弘 CHIRASHI (已結業)

點樣可以一次過食到各式各樣嘅海鮮，而且仲要經濟實惠呢？今日就去咗一間日式丼飯店，其中有一款刺身系分咗兩層嘅，賣相相當吸引，一定要嚟試下！！！！ 點入面嘅燈飾比較暗，坐得好舒適。餐牌上面為每一個丼飯提供咗picture，方便我地自己揀。有288蚊嘅極上海鮮二段丼仲有178蚊嘅極丼。兩款感覺都好吸引，於是就都叫曬，食唔曬唔緊要，最緊要系可以樣樣都試下！ 極丼，$178。當中有帆立貝、海膽、油甘魚、赤蝦、藍鰭吞拿魚大腩。用比較大隻嘅平碗裝著。吞拿魚外表有光澤，脂肪分佈均勻，一啖咬落去，魚油就會即刻涌曬出嚟。 如果覺得有啲油膩，可以用紫蘇葉包著，再一起放落口，會有特別嘅香味。 極上二段丼$288。分兩層，有九種海鮮刺身。上層有三文魚、帆立貝、蟹鉗、海膽等等...下層有三文魚籽、青瓜、蟹膏、王子碎、溫泉蛋等等....呢度用嘅wasabi系新鮮山葵蓉整成嘅，所以辣得嚟又唔會覺得攻鼻 玫瑰二段丼$268.肥美嘅三文魚腩系厚切，咬落去啖啖肉，口感細滑 最後嚟翻一杯水蜜桃香檳，飲落去好似水蜜桃汽水，但又會帶上些少酒精嘅口感

見到碗飯的確好靚真係可以擺上網呃like但係期望越大失望越大雖然刺身真係新鮮肥美但除左海膽拖羅之外其他都係普通料唔係d乜野時令海鮮食左第一層之後就覺得佢 上下層 啲飯壓得太實令到的飯冇曬彈牙口感底層嘅蔥吞拿魚飯 青瓜蟹膏飯同 魚子甜蛋飯一次過滿足曬四個願望呢個係你俾三百幾蚊去買呢個飯既原因青瓜蟹膏飯有少少過鹹吞拿魚腩就切得唔夠碎魚子甜蛋有化學作用關系融洽要讚下個南瓜餅粉夠薄但係太甜沙律都整得油膩加少少炸物諗住整得香口啲反而令我有d反感最黑人憎就係佢個門口有級樓梯係好多人都睇唔清楚爭d 仆親而我就係其中一個好心你貼返啲膠紙喺度我爭啲腳甲都反埋極度痛楚loving the sake though!!!

之前幫趁過的食肆，再約朋友相聚，又想食餐好的，所以選擇再次幫趁，希望再三回味。先來一杯水蜜桃香櫃，賣相高貴優雅，味道香甜，帶有水蜜桃的清香，稍嫌味道偏甜，嗜甜的朋友，話是不錯的選擇。另一杯飲品情迷520，味道像葡萄果汁，但帶有淡淡的酒香，甜度適中，我個人較為喜歡。為慶祝父親節及母親節，這兩個月推出了這款海鮮二段丼。下層用了吞拿魚肉及海膽，配合溫泉蛋拌着吃，香、鮮、甜，上層用吞拿魚鋪成一朵玫瑰花，賣相美極了。吞拿魚很肥美新鮮，放入口中，滿足!滿足!除了海鮮二段丼外，我們還叫了一客六本木丼，這個丼亦有很多魚生，有︰三文魚、海膽、三文魚籽、油甘魚、藍鰭吞拿魚、蟹鉗和帆立貝等等。每一款魚生都很新鮮，放進口中，甘香鮮甜。如果不夠新鮮，三文魚籽會帶有腥味，但這裏的三文魚籽完全沒有腥味。不得不提的是，這裏的飯亦較一般的飯店好味，應該是用了正宗的日本珍珠米，所以能吸引到一向都不愛吃飯的我， 一口一口的吃過不停，欲罷不能。

這個星期六，終於抽到時間跟E先生來到灣仔的弘 CHIRASHI 吃聞名以久的海鮮二段丼。店舖除了有—列壽司吧檯，還有十多張table檯，午市時段非常熱鬧。餐牌除了有多款海鮮丼、招牌二段丼之外，這段期間還有母親節至父親節推出的期間限定二段丼。水蜜桃香檳 $68/2 杯店員推介這兩杯沒酒精的水蜜桃香檳，入口水蜜桃味道香甜，配合充滿氣泡的梳打水，清爽怡人！弘丼 六本木 $188所有丼配飯, 漬物及麵豉湯，加上海鮮丼份量夠多，而且賣相非常吸引，確實值得我們老遠到來—嚐。有三文魚、海膽、三文魚籽、油甘魚、藍鰭吞拿魚赤身、藍鰭吞拿魚大腩、蟹鉗及帆立貝等多款魚生，這碗海鮮丼材料真的非常豐富，油脂豐潤的油甘魚，鮮味的赤身及帆立貝，入口即溶的拖羅，鮮甜濃郁的海膽及大啖肉的蟹鉗，真令人一吃難忘。薔薇二段丼 $268兩層的薔薇二段丼是母親節至父親節的期間限定，以三款不同部位的藍鰭吞拿魚為主打，喜歡吞拿魚如我當然不能錯過。上層是由藍鰭吞拿魚赤身、藍鰭吞拿魚中腩及藍鰭吞拿魚大腩砌成的薔薇花，不只賣相漂亮，味道更是極讚！每片魚生均充滿亮澤，非常新鮮。赤背鮮味十足，中拖羅的魚油已經甚為豐盈，更遑論入口即溶的大拖羅，

見到朋友分享, 弘Chirashi 的魚生飯好吸引啊, 賣相靚, 而且朋友反映質素頗佳, 於是也決定來潮拜一下, 日本料理一向都特別有吸引力, 邀請朋友陪吃, 很容易便找到人了, 呵。朋友早看中了松葉蟹二段丼, 因他不太吃刺身, 而我則可以吃生, 選擇了賣相一流的弘丼六本木 刺身飯。弘丼六本木$188 - 有麵豉湯, 小食醃牛蒡、酸蘿蔔各一, 薑片, 以及主角魚生飯。麵豉湯清清的, 不會太咸, 有海帶可同吃, 牛蒡、酸蘿蔔爽口酸甜, 如果多少少就好了。我不食薑和不食辣, 就不評論了, 但看wasabi似是自家制的樣子。主角 弘丼六本木 的選料包括: 三文魚、海膽、三文魚籽、油甘魚、藍鰭吞拿魚赤身、藍鰭吞拿魚大腩、蟹鉗、帆立貝, 非常的豐盛, 而且擺法創新, 刺身放在碗邊, 視覺效果一流, 十分誘人呢。藍鰭吞拿魚中, 比較紅色的是赤身, 粉紅色的是大腩, 大腩部份白色雪花脂肪平均分佈, 放進口裡散發濃郁魚油芳香, 口感滑膩到喉嚨, 赤身部份入口鮮美甘甜的肉質, 口感柔軟, 兩者各有特色, 同樣迷人。三文魚紋理分明, 油潤新鮮, 入口有魚香又不會膩, 滲出淡淡甜味。油甘魚, 有著深層次的鮮

之前睇雜誌見到香港都有得食二段丼, 今日就約左好中意食日本野既大食友人黎試試佢~平日既7點黎到都有8-10人等緊位, 睇黎有d名氣~ 呢度主要係食刺身丼, 有好多款揀, 除左刺身丼之外仲有d壽司同小食~d二段丼咁吸引梗係要叫番個la, 揀左極上海鮮二段丼, 一個$288, 價錢都唔平, 所以我地只係點左一個二段丼share, 另外就點左一個弘丼六本木~呢個極上海鮮二段丼真係非常吸晴!! 2層都放滿刺身好吸引呀! Vi同大食友人都影左勁耐相XD極上海鮮二段丼既海鮮有三文魚腩, 北寄貝, 藍鰭吞拿魚腩, 三文魚籽, 香蔥吞拿魚蓉, 蟹膏, 蟹鉗, 海膽, 帆立貝,間八同溫泉蛋, 都有好多款, 諗諗下$288又唔係真係咁貴~刺身都好厚切, 特別係塊三文魚腩, 好肥美, 藍鰭吞拿魚腩同帆立貝都好鮮味, 海膽唔腥好creamy, 整體既刺身都新鮮好味~ 而下層有一隻溫泉蛋, 旁邊有一大堆蟹膏, 個蟹膏好濃好有蟹味, 用黎撈餅一流, 不過隻蟹鉗就普通, 無咩味~另外既弘丼六本木同埋賣相好得!!刺身種類都唔小, 有三文魚, 三文魚籽,海膽, 帆立貝, 油甘魚, 藍鰭吞拿魚腩同蟹鉗, 刺身無二段丼咁厚

台北和香港的迷人之處，就是因為其每分每秒都有新鮮事。記得三年多前，那個上引水產曾經瘋魔幾多個台灣迷，你去我去大家去，當你踏進上引的刻，親切過番香港。當你今日去，唔好意思，這裡再不是什麼潮點，就只是一個人云亦云的地方。要說開吃魚生飯，台灣迷的手裡有張十大list，而其中最潮的應該就是這個以魚生飯為主的暪著爹三店。以非常平的價錢就可以食到滿口新鮮的魚生，佢地嘅料多過飯，還記得那天吃這個飯的時候，朋友把飯都吃完，那些魚生海膽蝦什麼也吃不完。如果你聽覺得好墮落，食魚生飯竟然食到唔想食魚生，呢個經驗你要自己體會，但當我在香港想找同樣的地方時，難度是有的。香港當然有魚生飯，有咁澎湃又好食又平的，是一個幾好的問題。不過，當我看到食評和instagram的相時，我知道弘雖不全中亦不遠矣。星期五的TGIF，我來到了灣仔道，說灣仔道，但銅鑼灣站近好多，不要像我這樣柒，八點多還是要排隊的，雖然不是等好耐，只盼不要像暪著爹要等一個小時。半個小時入到，和朋友談兩談就到，還是可以接受的時間。不用買機票，不用欺騙你父親，以一個香港的價錢來吃一個你喜歡的魚生丼，是今晚的目的，說真，種類有很多，看得眼花撩亂。我本來想吃

記得在「Do姐有問題」的節目曾經介紹過日本的二段丼，當時已覺得這個海鮮丼相當吸引，還以為只有日本才可享用，但原來，在香港都有得食，就在灣仔！得知這消息，BeautySearch 實太興奮了，因而急不及待相約了食之戰友衝去一嚐。提供二段丼的店子名為《弘 CHIRASHI》，位於灣仔電腦廣場附近，正好座落在戰友的公司附近，今次的發現，也全靠他呢！全靠這放置在店舖門前的 Menu，才被戰友發現這食店原來提供雙層魚生丼，而且更是招牌菜式之一，每次經過，均看見每枱食客均點選一客『二段丼』，當然，餐廳還提供不同美味菜式，愛吃日本美食的 Foodie，定必能滿腹之餘又會感到大滿足。店子不算很大，幸好設有開放式的廚房，令空間感提升。設計亦屬簡約路線，但這裡始終是灣仔，寸金呎土，租金相信並不便宜，所以，與隔鄰的食客難免會比較親近。主角出場，BeautySearch 點選了一客「限定極上海鮮2段重丼」，兩層高的魚生丼，感覺極為奢華，看見真身時，BeautySearch 開始擔心未必能徹底殲滅...上層主要是刺身，包括有肥美肉厚的藍鰭吞拿魚大腩、充滿魚油的三文魚、啖啖肉的蟹鉗、鮮甜的帆立貝、北寄貝、間八、海

呢個蟹既二段丼票提就預訂，如果堂食係無既一上枱，有兩個碗疊住，細碗上有蟹蓋，裡面係蟹肉蒸蛋，啲蛋吸晒蟹既鮮味，蛋又滑又鮮甜蟹腳啖啖肉，好肥美大碗裝住既係蟹肉糙米飯但個糙米飯同蟹肉唔係太夾，如換上日本珍珠米應該會更好食

之前同一個位係做日式吉列豬扒，小弟都幫襯過三四次，性價比高，可惜都係做左兩三年就結業，甚為可惜。再開都係日式料理，以魚生飯做主打，唔同級數、唔同組合、唔同價位既魚生飯，小弟就點左較為特色既極上二段丼。單單兩層既呢個陣容，就已經夠晒吸引，上層既魚三舖得滿滿咁，唯一有少少大煞風景既係個玉子燒同北寄貝，玉子燒太甜兼無蛋味，北寄貝較簿身，同其它大大件魚生放埋一齊，有少少格格不入…值得一提既係佢地既藍鯺吞拿魚大腩真係大大件，絕不欺場，而且極度肥美，基本上全舊都係油，而唔係油花，入口既油係不停流出黎，可恨既係有少少根，影響左口感…佢地既三文魚，同樣肥美，當然唔可以同吞拿魚腩比啦！下層既主角，莫過於佔既飯面三分一比例既蟹膏。同樣放埋同一層而平時都幾吸引既吞拿魚腩蓉伴蔥花，係味道極為霸道既蟹膏在場底下，都只不過係大配角。蟹膏味極香濃重味，咸咸香香咁好似食梗蝦醬既感覺，雖則份量唔少，但係每次都珍而重之咁放少少入口到細細品嘗，雖然係放少少係口入面，但係個香味都足以滿足口入面既每一個味蕾，實在係好食到暈。食到呢個，連吞拿魚腩都係行埋一邊…除此以外，仲叫左個牛舌同雞串，牛舌夠厚身，可惜燒得唔香口，做唔到外脆既

弘 Chirashi最近，潮流好像興起吃二段丼，聽聞在灣仔也開了一間可以吃二段丼的日式餐廳，這晚放工後，便立即到灣仔，與朋友一嚐日式二段丼！進入餐廳後，發現餐廳的環境充滿日式風味，不過面積不太大，所以大家最好要預訂座位。極上二段丼 $288二段丼上枱啦☺️二段丼分兩層，上層係刺身層，有三文魚、海膽、拖羅、玉子燒、帆立貝、三文魚籽、北寄貝、間八、蟹鉗等，刺身下有醋飯，超豐富！下層有蟹膏、香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉、溫泉蛋、玉子粒加醋飯😍半熟溫泉蛋加上我最愛的蔥吞拿魚腩真係無得頂！最最最喜歡拖羅、三文魚籽同埋香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉，三文魚籽夠鮮甜，一點都不腥，藍鰭吞拿魚腩蓉鮮味十足，香蔥提味，拌飯一流！拖羅魚油極香，入口融化，好滿足呢！六本木丼 $188這個六本木丼有三文魚、海膽、三文魚籽、油甘魚、藍鰭吞拿魚赤身、藍鰭吞拿魚大腩、蟹鉗、帆立貝。睇落超澎湃，刺身一塊一塊鋪係碗邊，見到即刻心心眼😍三文魚刺身夠肥美，海膽金黃飽滿，味道鮮甜，藍鰭吞拿魚赤身同藍鰭吞拿魚大腩最最最正，入口融化就係呢種☺️總括來說，這間日式餐廳的食物質素非常新鮮而且味道不錯，服務態度也非常貼心，值得再來。

Recently, my instagram and facebook were bombarded with photos of attractive sashimi rice bowl, that makes me drool at midnight! Since today is a Friday and Sogo is on sale, I have to come to Causeway Bay to try this popular restautant out.Chirashi is a classic dish of sashimi pieces over a bed of vinegar rice. It comes from the word 散らす (chi-ra-su) meaning “to scatter”, as in scattering fish bits all over the place. The origins of chirashi come from wanting to get rid of extra, unattractive pie

上趟在此嚐到一頓極精彩的二重極上魚生丼，吃後告之予同樣對魚生飯有大好的舅父仔，聽得他登時食指大動，不斷催促小弟要帶他來試試....想不到這裡晚市的市道是如此暢旺，除店內人流熙來攘往之外，門外還有好幾堆人正在等候中。我想大部份人來的目標，還是那一碗令人唾涎的二層魚生海鮮丼....之前已充份領略過那極上海鮮二重丼的滋味，所以也就讓首趟來的舅父仔獨自享受。不過慷慨的他還是將約三分一的蟹膏及ikura分給我用來伴飯，真是感激之至....而我今次點的，只是簡簡單單的一碗單層的"極丼"....雖說是"簡簡單單"但材料陣容可也不是蓋的 ---- 藍鰭Otoro、帆立貝、海膽、油甘及赤蝦....光看那件尤如肥豬肉的Otoro，真是口水都快流光啦....縱然有一小部位是咬著有一點點的筋，但其油份之豐厚卻是貨真價實的絕不可說笑。輕輕一咬這肉片，不膩豐腴的魚油馬上湧進喉頭中，此時登時立刻咪起雙眼享受，朕滿足矣；帆立貝雖不屬北海道的極厚鮮的貨色但甜度仍是可接受的；海膽依然是相對上最失色的一環 ---- 一嚐便知店內仍是採用了我認為最下品的加拿大uni，入口那怪異味依然令我始終難以接納；油甘厚切的肉爽味甜而毫無

近期人氣勁高的魚生飯在社交網站不難看到它的蹤影！弘的位置在銅鑼灣跟灣仔的中間位置不算太難找的星期六下午時段來，只需等一會兒便可入座蟹極二段丼 $288松葉蟹真的是一整隻處理好的讓人可以吃到好彈牙的肉質日式玉子燒口感綿密厚實蟹蓋用上蟹膏，豆腐、蛋漿烤焗而成一點也沒有偷工減料很是享受！松葉蟹厚實的肉裏頭每一個部位能吃的都已經剪開讓人食用方便客人進食，非常細心下層松葉蟹飯帶有鮮甜味更有不少蟹肉絲，滿是驚喜帶子外表燒微被炙燒過，裡面還是很鮮嫩加上黑松露跟魚子同食很是濃郁極丼 $178 一上桌看到五彩多樣的食材看得令人賞心悅目！！！包括有藍鰭吞拿魚大腩、海膽、帆立貝、赤蝦、等等海膽新鮮入口即化，甜而軟滑肥美的藍鰭吞拿魚大腩入口即溶這個下午實在是非常滿足！！

上次去日本嘅時候，見到築地附近有類似嘅二段丼諗住去食，但好可惜最後時間唔許可被迫告吹。最近見到香港都有得食！！！緊係即刻跑去啦。點左個<<極上海鮮二段丼>>，刺身有齊藍鰭吞拿魚大腩、海膽、蟹鉗、三文魚、帶子、北寄貝、玉子。下層有三文魚子、蟹膏、藍鰭吞拿魚腩蓉。講真我覺得成個魚生飯都OK，但不算太特別。最好味係舊吞拿魚大腩，味鮮而且入口即溶。三文魚都新鮮甜美，非常厚切。帶子又係厚切大粒的，呢個有驚喜。三文魚子都幾彈牙。但海膽不算十分鮮甜，略帶丁點甘苦。底層的蟹膏份量好多，但我個人唔太識欣賞，覺得好腥味，但朋友就覺得味道正常。而蟹鉗真心有點失望，係爽口的，但無麥味，唔覺有甜味又無鮮味。