用上12兩東星班的養魚，將魚肉去骨切花再炸，工序繁複有創意，魚飲偏軟滑，配上柚子醬料，因醬料份量較少，入口較香脆乾身。個人還是偏愛傳統酸甜汁烹調多一點。胡椒大肉蟹，煮得非常出色，胡椒味香而濃，蟹肉鮮甜而結實，以香蔥和乾蔥爆炒，比新加坡的胡椒蟹更為惹味而多汁，把蟹殻上的汁都吸吮乾淨再拆肉品嚐，勁滿足。白胡椒爆炒南非鮑魚2只，與胡椒蟹的茨汁相像，新鮮鮑魚彈牙有嚼勁。一連吃了幾道濃味菜色，緊接是蒜蓉粉絲蒸蟶子皇2只和碧綠炒帶子來中和一下味覺。蟶子皇果然名不虛傳，有筷子咁長，肥美的肉厚到不得了，淋上了熟油炸蒜，又香又好吃。帶子剛好沒有過熟。結此驚人嘅份量，食到呢到已經超級飽，但仍然無法抗拒呢碟蒜片牛柳粒，有大量我至愛嘅蒜片，以牛柳粒嚟送足料嘅經典

呢間野，響openrice評級極好，響Facebook上面亦都有非常多嘅好評，小弟就睇到呢兩個地方嘅推介，所以今日同家人一齊去咗食母親節飯。講真，食私房菜就唔諗住一定會有好好嘅環境，但食得私房菜當然都係想食好食嘢。呢間野，環境、嘢食、服務、樣樣都非常非常普通，接近水準以下，但每位要大約＄400。呢個價錢，其實去鯉魚門食海鮮都食到啦！呢餐海鮮來講我地每人淨係食咗一隻蒸帶子，用非常細小嘅蝦做嘅芒果沙律，同用幾球所謂龍躉正嘅蛋白，唯一係糕肉蟹，叫做炒得幾香，調味唔錯，不過唔夠熱嘅。嗰個咁嘅士多啤梨骨，難食過普通嘅咕嚕肉，嗰隻咁嘅江南百花雞，係啲死實實嘅雪雞，個炒飯仲離譜，冇味嘅！要食物冇食物，要環境和環境，要服務都冇服務⋯最後，我拆解到點解佢哋Facebook咁多人like! 因為去到如果Like咗佢哋個page同埋share佢哋啲相，每人會有可樂一支，咁我明晒喇⋯

人大左，屋企人開枝散葉，想約得齊人食餐飯，確實有點困難，今晚即興先約咗爸爸媽媽食第一餐母親節飯先早前係朋友帶我來食嘅，四位用，人頭計每人＄400多啲，就已經有新鮮海鮮以及有創意菜式，真係比酒樓抵食多多聲。就係地方有點隱蔽，路痴的我要花一點時間搵路。餐廳出咗當晚菜單會 WhatsApp 我首先係砂鍋什菌大蜆豆腐湯，大大的蜆肉，湯頭好鮮甜。麻辣鹵水拼盆，麻辣味夠香，唔係好食得辣嘅都覺得好味，牛肚同埋豬大腸真係 yummy簡直拍得住肥媽嘅水準。蒜蓉粉絲蒸蟶子皇，4隻都有手掌咁長，都好大隻，肉厚而且彈牙，金銀蒜帶出蟶子本身嘅海鮮甜味，熱辣辣的粉絲吸收晒蟶子嘅精華老公鍾意食蟹，所以菜式裏面都包左一隻大肉蟹，有三種煮法俾我地揀，一直都掙扎緊究竟食避風塘炒蟹好吖？定係花雕蛋白蒸好呢？最終我哋都係揀咗花雕蛋白蒸，清淡啲比較適合老人家。上枱嘅時候好芳香嘅花雕酒味撲鼻，蛋白蒸得剛好，入口順滑到不得了。勁大隻蟹鉗，啖啖肉真係好爽丫丫辛苦晒老公幫我拆肉啦！蒸嘅好處係食到海鮮嘅原汁原味，鮮甜無比。不過如果下次再去食，又會試吓避風塘炒夠唔夠惹味喎爸爸媽媽都鍾意食魚，尤其是河鮮，所以今晚主角之一就係菊子魚喇店長說東

五一幾日假期，约左幾個Friend去左觀塘敬運工業大厦嘅“御膳私房菜”，嘆下別樹一熾的私房菜。大蜆湯…………非常鮮甜，湯呈奶白色，蜆肉新鮮香芒沙律大蝦球…………香芒有D生，但好有芒味，而蝦肉彈牙爽口，配以沙律，非常match.麻辣鹵水併盤…………辣得黎又唔會麻，金錢肚有爽口细菊子魚……………炸得香口，又不失魚鲜味，再加以柚子酸甜味，提鮮不少？水煮牛肉…………牛肉好有牛味，且軟腍，略辣，但越吃越上癮。整體菜色獨特，味道不錯，私癮度高，不失為私人飯局好地方。

經朋友帶路去到這間私房菜菜式朋友一早預訂了，在訂枱的時候可以自己選擇或他們配搭菜單老闆會傳餐牌，今天吃什麼我並沒有參與選擇神秘感十分！7點到後，有另外2個朋友還沒有到旁邊已經有一枱6位的客人，我看到他們上菜的龍蝦內心很想也有龍蝦呀！好想過去拍張照，龍蝦造型霸氣首先是來一個砂鍋什菌龍躉骨湯(雖然被我看到我最怕的芫茜，我都全挾給了我男友)OH MY GOD！實在是濃到一個點！！看到奶白色的~龍躉骨，不過骨膠原爆滿FEEL...喝出淆了很久的湯，忍不住搶著喝了3碗，鮮味十足麻辣鹵水拼盆(例)，走了辣朋友知我不太吃得辣，在訂菜時已經ORDER了走辣豬腸太好吃！沒有很肥的感覺...爽滑~不過在店員有推薦店內一個麻辣醬我們在座有人都怕辣所以就另上我吃豬腸時有醮著一點點來吃！超野味！如果這個拼盤沒走辣，一定很合適愛辣的朋友...中間類似沙律，夾雜左少誰唐芹，雞是滑的肚爽口，而且很入味道蒜蓉粉絲蒸蟶子皇果然是蟶子皇！超大一隻！肉很彈牙...而且蒜蓉是金銀蒜，有炸過的整個感覺香口很多金絲翡翠鳳尾蝦茨汁很濃味，蝦沒有很大隻，瓜已經吸盡茨汁菊子魚原來是東星斑，雖然沒有龍蝦但這個也挺霸氣肉上有柚子，令炸魚上酸