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2017-06-08 7439 浏览
時間過得太快了,轉眼間,爸爸已經70歲了,小時候跟爸爸相處的時間不多,因為媽媽誕下我們四兄妹,為了照顧我們四個,所以都沒有出外工作,爸爸為了養活我們一家六口,總是早出晚歸,爸爸是個不多計較的人,所以對於工作上的同事都全心全意對待,有時候被搵笨,被針對也全然不知,為了找多點錢,爸爸由朝9晚6的文職崗位,跳進酒店的管理工作,上班時間由固定時間,變成輪班工作,由於爸爸為人甚麼也沒有所謂,所以編間表的同事經常欺負他,讓他經常當通宵班,自此,我們跟爸爸很少見面的機會,我們上學,爸爸放工,我們睡覺,爸爸就要出門上班,媽媽一個照顧我們四兄妹也非常辛苦,我們頑皮,我們反叛,全部都由媽媽去承受⋯為了省錢,一日三餐都由媽媽親手炮製,媽媽的確煮得一手好菜,而且變化多,我們常常可以吃到不同的菜式,但小時候那會明白和珍惜,同學三餐麥當勞,我們反而會羡慕,現在我們四兄妹都長大了,除了最小的妹妹外,我們都有自己的家,哥哥和大妹都有自己的小孩,爸媽終於可以日見夜見了,媽媽也少了下厨,煮了幾十年飯,是時候休息一下了,所以我們都喜歡帶爸媽四處尋找好吃的⋯爸爸70歲大壽,我們來到御膳吃私房菜,私房菜的特色是為客人訂製喜歡的
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時間過得太快了,轉眼間,爸爸已經70歲了,小時候跟爸爸相處的時間不多,因為媽媽誕下我們四兄妹,為了照顧我們四個,所以都沒有出外工作,爸爸為了養活我們一家六口,總是早出晚歸,爸爸是個不多計較的人,所以對於工作上的同事都全心全意對待,有時候被搵笨,被針對也全然不知,為了找多點錢,爸爸由朝9晚6的文職崗位,跳進酒店的管理工作,上班時間由固定時間,變成輪班工作,由於爸爸為人甚麼也沒有所謂,所以編間表的同事經常欺負他,讓他經常當通宵班,自此,我們跟爸爸很少見面的機會,我們上學,爸爸放工,我們睡覺,爸爸就要出門上班,媽媽一個照顧我們四兄妹也非常辛苦,我們頑皮,我們反叛,全部都由媽媽去承受⋯

為了省錢,一日三餐都由媽媽親手炮製,媽媽的確煮得一手好菜,而且變化多,我們常常可以吃到不同的菜式,但小時候那會明白和珍惜,同學三餐麥當勞,我們反而會羡慕,現在我們四兄妹都長大了,除了最小的妹妹外,我們都有自己的家,哥哥和大妹都有自己的小孩,爸媽終於可以日見夜見了,媽媽也少了下厨,煮了幾十年飯,是時候休息一下了,所以我們都喜歡帶爸媽四處尋找好吃的⋯

爸爸70歲大壽,我們來到御膳吃私房菜,私房菜的特色是為客人訂製喜歡的菜式,客人有甚麼要求可以訂位時跟餐廳提出,厨師會按客人的要求設計菜單,所以真是少點功力也不行啊﹗
香芒沙律大蝦球
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香芒沙律大蝦球,蝦球不算很大隻,但勝在爽口彈牙又不會炸得太乾,沙律菜很新鮮,混合各款新鮮水果,如蘋果、藍梅、芒果等,千島醬不會過多,份量剛剛好,好Fresh啊﹗

蒜蓉粉絲蒸蟶子
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蒜蓉粉絲蒸蟶子爽口鮮甜,而且沒有沙,蒜蓉味道香濃,蟶子底下的粉絲吸收蟶子及蒜蓉的精華味道,爸媽邊吃邊讚﹗

避風塘抄大肉蟹
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大肉蟹有幾個烹調方法可以選擇:花雕雞油蛋白蒸、避風塘炒、薑䓤炒、胡椒炒或四川香辣炒,我們比較喜歡香口惹味,所以最後選了避風塘炒大肉蟹,這個對於少食蟹的我來說滿驚喜,大肉蟹肉質鮮嫩,而且有很豐富肉汁,非常新鮮,避風塘方式去炒份外滋味,微微香辣份外醒胃﹗

生煎東星班(12両)
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生煎東星班有12両重,開邊煎至皮脆肉滑,雖然不算太大條,但啖啖魚肉,很容易就將魚骨起掉﹗

白胡椒爆抄南非鮑魚
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白胡椒爆炒鮑魚真的驚喜萬份,過往都是吃蒸或燒的鮑魚,但炒鮑魚還是得一次試,而且更特別是以白胡椒作醬汁,白胡椒香辣,辣味在舌頭一層一層的爆發出來,雖然白胡椒醬汁味道很搶,卻沒有蓋過鮑魚的鮮味與咬口,沒有想過鮑魚跟白胡椒原來可以成為Perfect Match,這個白胡椒爆炒鮑魚可算是令人最回味的一道菜﹗

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南非鮑魚好有咬口,與白胡椒汁成絕配﹗值介大家必試﹗

上湯浸時菜
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上湯浸時菜,簡簡單單以雜菜及什菌煮成⋯

江南百花雞(半隻)
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江南百花雞(半隻),原以為是半雞斬件雞,沒想到原來是花功夫的菜式,將蝦膠釀在去骨的雞肉上,造出不同的口感與層次,雞肉嫩滑加上頂層的彈牙蝦膠,又是另一個驚喜﹗


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江南百花雞分三層,頂層蝦膠,中層雞肉,底層雞皮,雞肉與蝦膠份量與厚度相約,令彼些不會互相搶奪味道,完美二合為一﹗

招牌御膳炒飯
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招牌御膳炒飯用上老抽上色,配料簡單以蝦和豬肉去炒,每粒飯都分開沒有黏在一起,不會太乾身,不錯﹗

咖啡奶凍
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最後還有簡單甜品,咖啡奶凍,非常冰凍,很適合現在的天冬,淡淡的咖啡香味在奶凍中滲出,又香又滑,真是大滿足﹗

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看著爸爸媽媽吃得滿足,作為女兒的我也感到快慰,回想少年時反叛的自己,每樣事情都跟爸媽對著幹,總以為自己硬頸和堅持自己的意見就是對的,說了多少傷害父母的說話,真的好不孝,幸好上天給我一對健康的父母,讓我有機會補償,但願父母可以繼續身體健康,我還要帶他們試更多美味的菜式啊﹗
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2017-06-01
用餐途径
堂食
人均消费
$437 (晚餐)
庆祝纪念
生日
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