弘 CHIRASHI (已結業)

放假了，所以相約 late lunch 及預先訂位以避開人群，果然是一個好的方法，故到達時人流不算太多。這個「豚肉生薑燒定食」包括一碟洋蔥炒的豬肉、一碟沙律菜、一個麪豉湯、一碗飯。份量不少，而且炒得很入味，洋蔥又炒得很好，不會有辛辣味；沙律菜用日式醬料調味，很清新；豆腐麪豉湯保留一貫滋味，不俗。這個「極上海鮮二段丼」，一上臺，已令我們心花怒放，賣相好。而且看見這麼多魚生，很興奮。這個二段丼有三文魚、北寄貝、吞拿魚腩、三文魚籽、間八魚、蟹蚶、帆立貝、海膽、蟹膏、溫泉蛋……食材豐富而新鮮，滿滿的分成二層，先讓眼睛享受了一頓。大家爭相影相後，我們便開動了。所有食材都很新鮮，保留着食物的鮮甜味。一般三文魚籽比較腥及鹹，但這裏的三文魚籽很香、而且完全沒有腥味，很可口。海膽鮮甜可口，帆立貝也很新鮮。而我最欣賞的是蟹膏，放在口邊已嗅到一陣香味，一入口，濃濃的蟹膏味令到齒頰留香，忍不住一口一口的吃起來，也顧不了膽固醇這東西了。雖然要$288一個丼，但我仍覺得物有所值。這個「松葉蟹二段丼」賣相亦很好，整隻松葉蟹跳上了臺，打開蟹蓋，蟹膏伴着雞蛋來蒸，很香口。利用松葉蟹來炒飯，味道也不錯。但由於先吃了上面的

一連四日復活節長假期已經開始咗，相信有不少市民早已出外旅游嘆世界。至於筆者，本來約好妹妹一家人在灣仔集合，一起去掃墓，點知妹夫臨時有事，所以決定將行程推遲一天。由於兩口子已經人在灣仔，所以決定先在附近吃頓午飯，之後四處逛逛才回家。從手機 Apps 附近餐廳欄內找到一間叫《弘》的食肆，瀏覽了當中幾個食評及照片，發現原來餐廳主打日式丼物，其中招牌食品「二段丼」即兩層的刺身加米飯料理，賣相吸睛，反正還沒想到吃甚麼，姑且一試。原來餐廳是位於灣仔道 221A 地下，其實筆者之前曾到訪過同一位置，記得當時店子名稱叫《豚兵衛》，唔怪得之個門面咁熟口熟面啦！按門內進，店裡設計同對上一手食店分別不大，都是以平實舒適為主，左右兩邊牆身各自排了張長長的梳化座，而走廊位則擺放了數張拼合式四方木製椅桌，併配旁邊的吧檯位，裝潢既簡約又唔花巧。翻開餐牌，食物好簡單，都是以刺身飯為主，而當中最觸目的自然是兩款貴價的二段丼，分別為造型極之浮誇的「松葉蟹二段丼」同埋刺身放到幾乎滿瀉的「極上海鮮二段丼」，兩款售價均為 $288。另外餐牌上還有定食、卷物、刺身、沙律、前菜、飲品和甜品等可供選擇。同老公商量後，決定點一凍一熱，

好幾個月前上網看到這裡有雙層丼 早已經想慕名來試了趁住朋友生日 朋友又冇咩idea 我就提出去呢度飲品 我們叫左乳酸碳酸飲品朋友個杯 味怪怪 我個杯(綠色個杯) 太甜 其實我一望到佢咁綠... 第一時間覺得佢好多色素係飲品有啲失望 但其他野其實都好正芝士年糕其實 平時我係出面食飯 我唔食芝士年糕 嫌太滯不過 朋友生日 佢又好想食就算啦點知 驚喜既事就發生啦~!!!一咬落口 啲芝士會流出黎架!!!!!但又唔會話好熱 入唔到口 外層都脆薄切三文魚沙律三文魚切得好薄 但又唔會話無左三文魚個個甘香既魚油味用佢黎包住啲沙律葉 再放落口 正!三文魚油既香 再加葉既新鮮爽口~ 好好既配合叫左個288既丼同朋友share食呢個丼 又係正上層啲魚生勁新鮮 平時我唔食三文魚以外既魚生 因為怕腥但佢有一隻魚(中間粉紅色個舊 原諒我平時唔太食魚 真係唔知咩黎) 真心唔腥底下個層係蟹膏, 吞拿魚腩(切蓉), 蛋魚子, 再加中間有隻溫泉蛋我就將底下個層所有野都撈埋左一羹飯就食到蟹膏既鮮+魚腩既香+蛋既滑+魚子既爽朋友叫既 唔記得叫咩名嚕個造型勁得意 佢條毛毛蟲咁上面綠色個啲係牛油果 友人一路食 一路check佢有

呢排睇緊套日劇,入面的女主角極愛吃蟹~見倒佢食到津津有味,勾起我對蟹的熱愛~睇facebook介紹左弘有個蟹極二段丼, 即刻約朋友去試下~~前一日book了位,book位果時都要訂埋要幾多個二段丼,我地book左一個二段丼先~下午6:30去到,店內未算有太多客人,不過坐低過多陣就已經全店滿座了~店面有點細,我估計最多可以同時接待40個客人左右?而且位同位之間都幾逼,我同朋友打對面甘坐一個挨牆的二人位,隔離再有一個二人位,我離開果時要隔離的人企起身讓出通道我先走倒,有點麻煩~撇除地方淺窄呢點,其實弘的服務同食物質素都係唔錯的~黎呢度係為左食蟹,當然要點蟹極二段丼啦~雖然隻蟹唔算好大隻,但個丼上檯果時都係好有氣勢的~同埋個份量係一個人絕對夠食的~ 蟹極二段丼的上層係一個蟹蓋,內面係焗飯,飯的表面金黃色的是一層蛋漿,如果表面鋪的是一層蟹糕就完美啦~ 蟹蓋焗飯下面的是蔬菜沙律~二段丼的下層係飛魚子蟹肉炒飯,仲有d蟹腳,睇見就留口水啦~蟹腳配埋一併送黎的汁一齊食,超好食~不過唔知係咪因為掛住食蟹腳,冷落左d炒飯,到食果時覺得d炒飯好似太凍,如果暖暖地的話我覺得會更好食~不過炒飯裡面都有好

近日我另一半搵到哩間食店， 當時諗， $108有一碗魚生飯， d 魚生仲多到爆哂出個碗到， 一定要試下。點左一個弘丼同一個赤丼 賣相的確好吸引。。。。。但係份量太少喇(原來個碗得好細)  碗0既大細概得一個拳頭。，飯0既溫度略高，也不乾了，不過弘丼0既刺身整體都鮮甜出色。赤丼 ($128)但係哩個赤丼就連d刺身0既份量都好少， 而且海膽質感幼滑但味道平淡， 三文魚子無特別，好在吞拿魚的豐潤挽回些少分數。。。最後， 我地兩個身型嬌小0既1男1女係需要再搵野食餐肚。 我覺得哩個價錢而就近銅鑼灣都叫做合格以上， 不過就建議大家集中選擇食店推介0既丼

聖誕節經過, 見到MENU上既賣相都幾吸引, 但節日關係, 好多人食仲要排哂出門口等位, 放棄. 有晚放工7點零經過見到冇咩人, 唔需要等位就試下啦. 海鮮二段丼, 賣相似噴泉, 食材會以2層形式, 上面主打刺身, 下層就係飯, 中間個圓圈就放左一片海膽. 食材有: 牡丹蝦, 吞拿魚,  三文魚, 油甘魚, 三文魚魚籽, 同埋海膽!!! 碗仔細細所以感覺排列好密集, 下層既飯就有蛋皮/三文魚魚籽同青瓜碎拌飯. 食材都幾新鮮! 味道呢, 刺身肉質鮮甜, 冇雪味, 亦唔會有腥, 新鮮好味道!! 同賣相一樣, 睇得食得味道得! 另一款就ORDER左海膽溫泉蛋藍鯺吞拿魚腩蓉丼, 賣相極度吸引!! 溫泉蛋, 拌上魚腩蓉同暖暖既白飯, 一口有3重口感, 溫泉蛋好滑, 流心蛋黃配上軟綿綿幼細既魚腩蓉加上暖暖既白飯, 魚腩蓉入口即溶, 好鮮甜! 加上有溫泉蛋蛋香, 配搭極鮮極美味!!! 仲有海膽, 色澤鮮明, 陣陣海膽香氣, 又鮮甜又CREAMY, 再配上小小魚腩蓉.....成個人都溶化了~~~價錢雖然唔平, 但會再黎食!

前陣子經過天樂里附近新開張的弘日本料理Dayz 被海報上的海鮮二段丼深深吸引着馬上打電話給在灣仔上班的朋友～喂，要不要明天一起吃午餐？一份招牌的海鮮二段丼要 $158以午餐來說，並不便宜不過，趁着聖誕節，就吃豪華一點吧！！朋友點的 Lunch Set～北海道海鮮丼 ($98)有海膽、三文魚跟帆立貝刺身份量偏少以女生的食量來說，可能剛剛好如果男生的話，應該會不夠吧？其間發生了一點小插曲朋友把她的北海道海鮮丼吃光光Dayz 點的海鮮二段丼還未來到追問了好幾次，前後等了快一個小時了...搞不清楚是待應忘了落單還是廚房忘了準備Dayz 明白這家餐廳剛開張可能還不算配合得很好未必所有安排都很順但給客人很亂，員工之間欠缺溝通的感覺還是不太好呢~希望餐廳能夠多注意一下，改善一下呢！ Anyways...我的海鮮二段丼終於到了除了魚籽、三文魚、吞拿魚、油甘魚跟牡丹蝦刺身之外下層還有海膽呢！！全～部食材都非常新鮮！！其中Dayz 最欣賞的就是海膽質地很 creamy味道亦很鮮甜有點喜出望外呢！如果大家喜歡刺身，又不趕時間的話，Dayz 還是很推介弘Chirashi 喔～

食餐好既晏黎end 2015. 平日呢度有lunch set, 但今日話特別日子所以冇呢. 弘丼同二段丼 同樣吸引. 不過貴版二段要$288, 而平版二段...因為小妹唔食海膽, 而要店員話只可以轉三文魚... 呢個交換太唔等價, 所以放棄.最後點左弘淺草. 實物如menu般吸引. 讓人心花怒放.個碗幾細下 (見比較圖), 但係D飯又幾實幾多, 所以女仔都食都好飽, 而男仔都剛好架.赤蝦. 三文魚. 三文魚子. 油甘魚. 帆立貝...好澎湃咁舖滿隻碗 開動時搬隻蝦出黎再反番D魚生入去就好易handle魚生都幾新鮮架. 美中不足係帆立貝食落似大粒貝柱, 如果鮮甜一點就perfect喇. 飯用上醋飯. 好香好開胃. 賣相+食物本身, 絕對對得起呢個價錢.long lunch可以黎挑戰lunch set

灣仔公司樓下剛剛有新食肆上場，起名為「弘」。從店名及門外兩盞神社式小燈都可以估到食店主打日本料埋。門外有位靚女姐姐落力地介紹店子俾路人，出名心軟o既小肥見新店啱啱開張，正為試業期間，應該有機會寫到首評，所以就走咗入去試一試。「弘」個舖位唔算好大，不過勝在樓底唔矮，坐滿客人聲浪都還可以接受。正門旁近牆兩邊先排好兩列半梳化合併式卡位，二至四人坐最為舒適。入面走廊o既四人散座則感覺上比較狹窄。餐廳午市只做套餐，一頁半o既餐牌上可見廚房主打丼物，但亦有提供燒物、煮物等定食；新張試業，貴精不貴多絕對是上上之策！既然「弘」o既英文名為「Chirashi」，與日文o既雜錦魚生飯「Chirashi Sushi」同音，XO仔就順勢叫咗個「香蔥伴藍鯺吞拿魚腩蓉小丼配熱烏冬」（$88）。「香蔥伴藍鯺吞拿魚腩蓉小丼」面有隻白滑o既溫泉蛋，香滑流心，超！自行加上豉油，混入埋軟嫩o既芥辣同香脆o既蔥花，鮮甜o既藍鯺吞拿魚腩蓉配小丼內香軟o既熱飯，可以話係內、外在美具備，美觀又可口。食完丼飯後再加碗麵條滑溜o既清湯熱烏冬，非常暖胃滿足。灣仔區內不乏日本料理，新店「弘」主打o既魚生丼物睇得又食得，連加一每人平均消費差