御膳

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休息中

點解要食私房菜？ 咪就係因為想食屋企嘅感覺，但係又懶得煮囉 御膳位於觀塘嘅工廠區，都唔算好難搵。 內部裝修簡簡單單，是是正正。 但係因為用咗木嘅傢俬，所以都有種溫暖嘅感覺。 來之前已經whatsapp知道菜單，有啲咩修改可以同食肆商量。 咁樣就可以就到唔同人嘅口味啦！先上嘅係呢個魚湯，冇得頂，好好味！ 我本身都係鍾意飲魚湯嘅人， 特別係嗰啲煎咗嘅魚頭湯，我次次都飲+食剩啲骨。 呢個湯有魚嘅濃味，但同時亦都有豆腐同埋雜菌嘅清淡。 有一種好似加左牛奶落去煮嘅感覺，好滑！未食飯先飲湯，係屋企既感覺呀！麻辣鹵水拼盆作為前菜都幾開胃。用料食得出好新鮮，豬肚好彈，我最喜歡既係中間既雞絲mix青瓜絲，好好味！不過如果呢個頭盆可以再雪凍少少先，我會覺得更適合夏天蟶子皇。一人一大隻！未食都已經覺得正！d肉好爽好彈，上面d蒜蓉份量好充足,，配埋一齊食岩岩好！呢味菊子魚，係我最喜歡嘅菜！ 之前冇喺其他地方食過。佢上嘅時候已經覺得好靚。好似嗰啲滿漢全席嘅其中一道菜式嗰啲friend。 原來將啲魚嘅魚肉拆咗出嚟，切開，然後拎去炸。出到嚟好似菊花咁樣，在喺上面鋪嗰啲柚子汁，酸酸甜甜，好好食 冇諗過係私房菜都有得食

即使沒有唸中史，但只要有看過古裝片都知道「御」通常用來形象皇帝的物品或行為，好像御用、御駕親征......等等，所以如果提起御膳，通常我們第一印象就是食「九大簋」般有很多美食，而且價錢一定不便宜，但最近朋友就介紹觀塘一間以「御膳」作店名的私房菜，食物美味份量非常足夠，但價錢卻非常合理，趁今次跟久未見面的藏友晚飯，就一早book定枱。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊御膳像觀塘區很多食店一樣，都是隱身在工廈內，而且門面連店名都沒有，如果不是朋友介紹，都很難會知道。是日雖然是平日晚上，但店內都坐了幾枱人，由於是私房菜，所以全部都是預先訂枱，可見有麝自然香。食店沒有過多裝潢，桌子都是大排檔常見的大圓摺枱，不過地方就乾淨整潔得多。雖然食店都有餐牌，但由於是私房菜，所以訂枱時店家一般都會跟食客溝通好菜單，份量會按人頭計算。天氣太熱，一坐低先來每人一枝汽水或啤酒，啤酒汽水都雪得夠凍，正！麻辣鹵水拼盆(例)麻辣鹵水拼盆由左至右分別是豬腸、雞絲和金錢肚，份量都幾多。麻辣鹵水金錢肚金錢肚有嚼勁得來不會太韌口，相比起滷水味，麻辣味更為突出，整碟有十幾塊，由於有朋友不太好金錢肚，所以主要都是我和另一位朋友吃，吃極都感覺

今日嚟到位於觀塘繁忙嘅商業區，竟然有一間私房菜就上去試吓，當晚我們兩個人就上咗去試吓，廚師已經為我哋度身訂造一份餐單。 首先黎兩個「雜菌豆腐大蜆湯」，魚湯味道好鮮甜 ，豆腐很滑，冬菇很鮮， 再加埋一隻特大嘅蜆， 完全喺屋企先飲到嘅湯，真係好好飲，正。 之後個頭盤係「麻辣手撕雞絲拌青瓜絲」，我本身唔食得辣， 雞絲同青瓜絲撈埋啲麻辣醬，原來好惹味，本身我唔食得辣都比佢吸引住咗，果然係好惹味嘅頭盤。 之後主菜海鮮嚟了，就係「薑蔥大肉蟹」，本身大肉蟹可用唔同方法去炒，分別有「花雕雞油蛋白蒸」、「避風塘炒」、「胡椒炒」同埋「四川香辣炒」， 嚟到賣相好吸引，仲要係好大隻的肉蟹，殼容易剝，肉質非常鮮甜，蟹鉗啖啖肉， 再配埋佢炒得好惹味嘅姜同蔥，真係好正！連啲姜同蔥都一一都比我們食曬， 大肉蟹是我最喜歡的餸菜！之後就食「菊子魚」， 老闆話條東星魚有12両，係養魚嚟的，魚一嚟到是一碟很特別的東星魚， 廚師分開12件東星球嚟炸， 配上特製嘅柚子汁在魚上面，每一舊食落去都有一分喜出望外嘅感覺，惹味之餘很好味 ，炸得恰到好處，可以保持到魚裏面的鮮味，很特別。 仲有「金獅翡翠鳳尾蝦」兩隻， 呢碟餸兩旁有冬菇，鮮

由觀塘地鐵站走幾分鐘便到達敬運工業大廈，乘電梯至12樓就是御膳。工業大廈的外牆和電梯陳舊，但進去餐廳後卻截然不同，環境相當乾淨寬敞，完全沒有油煙味；裝潢以木為主，設有高清電視及洗手間，彷如到朋友家作客的感覺；餐廳用牆身隔開了兩半，猶如半包廂般，更有私隱。餐廳內設有免費wifi，讚好其專頁及分享照片更可獲贈一支汽水，不喜歡凍飲的話也有熱茶提供。印象中私房菜要大夥兒才能吃，想不到這次只有四個人也成行，店家更說兩個人亦可！不用怕約不夠人～事前與店家以ｗhatsapp溝通，挑選菜單，並按照我們的口味稍作調整，例如不吃內臟、西芹等，按人頭收費。如非繁忙時間更可碰運氣walk-in，屆時逐個菜式收費，跟其他中菜館一樣。香芒沙律大蝦球 (四份)先來一客開胃頭盤～炸蝦球頗香口，店家貼心地去了殼，方便進食，熱騰騰香噴噴；伴以清涼鮮果沙律，有芒果、藍莓及青蘋果等， 新鮮清甜，吃得出不是浸過糖水的罐頭生果，配酸甜沙律醬，口感清新，作為開胃菜非常稱職。花雕雞油蛋白蒸大肉蟹 (一隻)店家讓我們即場選擇以花雕雞油蛋白蒸、避風塘炒、薑蔥炒、胡椒炒或四川香辣炒大肉蟹，想不到烹調方法那麼多元化，各有特色，令我們有點三心

七月份對我家是個大日子! 是我們偉大母親的生日, 每年都會為媽媽慶生而外出吃飯, 好讓她好好享受一下! 今天由男朋友做主導, 選擇了來到官塘工業區的私房菜吃飯。要不是有openrice這個偉大的餐廳搜尋器相信也很難得知這裡也有私房菜吧! 餐廳不算太大, 只有6張枱. 雖然位於工廠大廈但無減這裡的人潮, 今日來到恰巧遇上了兩台慶生的客人及一台同事聚餐的, 令場內的氣氛特別融合起來! 私房菜有個特色的! 可為食客口味設計適合的菜單, 如想要到場選餐則以單獨收費. 個人認為當然事先安排會比較化算喔! 所以一早就已經安排好今晚的菜式, 套餐是四位用的, 但份量真是不可看少! 砂鍋什菌龍躉骨湯因為一早就已經預訂了套餐, 所以來到沒久湯品已經熱辣辣為我們送上!龍躉骨湯已經煲至呈奶黃色了~ 入口相當濃厚的, 相信已經煲了一段長時間.雖然龍躉非淡水魚沒有泥腥味, 但廚師為求辟魚腥都加上了部份芫茜. 當然魚湯一定要盡快飲肉, 不然的話變凍也會有一點點腥味吧! 另外以豆腐及什菌佐湯, 魚湯配上豆腐確實是個完美的配搭 先來一客麻辣鹵水拼盆(例)三款不同口感的鹵水拼盆, 是三款小食當中沒有沾上辣的小食之一. 

吃私房菜的地方，若非朋友介紹，真的未必識自己找，這次也不例外。朋友說有好介紹，一星期前就訂枱食飯。食飯前一日收到朋友通知的菜單，睇見已流口水四位用套餐- 香芒沙律大蝦球4份- 大肉蟹一只 (自選花雕雞油蛋白蒸，避風塘炒，薑沖炒，胡椒炒，四川香辣炒)- 生煎東星班12兩，養魚- 白胡椒爆炒南非鮑魚4只- 蒜蓉粉絲蒸蟶子王4只- 江南百花雞半只- 上湯浸時菜- 招牌御膳炒飯- 甜品全單$1740閒日7:15PM入座，已經見有2,3枱一家大小的客人，挺受歡迎。開首是「香芒沙律大蝦球」每人一份，略嫌「大蝦」的身型偏細，沙律醬太多，屬港式沙律。「花雕雞油蛋白蒸大肉蟹」我們喜歡清淡菜式，因此自選花雕雞油蛋白蒸，但肉蟹的含水量相對花蟹、三點蟹少，因此蛋白蒸偏實不夠滑嫩，肉蟹還是選香炒來得更香口。值得一讚是蛋白中的花雕酒酒香馥郁芬芳。「白胡椒爆炒南非鮑魚」向來對鮑魚沒有沒有特別的偏好，一吃，令我愛上這鮑魚的是白胡椒醬汁！有如吃胡椒豬肚的辛香，不過這次調成濃稠的白胡椒醬汁，一試難忘，令本來無些味道的鮑魚更上一層樓。「蒜蓉粉絲蒸蟶子王」蒜蓉刴蓉後去除和貪其辛辣刺激的感覺，與醬汁同伴在大蟶子上，調味剛好，不

觀塘區多美食成為一時熱話，創造屬於自己的堡壘「御膳私房菜」，位於觀塘工業大廈內的樓上，美食俘虜了我們，提供全天候級的膳食，食材質素高，配搭很有心思。 觀塘的樓上食店，因為預早已經訂好了菜單，可以即時上菜享受美食，感覺很潔淨，用餐更輕鬆暢快，清靜地同朋友談天一個晚上。 香芒沙律大蝦球 沙津份量很好，配合爽口的芒果及新鮮的大蝦，整個沙津滿載的味道清新，特別美味。 金湯海皇翅（盅） 海皇翅熱乎乎出來，翅好清香，翅要熱食，感覺味道適中，令人心曠神怡，充滿優雅不膩的滋味，令人唾涎三尺。 大肉蟹1只 熱辣辣的大肉蟹，利用古法蒜子炒，肉蟹黏性剛好，食物保持熱度，令口感昇華，香氣四溢，味道可口。 啫啫南非鮑魚 鮑魚大隻夠厚很肥美，大家都搶著吃，口感嫩滑又有咬口，不會覺得腥，加入蒜香，提升了味道，饞嘴的我很想Encore。 蒜蓉粉絲蒸蟶子皇 蒜蓉十分香，蟶子皇好大隻，配合爽滑的粉絲，層次變得更是分明，滋味無比，值得推介。 蒜片牛柳粒 牛柳粒熟度拿捏得很好，厚度相當，牛柳啖啖肉咬下去鮮味撲出來，非常嫩滑入味，紮實彈牙，肉汁豐盈，口感卻截然不同，恰度好處。 上湯浸時菜 蔬菜可以清一清味覺，蔬

標題已說明一切，觀塘工業區一早已經久聞係卧虎藏龍之地，而今次食既係好特別的海鮮餐。店裡環境雖然係工廈，但都好企理。我地叫左一個四人海鮮 C 餐，驚喜開始來啦 !一開始打頭陣的係金湯海皇翅。未飲已經有一陣好香好濃的味，個湯比一般出面飲到的上湯更甜更濃。每一啖都要飲真 D 先 !然後就係一份滷水拼盤。講呢隻滷味都係唔簡單，金錢肚係有四川香麻辣，雞絲，同海蜇  ! 各種味道都唔一樣，一樣的係好入味 ! 滷料來講係上級 ! 大聖子係我地講下講下就上左。四隻大大隻，一個碗裝唔晒，手板咁大 ! 味道好鮮好爽滑彈牙 ! 說時遲那時快，正想我地尖叫既時候，避避風塘蟹出來啦 ! 果陣香味即刻四爆 ! OMG 好辣好好好味呀 ! 蟹係石蟹，而且肉好結實好鮮味 ! 呢味如果蟹有少少唔新鮮好易食得出 。感動到一路食一路流眼淚  ! 係辣到喊  ~但係又停唔到咁食 XD 之後有條黑黑脆脆的魚上台，原來係羔煎的東星斑 !第一次見咁樣煮法 ! 加上甜soya source  , 好特別 ! 正正正 ! 後面就係 Strawberry 骨 ! 新鮮士多啤梨味 ! 好堅 ! 後面係蟹油炒麵，炒時蔬 成晚就係好好味中渡過

一枱四人麻雀友約食飯，俾左個工業大廈地址我，話食私房菜～間大廈就係麗港城對面，都易搵既～上到去裝修唔算靚，不過都預私房菜唔會好靚裝修既，而且d食物有驚喜wo~呢個金湯海皇翅，都足料架，當然唔會一疏疏俾你，但d翅都冇呃秤的呢隻避風塘整法既大肉蟹，真係好大隻同好多肉～肉質都ok新鮮，整得好有風味，不過就辣左少少， 用黎撈飯就一流拿拿拿～重點黎啦， 呢隻叫生煎東星斑，佢一上台時我心諗做咩事要將一條東星斑整到成條撻沙咁～但一食落我收口了， 魚不可以賣相，原來煎香左既東星斑係咁好食！我地今次食呢個餐，其餘有煮聖子啦士多啤梨骨等等。水準都ok的～成晚賣單千八蚊，當夜晚去酒店食一餐差唔多價錢，但確實有d菜式有唔同出面～可以一試

出街食飯成日要諗食乜，去到餐廳又要諗野點啲乜，有時都幾攰。 父親節到了，難得約到家姐，就吃爸爸鍾意食既中餐。朋友話剛去觀塘的私房菜幾好，就約埋家人慶祝。 Book嗰時，負責人問我地有咩係唔食的，其他就佢地發辦，佢地響我地去之前嗰日買餸，我就講左唔食豬肉，其他都可以，我地就乾淨利落，滿心期待咁去就有人幫我地安排矖。 香芒沙拉大蝦球 第一碟食物外表已經靚，好似係一碟自己想食幾多“畢”幾隻多，原來師傅已經分好左！ 底係紫色生菜，上面係新鮮生果沙律，例如紅蘋果，綠蘋果和青提子，藍苺等配沙律醬。 仲有沙律菜同隻大蝦同甜甜的芒果片。 避風塘大肉蟹大肉蟹很新鮮，充滿鮮味而肉質結實，咬落去充滿海水味。避風塘式有很多炸蒜，自己煮慣野，個wok紅既話，蒜粒好易煮黑左，這裏炸蒜並非焦，我同家姐媽咪都用匙羹不來食，香口之餘, 又唔係好辣，脆卜卜！ 生煎東星班東星班十分鮮甜，肉又唔散，輕輕煎一煎加啲薄身甜豉油又唔咸。連埋汽水啤酒食,爽皮~ 蒜蓉扇貝 本來之前話係蟶子來的，佢突然話改左扇貝，其實扇貝仲好，都幾大粒，廚師又幫忙起左肉，甜的方便客人進食，肉質都係甜甜的，粉絲夠淋仲好short汁

如果唔係朋友介紹, 我都唔會知道原來觀塘工廈有呢間隱世私房菜。今晚收工, 我地約齊腳去呢間工廈入面初嘗私房菜。雖然工廈大堂比人有種唔太衛生既感覺, 但上到去, 門面同埋食店內都非常整潔。我地剛好四人, 所以揀左個四人餐試試....呢度唔收茶芥、前菜同埋加一等雜費, 感覺上抵好多。【四人餐】HK$1,800金湯海皇翅 - 呢個海皇翅係每客咁送上, 湯底比較杰身, 味道清甜, 唔洗加任何調味都已經好正!拼盤 - 包括有牛肚、雞絲青瓜、豬腸, 每款都炆得很林、很入味。牛肚同埋豬腸帶少少辣, 雞絲配上青瓜增加口感度, 整體黎講係一碟既開胃, 又惹味既前菜。蟶子 - 份量絕對唔少, 每人都有一隻蟶子, 蟶子肉很肥美爽口, 大量既蒜頭帶出了更重既鮮甜味, 而且冇沙, 唔錯!!大肉蟹 - 套餐既肉蟹有多款既煮法, 分別係四川香辣炒、花雕雞油蛋白蒸、避風塘炒、胡椒炒同埋薑䓤炒。 其中我揀左自己最中意既避風塘炒蟹。送上檯時, 令我地眼前一亮, 色澤賣相都令我地垂涎三尺, 啖啖蟹肉, 肉質比較實, 而且超級鮮味。很有穫氣, 火喉拍得上大排檔, 配合脆口既香辣蒜一齊食, 辣辣地, 超級惹味!!肉蟹隻鉗仲要好

襯紅日大家都放假嘅時候，相約親戚一同吃晚飯，實在太耐冇共聚一堂。這是位於觀塘一間的私房菜，私房菜食嘅嘢都係粵菜，究竟佢比起酒樓好有Ｄ咩好唔同？明顯佢哋嘅食材係比較新鮮，而且味精唔重呀，好適合一啲識食嘅人嚟呢度。呢度嘅收費係400令蚊一位，價錢唔算好貴，仲能夠食到美味嘅菜式，匯聚食材的運用和烹調的創意。當日我哋係八位用，點了套餐 3，套餐其實係一早已經set好，如果有啲咩食菜唔食嘅話，一定要提早同店員講聲。首先出場嘅係頭盤麻辣鹵水大拼盆：麻辣牛肚、手撕雞拌青瓜以及豬大腸鹵水牛肚夠爽口，入口帶點微鹵水味，又夠惹味，口感有嚼勁。鹵水是這種冷盤的靈魂，這種味道香濃而不辣，味道十分適合，開胃又醒神。隨之吃的是手撕雞拌青瓜，雞肉鮮甜美味，雞肉口感嫩滑，一點也不肥膩，反而係索咗麻辣醬，非常入味。青瓜也很重麻辣味，偏辣。～大腸好林身，好入味，一點兒豬臭味都冇，只有鹵味，最迎合我的口味。小食我地８個人，每人都係夾左少少，留肚食主菜阿嘛。砂鍋大魚頭豆腐湯， 必須一提的是，這看似簡單平凡的豆腐魚湯，但實際上鮮味十足。大魚頭嘅魚肉雖然唔算好，大部分都係骨或者軟骨。當夾到魚肉的部分，肉質非常嫩滑，啖啖魚香。湯清