岩鹽日本料理 (利舞臺廣場) (已結業)

去銅鑼灣食飯，價值都偏貴，一來租金較高，二來空間感都比較逼夾，今次同朋友食飯的這間日本餐廳就唔同，坐得舒服，價錢亦相當合理。去到餐廳門口，已經可以見到櫥窗內有師父制作斧飯，睇落似是這間店的必食之選。先睇下meun，很多選擇，本meun內d相都影得好靚，食慾增加不少🙂。先點了黑松露野菌玉子燒，蛋好滑，加上黑松露香👍🏻，還點了雜錦爽雞肉丸串，肉質不錯，醬料味道很夾，再來點個蟹味噌甲羅燒，有蟹子蟹肉加上鵪鶉蛋撈勻再拎去燒，口感豐富，當然要叫個斧飯試試，選擇了廣島蠔作配料，首先waiter給了我一個timer,先將飯局1分鐘再加入醬汁，正另外仲附加一泡茶，可以以茶泡飯食🙏🏻滿足。

今日相約左好朋友一齊飯聚有點點小期待因為香港有得食釜飯而又好味既店唔多所以都打個食評分享返食左咩今晚就點左5樣食物share食首先，點左個乾果芝士沙律因為外面好多一般都係水果比較少有餐廳會用果乾算叫比較特別本身仲好擔心個芝士會係好邪惡的芝士溶幸好不是，只是芝士粉加少量既鹽同橄欖油用作提味，balance 返果乾既香甜，又唔會怕 heavy同 dry 值得一讚的是有好多種類既果乾，有士多啤梨、無花果、藍莓同新鮮既奇異果同西柚等等，個賣相好吸引，我自己一個人起碼食左10粒以上既士多啤梨果乾，份量方面完全無得輸總括味道酸酸甜甜又帶點點咸味，但又唔會話好乾身，d沙律菜都好 fresh ，值得一試既之後就係雜錦吉列海鮮串海鮮串一共有四串，每串有兩件分別係魷魚、帶子、蝦、三文魚適合同朋友一齊分擔邪惡因為新鮮炸起，所以好脆同好好味而三文魚都幾有驚喜，因為咬開塊三文魚，d 肉汁爆曬出泥，好 juicy好正，帶子同蝦既size 都係比正常大小小，點埋沙律醬 簡直match到一個點Overall 雜錦吉列海鮮串都唔錯，推介！炸物之後就係一個茄子田樂燒半隻茄子加上麵豉醬油同雞肉粒，一上枱就勁香茄子味，茄子控

今次行下港島區揾好野食，揾到食釜飯的日本餐廳，以前想食好耐，今次終於可以試下，假期日子晚上6點15分walk in, 即刻有位，7點後應該要等， 餐廳門口有人煮緊釜飯，環境舒適，適合拍拖地方，有好多款晚餐選擇，叫左牛小排鵝肝釜飯set, 黑松露三文魚腩魚生飯set, 食物質素： 黑松露三文魚腩飯，黑松露味重，撈飯有驚喜，三文魚腩夠肥，咬落一口油脂，好滿足，牛小排鵝肝釜飯，牛小排牛味重，咬落口唔嚡，鵝肝味道普通， 釜飯有栗子，魚乾仔，飯用高湯煮，有醬汁撈飯，飯特別香，仲有幾款刺身，總括來說，會再光顧！！好食！！

同朋友行完街，佢話帶我食日本煲仔飯，我真係未聽過，覺得好得意就跟左佢去食。呢間餐廳除左平時常見嘅壽司刺身等日本料理之外，最特別就係岩鹽同釜飯。釜飯其實就係日本版煲仔飯，用嘅係不鏽鋼膽煮熟，保證個飯keep 住溫度，未入店就已經聞到門口釜飯嘅香味。我地個位正對面嘅大廈外牆好靚，屏幕播放唔同嘅靚畫面，例如煙花、動畫等等，不過播左陣就結束左。燒鵝肝牛小排釜飯 $148上台後用沙漏計時焗1分鐘先打開，個飯跟埋裝住湯汁嘅茶壺，可以做茶漬泡飯，或者包紫菜食，又或者可以將紫菜加入茶漬飯中一齊食，總之按照自己鍾意嘅食法自己搭配。燒鵝肝甘香濃郁，燒牛排嫩滑牛肉味香濃，飯入面仲有香甜栗子、菇同少許青菜。可惜份量整體都比較少。鍾意釜飯底有d 飯焦帶微微焦香味同木香。穴子明太子玉子燒 $68最鍾意食玉子燒！呢個玉子燒係即點即造，夠曬厚身彈牙，蛋味香濃～入面包住鹹香微辣嘅明太子同鰻魚肉，切開有流心效果，口感同味道都唔錯～安康魚天婦羅 $78安康魚嘅炸漿好薄好貼，脆得嚟唔油膩，就咁食味道清淡魚肉紮實，配合阿爾卑斯山粉紅岩鹽調味食到魚肉原汁原味。木魚高湯浸翡翠苗 $88翡翠苗好嫩滑，而且有d 菇菌一齊用木魚湯煮增加

離地鐵站只需行5分鐘嘅距離，地理位置算方便。未踏進餐廳，已見師傅忙於弄製釜飯。餐廳都好受歡迎，平日晚飯開始一陣已座無虛席。打開menu， 食物款式選擇多 包括：前菜、沙律、刺身、壽司、串燒、釜飯、燒物、炸物、飲品等雜菌玉子燒食落唔乾身，層層蛋漿保留左蛋汁液，配埋雜菌相當好食。切開佢黑松露雜菌好似流心餡咁流出來。蟹味噌甲羅燒上菜嘅時候，已經幫我地攪拌好配料，直接就可以享用喇。一口多士細細塊，一啖就食晒日本南瓜天婦羅炸漿好薄身，南瓜很甜，可蘸上岩鹽，別有一番風味廣島蠔釜飯釜飯配料冬菇、紫菜、栗子、菠菜、廣島蠔、甘荀、玉子、枝豆。以為釜飯細細盅，份量係好多。每隻日本廣島蠔也超飽滿肥美，仲有泡茶俾我地自製茶飯。waiter俾個沙漏，原來係俾我地計住1分鐘就落醬汁加上會有飯焦。除咗直接食外，仲可以加入煎茶製成茶泡飯。茶泡飯會將調味沖淡，食落比較清淡白桃梳打唔會太甜又夠氣

餐廳好就腳，行完街睇完衫就上去搵食～餐廳除左日本料理，比較特別係門口香氣四溢嘅釜飯corner。今日好好彩，可以坐窗邊位，望到個靚靚夜景，嚟嘅時候大概8點，對面大廈外牆咁啱有好靚嘅「煙花匯演」睇，幾好feel。其實成間餐廳嘅裝修都好四正乾淨，幾靚幾有格調，但座位比較窄d。呢度釜飯咁特別，我地點左燒鵝肝牛小排釜飯，仲有其他小食。燒鵝肝牛小排釜飯 $148釜飯上台後用沙漏計時焗1分鐘先打開。可以先將入面嘅所有材料撈埋食。食到一半加茶壺嘅湯汁做茶漬泡飯，亦可以包紫菜。總之按照個人口味配搭，幾好玩～燒鵝肝十分甘香濃郁，可惜得一舊唔夠喉；燒牛小排都係份量比較少，但好嫩滑牛肉味香濃。釜飯整體都幾香，底部有dd飯焦，食嘅時候飯帶微微焦香味，唔錯～溫泉蛋蟹肉胡麻豆腐沙律 $58沙律嘅蟹肉好鮮甜；豆腐厚薄適中，豆味香濃，口感嫩滑；海藻都好清爽；溫泉蛋流心顏色金黃，撈埋食好濃郁～穴子明太子玉子燒 $68玉子燒係即點即造，上到台熱辣辣，厚厚嘅玉子包住鹹香微辣嘅明太子以及嫩滑穴子蓉，層次好豐富，味道特別，口感一流。木魚高湯浸翡翠苗 $88木魚湯味道比較淡，檯面有岩鹽，可以按照個人喜好加岩鹽調味。翡翠苗好嫩滑，

朋友話帶我去食釜飯，話依間餐廳釜飯好出名，到門口就見到師傅整緊，個個都係明火夠晒火候。當晚餐廳都幾多人，我地都等左一陣。我地見個釜飯都幾大下，所以叫左一個和風牛肉釜飯就開始叫其他。溫泉蛋蟹肉胡麻豆腐沙律，胡麻沙律成日都會食到，加左溫泉蛋有種升級嘅感覺，更加香濃，沙律唔係配一陣嘅沙律菜，係海草，味道係酸酸甜甜好爽口。店員介紹玉子燒嘅味道比以前多左，推介我地試穴子明太子玉子燒，穴了係海鰻比鰻魚細嘅，玉子燒黎到係熱辣辣即叫即整，餡料夠多，明太子咸得黎鮮，令到穴子更加鮮甜，口感都層次多，蛋都係軟綿綿的。雜錦吉列海鮮串份量都幾多，有三文魚、魷魚、帶子同埋蝦，外層超脆，但海鮮都冇炸乾仲係好多汁。💓心動地加多左一份小食，就係蟹味噌甲羅燒伴法包，又食蟹膏喇😆又香又濃而且好鮮味，分量有啲細幾啖就比我食完😋依間店出名係釜飯，叫左一個和風牛肉釜飯，黎到係成個套餐甘，另外會有一壺茶，可以變茶泡飯，要先焗一陣再落醬汁就會有飯焦，打開聞到好香，牛肉都幾多，而且熟到岩岩好，牛肉味幾香，飯裡面有白飯魚仔，單食個飯已經好好味。食到最後加埋茶一齊食，有淡淡茶香，而且有飯焦口感脆口得黎唔油膩。釜飯真係值得一試，而且份量夠大

又OT 之後諗住「慰勞一下自己」, 所以找最近又可以收夜少少的, 可以慢慢食... 原來方便如利舞台也有! 正好, 很想吃日式料理!!上樓之前仲不忘黎openrice睇下佢啲資料, 無咩唔妥仲好多好評。入到餐廳感覺亦算舒服, 9點幾10點都仲有半個場坐住客, 一入去就有個男店員好好咁招呼我坐低飲嘢。覺得放心左就二話不說, 點完酒先來的是刺身冷盤：油甘魚腩刺身, 仲要係$88上枱的時候, 我真係覺得眼前一亮眼落又厚切又夠肥美, 好開心咁影完幾張相之後就開動!! 點知一入口.... 可能我食得好嘢太少, 完全唔知佢係咩... 有啲似劍魚腩, 好肥美, 但又唔似, 因為無乜味... um.. 第二件、第三件... 我確定佢堅係無味.... 不幸的是... 見到碟刺身之後, 食之前, 我唔忍住一次過order 晒想食嘅嘢...  點完之後店員仲覺得我應該好夠飽.... 點知... 跟住係海膽軍艦同香煎鵝肝帶子。$78兩件海膽軍艦黎講, 都算係咁, 因為本來以為得一件, 所以冀望高左少少。但個鵝肝帶子$98係勁平, 但真係激死!! 首先, 好明顯哩件係鴨肝; 第二, 本身佢煎得唔夠, 再黎係煎完

銅鑼灣真係好多正野食🤤係眾多選擇中最後決定同男朋友黎呢間係利舞臺既岩鹽🍣呢到除咗主打釜飯，仲有多款卷物、串燒、刺身、壽司、炸物、一品料理選擇✨啱曬我呢啲想食日本野但又唔食魚生既人😳係到都可以食得好滿足🤤👅🧀芝士玉子燒 $68 芝士同蛋呢個配搭一直都係無得輸😍厚厚的玉子燒 切開內裏滿滿芝士同蛋汁溢出🤤芝士份量多到可以拉絲🤤玉子口感嫩滑🥚充滿蛋香味 趁熱食超正😚🥭蟹肉香芒薄餅卷 $78微脆的班戟皮包住鮮甜芒果、新鮮蟹肉、爽脆青瓜絲🥒口感配搭豐富，蟹肉鮮甜🦀️配埋沙律醬同蟹籽，好好味🤤係必點之選！🍚日式牛肉釜飯 $148 釜飯係類似日式煲仔飯既一種🇯🇵將米、高湯、食材一起煮成🔥材料超豐富呀！有牛肉、冬菇、紫菜、栗子、菠菜、牛肉、甘荀、玉子、枝豆✨牛肉肥瘦適中 肉質好嫩 其他配菜味道亦好唔錯！仲附有茶湯可有第二種食法變成茶漬飯🍵😆🍣精選壽司牛肉烏冬定食 $208 壽司有帶子、海膽、三文魚腩x2、油甘魚、拖羅、金目鯛、牡丹蝦、加州卷x3🍣✨男朋友話帶子係最好味的 十分鮮甜 其他就正常都係好新鮮💕牛肉烏冬，烏冬煙韌彈牙，牛肉好粉嫩，鰹魚湯清香🤤沙律菜新鮮清爽開胃🥗呢個餐仲包Haagen Dazs迷你

專登係平日請左一日假個同爸爸媽媽行下街食下野。爸爸喜歡食日本野，Facebook搵銅鑼灣有咩好食，搵到岩鹽日本料理。見啲相都OK，所以我哋就行咗去搵位。上到去唔算多人，可能已經一點半啦！唔使等位就有得坐喇！我哋三個人叫左3個lunch Set 👇🏻精選壽司加牛肉烏冬 —》牛肉烏冬正常，壽司都好新鮮。👇🏻九州魚生丼 —》魚生新鮮好味👇🏻雜錦燒肉御膳 —》擔心嘅我點會淨係食魚生丫，見到佢有燒肉當然叫返個啦！飯後甜品 —》Haagen-Dazs 士多啤梨雪糕，正 ！

銅鑼灣Aland上面，容易揾到，放工同朋友撐枱腳🤓呢間坐位舒服就岩曬等咗一陣就有位，店內挺多人前菜: 日本紫薯蓉拌薯仔沙律🥗蟹子配搭挺多，薯仔唔會太飽肚，沙律令人更開胃，可以一試卷物: 三文魚🍣風味卷，上面係熟嘅三文魚，上面配上一粒粒魚子🤤4舊一定要再叫🙋🏻‍♀️小食: 唐揚八爪魚🐙可加點檸檬🍋汁，令炸物味道更岀，香脆可口燒物: 蟹味噌甲羅燒配上兩塊小多士，係燒好咗先上菜的，蟹味幾岀👍🏼一口食曬，不太咸岩岩好每樣食物都有適量配菜可食用，幾均衡營養😇最後仲點了個廣島蠔釜飯，飯是早燒好的，然後配上生蠔焗熟，可添加少少預先準備的醬油最後的飯焦可加上這壺菜一併吃，額外芬香飲品叫了一杯菠蘿🍍青檸梳打🤩幾fresh，仲有幾片菠蘿俾你咬下，甜度適中

平時食日本嘢唔係刺身就係壽司。又或者串燒炸物等，所以今日同朋友搞搞新意思走去銅鑼灣利舞臺廣場的這家岩鹽餐廳食特別少少嘅食物。話說岩鹽餐廳有提供釜飯，之前一直冇食過，所以一直都蠢蠢欲動想食，釜飯嘅形式同煲仔飯嘅概念差不多，都是由一個窩形狀去裝啲米，然後用火去烹調，再配上食材 。今晚我們叫了廣島蠔釜飯，服務員端來的時候已聞到陣陣的香氣 ，服務員還教我如何去食，他放了一個漏斗，當沙漏完成後就可以打開蓋，然後倒醬油，然後「畢」飯碗上，倒啲茶湯在飯中撈勻，再配上紫菜就食用，飯粒很金香煙韌，有別於煲仔飯，味道濃郁而沒有燒焦的感覺，而廣島蠔很飽滿，咬落去有肉汁，豐富了層次，不錯。除此之外，炸金鯛魚香口，皮雖然不是太脆，魚肉卻鮮甜，配上炸起的粉絲，成個餸的觀感很吸晴，鹽及檸檬汁更是添上更佳口感，好味到食淨棚骨。 今晚食到特別嘅東西，心情特別愉快，我叫杯菠蘿青檸梳打，清爽香甜，朋友叫杯巨峰梳打提子味比較重啲一樣唔錯，和朋友吹吹水度個美好嘅一晚。

岩鹽餐廳🥢食物嘅種類選擇都幾豐富😍， 有刺身、炸物、燒烤、料理同釜飯🤤🤤。-日本紫薯蓉拌薯仔沙律-第一次食以紫薯黎配搭落薯仔沙律到😍 甜甜地幾好食🤤而且仲有D蟹子做配搭，口感都幾特別，而且食完吾會覺得好流😍😍-三文魚風味卷-三文魚上加左蟹子同辣椒醬🤤令到整個卷物好香口😛雖然材料好簡單，但成個配搭超夾，食落完全唔膩，好好味🤤會好想再食😍😍size係一啖一嚿，食落超方便👍🏻-蟹味噌甲羅燒伴法包-蟹蓋仔裝住燒過既蟹膏同埋魚子🤤係墨綠色🤣都幾得意。配埋法包一齊食，好清爽😍😍 -唐揚八爪魚-有爽口彈牙嘅八爪魚肉✌🏻口感非常豐富，食落去啖啖肉超滿足😳-廣島蠔釜飯-最特別係e個飯🤤入面有大大粒鮮甜嘅蠔肉，而且最後可以留少少飯，倒入泡茶，可以當湯飯食😛再加紫菜片，整個飯都帶有淡淡茶既清香，係另一種滋味食法。

今日又約左朋友去銅鑼灣食晚飯無計鬼叫我灣仔返工成日行去銅鑼灣食野夠近😂😂😂我今次係為左釜飯而黎因為好耐之前係奈良食過一次就好想再食☺️☺️其實釜飯就係日式既煲仔飯啊😳呢間岩鹽係位於利舞台16樓入面嫁！首先，我地點左佢地推薦既乾果芝士沙津一上台佢仲會附送左一小碟橄欖油For你倒在沙津上瞬間變得有層次左🤣🤣🤣乾果以我食得出有士多啤梨、無花果等仲有真正水果，奇異果、西柚口感好特別，fresh得黎又甜甜地甘芝士味反而吾算好突出☺️第二道菜係海鮮炸串佢分別有帶子、三文魚、魷魚等首先想讚佢地炸野既功力強啊吾好太過火又吾會太多炸粉搶左主角光環但當中我係最鐘意係三文魚一大片超滿足啊！呢杯野飲都吾差啵！淡淡既益力多味🤣茄子田樂燒，係店員推薦甘我地就試下呢個如果作為頭盤我又覺得太重口味😂所以我覺得用黎夾埋困釜飯食一流！呢個食法係自己發掘既🤣主角-魚香釜飯終於上黎原來店員好體貼佢會見你差不多食完頭盤先上可能甘樣先可以食到佢果鮮味所以可能想一次過上就張先講聲啦除左佢有成條魚飯入面都仲有白飯魚吾係一堆白飯甘簡單所以就甘食果飯都好好味佢旁邊仲有一壺茶俾你用茶漬飯甘食但個人比較喜歡就甘食❤️另外，一定要講店員服務一流見你食

我們獲安排坐窗邊，因為餐廳位於16樓，望出窗外可見到銅鑼灣的夜景。點了兩個前菜，一個是溫泉蛋蟹肉胡麻豆腐沙律（$58）溫泉蛋混和芝麻醬味道一流，豆腐味道新鮮，不會有雪藏味，想不到簡簡單單的前菜也做得挺出色。另一個是穴子明太子玉子燒（$68），玉子燒是下了單才燒制，故上菜時是熱辣辣的，明太子分量很充足，不會只有一邊玉子有明太子，玉子燒得剛剛好，口感很嫩滑，加上惹味的明太子，趁熱吃味道真的很出色。吉列竹籤魚（$68）兩塊大大的吉列魚柳，外皮炸得香脆，魚肉雖然不算厚，但可見到魚肉和魚皮，感覺真材實料，不像一段吉列魚柳只有粉味。另外，魚柳配一片新鮮檸檬、沙律醬和一款醬汁，醬汁摻和了蕃茄鮮味故味道特別，點吉列魚柳很惹味還點了和風牛肉釜飯（$128）上釜飯時店員會提供一個沙漏，提醒食客等一分鐘才開蓋子。另外還有茶壺作茶漬飯之用，故這釜飯可有兩食。釜飯配菜非常豐富，除了牛肉（牛肉肥瘦適中）、還有流心蛋黃、栗子、蘑菇、蔬菜等，攬拌後非常惹味。服務也值得一讚，店員主動幫忙轉碟，也勤快地加茶。