弘 CHIRASHI (已結業)

松葉蟹丼, 賣相勁吸引, 勁吸睛, 松葉蟹好大隻, 係蟹蓋前面放左塊玉子燒, 王子上面用火槍畫左個個弘字, 日式玉子燒口感綿密厚實, 蛋味好濃, 打開個蟹蓋, 原來係焗蛋黎, 配合松葉蟹肉同蟹膏, 蛋口感鮮滑, 濃濃蛋味再加上蟹膏既咸香, 濃,蔥花既清香, 真係百感交集食完蟹蓋之後就食沙律 , 生菜好新鮮, 咬口好爽脆, 配上日式芝麻醬, 口感豐富到食第二層, 有黑松露帶子, 帶子味道清爽, 落少少黑松露醬裝飾及提升帶子的甜味, 令口感更豐富松葉蟹飯松葉蟹帶有淡淡的甜味和綿密緊實的口感, 鮮甜多汁，搭配一點點三文魚子就顯得恰到好處，而飯就吸收晒蟹的鮮甜美, 散發出一散散既蟹香, 係最頂級的美味, 讓人一吃難忘, 松葉蟹腳细致的肉質丶温和又有深度的甘甜, 蟹爪都已先剝開了，整根肉挑出來大口咁食，非常方便。蟹鉗真的很巨型，而肉厚鮮甜，剝開吃滿嘴是肉, 無得彈!走都仲有好多人排隊

在這相機先食的年代，食個丼也要比他人有型，比他人的靚，這才會令自己多like所以今晚專登來到灣仔的弘（食好西）。餐廳的位置也容易找，七點多到步餐廳已座無虛席，不過等了大約15分鐘就到我們了。話說這裡的招牌就是極上二段丼而且用料一點也不吝嗇，九種新鮮的刺身=三文魚，北寄貝，藍鮨吞拿魚大腩，帆立貝，蟹鉗，海膽 ，間八，三文魚籽，蟹膏滿滿的分布在倆個碗中，加上溫泉蛋，香蔥吞拿魚蓉，還有上面印有弘字的玉子，這樣的招牌丼教我如何不愛他。極上二段丼$288首先慢慢品嚐上層每種肥美的刺身，吞拿大腩的甘香，那一層層的魚油，海膽的鮮甜，而去到下層先被溫泉蛋所吸引，一口將它“精”服，再由味道較淡的魚子玉子碎做開幕》魚味香鮮的吞拿魚蓉，最後蟹味濃郁的蟹膏原來弘的丼會令人變得自己，我一人將這享受完了大滿足但是松葉蟹二段丼我會再來

是晚同好友食晚飯，友人住九龍，佢話唔介意過港島食飯，既然係咁一於試吓新野啦😎😎😎水蜜桃香檳，其實飲飲吓朋友話覺得有些淡！炸蟹肉芝士薯餅，即炸好正，唔漏，但唔係好覺得有蟹肉。筷子套上有條好生動的魚是晚special,豆腐鰻魚天婦羅，厚厚的豆腐中間夾住鰻魚，鍾意食豆腐的人一定喜歡！主角到！藍鯨呑拿魚好肥美好好食，隻蝦都好大隻，仲有帶子都好鮮味

記得多年前旅遊關西，天天吃吃喝喝四處逛，真是不亦樂乎，最後一天在大阪行人區的角落，發現一所與別不同的壽司店，刺身是兩重叠的，新鮮粉嫩的魚肉見到已經垂涎欲滴，馬上進店光顧，飽餐一頓後，頓覺乃奢華之最，自此一試難忘！懷緬美好的同時亦慨嘆時移世逆，從前到日本旅遊，可以説是毫無憂慮，因為食材上乘，環境清潔，人民有禮；可是現在，既要擔心地震，亦要小心食物有幅射的問題，日圓更是跌完又升！去旅遊的地方多的是，以至幾年來依然無緣重訪！近日在雜誌上見到介紹，灣仔開了一家＂弘＂，就是做二重丼的，可有不去尋幽之理。如常周六在銅鑼灣活動的我，今晚多走幾步，小店正在近銅鑼灣的灣仔道頭段，對我來說不遠。仍掛著＂正式開業＂的牌子，以仿瓦頂及灰色石磚佈置舖面，掛上仿古吊燈，遠遠見到，一看便知是家和食店。店子招牌設計有心思，橙色的丼字上面重叠個＂弘＂字，簡而精，型格！店內裝潢反而有些西式咖啡店的感覺，中央是個壽司吧，見師傅手不停，正在忙碌工作。食要時令，松葉蟹是北海道季節限定，自然亦不作他選。亦留意到店子亦供應燒物，今晚的好介紹，是只賣$88的油甘魚鰭，魚鰭之肉最嫩滑，價格如此相宜，絕對不能錯過。松葉蟹兩段重丼真身如圖

係ig 見到有人post 二段丼既相，睇落幾吸引，加上電視有介紹過，所以抱住好奇心去試下。地點算易揾，不用等位，人流不多。叫左個極上海鮮二段丼加杯Asahi，女朋友叫左個弘丼淺草睇落真係幾吸引，份量好多，刺身超級新鮮。女朋友中意飲梅酒，見到佢有宣傳某一款梅酒，所以就order 試下，要成$108一枝，但之後竟然俾我係便利店見到賣5十幾蚊一枝。總括而言，二段丼只不過係一個gimmick，刺身新鮮先至係餐廳既靈魂，反而見到在場好少客食二段丼，可能叫其他野食會好食d，但今次食一個丼已經好飽，留待下一次吧。

之前睇TBB介紹東京既二段丼，吸睛非常！恨不得立刻飛去拜會一下，可惜就算有錢都無假，打工仔還是努力發掘香港既美食吧~最近發現原來灣仔可以吃到二段丼，重點是"靚"既，完全滿足愛吃又愛拍照既我啦 約好朋友一行四人出發！為左滿足我既影相癮，我們一人ORDER了一個丼蟹極二段丼 $288這款是不得不點的，原隻松葉蟹，蟹蓋置上層，蟹腳於下層，賣相非常震撼蟹蓋反過來原來是焗蟹膏雞蛋，嫩滑亦充滿蟹膏的甘香下層是已調味的壽司飯，中間一個小碗盛著帆立貝，鮮甜軟嫩，輕輕火炙過特別香蟹肉算很肥美飽滿，肉質鮮甜彈牙弘丼 六本木 $188面頭鋪得滿滿的，包括三文魚，海膽，三文魚籽，油甘魚，藍鰭吞拿魚赤身，藍鰭吞拿魚大腩，蟹鉗，帆立貝，非常豐富！雖然只是一層，卻同樣搶眼店員給我們一個碟子，把刺身盛起，方便吃碗裡的飯多款刺身中最吸引我是大拖羅，油脂豐富至極，充滿魚油香，不用多嚼就溶化了！每個丼都附上一小碟芥末，淹蘿蔔及酸薑極上二段丼 $288餐廳提供兩款二段丼，一款是蟹極，另一款就是極上，這個簡直就是六本木的升級版呢上層包括三文魚，北寄貝，藍鰭吞拿魚大腩，三文魚籽，間八，帆立貝，蟹鉗，海膽條金黃海膽成個蛋黃哥咁H

早輪睇電視見日本有二段刺身飯, 隔住個mon都覺得好吸引, 之後睇雜誌原來香港都有, 呢晚早收工, 一於黎食個飯先.呢度除左刺身飯之外, 仲有串燒, 定食之類, 睇下個丼有幾大份先.要左個"極上海鮮二段丼"$288, 排場好靚, 睇落都有好多種刺身. 上層有海膽, 帶子, 吞拿魚, 北寄貝, 三文魚, 蟹棒, 玉子等, 刺身下有少量白飯. 唔點任何醬料先試試個海膽, 一D都唔腥, 好鮮甜, 有流入喉嚨既感覺. 帶子同北寄貝好爽口, 吞拿魚同三文魚亦都好新鮮, 款款刺身都無雪味.而下層係玉子+魚子, 吞拿魚蓉, 蟹膏, 主要呢幾種材料撈埋白飯同中間既溫泉蛋食, 唔撈的話就可以由淡味食到濃味. 我先試試分開食, 玉子+魚子淡淡地幾清新, 吞拿魚蓉就有魚既鮮味, 到蟹膏初初入口蟹味好濃, 好鮮味, 蟹膏份量都幾多, 所以剩係食蟹膏會有D咸, 所以最後大兜亂黎食.香港暫時都較少地方有二段丼食, 而且價錢唔算太貴, 兩個人一份再加少少其他野都夠晒.

晚上做完Facial, 又同相公去覓食, 今次見到雜誌有個兩層壽司魚生飯, 我想我相公應該會鍾意食所以就來到這間弘Chirashi, 雖然店舖位置不是在銅記中心區, 但平時晚上都頗多人的說.先來個店員推介的蜜瓜泡沫 (HKD38), 看似普通的梳打汽水加D蜜瓜味的東東…但最驚喜的就是成條日本直送蜜瓜味雪糕條, 你可以將之攪溶入梳打汽水等汽水成為奶昔, 又或一邊飲梳打汽水一邊食蜜瓜味雪糕條, 好味~而我相公就叫了個巨蜂乳酸梳打 (HKD38), 巨蜂味道還濃不會太假的說相公就叫了個築地贅沢丼 (HKD158), 一個Set 有配菜及麵豉湯而這個丼的海鮮好豐富啊, 有赤蝦, 海膽, 八爪魚, 油甘魚, 三文魚, 三文魚籽及帆立貝, 好上去刺身的色澤新鮮.相公就喜愛吃八爪魚, 吃落去還有點被八爪魚吸附的感覺, 是極度新鮮的八爪魚刺身才會有的現象啊, 而我就愛吃三文魚及海膽, 入口即溶呢~當然要order 的還有這個限定極上海鮮2段重丼 (HKD288), 兩層高的魚生丼極為奢華, 有三文魚, 北寄貝, 藍鰭吞拿魚大腩, 三文魚, 間八, 帆立貝, 蟹鉗, 海膽, 溫泉蛋, 香蔥伴藍鰭, 吞拿

一見到呢度個蟹丼已經好想食嘞，嘻蟹極二段丼，嘩!!成隻松葉蟹嘅賣相已經勁靚，一心諗住賣相靚味道就會麻麻點知佢係好好食!!蟹蓋鑲咗蟹膏、豆腐同蛋，好香好好味下面係新鮮嘅麻醬沙律，最鍾意就係麻醬嘅沙律底層嘅飯有蟹膏、蟹肉同蟹籽，啖啖都係蟹香，再加埋芝麻口感好有層次弘丼六本木，除咗蟹丼魚生飯都絕對要一試裡面有三文魚、海膽、三文魚籽、油甘魚、赤身、拖羅、蟹鉗及同帆立貝款款都鮮味滿瀉，諗返起都想再食呀

某天放工經過利景酒店，發現一間門口擠滿人的餐廳，原來就是Facebook群內瘋傳的二段丼。7點左右已經約9成滿。以餐廳於2015年底開業至今，人氣還是滿滿！Happy Friday先啤一啤佢~ Asahi生啤$68/杯，$98有2杯，抵飲！ 飲啖啤酒再看看餐牌~人氣二段丼，有幾款任君選擇。還有海鮮丼~原來還有定食，種類蠻多。當小妹看到北海道限定松葉蟹，就知道又是吃期間限定的時候了！當店員捧來的時候，小妹嚇了一嚇~ 真實的也如圖片一樣大，絕無欺場。嚴格來說這飯共有3層~ 最頂是焗蟹蓋，再加第一層沙律，然後底層蟹肉炒飯。沙律比預期中更新鮮、爽脆，感覺比之後吃的刺身更新鮮。二段丼最頂層，蟹蓋蒸蛋滑溜程度一般。但蟹膏頗多，鮮味、甘甜。還有點點蟹肉，為平平無奇的蒸蛋增加口感、鮮味，是小妹這餐飯的最愛。吃完沙律，終於見到底層真面目~ 除了蟹肉炒飯，中間還藏著數粒火炙帶子。火炙後的帶子尚能保持嫩滑爽口，加少少黑松露，味道蠻有特色。但主角松葉蟹就未能好好發揮，有點強差人意。蟹肉鮮味不足，蠻有肉地，但肉質不夠結實，感覺不夠新鮮。份量夠大，但不夠新鮮是最大敗筆。炒飯偏腍，但有些蟹籽增加咬口。蟹肉肉質較

Mr. L 喜歡吃魚生但又怕唔夠飽 ; 而我也喜歡吃魚生, 只是沒有太多容量。所以兩人一拍即合做就了那晚的飯局。弘一直是我想試日本菜中的十大, Google 一下原來日來有幾十間店, 而亞洲區香港成為了幸運兒, 因為它們選擇了在港島區插旗。我們為避過人潮, 預訂了6:30枱, 不出所料我們成為第一枱客人。店內有每日推介當寫在黑板上。分別是三款每天直送海鮮和特飲。以「蜜桃香檳梳打」送丼吃應該會幾特別。零酒精飲品，金黃的氣泡慢慢地上升美得如香檳。甜度不高易入口，連小朋友都可以拎住香檳杯Cheer~一看餐牌我已經鎖定「極上海鮮二段丼」$288據說是一人份量, 一碗丼內包含了10款海鮮之多，非常豐富。丼分為上兩層, 上層分別有「加拿大海膽、三文魚腩、北寄貝、帆立貝、蟹鉗、藍鰭吞拿大腩、間八、燒玉子等」下層則是較重口味的「玉子碎伴三文魚籽、吞拿魚腩蓉、香蔥伴藍鰭、蟹膏」等。稱得上是一網打盡最正海鮮。次序從味淡吃到濃味, 則由上層的白魚間八開始, 它油脂不多但較為爽脆。以繼而到貝類海鮮北寄貝和帆立貝, 兩者也同樣肉厚而柔軟，味道爽甜。繼而我開始向油份多的魚進發, 首先是肥厚的三文魚腩, 它取自挪威

與同事到灣仔集成購買external hard disk後，原定到銅鑼灣吃車仔麵，本來打算先到另一商場的港鐵特惠站咇卡，可惜已經搬走了，我們只好沿後街一直走，經過這"弘"時，我們都住被餐廳的poster吸引住，最後決定棄麵迎丼，就試試這裏的二段丼吧。 由於沒有訂位的關係，加上人客真的挺多，為了不想等太久，我和同事決定坐bar枱。這裏的餐牌挺貼心，圖文並茂的列明各款丼的相片，而二段丼有好幾種，當中包括限定蟹丼、極上海鮮2段丼及海鮮二段丼。不過，從圖片上看，極上二段丼的賣相好像較其他兩款吸引，除了因為丼內放了大量魚生，最重要還是下層放了蟹膏及吞拿魚腩蓉，雖然便錢有點貴，畢竟一餐就要付HK$288(還未加10%服務)，不過，見材料豐富，就吃豪一點吧！ 極上海鮮二段丼的賣相真的拿滿分，送上來時我已經開心得不停叫道 "嘩。。好靚呀！好靚呀！"，雖然說這個丼是一人前，但份量真的很多，因為二層低部都放了壽司飯。 先談談上層，壽司飯上放了多款刺身，包括三文魚、蟹鉗、帆立貝、藍鰭吞拿魚大腩、海膽及北寄貝。刺身相當新鮮，特別是藍鰭吞拿魚大腩，口感鮮嫩肥美，入口時油香滿腔，帶點入口即滆的感覺，海膽的份量雖然

Happy Friday! 又到辛苦搵黎至在食時間!😌今晚係灣仔做完野 等埋好姐妹放工就去我地期待已久GE開餐😋😋預先做好research book左枱唔洗等太耐!👍🏼佢地最出名GE二段丼 沒有不吃的理由一人前 所以揀埋海鮮丼之中GE極丼!食得刺身 點可以少左Asahi 呢😊 $98/2大杯唔算貴 小杯裝係本周精選荔枝味手工啤酒聞落微香荔枝味 入口甜甜的 好岩女仔飲😙等左二十分鐘左右 最期待ge畫面出現啦流晒口水都要做港女最愛做的事 相機食先大大塊海膽撻係面 入口鮮味到不成!換個角度望下 三文魚同帶子嘅厚切程度帶子吸收左青檸嘅香味 入口更加鮮甜👍🏼蟹鉗已起殻一半 肉質爽甜 而且食得好方便😙二段丼嘅下層亦不失色 有吞拿魚蓉 大粒魚籽溫泉蛋同小妹至愛嘅蟹膏😍😍😍蟹膏比較濃味 夾埋吞拿魚蓉同魚籽食口感即刻豐富起上來👍🏼👍🏼極丼亦唔少野 拖羅油脂分布平均 極厚切蝦亦夠晒大隻同鮮甜 無得輸👍🏼👍🏼人均消費大約$310 食物質素上盛 堅·抵食！

二段丼賣相好吸引當年在日本讀書最喜歡買魚生配飯吃知道香港開了魚生飯便馬上來吃點了松葉蟹二段丼賣相十分霸氣蟹腳走出碗外 由上層開始先吃蟹蓋把蟹膏，豆腐，雞蛋蒸好再放入蟹蓋味道十分鮮甜 之後是沙拉菜配上麻醬，口感清新下層的飯有蟹膏，蟹肉，蟹籽口感十分豐富，完全滿足到我這個蟹迷中間有帶子，鮮味一口吃下帶子十分滿足之後再慢慢把蟹腳吃完但蟹肉不是太多

很久沒有吃日本菜, 今天到灣一家日本菜飯店, 有2層的日本丼, 我非常感興趣。店舖並非很大, 就位於灣仔南洋酒店附近, 很容易找。Menu 除了魚生飯, 還有各色各樣串燒熱食, 飲品等等。看見了限定蟹丼和2段丼, 兩者之間要作選擇, 甚為艱難。最後選了後者, 再點選一個份量少一點的魚生飯, 應該已經足夠。極上二段丼上層蟹鉗,  藍鰭吞拿魚大腩, 帆立貝, 三文魚, 海膽,北寄貝下層中間溫泉蛋, 兩旁是蟹膏, 香蔥伴藍鰭蓉, 雞蛋三文魚籽飯。賣相極其吸引, 上層滿滿的刺身, 拿起上層, 中間還有溫泉蛋。師父為我們選了藍鰭吞拿魚的魚邊, 雖然有一點點根, 但魚味極濃郁, 感覺很滑, 油脂味重, 無械可擊。相比之下三文魚變得有點遜色， 但仍然鮮甜肥美。蟹鉗肉多富海產味, 不用醬油已經很棒。海膽很大件, 味濃而甘甜。下層的蟹膏飯海產味香濃, 甘香幼滑 , 配起米飯來吃剛剛好, 香蔥藍鰭蓉鮮嫩, 加點醬油和wasabi提鮮, 口感如雪糕。 蟹籽雞蛋鮮甜而且口感一流。極丼藍鰭吞拿魚大腩, 帆立貝, 海膽, 油甘魚, 赤蝦。再次吃藍鰭吞拿魚, 魚味極重,超滑 油味重。油甘魚味甜而鮮, 北寄貝口感煙靭