巧得鍋 (已結業)

這麼熱的天氣想打邊爐，最好的方法就是揀一間舒適美味的餐廳，約朋友一齊開心談天聚會。這間餐廳之前光顧過，地點位於觀塘的鬧市之中，交通方便。招牌烤魚鍋烤魚大條，魚的肉質鮮嫩，配上濃湯和芫荽，出奇地好吃，它的配料也相當的多，性價比高。牛肉拼盤來到必叫的牛肉拼盤，單看色澤已知非常新鮮，牛肉嫩滑而且很有牛肉味，加上有唔同種類的牛肉，適合不同人士的口味。蔬菜拼盤他的蔬菜拼盤也是很吸引的，不單止蔬菜新鮮而且份量十足，一般火鍋種類也有。最後叫咗一些雲吞，花甲，元貝，炸魚皮，一些火鍋必叫的食物，味道好味，最主要新鮮，朋友們也很滿足。

雖然今日已經係夏至，但是都阻止不到我同朋友打邊爐的興致！放工即到一早預訂了的巧得鍋。因為人小小2人食，單點又不能點太多種類，所以點巧得set簡直是無得輸！咩都有啲，重點還有個牛肉拼盤，仲包一杯飲品。邊爐當然最重要是湯底啦，我們點了滋補花膠燉竹絲雞鍋，未打前店員提議我們可以先飲碗湯，鍋到有兩大舊花膠，竹絲雞，大量材料，嘩一飲，feel到真煲湯味，十分鮮甜。大拼盤樣樣都有啲，連廣島蠔，刀貝和帆立貝都有，海鮮十分新鮮好食。邊爐當然要食丸同餃子啦，質素都十分好，由其是手打蝦丸，彈牙又鮮蝦味。最愛的牛肉份量意料之外大，有4種肉類，每樣都牛味濃郁，又唔會太肥，正！飲品我們點了檸檬青蘋果和鮮果特飲，兩杯都酸酸甜甜，解油膩一流，食完仲送上西瓜飯後果，簡直完美！

呢幾日keep住落雨 涼涼地嘅天氣最岩binno😍今次揀咗觀塘嘅巧得鍋一黎店員先送上九官格俾客人自行調味9個選擇慢慢加都幾正湯底揀左胡椒豬肚湯入面好足料Binno當然少不了牛今日得兩個人就揀左碟細嘅澳洲和牛顏色靚之餘肉味都重👍🏻丸方面就揀左手打芝士三色丸好足料 一入口啲芝士爆出黎特別中意墨魚芝心丸 食到啖啖墨魚肉口感十足菜就要左雙拼油麥菜同萵筍 對有選擇困難症嘅人黎講雙拼呢個選擇真係好方便👍🏻最後重有生果送 好滿足

火鍋配料出色嘅雞煲今日收工約朋友喺觀塘食雞煲火鍋，舖頭位置好方便，出地鐵站行5分鐘就到。一坐低店員先奉上調味料同兩款小食，調味料有成九種，任意配搭，推薦沙茶醬，可以中和辣味。然後我哋就叫個雞煲食先，雖然只叫左半隻雞，但嚟到見到份量夠晒兩個人食。雞件都幾滑，BB辣食落啱啱好，非常惹味，而且越食會越入味。清晒啲雞之後，店員會加湯落個煲，就可以開始打邊爐喇。配料有好多款，牛肉、海鮮、丸類、蔬菜乜都有。最正嘅係可以選擇雙拼，咁就可以試多幾款啦。我哋叫左本地手切牛頸脊、手打蝦滑拼墨汁墨魚滑、響鈴拼汕頭牛丸。一碟細份嘅牛頸脊都有十片以上，肥瘦啱啱好，而且幾重牛味。非常推薦手打墨汁墨魚滑，食到一粒粒墨魚，爽口鮮味。牛丸都高質，咬落彈牙。有機會嘅話下次都想試下其他手打丸，相信都好味。最後仲有西瓜做飯後甜品，爲美味嘅一餐畫上句號～

嘩忍咗咁耐，難得開返堂食，梗係要即刻出去食返餐呀，仲要係食返啲好嘢👏🏼今日就先去觀塘工廠區內，食下呢一間叫「巧得鍋」，好相信係疫情影響下令到客人較少，但環境亦保持乾淨企理令人坐得好舒服咁多款式？叫咩食好呢就連湯底都咁多種點搞，調味了也多元化諗住就嚟簡簡單單叫個「雲吞雞鍋」食落口簡直可以用「清甜鮮味」內容除咗鮮味湯底以外，梗係要叫我喜歡嘅#牛同魚啦大家望吓呢個牛，脂肪分布明顯色澤鮮艷，只需放落湯底10數秒，便能入口，入口的感覺爽亂濃烈的牛肉味就算你簡簡單單的鯇魚片也是彈牙爽脆絕對不會受疫情影響下提供一些粗略的食材最後還提供時令蔬果享用真係要再擇日子約多幾位朋友你是多啲不同的惜才及其他湯底

位於官塘工業大廈內嘅「巧得鍋」，的確係一間唔錯嘅食堂！一入店內服務員就馬上招呼，安排坐寬敞座位，另外，還見到桌上調味料款式多多，見到都開心！😚今晚揀咗佢哋嘅招牌菜 - “巧得鮑魚雞鍋”(半隻) $268 ～ 單看賣相已非常吸引，食材豐富。除了主角…大大隻鮑魚、滑滑雞之外，仲有好多配料添…紅黃椒、洋蔥、芹菜、秀珍菇，兼且食到花椒、八角、香果、 荳蔻、薑、蒜、芫茜等調味，令整個雞鍋香噴噴，真係食到嘴舐舐！ 食完主菜後，服務員立刻加上清湯用嚟做火鍋。“雙拼手打黑白鮮墨魚滑” $88 ～ 兩款墨魚滑都非常鮮甜彈牙。另外還有“萵筍、粟米” $43，萵筍爽口、粟米粒粒清甜！惹味食物配合冰凍特飲 $32 ～“鮮果特飲”、“檸檬青蘋果”，真係超爽！最後還送飯後生果添！「巧得鍋」諧音 “好得喎”，食落味道果然真係好喎…總括而言，食材新鮮、烹調惹味，還有服務員嘅殷勤招待，真係令人食得舒暢！

觀塘巧得鍋真係好得喎！餐廳環境大座位寬躺，平日晚上幾多食客，店員服務好好態度熱情招待❤️‍🔥 主動推介唔小菜式比我哋😃 醬料都好齊全，打邊勞必點啲醬料都有齊，九宮格好有派頭🤩巧得招牌雞鍋(中辣) 半隻 $158雞鍋香料多多，炒得好香，雞件嫩滑掛滿醬汁，中辣幾正，熱辣辣食到流哂汗🌶️安格斯牛柳粒 $98牛味非常濃😃 不過好似煎比較好食😋野生墨魚仔 $88 6隻好可愛嘅墨魚仔彈牙又爽口，煮一陣就熟好新鮮👍🏻即炸嚮鈴 $58 浸完湯食嘅嚮鈴口感最正👍🏻 唔會有好油膩嘅感覺👍🏻汕頭牛丸牛丸牛脂豐富，一咬爆汁😍 好香濃牛味😍最後點咗個辛辣麵，見同個湯底幾夾，食到滿載而歸🐷

天氣凍最好就係圍爐取暖, 近排打太多邊爐啦所以今晚就同FD去食觀塘都幾出名既巧得鍋7點左右入到去差唔多已經坐爆, 睇黎D間既雞煲真係冇得輸!雞煲分別仲有牛雜, 花膠, 鮑魚可以配搭, 其實我估牛雜有雞煲味應該好正, 但花膠同鮑魚呢D名貴野又冇得唔揀, 最後1516之下揀左花膠未黎雞煲前先食餐前小食, 係免費的, 而且仲有蓮藕片比較特別既小食, 永遠都係食住去等係最開心雞煲上枱後已經聞到好香, 我地唔算好食得辣, 所以叫左BB辣, 我覺得岩岩好, 少少辣多多趣, 正好吊起雞個味, 而雞肉都唔少, D個半隻都幾有良心, 而雞肉都實淨得黎滑身嫩口, 好味! 而花膠索完雞煲味估唔到都幾夾, 而且幾重骨膠原, 食完皮膚都會好D食到8899職員就好主動過黎幫我地加湯, 其實食完半隻雞我地都半飽, 所以冇叫好多野食豆苗-$38基本所有菜都係$38, 我地梗係叫冬天既菜界天王豆苗啦, 平時街市買都貴, 依架同其他菜同價真係唔洗諗, D個豆苗食落都幾嫩, 係表面有少少油脂咁食特別香口墨魚滑-$78D個墨魚滑食落好彈牙, 而且都有黑魚味, 加上少少蟹籽增加口感, 我覺得D個必叫紅薯粉-$28主食我地叫左紅

凍咗少少，便急不及待去打邊爐！仍記掛著上次去過的巧得鍋，便再去試試！侍應親切有禮，經一輪防疫手續後，便被安排入座。環境不會太迫，座位舒適。吃完鮑魚雞鍋（半隻）就可以加湯，點了幾個火鍋菜，有巧得蔬菜盤、自家太極墨魚釀冬菇和手打墨魚汁墨魚丸雙拼。巧得鮑魚雞鍋（半隻雞＋4隻鮑魚）第一道端上來的是巧得鮑魚雞鍋，立即夾一件雞試試，就算是雞胸肉，肉嫩而潤，調味到位，鮑魚林而入味，配料新鮮豐富：紫洋蔥丶雞髀菇、黃、紅燈籠椒丶香菜等等。加熱後，又另有一番美味！正！！巧得蔬菜盤蔬菜盤包括西生菜、南瓜、金菇菜丶鮮菇、雞髀菇丶冬瓜及油麥菜等，十分新鮮，眨吓眼就俾我哋食晒啦！自家太極墨魚釀冬菇+手打墨魚汁墨魚丸雙拼不愧是自家製的和手打的，墨魚丸香滑彈牙，味道適中，下次一定各有各叫，不雙拼，真的很美味，要為它拼一拼。溫馨提示，墨魚釀冬菇的需要多滾一點時間！最後贈送冰凍爽甜蜜瓜！🍈

今晚在觀塘約了朋友打邊爐，因今日天氣轉冷。hotpot最好不多。所以去了“巧得鍋”~~~今次先睇相再繼一分享下食後感這是配料，有齊12款。任君選擇。我們ordered咗招牌雞鍋。可選半隻雞或一隻雞。我哋選了半隻。雞肉好嫩滑，配料都足有onion, red pepper 🌶️...個辣度是小辣也可接受。刚好不太辣。之後我们叫了牛肩小碟。買相不错大約有8-10片。也試了脆肉腩及冬瓜片(好新鮮。）之後再上一碟油麥菜。夠哂飽。已經好滿足！！！surprised~~都算抵食！

就黎冬天，當然就係要食雞煲🤤今日同朋友黎觀塘食巧得鍋，食物高質，服務員態度熱情！鍾意食雞煲嘅人值得一試！醬料可以自己調，唔需要擔心唔夠味！1.招牌雞煲（半隻）我一開始以為半隻唔夠食，點知原來份量都算幾多，夠晒二人食。雞肉真係好嫩滑又有嚼勁，鍋底唔算太辣，但係一直散發濃郁嘅香味，真係令人垂涎欲滴🤤🤤。第一啖雞肉係微微嘅辣味，但係越食越有味，越食越香。2.安格斯牛頸脊肉質色澤鮮亮，油花分配均勻。肉質鮮嫩，肥而不膩，再搭配埋湯底嘅味道，真係令人食完又想食。3.嫩鴨血朋友好鍾意食鴨血，所以今次雞煲都絕對唔會少左鴨血！鴨血完全冇腥味，煮熟之後微辣開胃，促進食慾。4.山水豆腐拼生菜豆腐好滑，入口即化。份量足夠。5.生果今日嘅生果係哈密瓜，口感清脆、甜味十足。整體黎講，值得同朋友、屋企人一齊去食！

呢兩日天氣轉涼最啱就係打邊爐啦，今晚想食得清少少，所以揀咗冬瓜瑤柱豬骨湯底，有好多瑤柱喺入面，就算煲完之後都有好香濃嘅味道，我同朋友兩個人都食晒入面嘅冬瓜～嚟到巧得鍋梗係要食下佢哋自家製嘅嘅水餃同埋丸啦！差啲唔記得講，叫食物嘅時候可以叫雙拼呀，咁就可以一次過試多幾款呢～呢度嘅水餃都算大隻㗎！今晚最深刻呢就係呢粒流心玉米丸呀～平時對於粟米嘅零食都特別有興趣，今晚呢粒玉米丸好似食緊粟米濃湯咁架，不過食嘅時候要留意番，因為太熱好容易辣親㗎！而墨魚釀冬菇都好香，放咗落去隔一陣等佢收咗水就食得啦～仲有我最愛嘅娃娃菜～打邊爐點少得炸魚皮同和烏冬架！食到咁熱梗係要飲番杯凍野啦，檸檬青蘋果汁夠晒清新，即刻可以降溫啊～最後仲有埋水果呢～

今天來到朋友在觀塘的辦公室，相約放工後打算在附近尋找美食, 因天氣非常寒冷想起打邊爐， 剛在他公司附近巧遇這間"巧得鍋"一於試試。上一層一樓直行走廊就看見富有色彩的招牌， 雖然在工廈裏的火鍋店整體都很乾淨企理，員工招呼好熱誠，介紹我們兩人選擇酸菜魚煱， 選擇了bb麻辣味酸菜湯底加上原條沙巴龍躉起骨切片， 這條龍躉仔好新鮮魚肉好白滑， 配埋小麻辣的酸菜湯底好惹味。食完魚再加多一小份的本地手切牛頸脊，牛味鲜濃。還有這個太極墨魚鮮冬菇拼水餃，這個克白墨魚滑釀入鮮冬菇很配， 味道鮮美口感爽口彈牙，自家制水餃這個水餃亦都很出色用料豐富。 這個是令菜有皇帝菜拼配西洋菜非常清甜爽脆，單看外觀都感覺洗得乾淨和新鮮脆嫩。飯前還有這兩個小吃不收費的，但味道非常唔錯，花生香脆，值得一讚這個輕微麻辣的蓮藕片好好味。 飯後送上幾片哈密瓜潤潤喉都唔錯。

天氣回冷了一點 ，又有藉口打邊爐。今晚提議到觀塘工廈「巧得鍋」 吃雞煲暖暖胃先！地點不難找， 喜歡這裏食材新鮮，出品美味， 火鍋枱大大張唔會好迫夾。先送上前菜: 涼拌蓮藕好爽囗。 脆炸花生亦夠香囗！茶芥醬料每位$18，亦提供麥茶～👍馳名雞煲火鍋(半隻)$168招牌菜式唔可以唔點～ 一食上癮 ，叫咗BB 辣， 麻辣嘅味道都係若隱若現，辣度啱啱好， 秘製醬汁濃郁惹味， 唔會好鹹， 雞肉入味夠嫩， 配上各種香料，芫茜，三色椒，紫洋蔥 ，南薑， 味道豐富精彩！ 令你吃不停口極上羊肉$78羊肉本身好滑～ 淥完仲係好嫩口，帶點脂肪仲有點羊騷味， 完全唔怕因為屋企人最喜歡！是日沒有唐蒿，白菜。。 揀咗娃娃菜。白鱔片$108鱔片好新鮮， 肉質結實入口夠爽， 魚味是十分之濃。 魚皮部分非常煙韌仲充滿膠質～👍✨自家製鮮蝦水餃$88自家製作，绝對堅料～ 非常大隻， 餡料有原隻大蝦，爽彈鮮甜！ 木耳絲口感爽脆， 還加入咗少許竹笙， 非常特別！！炸響鈴都是招牌推介👍即叫即炸 ，唔放湯就甘食都好香口。 放湯後吸滿湯汁就更正， 入口仲keep到少少脆唔會腍哂，亦唔會滿口油膩感～炸魚片頭结實彈牙好有魚味～👍👍最後有幾

天氣開始轉涼，朋友介紹嚟打邊爐，一於訂枱試下！雞煲，足料，雞肉嫩，叫咗小辣，好味！好鍾意佢入邊嘅洋蔥，唔會煮得太淋叫咗個海鮮盤，入邊有龍蝦、帶子、青口、蝦，魚片、鮑魚。龍蝦大隻多肉，超正！反而魚片比較失色，可能厚切，煮時間短又未熟，煮得耐又會老咗，真係好考技巧帶子好新鮮，反而青口有少少失色另外再點咗牛肉同羊肉，份量都多，而且都好新鮮，特別鍾意佢嘅牛頸脊其實火鍋嘅食評真係好難寫，只要食材新鮮，就已經冇差評，主要係個湯底，而呢間嘅雞煲真係好味嘅，再加埋湯入去打邊爐，基本唔使任何調味就可以入口！另外服務員態度非常好，非常熱情介紹，亦都冇強迫你一定要食貴野，贊！