尚鮮海鮮料理 (已結業)

由於台灣來的朋友說要吃港式打邊爐，所以我就上網找了這間食評不錯的餐廳。 由於我到達的時間比較早，餐廳內并沒有人。 這餐廳用的點菜單採用比較環保的方法點菜就是用可擦性油筆在一本平常的菜單（膠片入著）點菜，當待應下單後，待應便會把下單的記號擦掉，以便循環再用。這個新穎的方法，我是大力支持！既方便環保，又能省錢！這次，我們點的是冬陰功湯底。香味四溢，味道不像泰式冬陰功一樣辣。味道香濃而帶點微辣。這樣，反而帶出了海鮮的鮮味。 配菜方面，我們點了黑松露豬肉丸 + 芥末籽鮮蝦丸雙拼。這兩款丸子是比較帶特色。我台灣的朋友很喜歡，覺得很好吃～ 不過，建議可放在較清的湯底，味道會更突出一點！還有，就是餐廳的人氣- 鮮炸脆響鈴。拿出來的時候，還是熱熱的～ 在這裡，脆響鈴是可以直接吃，因為是現炸～ 吃進口不會有油油的感覺，反而是鬆脆香口。不過，亦可以吃平常的吃法，把響鈴沾一沾湯再吃～ 亦是另一感覺哦～（可惜，肚子太餓的原故.. 忘了拍照)再來的，是廣島蠔。但因本人是不吃蠔的原故，所以作出不了太多的評論。但看到台灣朋友吃到沒停口，感覺是還蠻不錯的～ 不過，切記吃蠔的朋友要煮久一點哦～ 不吃蠔的朋友，沒有

真係非常超級勁鮮多種海鮮溝埋一齊滾 飲左好多碗之後先叫加湯入面有多種海鮮 十分足料下次都係唔好叫雞子好似麻麻地但係油麥菜真係甜美非常啤酒上枱的時候就好多泡佔左四分一杯過左一陣先飲已經冇左好多啖有少少比人搵笨的感覺響鈴自己新鮮即炸 好食無比魚皮無油溢味非常之脆好味牛肉新鮮 亦非常好味牛味重蟹黃餃皮薄餡靚滾左好耐都唔會—pat pat菇類亦都新鮮洗得好乾淨無沙羊肉有少少粗但亦都合格因為被困喺房關係服務麻麻但一定會返嚟食仲要叫一大堆人因為太多好野食

真係幾正嘅湯底又好味 每邊飲咗兩碗個辣湯底又唔係 油淋淋嗰隻加啲麻就完美啦材料又新鮮 響鈴好脆難得雞腸超級新鮮滾兩滾縮埋一舊就食得竟然有牛骨膸呢樣野食加埋醬汁勁好味丸物又彈牙中間仲有蟹子勁彈牙 可惜菊花薑蜜好甜 飲水好過Service very good!!!

火鍋戰士又要出動！今日黎到尚鮮，老實講，火鍋戰士對於個身會唔會有味著係dun give a shix ...但始終同行女士嘅要求，原來都幾重要嘅。先講湯底，係新鮮嘅海鮮鍋，湯底已經令人留下深刻印象，鮮甜到不得之了。加埋豆卜，芋絲呢啲配料，兩個字精彩。牛肉切得均勻，每一塊都有厚度，夠哂口感，肉味濃郁。午餐肉配合湯底碪稱一絕！抽風系統令你個身真係唔會有任何味！值得再黎！牛之達人評為五隻牛！

牛肉是我的最愛，新鮮牛肉更是每個愛牛之人心頭好，這裡的牛肉粒，牛舌，或是牛腱肉，都十分新鮮，新鮮的牛下鍋，感覺完全不同，無論是口感，色相還是質感，都是冰凍牛無法比擬的！ 墨魚丸牛肉丸都是新鮮打制的，與速凍丸比，沒有那麼重的味精味，口感更彈牙。餃子是韭菜肉餡，不會太鹹，煮得久了也不容易散 響鈴比較厚，下鍋一兩秒，軟硬適宜， 有嚼勁 焗生蠔配芝士，經典生蠔製作方法，奶香海鮮香融合得當

老老實實冬天點都要打下邊爐先爽皮仲要係室外大排檔個D不過同行有女士，所以都要食一食返個室內先遲下先同其他FD 去大排檔打 =P搵左間尚鮮試下，呢到唔係任食湯底、野食每樣單獨計睇完menu要左個特別少少既湯底龍皇海鮮鍋 ($398)個湯底都係足料，落左唔少海鮮入去煮味濃而不咸，基本上黎到可以飲一飲湯底先飲完先慢慢食入面D 料，食完先叫野食可以易D 控制要既份量(同埋唔會叫多左，省返D XD)湯入面落左好多蝦同蟹，仲有扇貝同蜆所以某程度上都叫可以話係一道菜咁，哈哈另外要左個刺身四式($258)上到黎成為左一隻刺身船四式刺身分別係帶子、三文魚、蝦、赤貝都算滿意，而且呢個價錢算交功課食完少少肉類，就開始左素食(女士要求 = =")叫左個田園盛($64)真係成個沙律盛咁一大盤上左好多菜同菇，有雞脾菇、秀珍菇、東菇仲有大概半條栗米咁多栗米片(?)只能說：好健康呀~~~~~其實我唔介意俾少D 我架...唔洗咁足架...之後終於有野補償我心靈 <3<3有芝心獅子狗($42)同廣島蠔($64)芝心獅子狗就好似芝心丸打邊爐見到有一定要叫熟左之後咬開望住D 芝士之後係口入面感受下咬D 芝士既

熟知 Rain 的朋友都知道，問我吃什麼，我的回答不是日本菜就是火鍋了，這天跟朋友去了一家我覺得質素挺好的店，特別是湯底讓人眼前一亮的，近年雞煲大熱，吃火鍋前都會吃雞煲，吃太多有點膩，這次我們就改點了一個海鮮鍋，湯底包括了帶子、大蜆、大蝦、龍蝦、蟹等，喝一口湯，濃濃的龍蝦味溢出，充滿了海鮮的味道，而且帶有清甜的的味道，我們先吃了海鮮，當天的大蜆很出色，先不說它非常大隻，吃下去時更是美味，大蝦肉質結實，而連穀的龍蝦吃下去比較麻煩，不過龍蝦肉還不錯的，海鮮鍋真的要盡快食用，時間久了就會變老了，這一點要注意。吃完海鮮鍋之後，添加了豬骨湯，我們就開始吃火鍋手切安格斯肥牛每一片手切安格斯肥牛都切得非常工整，厚薄也很一致，雪花分佈也很平均，吃下去牛味濃郁的，口腔的充斥了牛肉的味道，肉質還算是軟稔、嫩滑，讓人滿意的。桂花蚌吃桂花蚌主要是吃它的爽脆，而且肉質滑溜，桂花蚌絕對是吃火鍋的好配搭~芝士竹輪如果我看到這個必點的，我超喜歡吃芝士竹輪的！！！獅子狗內充滿了芝士...真的好好吃！！！一定一定要點這個啊！

早排去開銅鑼灣 2個人仔行行下好想打邊爐反正2個人又唔會食到好多野 於是就去搵間唔係任食既火鍋店食啲高質素既火鍋一坐低 侍應叫我地點左湯底先我地就選左好似好補好潤既蟲草花花膠燉雞湯（＄178)等左陣 個湯底就黎左根本唔應該叫湯底 飲落其實係個老火燉湯來的！好足料 半隻雞 肉質好滑花膠都算好大 而且份量好多 食極都仲有呢個價錢當係飲煲滋保靚湯 其實都幾抵 屋企買料煲一定唔止呢個價睇MENU睇到都有好多特別既配料不過飲完湯食完隻雞同花膠 其實已飽左一半所以都唔係叫左好多野好鍾意食墨魚滑 店員就推介墨魚滑釀冬菇（＄42）真係唔錯既選擇 冬菇好香 墨魚滑好滑亦食到一粒粒墨魚粒 絕對係足料 唔係面粉另外我地點左聽個名就覺得好矝貴既蟹皇餃（＄98)蟹糕味好香濃 但略嫌個皮有少少厚都可以一試打邊爐又點可以唔食牛呢？不得不讚呢個特尚手切牛（＄180)價錢雖然好似唔平但係個份量同質素係令你覺得好值真係食得出同平時唔同牛味夠 亦好滑 又食到有少少入口即溶既感覺真係俾多多我都食得哂！ 

最近食左呢間唔錯既打邊爐 好值得一讚鍋底是燉湯蟲草花花膠燉雞湯（＄178)真係人地煲足成日個種燉湯雞有成半隻 蟲草花同花膠量亦好多成煲湯都好鮮甜 飲完已經覺得呢百幾蚊好值牛肉叫左個牛味比較重既手切牛邊位188唔洗烚太耐 因為一耐左就會好’UN’（個人經驗）鍾意食牛味重既人岩哂！午餐肉42好平常既配料都可以咁有心機砌到咁既有HEART既表現！呢個條狀切法比平時一片片更好像唔會咁易散開四色丸尚盛86一次過試哂4隻特色丸有金沙牛丸，黑松露豬肉丸，甜薯墨魚丸，芥末籽鮮蝦丸我最鍾意就係金沙牛丸食落有啲起哂沙既咸蛋粒粒 好YUMMY更讚的係 竟然有我好鍾意既沖繩啤酒大大杯都係＄48!！！！！！！真係勁開心因為打邊爐可以啤啤佢是非常正呢度環境服務都好好 好適合一班朋友吹水聚會食物質素亦高 已經成為我的口袋餐廳

香港人熱愛打邊爐, 一年四季不間斷...完全可以在我身上體現到由便宜的快餐店一人邊爐到精心準備的火鍋也是我的最愛=]今次在銅鑼灣尚鮮, 正正是一試難忘的老火湯底、材料新鮮的火鍋這是員店介紹的龍皇海鮮鍋 ($398), 材料好豐富, 有龍蝦、蟹、帶子、大蜆.... 原來店方每日都由中午慢火烹煮湯底, 是名副其實的老火湯。店員建議我們先吃海鮮、飲海鮮湯, 再加豬骨湯才打邊爐。次序和平時吃雞煲一樣。龍蝦好彈牙, 蜆肉和帶子size亦很大, 真的很滿足。而湯底更是吸引, 味道香濃, 海鮮的味道都在湯中, 鮮味十足。 店員好細心, 留意到海鮮煮了好一會兒時, 主動為我們「不」出海鮮放到碗內, 不然會變老了。加了豬骨湯就正式開始烚下烚下點了桂花蚌($96), 口質相當爽口, 亦是我喜愛的火鍋配料。 其實桂花蚌亦不是蚌, 而是我想不到的海參腸臟, 不過很好吃就是了。在餐牌上看到這個已決定必點了, 芝心獅子狗 ($42)。雖然我不是芝士狂熱者, 但對芝士獅子狗卻喜愛有加, 每次去某大型連鎖店打邊爐的原因, 亦是因為芝士獅子狗, 我找了很久也不見有售, 想不到尚鮮有!這裡的芝心獅子狗較多芝士, 一咬開就

As you get older, your stand also gets higher. When I was a school boy, the first time to have all-you-can-eat, it only cost fourty something. And that time we just kept putting sushi in our mouth, regardless of its taste. We felt so fulfilled. And then we have tried many different things, hot pot is one of our favourite! Again, starting from all-you-can-eat and then the higher quality one, like this one - Seansin. Let's see what they have.Mix your own sauce, typical materials like spring onion,

又是相聚時刻，打邊邊、雞煲、放題基本上是最正常不過的選擇啦，相聚的時間會比較長。今次選擇了位於銅鑼灣火鍋店，聞說海鮮很不錯的啦~尚鮮龍皇海鮮鍋 ($398)這個龍皇海鮮湯呢，不得了，湯用上大蝦蝦頭熬湯，再用上蝦、蜆、帶子等一起滾。慢慢煮，味道慢慢的溢出，海鮮的鮮獨有的鮮味在空氣裡凝滯，有種令人飄飄的感覺。入口時，大蝦頭的味道頓時在口腔內四散，那鮮味的味道令人回味，整個湯幾乎被我們喝得光光的~尚鮮刺身四式 ($258)很喜歡這些刺身，令人愈食愈想食。大蝦刺身的蝦肉相當彈牙，而且那新鮮蝦才有的蝦膠在口裡久久不散的；三文魚紋理十分均稱，又夠厚身，相當新鮮；帶子加入檸檬汁以後，鮮味更是突出。唯一不夠好的是....三文魚不該放在檸檬片上，因為三文魚接觸到檸檬以後，檸檬汁破壞了三文魚應有的新鮮味道=3=手切安格斯牛 ($188)每一片安格斯牛的厚薄十分一致，薄薄的一片，放在湯中滾一滾就吃得。牛肉十分稔身，濃郁的牛肉味停在口裡，口腔內充滿了牛味，感覺相當不俗，令人回味呢~鮮打四寶丸 ($64)本來就很喜歡吃火鍋的四寶丸，因為這是吃得出廚師功力的食物啦。這邊的廚師也沒有令我失望啦。不論是哪一款手打丸，

先嚐靚湯，再吃靚料！打邊爐的新食感！任何天氣，打邊爐呢都經常會座無虛席嘅，尤其係而家入咗抽天氣少少涼，更加增加左我哋打邊爐嘅一團火，而且一班朋友最好莫過於都係打邊爐好就好在大家可以洽下洽下，而且又可以食到自己鍾意食嘅嘢，所以好多時聚會我都會提議去打邊爐，火鍋店開到成行成市有邊啲有特色呢？自己早排就去食咗一間，都幾多人推薦嘅尚鮮！尚鮮就係位於成日都大排長龍的銅鑼灣伯樂中心，可能身邊真係有好多好嘢食啦但係呢要你食飯book枱記得要早二十分鐘來排隊上電梯，因為一等就等好多個字！去到尚鮮感覺都幾日本嘅style , 用原木的顏色，亦都有一啲好日式嘅卡位，仲有周圍呢都貼左沖繩啤酒嘅廣告，坐落去空間感都幾夠而且很卡位就算大聲啲隔離都唔會聽到。卡位有小電視，可以邊吃邊畫睇！不過我哋幾個搞左勁耐都轉唔到台，所以索性關左佢！小秘密，呢度嘅時迎新都幾靚仔架哈哈！講嘢都幾風趣幽默，嘻嘻！呢度嘅湯底選擇到幾多，另外佢哋亦都出名燉湯，好多種精心湯底呢系要飲晒個湯先至加水打邊爐嘅，多數係一啲滋補養顏或者係好正睇到會好吸引嘅湯底。帥店員介紹了其中一個皇牌海鮮招牌鍋「尚鮮龍皇海鮮鍋」呢個龍王海鮮鍋就，湯底上枱時，嘩一

「火煱」簡直是香港人的至愛，不論是春、夏、秋、冬，火煱店總是有很多食客支持的！火煱的成敗最重要當然是湯底！至於食材方面，用料必然要新鮮，才能成為真正成功的火煱。今晚約了媽媽吃飯，她也是一個「火煱迷」！今次帶她到銅鑼灣新開的「尚鮮火煱海鮮料理」一試。懷著一個興奮又愉快的心情，帶著一個咕咕聲響的肚子，出發！我們乘撘港鐵到銅鑼灣的A出口，大約步行了幾分鐘就到了百樂中心，升降機上到8樓，一打開門就看大大個「尚鮮」招牌了！門外日式佈置簡約，走進店內店員熱情款待安排入座，座位足夠空間感，整潔又舒適！座位有安置小電視，食客可以邊吃邊看！店員服務態度非常好，就算未開始進食都被他們的服務增強了不少信心！「醬油及調味料」每位收費$15辣椒，芫茜，蔥花，生蒜，乾蒜，醋，醬油，沙茶醬，胡麻醬…樣樣齊全。先點一個靚湯底先，經過店員介紹後，得知這裡熱賣鍋底是「養生燉湯」，有「蟲草花花膠燉雞腳」和「川貝海底椰燉響螺湯」！我們最喜歡吃海鮮，店員立即為我們介紹主打吃海鮮的招牌鍋！「尚鮮龍皇海鮮鍋」$398湯底上枱時，橙紅紅的湯底，香味撲鼻！豐富又新鮮的海鮮材料十足，有原隻龍蝦、蜆、花甲、聖子、大蝦、扇貝……用料份量都不

趁著中秋節假期，跟P媽閒逛。想起曾聽朋友提及這間，決定一試。菜單上中、西、日式午餐都有，有點「淆底」。在店員介紹下，每人選了份西式主菜。無心插柳，反為之驚喜。蟲草花花膠湯 (隨午餐附送)這限定燉湯，原以為是普通的中湯，送上時先聲奪人。竟然是原盅燉成，色澤清澈，油份極少，無味精味。用湯匙一翻，找到蟲草花、兩塊花膠、整隻雞腳、紅棗及圓肉。連一向只愛自家煲湯的P媽，亦大讚足料超值。西冷牛扒配薯粒 ($98)選用薄牛扒，雖然未有特別詢問，全熟仍保持不乾不韌。簡單的香煎，不用配上濃汁，已能吃出牛味。薯粒粉軟，若烤至乾一點像脆薯會更好。伴有甜度不高的哈蜜瓜粒粒小山，原汁原味，作為飯後果不錯。白汁煎魚扒飯 ($78)魚柳大小跟牛扒相若，不算鬆散。creamy 的白汁，加入了乾蘑菇。底下是珍珠米煮成的白飯，小山的份量，足夠兩人分享。旁邊還有拌著伴黑醋汁的沙律菜，為肉食系套餐增添一份健康。凍洛神花蜜 (隨午餐附送)這透明公雞特飲杯，大約有1.5至2杯的份量。直接用洛神花煲成，顏色均勻自然。入口微酸，慢慢滲出清甜，而不是蜜糖漿沖水那樣的「死甜」。小結整餐下來，加一後每人約$100，光是那燉湯已值回票價吧～