彩

营业中

休息中

食過黑蒜油，今次選了蝦沾麵.今日點左特選麵有黑胡椒和甘荀兩種.加叉燒$15，加荀$10。抵食，加麵好似$20-25蝦沾吾是好特出，湯無鮮味，略鹹.都是黑蒜令人回味D.湯好快凍，胡椒麵同甘荀麵都不特別，還是小麥味好好多.等位是常識，人多不來這裡，全場吾夠十位坐.肯定會再來

672016 彩？識！元朗嘅彩拉麵邊個唔識😂 7點去到排隊約40分鐘。店內有座位11個，4個日本staff加1個香港人，有個日本人識講啲中文 講到好qq😂 一碗湯包含 叉燒x2、溏心蛋、荀、紫菜、蔥大量。麵份量多到夠質飽男仔，抵玩！湯底有3款(圖右上角)。原味湯底完全唔係三田果種咁傑咁重口味，反而係幾希，但味道依然濃郁，易入口👍 另外嘅蝦沾麵湯底就比較濃同傑，蝦味強烈，推介俾重口味嘅朋友仔，食完個口有咩事就唔講啦😏麵都有3款，今期係小麥/黑椒/青椒。黑椒麵有少少黑椒吊下味唔錯，小麥係冇黑椒嘅version。綠茶可樂($18，左)：普通可樂味不過綠色。信州蘋果汽水($18，右)：50%果汁，好rich蘋果味，而隻味有啲似bb飲嘅蘋果汁。解味精都唔錯👍 以上飲品both Made In Japan。Ps. 未肚餓好去排定隊😂售完即止：8/10

元朗不嬲多野食 今次就尋覓到一間係窄巷所有既拉麵小店 拉麵店跟日本做法 冇得book 要自己去排 如果唔係食第一輪 分分鐘要等半個鐘以上 拉麵有分湯麵同沾麵 麵質同湯底都有得揀 我揀咗紫菜麵同黑蒜油湯底沾麵 加餸要再加錢 紫菜麵其實只係有一點點喺個麵度 食落其實分唔岀同普通麵有咩分別 不過麵本身好有彈性 唔會過腍 所以都幾好食黑蒜油湯底 個人就覺得油同咸咗啲 基本上沾麵係夾起麵去點落去個湯度 但個湯太咸 我最後係用少少湯食哂成個麵🙈 最後店員會幫個湯加鰹魚湯？！ 整到個湯可以成個俾你飲 個人認為加咗之後既咸度可以接受 如果食唔得咸朋友可以叫佢早少少加湯😂

由朋友口中聽聞這家元朗的隱藏沾麵店，今次是第二次到上址，第一次來的時間小店店休，今次雖然是第二次到來，但也是頭一次光顧。店舖的門面用一大塊的藍色底白色彩字布幕作招徠＂就好似漆黑中嘅螢火蟲一樣，咁鮮明，咁出眾！＂ 店舖的門外有一塊餐牌，上面清楚列出店舖所提供的食物配搭。而是日麵底有三種，分別為：小麥、黃椒及黑胡椒。沾麵的沾汁有三種，分別是：沾麵、蝦沾麵及黑油沾麵。而沾麵本身已經有海苔、味玉 、筍、叉燒。如果想要多些的話，可按餐牌上的價錢自行追加。店舖內裡的環境主要是呈Ｌ形，面向開放式廚房的單排座位，約為十個左右，所以營業時門開始後，很快便滿座。坐低後，在每位客人的面前還有些基本的調味醬料如昆布醋，香蒜等。（廢青風扇是自備的)點了個蝦沾麵，賣相相當吸引，最吸引目光的莫過於這片＂彩＂字的紫菜。蝦沾麵湯色呈橙紅，一端上來時聞到有濃濃的蝦味。由於看不到有蝦在碗中，估計是用了蝦油在沾汁之內。由於是日的麵有三種，今次我揀了這個－黑胡椒麵。亦即是麵條內是有黑胡椒幼粒的。這裡的麵跟沾湯份量都是正常的大小，除非閣下的食量較大，如果不是的話都不用再追加其他。味玉不錯，蛋白愈是接近核心的外圍愈滑，而核心的蛋

你有否因為吃到好味的食物而感動? 浪漫主義掛帥的我情感澎湃, 奈何好食到而令我動容的卻不算太多。星期日中午原本想到尖沙咀和太古新開的沾麵店試試, 但下大雨關系, 打消離開元朗區覓食的念頭。 原以為這樣惡劣天氣, 會減弱排“彩”的人龍。 走到後巷, 那條人龍始終沒有減退, 大家撐著雨傘仍然在等。 幸好這次只是等上三十分鐘時間, 但那侷促天氣足已叫人難耐。店面一切都沒有改變, 變了的是廚房內多了幫日籍老闆忙的三名學徒, 也許是令等待的時間縮短原因吧。天氣太悶熱, 要來一瓶冰凍的降溫。除了茶味可樂, 還加入了長野縣蜜桃汁和信州蘋果汁供選擇。 這回喝上: 信州蘋果汁 ($18), 甜美果香, 來自日本的總不會叫人失望, 好飲!餐牌內沾麵依舊是那三款: 沾麵, 蝦沾麵和黑油沾麵, 價錢跟一年前一樣沒有加過價, 實屬難得! 而換上的是三款新麵條選擇: 黑蒜麵, 檸檬麵和小麥麵。蝦沾麵+黑蒜麵 $83放面的一塊彩字紫菜仍然是焦點。 沾汁的溫度比上一次到來時熱了點, 是為了迎合香港人熱食的口味而與原本的意義背道而馳嗎? 雖然外面的氣溫熱到抖不過氣來, 但喝一口熱湯確實很溫暖。 今回試上蝦沾麵汁, 濃厚

小妹以前一直都有幫襯"彩",可以睇返我之前食評但已一段時間無黎,因為實在唔想每次黎都排一個鐘等食 今次朋友話想試,就再黎左食同朋友各點左黑油同蝦湯底,蝦湯鮮味依舊出色,但D湯炎炎夏日下都嫌佢唔夠熱,只算暖暖地同埋D麵會黏住好難分開P.S小插曲: 有位好生面口,戴住眼鏡既呀叔,叫佢比枝綠茶汽水全程黑面,D湯彈到我朋友塊面都係!!仲一句道歉都無有無再離譜D以前D STAFF都好好態度好有禮貌! 點解會變成咁比起以往質素和衛生都大不如前,唔通真係出名左,唔憂做?有眾多選擇下,我們不會再來了

聞名而久的大熱長龍沾麵店，我一直都很想試下，但因要排隊排很久而卻步。這天無所事事而且又未餓，走著走著就來到這間名店，見條隊又唔算好長，咁我就試下排啦～我本來見條隊都唔算長，我預最多咪排半小時至一小時，但我最後排左一個半小時先食到。 果然係名符其實長長長長龍店。佢有三款湯（原味、蝦湯、黑蒜）同當日三款麵（小麥、甘筍、胡椒）選擇，我選左蝦沾麵配小麥麵。我見桌上有支檸檬醋，平時食拉麵同沾麵都好少見。我倒左少少係D麵度，可以令到D麵無咁黏，而且味道酸酸地仲好清爽。沾麵係湯同麵分開上，吃法是將麵夾一少撮放入湯中，沾上湯汁再進食。聽說呢度既麵都是每日係店中現做，我點最原味的小麥麵，麵質有彈性而且小麥味很香，軟硬度剛好而且不會有粉味。蝦湯很濃郁，應該是豬骨湯作基底再加上蝦油，蝦味跟豬骨湯互相很平衡，蝦味是有但不算是很突出。每碗沾麵都有一隻溏心蛋及兩塊叉燒，溏心蛋相當出色，蛋黃簡直是火山爆發似的流出來，而且味道很濃郁。叉燒肉質有彈性而且很大塊，而且能品嚐到豬肉平身的甜味，很好吃。吃完這碗沾麵真的很滿足，沒有白費我排了一個半小時。但要我再排這麼久真的有點難度，下次還是找個平日時間再來吧～

呢間彩拉麵，有人山長水遠入到黎元朗要我帶佢去食，就知吸引力有幾大啦！本身計劃夜晚先去食，但驚起碼要排一個鐘以上同埋可能沽清既情況下，決定提前係中午食，雖然係閒日，不過撞正放飯時間都等左半個鐘先入得，值得留意既係排隊既地方又曬又多蚊，但我食完之後完全冇再諗呢個問題，因為比我揀多次，我都會一樣黎食一入到店內，係排排坐對住幾位拉麵師傅的，入面雖然有d迫，但亦都未至於會撞到隔離位，排隊個時出面已經擺左塊好大既餐牌係到，所以一入去就已經可以落單，我地個日有4種麵條揀，妹子點左個蝦沾麵加黑椒麵條，我就係黑蒜油沾麵加黑椒麵條。黑蒜油沾麵加黑椒麵條 - 重口味之選，本身黑蒜油味道已經好重，加上配料多，我呢d重口味既人就覺得幾好味，至於黑椒麵條既麵質就偏軟，黑椒味唔會好重。蝦沾麵加黑椒麵條 - 身邊人覺得個湯底好濃好蝦，但唔係一隻隻櫻花蝦係入面而係就甘蝦味湯底，配麵食既口感就單一左少少，同埋佢比較鍾意麵質偏硬。綠茶可樂 - 呢款飲品都幾特別，暫時都未見過市面上有我賣(如果有讀者知道邊到有得賣，請提供thanks)，味道唔太甜，綠茶味唔算好突出。身邊人就覺得唔係好feel綠茶味，又唔似一般既汽水，飲落唔太

本想吃另一家拉麵店的，但去到卻摸門釘，店鋪臨時休息一天，最後轉戰「彩」六點半來到人龍已有六、七人，剛巧店內食客結帳，所以等了大概十五分鐘即可進內，比我預期中快排隊等候時你可先看住門外的餐牌，想想吃什麼又可解悶，差不多到時店員會先替你落單，有趣的是日本店員都說半鹹淡廣東話，有時都不知道他說日文還是中文，但卻非常有禮貌。選了蝦沾麵湯底配小麥麵，第一次吃所以保守點，下次會試試紅椒等特色口味雖然盛載的碗碟平凡簡單，但我著重的卻是內涵，濃濃的湯底面頭鋪上大蔥和一絲絲像是椒絲的物體，微辣挺特別的。叉燒有兩大片，肥瘦均勻且較厚身，湯底香濃但較為油一點，而且蝦沾麵湯底卻吃不出蝦味，還是覺得海老名這方面較出色溏心蛋弄得不錯，吃時還熱的，平時吃的多數已一早弄好顯得冷冰冰，但這個暖暖的一咬之下蛋汁流出，好味起初還擔心麵不夠，怎料愈吃愈飽，其實份量不少，當然大食者更可追加，size分95g和190g。說到小麥麵確實有驚喜，麵條爽口彈牙，不僅吃出小麥味，還吃出新鮮手打的感覺，於是不自覺地一口接一口，十分出色其他調味料有三款，炸蒜放在麵上一起吃更添口感，且蒜香味濃，另試了中間的檸檬醋，放入湯中只有微酸，但應可一解

沾麵，聽說很出名。剛巧那天在元朗，就決定去彩，在下雨天排了一個多小時，心情就更期待。綠茶可樂 $18 有點驚喜，味道幾得意。分別點了蝦沾麵 $83 及 黑油沾麵 $80碗中放著彩紫菜，整體賣相吸引。呷一口湯不會鹹，有著鮮甜味。至於蝦沾麵確實很有蝦味，質地較腍不算彈牙，沾著熱湯來吃，味道還可以，但對我來說不算吸引。而溏心蛋蛋白軟滑，咬下去是橙黃色蛋黃，蛋味香濃。要是需要等待一小時以上就是不太值得，因為味道沒太大驚喜，或者期待愈大、失望愈大。

相信大家有聽過「彩」這間人氣小店 作為沾lover 我當然有嚐過🙆🏻-彩aya 最有名的是每天由日本師傅親手造的自家製麵 聽著日本師傅「唔咸唔淡」的廣東話 感覺很逗趣🙆🏻-蝦沾麵 ($83)這陣子自家製麵的味道是 麥麵(原味) 黑胡椒麵 和 紫菜麵我們倆都點了蝦沾麵 選了麥麵和紫菜麵蝦湯底香濃 傳來陣陣蝦的幽香 枱上有自製的檸檬醋 加入數滴更為蝦湯帶來點點清新的味道自家製麵底彈牙 蛋香味濃 不過紫菜麵的紫菜味不突出湯內浸著幾片叉燒 和一顆味付玉子味付玉子散發著濃郁的蛋香 不過不太入味而且可能是浸在湯中 所以蛋黃幾乎熟透叉燒則肥燒得宜但整體來說 自家製麵底和蝦湯底很搭我倒是有點後悔沒加點紫菜 感覺上應該和湯底很搭作為位處於家附近的沾麵店 是可以一試的-溫馨提示: 最近天氣潮濕 彩位處的小巷子可能會有點異味而且自家製麵每日數量有限 週末的話 可能7時多便賣完了 可以先打電話確認-

早排大家都吹捧有好食沾麵店，小弟鍾意沾麵但懶排隊，所以近排先的起心肝去試。同女友5:30去到，未有人排，不過過左陣就十幾人，哈6點正入得去，鋪位幾細，點左個蝦湯x橙麵，濃濃蝦湯配清新橙麵，味道又幾夾，d麵幾煙韌，都掛到湯。又叫左個黑蒜油配紫菜麵，味道比較普通，呢個冇咁大驚喜。點左個綠茶可樂，幾好飲，夠特別！總括黎講食物都ok,但未至於吸引到我特登入元朗食。題外話，鋪頭細大家都食得好靜，搞到食得好拘謹，唔知有冇人有同感，哈哈

今天有事來元朗一趟，兼湊熱鬧看看天后寶誕巡遊。熱鬧過後，下午3時多，一個人來這間近期的人氣小店試吃。一打開門，見有空位，便想坐下。店員竟然問我做甚麼，我很錯愕。於是他指指門外另一邊有４個人在排隊。原來，排進店的那條龍不在門外，而是門對面靠牆的位置，請未去過的bs留意啊。雖然如此，店員不能向我禮貌地直接說明白嗎？等了一會，終於可以獲安排入座。店員剛才 態度如此嚴謹，我入店鋪時卻沒有指示坐那裡。其實，店内有好幾個空位，不明白為何不讓人早點入去就座。就是要多點人在門外排隊嗎？這裡廚師有兩個，一個會講日語的，一個會講廣東話的。講日語的把煮好的麵端給坐在我旁邊的食客。食客恭敬的雙手伸出去接著，連隨向廚師點頭，狀甚誇張。之後，食客向他身邊伴侶的態度卻截然不同。他很不客氣地呼喝她，叫她安靜吃麵，不要說話。我看著納悶，在想要是剛才端麵給他的是講廣東話的廚師，他的反應會否一樣呢？香港人是喜歡矮化自己，只會崇外，或是真的入鄉隨俗呢。向日本人就傻乎乎地點頭，向身邊的人卻態度差劣嗎？看介紹說這裡有很多款自製的蔬菜麵條供選擇。但今天只有小麥和黑胡椒兩款，我選了小麥麵，麵的質地似蕎麥麵，每份190g，感覺似超市買

Not a big fan of Tsukemen, but have heard from my friends theres a very popular Tsukemen in Yuen Long, so we decided to give it a try.Guess I have underestimated its popularity, there was always a long long queue outside the restaurant and their ramen sold out really fast. Finally I got to try this Tsukemen in my 3rd attempt to Aya- arriving at 5:30pm, 30 minutes before the restaurant opened. Not surprised to see a couple of people already waiting outside even though we arrived quite early. The

是日到下白泥遊玩，順道一試友人極力推介的元朗沾麵，但友人提醒等候一個小時已屬閒事，果然是區內有名氣的食店！到達店鋪，已有頗長人龍，原來，店鋪裝修成日式小店，只有十數個座位，難免要輪候一段時間！一個多小時之後，終於入座了，是日店鋪有三款自家製的麵條配三款不同的湯底，我們選了小麥麵條配蝦濃湯、胡椒麵條配黑油湯！原來小麥麵條已十分彈牙，加上胡椒粒的麵條，更多一份微辣，推介！义燒不肥不瘦，配合濃湯剛剛好，還有，不得不提那半熟溏心蛋，真的非常正！總結，這碗沾麵真的值得用時間去等待！