很久沒有吃日本菜, 今天到灣一家日本菜飯店, 有2層的日本丼, 我非常感興趣。
店舖並非很大, 就位於灣仔南洋酒店附近, 很容易找。
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Menu 除了魚生飯, 還有各色各樣串燒熱食, 飲品等等。看見了限定蟹丼和2段丼, 兩者之間要作選擇, 甚為艱難。最後選了後者, 再點選一個份量少一點的魚生飯, 應該已經足夠。
極上二段丼
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上層
蟹鉗, 藍鰭吞拿魚大腩, 帆立貝, 三文魚, 海膽,北寄貝
下層
中間溫泉蛋, 兩旁是蟹膏, 香蔥伴藍鰭蓉, 雞蛋三文魚籽飯。
賣相極其吸引, 上層滿滿的刺身, 拿起上層, 中間還有溫泉蛋。
師父為我們選了藍鰭吞拿魚的魚邊, 雖然有一點點根, 但魚味極濃郁, 感覺很滑, 油脂味重, 無械可擊。
相比之下三文魚變得有點遜色， 但仍然鮮甜肥美。
蟹鉗肉多富海產味, 不用醬油已經很棒。
海膽很大件, 味濃而甘甜。
下層的蟹膏飯海產味香濃, 甘香幼滑 , 配起米飯來吃剛剛好, 香蔥藍鰭蓉鮮嫩, 加點醬油和wasabi提鮮, 口感如雪糕。 蟹籽雞蛋鮮甜而且口感一流。
極丼
藍鰭吞拿魚大腩, 帆立貝, 海膽, 油甘魚, 赤蝦。
再次吃藍鰭吞拿魚, 魚味極重,超滑 油味重。
油甘魚味甜而鮮, 北寄貝口感煙靭。赤蝦爽口鮮甜。而日本米也不會冷冰冰, 是暖的。
今餐感覺大滿足~
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