川燒 (已結業)

上次食過覺得水準好好同埋坐得幾舒服，所以今晚又約咗幾個朋友一齊去食川燒。可能今次星期日，所以都幾多人同要等位，不過等咗唔係好耐，好快就有得坐低。今次我哋叫咗幾多嘢食，但好多都顧住食所以無影到相 所以剩係講到呢幾樣： 呢個就係魚湯清酒煮花甲，魚湯味濃，酒味唔算好出，所以好易入口，湯好鮮甜幾好味！又到我最愛嘅燒茄子！因為真係好好味 好滑好juicy 必食！燒墨丸墨丸好彈牙！燒得幾好，唔會太乾身！燒煙肉荔枝卷好特別！自己好鐘意食煙肉卷，呢個埋荔枝口感反而清清地，幾惹味！

川燒這陣子，我不停的吃串燒，每天都想吃那濃味又香口的串燒，難道我上癮了嗎？今次我與友人來到佐敦，因為友人極力推介這間「川燒」，就「川燒」的燒物非常出色，實在太巧合了，剛好我最近對串燒產生極濃厚的興趣，一於到佐敦品嚐品嚐！ 進入餐廳後，發現餐廳的設計充滿川味，而且餐廳充滿燒烤香氣，令人垂涎欲滴！看看餐牌，選擇非常多，無論日式或川式的串燒都有呢！ 燒雞泡魚干最近，我愛上了吃雞泡魚干，因為味道實在太香太美味了，甜甜的帶點炭燒味，質感軟韌，加上沙拉醬，實在太吸引，實為最佳最惹味的餐前小吃！ 燒手打免治雞肉丸這幾串手打免治雞肉丸是以日式的食法，蘸蛋黃汁來吃，客人可根據個人口味蘸蛋黃汁中和燒汁的濃郁味道。我挺喜歡這裡的雞肉丸，外層燒至微脆，雞肉丸調味剛好，味道濃郁，質感挺嫩，配上蛋黃汁，口感更見嫩滑！ 吾係紐西蘭大蘑菇說真的，炭燒大蘑菇的味道實在非常吸引，大蘑菇用上鹽及黑椒調味，味道香濃惹味，而蘑菇內裡的肉質保持鮮嫩多汁，不會燒到過乾！ 燒鮮白膳最近，我愛上了吃白膳及鰻魚，因為我實在太喜歡肉質脆口但又充滿魚香的海鮮，川燒的燒白膳用了燒汁來燒，吃落充滿炭燒香氣，肉質彈

星期日開枱，居然6點零肚餓，一時之間都唔知食麼好，最終都要靠openrice，搵了間口碑相當好的川燒一試。本人要了ASAHI , 一點點的苦味，帶出清新的啤酒香，冰凍順口。冰爽涼伴麻辣牛脷：牛脷軟實中帶點爽，一點點的麻辣令口感更刺激，很唔錯的開胃小吃。燒日本黑豚肉露卷： 薄薄的一層黑豚肉，令露筍保持了鮮嫩，一樣的爽口。汁燒原只魷魚筒：醬汁的味道增添了口感，但又不搶魷魚的鮮味，很嫩口。配啤酒一流。燒珍寶大元貝： 蒜蓉的香和元貝的鮮甜一直是絕配，新鮮的食材加上剛剛好的燒烤，令人食指大動。汁燒一品鮑：美味的燒汁基本上沒有搶去鮑魚的香味，令口感更豐富，有嚼勁但頗嫩口，不容易，問服務員才知道他們用的是玻璃管高溫煤氣爐：火力平均又可快速達到高溫，使水分得以保留。燒一口鵝肝多士：豐腴柔軟, 滿口芬香，好。應該要多份。燒鮮白鱔：甜甜的醬汁配白鱔已是眾所周知的好味道，脆脆的皮帶點油脂香，真的是入口即融，脂香滿口，一定要試啊。黃金燒大虎蝦：大大只，虎蝦固有的香味中又帶點鹹蛋黃的香味，令味道更突出。蝦頭的膏更是極品。燒手打免治雞肉丸：濃濃的醬汁帶點甜味，好像還加了四川的香料吧，咬下去好像還有一粒粒的雞軟骨，

從成都旅遊回來不到一個月，我已經忍不住想吃川菜了。男朋友知道後，故意尋找香港地道的川菜館。原來是近著佐敦的川燒，早前好像在雜誌中看到有關川燒的推介呢。光看舖面就感受到成都重慶的感覺，它的設計有點古舊的味道。爽歪歪魚皮川香味 $38首先，我們點了一客冷盤送啤酒。魚皮是屬於厚身的，既爽口又彈牙，加上她們家秘制的醬汁，真的很正宗。燒日本廣島生蠔燒日本廣島蠔要燒得好吃有二個重點，一要食材新鮮，二要煩候控制得很好。而川燒的燒日本廣島蠔令我十分滿意，蠔是很新鮮的而且每隻大小跟手掌般大，蠔面加了蒜蓉和香蔥的配料便作調味。值得一讚是廚師把火候控制得很好！把蠔燒得沒有半點腥味，殼上的汁也特別鮮甜！燒鮮白鱔 $38如果你同我一樣中意食魚既，呢個真係必食！燒到熱辣辣，而且皮脆肉嫩，又不會有腥味。外層的燒汁帶甜，已經燒得與白鱔相連。燒茄子一直以為燒茄子是連皮原條燒，原來㕑師已經把茄子肉起了出來，切成一塊塊的，上面還鋪上了辣椒，辣油，香蔥和辣肉碎，味道一流！法式燒綿花糖朱古力厚多士燒綿花糖就每次燒烤都會食，外脆內軟既口感真係好正。再配上香蕉、煉奶及朱古力醬等配料，令法式多士，兩個人食份量剛剛好。總括來講，川燒的

響呢頭收工, 同同事食埋飯先返屋企, 見呢間個樣幾古式古香, 一於入去試下.要左冰爽涼伴黑木珍珠耳, 黑木耳好爽口, 少少麻辣, 食落好開胃.黃金燒大虎蝦, 夠大隻, 蝦肉好爽口夠鮮, 面頭有黃金一齊燒更加香味濃郁.黑松露燒腐溫泉玉子, 腐皮溫泉蛋, 賣相夠特別, 甜甜地加埋黑松露香唔錯.燒菠蘿, 菠蘿又甜又多汁,  而且片片都夠晒厚, 正 燒芝麻湯圓, 以為燒完既湯圓會"知"埋一舊, 但呢個完全無, 係一粒粒完整, 但一咬入面好煙韌, 甜甜地好有咬口, 響最尾食作為甜品好圓滿.

睇到評論咁好 點知大失所望串燒娃娃菜：燒到窿曬 口感非常差 聖子王：有沙 好奀 咬唔郁 黑豚肉秋葵：肉都幾脆 不過秋葵入面噶籽太硬 口感加起來不是咁好茄子：非常淡冇咩味 牛舌：我覺得燒過頭 好奀 一d都唔tender豬頸肉：唯一一個覺得幾好噶 甜醬汁配脆彈牙豬頸肉一流清酒花甲：麻麻地 冇咩特色又冇咩出眾吃到一半叫我地坐入去 因為有6個人入來。服務生將我地噶清酒花甲吃到一半就收走了。我地轉噶檯上面仲有火腿腸皮 也是醉了 服務也是非常難get到佢地attention今餐大閘蟹沒有 鵝肝也沒有 本身已經比較失望 點知服務同食物水準更令人失望。

大閘蟹吃得多, 大閘蟹爐端燒您吃過未? 這晚就來到川燒吃吃這個新奇的玩意.大閘蟹爐端燒 $58跟蒸的版本相比, 其實蟹膏會是來得更加香口, 而且是晚吃到的大閘蟹水準也不俗, $58一隻, 食得過. 不過燒過之後的大閘蟹, 蟹爪會是相當乾身, 還是不碰為妙.冰鎮芥蘭 $38趁天氣還熱, 就來一客冰鎮芥蘭, 大大條的芥蘭插在冰上, 有gimmick, 出來的效果亦算令人滿意.川香魚湯清酒煮花甲 $58如果喝啤酒的朋友, 就推介您們吃這客川香魚湯清酒煮花甲, 是很好的下酒菜, 花甲吸收了魚湯的味道, 很清甜, 讚.川燒薄餅 $28至於川燒薄餅, 其實也是有點fusion的感覺, 相當香脆, $28一客, 幾抵食的.黑松露燒腐皮溫泉玉子 $30上次來也吃個的黑松露燒腐皮溫泉玉子, 真的蠻特別, 用上腐皮做外層, 中間的是玉子以及黑松露, 幾有特色的配搭.川香肉碎燒茄子 $36接下來的是川香肉碎燒茄子, 辣勁十足, CEO不太吃得到, 我就覺得比較油.串燒黃金煲仔飯 $28單尾的串燒黃金煲仔飯, 煲仔飯其實是串燒來的, 但又有點煲仔飯的風味, 真真假假, 只是相信他!法式燒綿花糖朱古力厚多士 $

這天晚上跟文迪及小晴晴再臨川燒, 其實從家裡來只要兩個港鐵站, 是便利的. 不過小晴晴這天晚上好像不太合作, 加上這裡環境比較擠逼, 其實不太適合幼兒前來. 但跟幾個朋友來一邊飲, 一邊吃, 就是不俗的選擇了.冰鎮芥蘭 $38: 8.5分, 首先吃頭盤, 十一月天氣還很熱, 那很冰鎮芥蘭吧, 透心涼的芥蘭, 是新鮮的貨色, 值得一試.川香魚湯清酒煮花甲 $58: 8分, 至於川香魚湯清酒煮花甲, 魚湯味道清甜中帶點酒香, 花甲肉質鮮爽, 是不俗的下酒菜.川燒薄餅 $28: 7.5分, 薄餅吃得多, 川燒薄餅就是份量小小的, 一口一件, 餅皮幾脆身, 而且也算香口.大閘蟹爐端燒 $58: 8分, 愛吃大閘蟹的朋友, 來到川燒就要試試這個大閘蟹爐端燒的版本, 常常吃蒸大閘蟹, 用上爐端燒去處理, 燒得香口, 蟹膏也有不少, 雖然未算爆羔的程度, 也令人滿意了.黑松露燒腐皮溫泉玉子 $30: 8分, 接下來的黑松露燒腐皮溫泉玉子, 以腐皮包著雞蛋及黑松露, 賣相細緻, 黑松露香幾濃烈.川香肉碎燒茄子 $36: 7.5分, 川香肉碎燒茄子的茄子, 加入肉碎去燒, 幾香口, 不過就真的比較辣,

朋友剛從台灣回來，又係時候出來聚舊，今趟就到川燒，不竟四川串燒總有點素食，不會餓壊吃素食的小喵吧。冰爽涼拌黑木珍珠耳珍珠耳質感比起木耳，還要爽口彈牙，加上體形細小，易於索味，以涼拌的是川式麻辣汁，令舌頭痺一痺，會愈吃愈上癮，開胃前菜。川燒薄餅多年前在尖沙咀的鋪，已愛上她家的川燒薄餅，全港獨有，我也是為了這道菜再度而來，是用特製的腐皮來包著蒜蓉及蔥，腐皮夾著香蒜燒至乾身鬆軟，帶一點香蒜的辛辣，十分惹味連戒了吃蒜的小喵，也忍不著破戒。吾係紐西蘭大磨菇原只燒大磨菇，真的成只手掌般大，外皮燒得較乾身，內裡充滿菌的香氣及汁，切開菌的汁會滲出來，愛吃菌的朋友不能錯過。炙燒香草芝士蕃茄小喵不愛吃蕃茄，但我卻愛芝士及香草，偏吃的人真麻煩，大蕃茄輕輕的燒至軟熟，再用火槍略燒溶芝士，灑上香草。蕃茄流出清新的果汁，配上香脆的芝士，實在太叫好吃。香草芝士牛油焗金菇賣相不錯，金菇排得整整齊齊，不會散亂一通，配上芝士牛油汁，可能之前吃的東西太香濃，令焗金菇的味道顯得較平凡。燒芝麻湯丸女人喜歡吃甜點，這度燒湯丸真的可以再ENCORE，湯丸的糯米皮先炸後燒，外皮脆軟煙韌，夾著流心的芝麻餡，芝麻醬顯得香濃，不會過甜。蜂

佐敦八文樓一帶，燒烤串燒店林立，粗略估計，五隻手指也數不完，部分更是不止一間，要在眾多店舖之中突圍而出，委實要花多點心思。這間生意不俗的「川燒」，最近推出的「大閘蟹爐端燒」正是花過心思招徠客人，推陳出新的例子。這「大閘蟹爐端燒」，只要客人在惠顧期間出示在這店子的 facebook專頁中的 like和Share，便可以 $58的價錢享用到足五兩的大閘蟹一隻，可算十分抵食。這一晚我與太太兩人來到這兒吃晚餐，正好一試。坦白說，看著侍應拿著兩隻被五花大綁得動彈不得，但腳爪仍在郁動的大閘蟹準備把牠們活活生生地烤熟，明知道牠們會在不能反抗的情況下在不久之後便會成為自己的食物，心中總是覺得不忍。不過想深一層，平日吃的豬、牛、羊、雞等禽畜以至魚、蝦、蟹各類海產，還不是一樣是要把牠們殺死，才能讓我們裹腹嗎？我們只不過是眼不見為乾淨而已。那就殘忍一次吧！就在兩隻大閘蟹從生到熟的時間裡，店中的各款食物已經一一上桌，當中有些水準較佳，有些則只是平平而已。當中水準較佳，我比較喜歡的有厚身多肉，頗有嚼頭的「汁燒一品鮑魚」、下了鹹蛋黃，大隻彈牙的「黃金燒大虎蝦」、汁多肉厚的「吾係紐西蘭大蘑菇」、又辣又爽的「川香味爽

今年是在下吃過最多大閘蟹的一年，而各種不同的處理手法都試過，蟹粉、清蒸、醉蟹及龍井，而近日跟朋友來一次燒大閘蟹 ($58) 。店方用的是日式Gas爐，就算坐在旁邊，都不覺太熱或油煙味，不錯，大閘蟹用上4兩半左右貨色，每一隻都見到眼仔碌碌，非常生猛，但放在火上明爐烤，感覺有點殘忍，其實清蒸時都是一樣，只不過眼不見為乾淨吧 ! 烤半小時左右，蟹殼都變成了紅色，揭開蟹蓋，肉質會較為乾身，而且蟹味會濃郁一點，慢慢食都幾有風味。雖然店方是以燒物為主打，但都有提供另類選擇，冰鎮芥蘭 ($38)事先把外層較粗糙的表皮割去，只餘下中間最嫩綠的部份，插在冰上，就有如一棵植物，食落真的爽脆可口，但作價似乎有點偏貴了。餐前小食還有沙薑泡椒麻辣枝豆 ($32) ，老實說，一入口不覺辣，但辛勁是慢慢而來，而且有餘韻，喜歡食辣的朋友，不可錯過。另一道是冰爽涼拌黑木珍珠耳 ($36) ，亦是個人最欣賞的小食，咬落爽脆，口感清新，最適宜加杯啤酒。燒海殼王 ($158)魚肚塞滿了香茅之類，魚皮夠乾身又香口，魚肉嫩滑，蘸點少許醋汁，味道更鮮。燒白鱔 ($76) 很爽口，亦很惹味，但有少許碎骨，美中不足。秘製醬燒BB豬肋骨

朋友知我超中意食大閘蟹, 見到川燒有大閘蟹爐端燒,特意告知,約我來吃(好感動)前菜冰爽涼伴黑木珍珠耳($36)香香辣辣的, 很是冶味! 而且非常爽口, 送酒良伴!冰震芥蘭($38)咬落真是”索索” 聲, 又脆 又清甜!燒物類:燒白鱔($38)燒得外脆內軟, 而且鱔肉本身夠肥美, 燒一燒香條滿溢鹽燒黑豚肉秋葵卷原來豚肉加秋葵, 一個肥美,一個清爽, 卷起來不論味道還是口感都很夾我至愛出場!燒大閘蟹($58)原來蟹起碼要燒30min, 所以一坐下就開始燒了燒呀~~~燒呀~~~~點解隻蟹好似愈郁愈勁既? 跟手, 走左~~~~係, 係走左, 你無睇錯, 因為太突然我唔識反應, 影唔到相, 仲連走3隻……應該係d草燒既時候開始脆, 而d 蟹又掙扎, 但Rei 覺得咁就証明d 蟹勁新鮮!!! 要比個讚佢地打開, 很多膏, 而且又香又滑! 因為爐端燒是慢慢燒出來, 保留了蟹的鮮甜! 卻又脅住微微焦香!因為燒出來, 腳尖的肉就縮了! 但是食大閘蟹, 肉不是重點吧!!!而且竟然還有薑茶提供, 本來扣了的分立馬加回!!!!!!!甜品:燒芝麻湯圓外面燒到微焦, 香香的,但內皮還是煙韌彈牙, 入面的芝麻又滑滑

今年遲到的秋冬，十一月依然炎熱，今日正好秋風起，人亦特別餓，想食熱嘢，想起熱辣串燒，就立刻實行，朋友介紹，在整條串燒街中，揀了川燒，有港式亦有川味之串燒。兩款川式前菜，有地道川味，配啤酒亦夾。冰爽涼拌黑木珍珠耳，四川香辣味，爽脆。沙薑泡椒麻辣枝豆，麻香足。黑松露溫泉玉子，有新意，用腐皮包住流心的溫泉蛋，食得不狼狽，加埋松露香，配合一流，$30有2粒都物有所值。一口芝士煙肉車厘茄，組合得好，車厘茄爆汁，惹味的煙肉搶過芝士的味，我唔鐘意芝士都食到，煙靱口感好。黑豚肉秋葵卷，層次分明，肉香蓋過秋葵的菜青味。自家製墨魚八爪魚棒，彈牙香甜，並非全部打爛，有墨魚粒在中央。川燒薄餅，香辛香口，就只有芝麻蒜頭做饀已經好味，皮又脆又薄。燒鮮白鱔，燒得好，但養鱔難免有些泥味。燒芝麻湯元，煙靱口感佳。11款美食，10滿意出色。

今日放假同朋友係佐敦行街買野，跟住行到差唔多之後，突然諗起同事講過渡船街多野食，於是我地就由佐敦地鐵站出發行過去渡船街，本來以為好遠下，點知行左10分鐘唔洗就到左渡船街，原來渡船街呢邊都真係好多野食，尤其係串燒店，開左真係好多間下，競爭都幾大。然後我地經過呢間舖俾佢地方吸引住左，所以我地就簡左呢度食野。沙薑泡椒麻辣枝豆($32) ,今日天氣有點大風，最岩就食小小辣野架喇，呢個沙薑泡椒麻辣枝豆同平時係日式餐廳食到嘅枝豆好唔一樣架，平時你食到嘅板豆好多時候都會覺得淡而無味呢個絕對唔會，呢個菜嘅枝豆U面有好多辣粉，而内裡嘅枝豆帶有一陣酸咋，相信係吸收左汁液嘅，令到枝豆嘅味道豐富。冰爽涼伴黑木珍珠耳($36),呢個前菜真係算幾惹味，不過對於唔太食得嘅人黎講，就真係有啲太辣喇，但係對我黎講，我就覺得辣度岩岩好，而且夠晒刺激我味蕾，有開胃嘅感覺。川魚湯清洒煮花甲($58) 呢個都幾值得推薦，魚湯無任何腥味，原本以為會有點知一啲都無，個湯嘅辣度即使唔食辣嘅人都接受得到，而且好暖胃，喝完個湯真係好舒暢。跟住湯入面啲蜆又好鮮味，入口肉質唔錯，唔會有霉爛嘅感覺。燒蘇格蘭聖子王($120) 叫得聖子王，聖子

“Creativity is the process of bringing something new into being. Creativity requires passion and commitment. It brings to our awareness what was previously hidden and points to new life.—Sternberg & Lubart, Defying the CrowdSometimes people are too adapted to the old, typical and traditional way of cooking and are gradually losing the enthusiasm of eating of the others. Therefore, creativity is important, even in making food and way of cooking.Glimpsing through the openrice page, I have found a